| Популярное |
|---|
| Курс "Италия" | | ░░░░░ ₽ |
| Основной курс для шеф-поваров Winter Edition | | ░░░░░░ ₽ |
| От фермы к столу: секреты локальной кухни | | ░░░░░ ₽ |
| Ужин |
|---|
| Выпускной основного курса | Вечеринка, которую вы точно не захотите пропустить — выпускной Основного курса!
27 ноября шефы приготовят и подадут гостям торжественный ужин из нескольких курсов, каждому из которых нужно будет дать оценку в специальном бюллетене. Попробовать се... | ░░░░ ₽ |
| Сервис |
|---|
| Сервис, который продает: и даже больше | Этот курс, ориентирован на глубокое погружение в управление ресторанным бизнесом и развитие ключевых навыков, необходимых для успешного руководства командой и повышения эффективности работы заведения. Он охватывает как технические аспекты (стандар... | ░░░░░ ₽ |
| Мастер-класс |
|---|
| Оставьте, это на Новый Год | Самый новогодний курс СВЧ — гастрономическая предпраздничная перезагрузка для любителей и профи.
На курсе вы:
Освоите техники и профессиональные приемы приготовления блюд высокой сложности, которые впечатлят ваших гостей.
Узнаете авторские секре... | ░░░░░ ₽ |
| Управление |
|---|
| Kitchen management: создание идеальной кухни | Кухня ресторана - большой и сложный механизм, требующий крепких систем. Специально для тех, кто хочет стать экспертом в вопросах управления производством мы создали курс «Китчен Менеджмент». Четырехдневный интенсив поможет вам поставить процессы н... | ░░░░░ ₽ |
| Блюда Итальянской кухни |
|---|
| Курс "Италия" | Что общего у Никиты Сечина (бренд-шеф UVA) и Италии? И того, и того всегда мало! Чтобы уравновесить баланс во Вселенной, приглашаем вас на авторский итальянский курс шефа, в котором он собрал свои любимые блюда со всего Апеннинского полуострова, о... | ░░░░░ ₽ |
| Поварские |
|---|
| Сибирская кухня: перезагрузка с Николаем Бобровым | Погрузитесь в историю и философию сибирской кухни, узнаете о ее влиянии на современную гастрономию.
Научитесь выбирать и обрабатывать локальные продукты, раскрывая их уникальные вкусовые качества. | ░░░░░ ₽ |
| Основной курс для шеф-поваров | С гордостью представляем обновлённую версию курса, которая стала ещё мощнее, глубже и интереснее — Основной курс 2.0 !
Что нового:
Новые шефы и эксперты с уникальным опытом
Обновлённые уроки с акцентом на современные тренды
Новаторские техники и... | ░░░░░░ ₽ |
| Основной курс для шеф-поваров Winter Edition | Декабрь — еще более жаркая пора для поваров, чем лето: 24/7 проходят корпоративы/банкеты/фуршеты и чтобы все успеть, хочется добавить несколько лишних часов к суткам.
Чтобы не отставать от декабрьского ритма, мы запускаем новый, зимний формат кла... | ░░░░░░ ₽ |
| От фермы к столу: секреты локальной кухни | «От фермы к столу: секреты локальной кухни» — авторский курс Алексея Городничева, шеф-повара, страстно увлеченного поиском лучших местных продуктов и созданием блюд, отражающих уникальный характер региона. Он поделится с вами своим опытом работы с... | ░░░░░ ₽ |
| Десерты a la carté: создаем коллекцию Осень-Зима | На курсе вы:
Погрузитесь в философию создания авторских десертов с уникальным характером.
Узнаете, как задавать десертам единый смысл, вдохновляясь сезонами.
Научитесь выстраивать вкусовой, текстурный и цветовой баланс в десерте.
Освоите практиче... | ░░░░░ ₽ |
| Французская кухня | Дмитрий Решетников (ZAZAZU, Mon Chouchou) возвращается с 2-х дневным авторским курсом по самому сложному и изысканному гастрономическому направлению — французской кухне. Программа, составленная Дмитрием, позволит заглянуть за кулисы уже ставших пр... | ░░░░░ ₽ |
| Курс «Грузинская классика» | Приглашаем на самый аутентичный курс нашей школы — «Грузинская классика»!
Проведёт курс наша любимая Марина Наумова — грузинская душа и сердце Петербурга!
Хранительница рецептов страны, традиций, щедрости и гостеприимства.
Под её чутким руковод... | ░░░░░ ₽ |
| Базовый курс | Мы обновили программу Базового курса, сделав её еще более насыщенной и всеобъемлющей. Теперь у начинающих поваров не останется белых пятен на карте базового поварского образования — а значит, ваш старт в профессии будет еще увереннее.
Смотрите са... | ░░░░░ ₽ |
| Праздничная вечеринка |
|---|
| Мероприятия | Корпоративы, тимбилдинги, дни рождения, свадьбы, тематические гастро-вечеринки, интерактивные ужины с известными шефами и сомелье и даже детские праздники. | ░░░░░ ₽ |
| Корпоротив |
|---|
| Новогодний корпоратив с вкусом! | Новогодний корпоратив с вкусом!
Хотите яркий праздник без забот? Школа СВЧ предлагает вечеринки-мастер-классы с профессиональными шеф-поварами под ключ. | ░░░░░ ₽ |
| Фуршетное Меню |
|---|
| Фуршетное меню: от идеи до презентации | На курсе вы:
Освоите планирование фуршетного меню для различных мероприятий, учитывая особенности корпоративов, свадеб и презентаций.
Разберетесь в организации фуршета: тайминг, сочетание алкоголя и блюд, работа с запросами гостей.
Освоите базу з... | ░░░░░ ₽ |
| Подарок "для любимых" |
|---|
| Подарочный сертификат | Подарочный сертификат СВЧ — тот случай, когда подарок точно не передарят!
Его можно потратить на:
офлайн- или онлайн-обучение на любом курсе или мастер-классе;
организацию любого мероприятия, от девичника до корпоратива. | ░░░░░ ₽ |
| Поварские курсы |
|---|
| От Носа до Хвоста | ● Обвалка RIBS CUT
● Жиловка и подготовка отрезов
● Обвалка тонкого края и бедра
● Разделка передней четверти и задней части
● Работа с альтернативными отрубами: Top blade, Vegas strip, Under blade, Chuk eye roll, Top sirloin butt, Eye of round, Shor | ░░░░░ ₽ |
| Гастроканикулы | Подумайте о лучшем подарке для себя и близких на Новый год — 5-дневные Гастроканикулы, как путешествие вокруг света в компании крутейших шефов СПб. Марина Наумова поделится аутентичными грузинскими рецептами, передаваемыми из поколения в поколение... | ░░░░░ ₽ |