| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Пицца | ||||
| Маргарита | Аутентичная пицца, приготовленная в соответствии со стандартами AVPN (Ассоциация настоящей неаполитанской пиццы) с соусом на основе томатов сорта Сан Марцано и морской соли, с моцареллой fior di latte и базиликом. Рекомендуем дополнительно трюфель... | ░░░ ₽ | ||
| Маринара | Аутентичная пицца, приготовленная в соответствии со стандартами AVPN (Ассоциация настоящей неаполитанской пиццы) с соусом на основе томатов Сан Марцано и морской соли, с орегано и чесноком. Подаем с оливковым маслом первого холодного отжима и свеж... | ░░░ ₽ | ||
| Косакка | ░░░ ₽ | |||
| Баклажан терияки | Пицца с соусом на основе томатов пелати, оливкового масла первого холодного отжима, орегано, чесноком, баклажаном, маринованным в соусе терияки, сладким чили, орехом пекан, страчателлой и кинзой. | ░░░ ₽ | ||
| Тунец | Пицца с соусом на основе томатов Сан Марцано, оливкового масла первого холодного отжима с сыром моцарелла, консервированным филе полосатого тунца, оливками каламата, каперсами, красным луком и петрушкой. | ░░░ ₽ | ||
| Тигровая креветка | Тигровая креветка в пекинском дрессинге (кунжутное масло, имбирь, кинза, соевый соус, чили, уксус), томатный соус, моцарелла, базилик, вяленые томаты, соус арахисовый, руккола, оливковое масло. | ░░░░ ₽ | ||
| Капричоза | Пицца с соусом на основе томатов пелати, оливкового масла первого холодного отжима, с моцареллой, устричными грибами, артишоком, ветчиной из говядины, сыром бергкезе и базиликом. | ░░░ ₽ | ||
| Груша | Твист на сырную тарелку с мёдом и грушей. Пицца с сырами моцарелла fior di latte и горгонзола, грушей конференция, кедровыми орехами и горным мёдом. Рекомендуем дополнительно трюфельный соус для корочек. КБЖУ (на 100гр) 190,1/8,1/5,7/26,7
Тесто... | ░░░ ₽ | ||
| Четыре сыра | Пицца с моцареллой fiore di latte, горгонзолой, тревизо (тип ароматного сыра таледжио), беркгезе (твёрдый традиционный австрийский сыр), базиликом и трюфельным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Домашняя ветчина | Пицца с соусом ""блю чиз"" в основе сливок, шампиньонов, лука, голубого сыра, с ветчиной из говядины от местного производителя, дробленым грецким орехом и рукколой. Рекомендуем дополнительно трюфельный или томатный соус для бортиков. КБЖУ (на 100... | ░░░ ₽ | ||
| Мортаделла | Пицца с соусом на основе томатов пелати, оливкового масла первого холодного отжима, с моцареллой, колбасой мортаделлой (отварная колбаса из мяса свинины и курицы), базиликом и фисташкой. | ░░░ ₽ | ||
| Страчателла и песто | ░░░ ₽ | |||
| Острая чоризо | Пицца пицца с соусом на основе томатов пелати, моцареллой fior di latte, сыровяленной свиной колбасой чоризо, перцем чили и базиликом. | ░░░ ₽ | ||
| Пицца 16 "Капричоза Бьянка" | Моцарелла fior di latte, бергкезе, каламата, устричный гриб, оливковое масло, артишок, базилик, вяленый томат, орегано. | ░░░ ₽ | ||
| Марита | Пицца Марита - это микс двух классических неаполитанских пицц - Маргарита и Маринара, которые являются основополагающими для всех остальных пицц. Одна половина - Маргарита (томатная основа, моцарелла fior di latte, базилик). Вторая - Маринара (том... | ░░░ ₽ | ||
| Лисички | Пицца на основе из сыра моцарелла fior di latte с запеченными с чесноком и тимьяном лисичками, чесночным маслом (чеснок, масло оливковое extra virgin), соусом из вяленых желтков (вяленый желток, молоко, морская соль, сахар, сухое молоко, сливочное... | ░░░ ₽ | ||
| Меню | ||||
| Меню | Пицца в будни с 12:00, в выходные с 14:00 | ░░░ ₽ | ||
| Карта бара | ░░░ ₽ | |||
| Меню завтраков в будни | Завтраки в будни с 10:00 до 11:45. Пицца в будни с 12:00 | ░░░ ₽ | ||
| Меню завтраков выходного дня | Завтраки в выходные с 10:00 до 13:45. Пицца в выходные с 14:00 | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Несладкий тирамису с малиновым конфитюром | Классический тирамису (сыр маскарпоне, бисквит савоярди, пастеризованный куриный желток, пастеризованный яичный белок, кофе, виски, апероль, какао) без добавления дополнительного сахара. Подаем с малиновым конфтитюром. | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадный торт | Шоколадный торт с сезонной ягодой на основе шоколадного бисквита, пропитанного кофейным сиропом, с ганашем из белого шоколада, лимонным гелем, карамелизированным пеканом, свежей клубникой, сублимированной малиной и лепестками васильков. | ░░░ ₽ | ||
| Закуски и салаты | ||||
| Пряный хумус | Пряный хумус на основе нута с чесноком, кунжутным маслом, соком лимона, зирой, кориандром, оливковым маслом первого холодного отжима, Подаем с зернами граната, семенами кунжута, подсолнуха, тыквы. КБЖУ (на 100 гр) 274,4/5,2/21,8/14,3 | ░░░ ₽ | ||
| Пате из печени цыпленка | Пате из куриной печени готовим с добавлением сливочного масла, жирных сливок, куриного яйца, лука шалот, чеснока. Подаём с вишней и фундуком. Рекомендуем заказать фокаччо. КБЖУ (на 100гр) 168,6/9/8/15,2 | ░░░ ₽ | ||
| Говядина с соусом из тунца | Твист на вителло тонато. Говядина (глазной мускул) медленного томления с чёрным перцем, кориандром, сладкой паприкой. Подаем на соусе из тунца с оливковым маслом первого холодного отжима, каперсами, рукколой, фундуком и чёрным перцем. Рекомендуем ... | ░░░ ₽ | ||
| Маринованные перцы из печи и страчателла | Страчателла с болгарским перцем из печи, маринованным в яблочном маринаде (яблочный уксус, оливковое масло, морская соль и сахар), выжимкой из зелени, томатным гаспаччо, грецким орехом, молотым перцем и базиликом. Рекомендуем дополнительно заказа... | ░░░ ₽ | ||
| Страчателла с оливковым маслом | Молодой сыр страчаталла с оливковым маслом первого холодного отжима и чёрным перцем. Рекомендуем дополнительно фокаччу и микс из трав и зелени. КБЖУ (на 100 гр) 281,1/9,9/25,4/3,3 | ░░░ ₽ | ||
| Микс салатов с семечками | Микс салатов (фризе красное и зелёное, латук зелёный, дуболист красный, мезуна красная и зелёная, мангольд, шпинат, маш, кейл) с оливковым маслом первого холодного отжима и семечками (подсолнечник, кунжут, тыква). | ░░░ ₽ | ||
| Азиатский зеленый салат | Азиатский зелёный салат с брокколи, сырым кабачком, салатом айсберг, огурцом, миксом салатов (фризе красное и зелёное, латук зелёный, дуболист красный, мезуна красная и зелёная, мангольд, шпинат, маш, кейл), авокадо, азиатской заправкой (кунжутное... | ░░░ ₽ | ||
| Розовые томаты с красным луком, каперсами и ароматным маслом | Розовые томаты с красным луком, каперсами, оливками каламата, заправленные соусом наршараб, молью, черным перцем и ароматным подсолнечным маслом. Украшаем кинзой КБЖУ (на 100 гр) 70,3/1,2/4,8/5,7 | ░░░ ₽ | ||
| К вину, например... | ||||
| Тревизо, бергкезе, горгонзола, мёд и фундук | Сыры (горгонзола, тревизо, бергкезе) от локальной сыроварни, подаём с медом и фундуком. КБЖУ (на 100 гр) 307,6/13/13,6/33,4 | ░░░ ₽ | ||
| Маринованные оливки | Греческие оливки сортов каламата, изумруд и красные, маринованные с кориандром, хлопьями чили, семенами фенхеля, оливковым маслом, цедрой апельсина. С косточками. КБЖУ (на 100 гр) 211,2/2,1/21,4/2,6 | ░░░ ₽ | ||
| Пряный миндаль | Печеный миндаль, семена тмина, хлопья чили, тростниковый сахар, морская соль, миндаль, розмарин, оливковое масло первого холодного отжима. Пряный, хрустящий и очень ароматный. КБЖУ (на 100 гр) 496,3/17,1/41,3/14,1 | ░░░ ₽ | ||
| Всё и сразу | Небольшой сет к вину. Всё и сразу. В составе - греческие оливки, пряный миндаль, три мяса (чоризо, мортаделла, домашняя ветчина), сыр бергкезе. КБЖУ (на 100 гр) 287,9/15,2/23,3/4,3 | ░░░ ₽ | ||
| Завтраки выходного дня с 10 до 13:45 | ||||
| Пате из печени цыплёнка с вишневым компоте | Пате из куриной печени готовим с добавлением сливочного масла, жирных сливок, куриного яйца, лука шалот, чеснока. Подаём с компоте из вишни, фундуком и фокаччей. КБЖУ (на 100гр) 195,4/9/4,6/29,4 | ░░░ ₽ | ||
| Фокачча с форелью гравлакс, томатом, миксом из трав, яйцом всмятку и крем чизом | Фокачча с маринованной форелью, томатом, миксом салатов (фризе красное и зелёное, латук зелёный, дуболист красный, мезуна красная и зелёная, мангольд, шпинат, маш, кейл), отварным яйцом всмятку и пастой из творожного сыра с красным луком и каперс... | ░░░ ₽ | ||
| Фокачча с мортаделлой, сыром тревизо, яйцом в смятку и трюфельным маслом | Фокачча с мортаделлой, сыром тревизо, отварным яйцом и сливочным маслом с добавлением трюфельного. КБЖУ (на 100гр) 247,4/11,7/12,8/21,3 | ░░░ ₽ | ||
| Гранола с греческим йогуртом, мёдом и сезонной ягодой | Гранола (запеченные овсяные хлопья) с изюмом, вишней, семечками тыквы, миндалем, кедровым орехом, семечками подсолнечника, маком, ягодами годжи. Подаем с йогуртом (3-4,5%), мёдом и сезонной ягодой. КБЖУ (на 100гр) 305,7/36,5/7,6/22,8 | ░░░ ₽ | ||
| Творожная запеканка в баскском стиле из печи | Тёплая запеканка из 9% творога, творожного сыра, яиц, сливок, сахара и натуральной ванили. Запекаем в печи с тростниковым сахаром. Подаём со сметаной и черносмородиновым компоте. | ░░░ ₽ | ||
| Грибная каша | Каша из овсяных хлопьев (долгой варки ) и семян подсолнечника( замачиваются за ночь для лучшего усваивания и быстрого приготовления) варится на воде. Далее добавляется сливочное масло, жаренные лисички, грибной соевый соус ( шампиньоны засыпаются ... | ░░░ ₽ | ||
| Датский блин с лисичками | Датский блин (яйца, сливочное масло, молоко, сахар, морская соль, пшеничная мука) запекается в дровяной печи на горячей чугунной сковороде, после чего добавляется молодой сыр страчателла от сыроварни "Сырные истории" и обжаренные с чесноком и тимь... | ░░░ ₽ | ||
| Датский блин с ягодами | Воздушный датский блин (яйца, сливочное масло, молоко, сахар, морская соль, пшеничная мука) запекается в дровяной печи в чугунной сковороде, подается с ванильным кремом (творожный сыр, маскарпоне, молоко, яйца, сливочное масло, сахарная пудра, кра... | ░░░ ₽ | ||
| Завтраки в будни с 10 до 11:45 | ||||
| Крок-мадам | Горячий сэндвич, запеченный под двумя сырами (моцарелла, чеддер), с дижонской горчицей, соусом бешамель, ветчиной из говядины, жареным яйцом и миксом из салатов. КБЖУ на 100 гр 227,9/11,6/14,5/12,6 | ░░░ ₽ | ||
| Яйца из печи | Горячий завтрак из печи с двумя яйцами, томатами, белой фасолью и копчёной паприкой. Подаем с йогуртом и фокаччей. КБЖУ на 100 гр 183/11/8,7/15 | ░░░ ₽ | ||
| Скандинавский завтрак с форелью | Форель гравлакс, яйцо всмятку, крем чиз с красным луком и каперсами, микс салатов (фризе красное и зелёное, латук зелёный, дуболист красный, мезуна красная и зелёная, мангольд, шпинат, маш, кейл) с семечками и фокачча. | ░░░ ₽ | ||
| Скандинавский завтрак с ветчиной | Ветчина из говядины, грецкий орех, сыр грюйер, яйцо всмятку, взбитое сливочное масло и фокачча. КБЖУ на 100 гр 287,3/12/21,9/10,5 | ░░░ ₽ | ||
| Гранола с греческим йогуртом, мёдом и сезонной ягодой | Гранола (запеченные овсяные хлопья) с изюмом, вишней, семечками тыквы, миндалем, кедровым орехом, семечками подсолнечника, маком, ягодами годжи. Подаем с йогуртом (3-4,5%), мёдом и сезонной ягодой. КБЖУ (на 100гр) 305,7/36,5/7,6/22,8 | ░░░ ₽ | ||
| Тёплая каша на кокосовом молоке с финиковым компоте и кокосом | Овсяная каша на кокосовом молоке с финиковым компоте и кокосом. КБЖУ на 100 гр | ░░░ ₽ | ||
| Скрэмбл из трех яиц с мортаделлой и ароматным сыром | Скрэмбл из трёх яиц на сливках с мортаделлой и ароматным сыром (камамбер или тревизо). КБЖУ на 100 гр 161,2/8/10,7/8,2 | ░░░ ₽ | ||
| Фествиаль Back to Future | ||||
| Маргарита Сбальята или Неправильная Маргарита | Знаменитая авторская версия Маргариты от Франко Пепе. Название переводится как «Неправильная Маргарита». Моцарелла fior di latte, томаты сорта Сан-Марцано, базилик и оливковое масло. Рекомендуем дополнительно трюфельный или томатный соус для борти... | ░░░ ₽ | ||
| Фестиваль Back to Future | ||||
| Ла Ритровата | Одна из самых известных пицц Франко Пепе, посвящённая возвращению к истокам вкуса и традиций. Томаты сорта Сан-Марцано, томаты черри, чеснок, сушёные каперсы, порошок чёрных оливок, орегано, анчоусы, "стеклянный" базилик. Тесто - питьевая вода, ре... | ░░░ ₽ | ||