| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Шашлык | ||||
| Ребрышки свиные | Шашлык из свиных ребрышек — это сытное и ароматное блюдо, приготовленное из маринованных свиных рёбрышек с нежным мясом и аппетитными жирком, которые придают вкусу особую насыщенность. Идеально подходят для любителей сочного мяса. Рёбрышки мариную... | ░░░ ₽ | ||
| Шея свиная | Шашлык из свиной шеи по осетинскому рецепту — это блюдо, сочетающее традиционные осетинские кулинарные приемы и уникальные специи. Кусочки свиной шеи маринуются в смеси из лука, соли, черного перца и особых осетинских специй, что придает мясу насы... | ░░░ ₽ | ||
| Люля по-иронски 2 шт. (свино-говяжие) | Люля по-иронски — это традиционное осетинское блюдо, приготовленное из свино-говяжьего фарша, щедро приправленного осетинскими специями и завернутого в жировую сетку. Эта техника позволяет сохранить сочность мяса, обеспечивая аппетитную золотистую... | ░░░ ₽ | ||
| Люля по-иронски 2 шт. (куриные) | Люля по-иронски — это традиционное осетинское блюдо, приготовленное из куриного фарша, щедро приправленного осетинскими специями и завернутого в жировую сетку. Эта техника позволяет сохранить сочность мяса, обеспечивая аппетитную золотистую корочк... | ░░░ ₽ | ||
| Крылышки куриные | Шашлык из куриных крылышек — это аппетитное и ароматное блюдо, приготовленное из нежных куриных крылышек, замаринованных в пикантной смеси специй по осетинскому рецепту. Крылышки маринуются, чтобы впитать аромат специй, а затем жарятся на углях до... | ░░░ ₽ | ||
| Куриная грудка | Шашлык из филе куриной грудки — это сочное и нежное блюдо, приготовленное из маринованного куриного мяса. Филе, отличающееся своей мягкостью и насыщенным вкусом, предварительно маринуется в смеси специй и ароматных трав по осетинскому рецепту для ... | ░░░ ₽ | ||
| Филе куриного бедра | Шашлык из филе куриного бедра — это сочное и нежное блюдо, приготовленное из маринованного куриного мяса. Филе бедра, отличающееся своей мягкостью и насыщенным вкусом, предварительно маринуется в смеси специй и ароматных трав по осетинскому рецепт... | ░░░ ₽ | ||
| Курица по-алански | Шашлык из молодой курицы, замаринованной по уникальному рецепту с использованием смеси аланских трав и специй, которые придают ей неповторимый аромат и вкус. Каждая курица разделяется на 10 частей для равномерного прожаривания, после чего её готов... | ░░░░ ₽ | ||
| Крылья «Лаевар» | 5 куриных крыла + соус Шузаг + соус Нуры-Цахтон. | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Чай «ХОХ» | Чай из горных трав ХОХ укрепит ваши сосуды и повысит иммунитет благодаря регулярному употреблению. Этот напиток не только придаст энергии и жизненного потенциала, но и поможет насытить уставший организм. Сбор трав происходит вручную в экологически... | ░░░ ₽ | ||
| Осетинские пироги | ||||
| Дзул | Осетинский лаваш Дзул — это традиционный хлеб, который готовится из того же теста, что и осетинские пироги. Его отличает мягкая текстура, идеально подходящая для использования в качестве гарнира или основного хлеба. Тесто Дзул замешивается на осно... | ░░ ₽ | ||
| Балджын | Балджын с вишней — это единственный сладкий традиционный осетинский пирог. Он отличается тонким тестом, которое обрамляет начинку из свежих или замороженных вишен. Вишневая начинка, приготавливаясь в духовке, становится мягкой и сочной, придавая п... | ░░░░ ₽ | ||
| Насджын | Осетинский пирог Насджын — это ароматное и сытное блюдо с начинкой из тыквы. Тонкое тесто аккуратно обрамляет нежную начинку из сладкой тыквы, приготовленной до мягкости и дополненной специями. Тыква придает пирогу естественную сладость и насыщенн... | ░░░ ₽ | ||
| Хъадурджын | Осетинский пирог Хадурджын — это сытное и ароматное блюдо с начинкой из фасоли и грецких орехов. Тонкое тесто обрамляет начинку из вареной фасоли, которая дополнена измельченными орехами, придающими пирогу особую текстуру и насыщенный вкус. Грецки... | ░░░ ₽ | ||
| Кабускаджын | Осетинский пирог Кабускаджын — это сытное и ароматное блюдо с начинкой из тушёной капусты и луковой зажарки. Тонкое тесто обрамляет нежную капустную начинку, которая обогащена насыщенным вкусом золотистой луковой зажарки. Это простой, но удивитель... | ░░░ ₽ | ||
| Кабускаджын Цыхт | Осетинский пирог Кабускаджын — это традиционное блюдо с начинкой из осетинского сыра, свежей капусты и грецких орехов. Тонкое, мягкое тесто обрамляет начинку, где нежный сыр и капуста дополняются насыщенным вкусом измельчённых грецких орехов. Орех... | ░░░ ₽ | ||
| Маленький Фыдджын | Маленький бездрожжевой Фыдджын — это классический осетинский пирог с мясом, выполненный в компактном формате. Тонкое, слоеное тесто идеально подчеркивает сочную начинку из мелкорубленной говядины, приготовленной в собственном соку, приправленной с... | ░░░ ₽ | ||
| Кадынзджын | Осетинский пирог Кадынзджын — это легкое и ароматное блюдо с начинкой из осетинского сыра и свежего зелёного лука. Тонкое тесто аккуратно обрамляет сочную начинку, в которой мягкость сыра гармонично сочетается с пикантностью и свежестью зелёного л... | ░░░ ₽ | ||
| Бездрожжевой Фыдджын | Бездрожжевой Фыдджын — это классический осетинский пирог с мясом. Тонкое, слоеное тесто идеально подчеркивает сочную начинку из мелкорубленной говядины, приготовленной в собственном соку, приправленной специями и луком. Этот пирог традиционно едят... | ░░░░ ₽ | ||
| Фыдджын | Осетинский пирог Фыдджын — это настоящее мясное наслаждение и гастрономический шедевр осетинской кухни. В отличие от других осетинских пирогов, его тесто толще, чтобы начинка могла вариться в собственном соку, сохраняя всю сочность и насыщенность ... | ░░░░ ₽ | ||
| Картофджын | Осетинский пирог Картофджын — это сытное и вкусное блюдо с начинкой из картофеля и осетинского сыра. Тонкое тесто, в котором скрывается нежное картофельное пюре, дополненное мягким сыром, создает идеальное сочетание вкусов и текстур. Пирог появилс... | ░░░ ₽ | ||
| Цахараджын | Осетинский пирог Цахараджын — это уникальное сочетание свежей свекольной ботвы и осетинского сыра, завернутых в тонкое, воздушное тесто. Начинка пирога отличается особенной сочностью и насыщенным вкусом, который гармонично дополняется ароматами зе... | ░░░ ₽ | ||
| Уалибах | Осетинский пирог Уалибах — это священный пирог осетинской кухни, который олицетворяет собой традиции и культуру, передающиеся из поколения в поколение. В классическом исполнении этот пирог состоит из тонкого теста и начинки из осетинского сыра, ко... | ░░░ ₽ | ||
| Закуска | ||||
| Соус-Нартов | Соус Нартов был разработан в 1967 году на базе Бесланского пищекомбината, который ранее специализировался на консервации соуса цывзыдзæхдон. Этот соус был создан с целью сохранить вкусовые качества традиционного цывзыдзæхдон и адаптировать его для... | ░░░ ₽ | ||
| Помидоры | Маринованные помидоры от компании «ПРОСТОРОС» — это вкусный и натуральный продукт, изготовленный по традиционным домашним рецептам. Компания специализируется на консервации экологически чистых овощей и фруктов, выращенных в Северной Осетии, без ис... | ░░░ ₽ | ||
| Аджика осетинская | Осетинская аджика от компании «ПРОСТОРОС» — это натуральный продукт, созданный по традиционным домашним рецептам. Компания специализируется на консервации экологически чистых овощей и фруктов, выращенных в Северной Осетии. Продукция изготавливаетс... | ░░░ ₽ | ||
| Соус | ||||
| Сметана | Натуральная сметана — это идеальное дополнение к осетинскому пирогу фыдджын, который традиционно готовится с мясной начинкой. Сметана смягчает и подчёркивает сочность мясного пирога, придавая блюду нежность и кремовую текстуру. Такое сочетание соз... | ░░ ₽ | ||
| Аджика со сметаной | Аджика со сметаной — это ароматный осетинский соус, в котором аджика из помидоров, перца и чеснока соединяется со сметаной. Это придаёт соусу насыщенный, пикантный вкус, сбалансированный сливочной мягкостью сметаны. Соус идеально сочетается с осет... | ░░░ ₽ | ||
| Цывзы-Цахтон | Цывзы-Цахтон — это традиционная осетинская приправа, приготовленная на основе сметаны, смешанной с молодыми стручками зелёного жгучего перца. Для приготовления используются стручки вместе с молодыми листочками, но без стебельков, что придаёт блюду... | ░░░ ₽ | ||
| Туаг | Соус Туаг — это традиционный осетинский пряный соус. Если вы предпочитаете в меру остро-кисло-сладкий вкус, то этот соус станет идеальным дополнением к вашим блюдам. В Осетии ни одно застолье не обходится без домашнего соуса туаг. Основа соуса — а... | ░░░ ₽ | ||
| Нуры-Цахтон большой | Соус Нуры Цахтон — это традиционный осетинский соус на основе сметаны с добавлением чеснока, орехов и кавказских специй. Он обладает кремовой текстурой и богатым вкусом, в котором сливочная мягкость сметаны гармонично сочетается с пикантностью чес... | ░░░ ₽ | ||
| Нуры-Цахтон | Соус Нуры Цахтон — это традиционный осетинский соус на основе сметаны с добавлением чеснока, орехов и кавказских специй. Он обладает кремовой текстурой и богатым вкусом, в котором сливочная мягкость сметаны гармонично сочетается с пикантностью чес... | ░░░ ₽ | ||
| Шузаг большой | Соус Шузаг — это острый соус на основе томатов, обогащённый зеленью и кавказскими специями. Его яркий вкус и пряный аромат делают его отличным дополнением ко всем видам шашлыка. Соус обладает насыщенной текстурой и гармонично сочетает в себе томат... | ░░░ ₽ | ||
| Шузаг | Соус Шузаг — это острый соус на основе томатов, обогащённый зеленью и кавказскими специями. Его яркий вкус и пряный аромат делают его отличным дополнением ко всем видам шашлыка. Соус обладает насыщенной текстурой и гармонично сочетает в себе томат... | ░░░ ₽ | ||
| Сладкая выпечка | ||||
| Торт «Наполеон» 1/4 | Торт "Наполеон" — это классический десерт, состоящий из слоёных коржей, чередующихся с нежным заварным кремом. Торт готовится по традиционному рецепту, что обеспечивает идеальное сочетание хрустящих коржей и кремовой текстуры. Каждый слой коржа пр... | ░░░ ₽ | ||
| Торт «Наполеон» | Торт "Наполеон" — это классический десерт, состоящий из слоёных коржей, чередующихся с нежным заварным кремом. Торт готовится по традиционному рецепту, что обеспечивает идеальное сочетание хрустящих коржей и кремовой текстуры. Каждый слой коржа пр... | ░░░░ ₽ | ||
| Торт «Медовик» 1/4 | Торт "Медовик" — это классический десерт с насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Приготовленный по традиционному рецепту, он состоит из 6 коржей, которые прослоены сметанно-сливочным кремом с добавлением грецкого ореха. Торт диаметром 26 см обла... | ░░░ ₽ | ||
| Торт «Медовик» | Торт "Медовик" — это классический десерт с насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Приготовленный по традиционному рецепту, он состоит из 6 коржей, которые прослоены сметанно-сливочным кремом с добавлением грецкого ореха. Торт диаметром 26 см обла... | ░░░░ ₽ | ||
| Сдобный «Балджын» 1/4 | Сдобный пирог «Балджын» — это аппетитное угощение из мягкого и ароматного сдобного теста с начинкой из сочной вишни. Сдобное тесто придает пирогу воздушную и нежную текстуру, а вишневая начинка добавляет сладкий и слегка кислый вкус, создавая идеа... | ░░░ ₽ | ||
| Сдобный «Балджын» | Сдобный пирог «Балджын» — это аппетитное угощение из мягкого и ароматного сдобного теста с начинкой из сочной вишни. Сдобное тесто придает пирогу воздушную и нежную текстуру, а вишневая начинка добавляет сладкий и слегка кислый вкус, создавая идеа... | ░░░░ ₽ | ||
| Песочный «Фарн» 1/4 | Песочный пирог "Фарн" — это изысканное десертное блюдо из нежнейшего песочного теста с разнообразной начинкой. Пирог обладает рассыпчатым и ароматным тестом, которое идеально сочетается с различными наполнителями. При предварительном заказе (за де... | ░░░ ₽ | ||
| Песочный «Фарн» | Песочный пирог "Фарн" — это изысканное десертное блюдо из нежнейшего песочного теста с разнообразной начинкой. Пирог обладает рассыпчатым и ароматным тестом, которое идеально сочетается с различными наполнителями. При предварительном заказе (за де... | ░░░░ ₽ | ||
| Штрудель 1/2 | Штрудель — это десерт из слоёного теста с начинкой из вишни, дополненной грецким орехом. Песочное тесто обладает рассыпчатой текстурой, которая прекрасно сочетается с сочной вишнёвой начинкой и хрустящими орехами. Такой штрудель обладает богатым в... | ░░░ ₽ | ||
| Штрудель | Штрудель — это десерт из слоёного теста с начинкой из вишни, дополненной грецким орехом. Песочное тесто обладает рассыпчатой текстурой, которая прекрасно сочетается с сочной вишнёвой начинкой и хрустящими орехами. Такой штрудель обладает богатым в... | ░░░░ ₽ | ||
| Пироги (не осетинские) | ||||
| Курица с сыром | Пирог из дрожжевого теста с начинкой из курицы с сыром. Внешне похож на осетинский, однако к осетинской кухне не относится - такой начинки в традиционных рецептах нет. Разработан по просьбам и любим нашими гостями. Сытный, ароматный и по-своему вк... | ░░░░ ₽ | ||