| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Холодные закуски | ||||
| Рыбное яство | лосось, масляная рыба и тунец собственного посола и копчения,
лимон, черри, маслины | ░░░ ₽ | ||
| Рыбная классика | сельдь собственного посола с луком и картофелем,
балтийская килька, гренки из бородинского хлеба, творожный сыр с зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Тар-тар из лосося | с малосольными огурцами, кремом из авокадо, зелёным луком,
подаётся с багетными чипсами | ░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из говядины | подаётся с рукколой, сыром пармезан, заправляется трюфельным маслом
и бальзамическим соусом | ░░░ ₽ | ||
| Мясная трапеза | мясные деликатесы собственного производства: буженина, карбонад,
ростбиф, подаётся с хреном и горчицей | ░░░ ₽ | ||
| Ростбиф с соусом «Тоннато» | руккола, каперсы, бальзамический соус | ░░░ ₽ | ||
| Сало домашнее | сало двух видов, хрен и горчица | ░░░ ₽ | ||
| Паштет из печени цыплёнка | подаётся с луковым конфитюром и чиабаттой | ░░░ ₽ | ||
| Овощное раздолье | свежие огурцы, томаты, перец сладкий, редис, зелень | ░░░ ₽ | ||
| Русский разносол | огурцы маринованные и малосольные, капуста квашеная, солёные помидоры, красный лук и зелень | ░░░ ₽ | ||
| Сырное плато | пять видов сыра, гарнируется медом и инжирным вареньем, орехами и
виноградом | ░░░ ₽ | ||
| Первые блюда | ||||
| Уха из ассорти рыб на сливках | рыбный бульон, сёмга, палтус и судак, лук порей, лук репчатый, морковь,
сладкий перец, зелень | ░░░ ₽ | ||
| Тыквенный крем-суп с креветками | овощной бульон, тыква, морковь, картофель, лук, сливки, белое вино, чеснок,
тигровые креветки, семена тыквы и трюфельное масло | ░░░ ₽ | ||
| Гороховый крем-суп с брискетом | бульон с копчёностями, картофель, печёная морковь, репчатый лук, горох | ░░░ ₽ | ||
| Солянка по-купечески | с добавлением говяжьего языка, буженины и каперсов, подаётся со сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Борщ с говядиной «По-Царски» | подаётся с бородинским хлебом, салом, зубчиком чеснока и сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Щавелевый суп | с курицей и яйцом, морковь, картофель, лук, подаётся со сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Суп с курицей, домашней лапшой и яйцом | ░░░ ₽ | |||
| Уха осетровая | рыбный бульон, картофель, морковь, осётр, водка, зелень | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Салат с обжаренной сёмгой | обжаренная сёмга в соусе «чили», айсберг, руккола, св. огурец, черри, классический французский соус «винегрет», пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Салат с тунцом и щавелем | тунец холодного копчения, свежий щавель, черри, крем-чиз, семена тыквы,
классический французский соус «винегрет» | ░░░ ₽ | ||
| Салат с кальмаром гриль и хрустящим беконом | кальмар и бекон, обжаренные на гриле, ромейн,
черри, соус «кальмар» | ░░░ ₽ | ||
| «Цезарь» | - с куриным филе - с лососем
- с креветками | ░░░ ₽ | ||
| «Застольный» с бужениной и беконом | отварной картофель, маринованный огурец,
перец халапеньо, каперсы, ромейн,
медово-горчичная заправка | ░░░ ₽ | ||
| Салат с вяленым мясом | хрустящий картофель пай, руккола, ромейн, вяленые томаты, пармезан,
соус бальзамический, трюфельное масло | ░░░ ₽ | ||
| «Оливье» с языком | ░░░ ₽ | |||
| Салат с жареной утиной грудкой и малиновой заправкой | ░░░ ₽ | |||
| Теплый салат с куриной печенью | куриная печень, обжаренная в винном соусе, листья салата, ромейн, черри,
грецкий орех, пармезан, зер. горчица и пряная вишня | ░░░ ₽ | ||
| Салат с овощами и сыром фета | свежие огурцы, томаты, болгарский перец, салат фриллис, сыр фета, маслины, красный лук, соус «винегрет» | ░░░ ₽ | ||
| Салат с печёной тыквой и моцареллой | руккола, винный мармелад, тыквенные семечки, оливковое масло | ░░░ ₽ | ||
| Салат с хрустящими баклажанами и бакинскими томатами | обжаренные баклажаны в панировке, бакинские томаты, микс салатных
листьев, ялтинский лук, кинза, соевый соус со специями и чесноком | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Шоколадный мусс с малиной | белый Бельгийский шоколад, малина, миндаль, крем-чиз, цитрусовый конфитюр и свежие ягоды | ░░░ ₽ | ||
| Чизкейк «Сан Себастьян» | подаётся с ягодным конфитюром | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадный фондан | маффин с Бельгийским шоколадом и шариком мороженого | ░░░ ₽ | ||
| Финиковый пирог | подаётся с йогуртовым кремом, карамелью и фисташкой | ░░░ ₽ | ||
| «Наполеон» | ░░░ ₽ | |||
| «Медовик» | ░░░ ₽ | |||
| Сорбет в ассортименте | ░░░ ₽ | |||
| Мороженое в ассортименте | ░░░ ₽ | |||
| Бутылочное пиво | ||||
| Пиво б/а | ░░░ ₽ | |||
| Горячие закуски | ||||
| Окушки «Псковские» с хрустящим луком и соусом «Дзадзики» | ░░░ ₽ | |||
| Креветки тигровые в соусе «Шабли» | ░░░ ₽ | |||
| Хрустящие драники с лососем и соусом «Дзадзики» | ░░░ ₽ | |||
| Жюльен с курицей и грибами | ░░░ ₽ | |||
| Хрустящие баклажаны | баклажаны в соусе «сладкий чили», моцарелла, черри, кинза | ░░░ ₽ | ||
| Пивное плато | для компании: крылья куриные , свинина в панировке, курица в панировке,
кольца кальмара, сырные и картофельные шарики, луковые кольца, гренки,
халапеньо, соус чесночный и томатный, тар-тар | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящие гренки с чесночным соусом | ░░░ ₽ | |||
| Сырные палочки с брусничным соусом | ░░░ ₽ | |||
| Гарниры | ||||
| Фри | ░░░ ₽ | |||
| Айдахо | ░░░ ₽ | |||
| Картофельное пюре | ░░░ ₽ | |||
| Жареный картофель с грибами | ░░░ ₽ | |||
| Печёная морковь | ░░░ ₽ | |||
| Печёная тыква | ░░░ ₽ | |||
| Соусы | ||||
| Аджика домашняя | ░░ ₽ | |||
| Чесночный | ░░ ₽ | |||
| Тар-тар из лосося | ░░ ₽ | |||
| Дзадзики | ░░ ₽ | |||
| Кетчуп | ░░ ₽ | |||
| Блюда на мангале | ||||
| Стейк Стриплойн | подаётся с томатами на углях в соусе «песто» и перечным соусом,
прожарка медиум или медиум вэлл | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк из свинины | подаётся с картофелем «айдахо» и домашней аджикой | ░░░ ₽ | ||
| Каре ягнёнка с овощами на углях | подаётся на лаваше с домашней аджикой | ░░░░ ₽ | ||
| Цыпленок тапака | подаётся на лаваше с маринованными огурцами, луком и чесночным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Компанейский набор (в садже) | набор: свиная шея, куриное бедро, люля-кебаб из цыплёнка,
люля-кебаб из говядины, маринованный лук, зелень, чесночный соус и домашняя аджика | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлыки | - карбонад
- свиная шея
- из баранины
- из куриного бедра | ░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб | - из говядины
- из баранины
- из цыплёнка | ░░░ ₽ | ||
| Колбаски домашние | - со свининой
- с курицей и сыром | ░░░ ₽ | ||
| Шампиньоны на углях в устричном соусе | ░░░ ₽ | |||
| Овощи на углях | баклажан, цукини, болгарский перец, шампиньоны | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Кока-кола/Фанта/Спрайт | ░░░ ₽ | |||
| Квас | ░░░ ₽ | |||
| Вода газ/негаз (стекло) | ░░░ ₽ | |||
| Вода газ/негаз | ░░░ ₽ | |||
| Вода «Рычал-Су» | ░░░ ₽ | |||
| Сок | ░░ ₽ | |||
| Манго-маракуйя | ░░░ ₽ | |||
| Чёрная смородина-мята | ░░░ ₽ | |||
| Базилик-имбирь | ░░░ ₽ | |||
| Ревеневый | ░░░ ₽ | |||
| Морс домашний | ░░ ₽ | |||
| Чайная карта | ||||
| Чёрный, зелёный, фруктовый, травяной | ░░░ ₽ | |||
| Фирменные блюда | ||||
| Стейк из осетра | Подаётся с овощами на углях и соусом «наршараб» | ░░░░ ₽ | ||
| Брискет с пюре из корня сельдерея | Говяжья грудинка, томлёная в с/соку и ягодами можжевельника | ░░░ ₽ | ||
| Говяжьи рёбра томлёные в пряном квасе | подается с сельдереем «конфи» и миксом салатных листьев | ░░░░ ₽ | ||
| Утиная ножка конфи с печёной тыквой | ░░░ ₽ | |||
| Полба с брискетом и белыми грибами, в сливочно-мясном соусе | ░░░ ₽ | |||
| Стейк из осетра | ░░░░ ₽ | |||
| Блюда из теста | ||||
| Домашняя лепёшка (тонкая) | ░░░ ₽ | |||
| Лепёшка с сыром | сыр сулугуни | ░░░ ₽ | ||
| Лепёшка с сыром и зеленью | сыр сулугуни и свежая зелень | ░░░ ₽ | ||
| Хлебная корзинка | хлеб из собственной пекарни: бородинский, ржаной, пшеничный. Подаётся с
зелёным маслом и маслом с копчёной паприкой | ░░░ ₽ | ||
| Чиабатта | тёмная/светлая | ░░ ₽ | ||
| Хлеб бородинский | ░░ ₽ | |||
| Домашний лимонад | ||||
| Имбирь-лимон | ░░░ ₽ | |||
| Пельмени самолепные | ||||
| «Полярные» | из осетрины, судака и палтуса, соус «дзадзики» | ░░░ ₽ | ||
| «Морские» | из креветки и краба в соусе «биск» | ░░░ ₽ | ||
| «Домашние» | из птицы и свинины, с добавлением сыра, сметана | ░░░ ₽ | ||
| «Сибирские» | из оленины и свинины, сметана | ░░░ ₽ | ||
| Мясные горячие блюда | ||||
| Стейк Филе Миньон | подаётся с пюре из сельдерея, вялеными томатами
и соусом «демиглас» | ░░░░ ₽ | ||
| Свиные ребра в соусе BBQ с печёным картофелем | подаются с домашней аджикой | ░░░ ₽ | ||
| Телячьи щечки, томлёные в красном вине с розмарином | подаются с картофельным пюре и бланшированными черри | ░░░ ₽ | ||
| Свиная рулька с тушеной капустой, картофелем и медово-горчичным соусом | свиная рулька, маринованная в тёмном пиве, остром перце чили и соевом
соусе | ░░░░ ₽ | ||
| Говяжий язык с печёной морковью | язык в пряном квасе, печёная морковь, воздушный крем из моркови,
жареный лук | ░░░ ₽ | ||
| Бифштекс с картофельными крокетами и яйцом пашот | рубленая говядина с жареным луком, подаётся с брусничным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Говядина по-строгановски | обжаренная говяжья вырезка в сливках с шампиньонами и соевым соусом,
подаётся с картофельным пюре и маринованным огурцом | ░░░ ₽ | ||
| Горшочек с томлёной бараниной и овощами | баранина, болгарский перец, баклажан, томаты, морковь, лук, кинза | ░░░ ₽ | ||
| Жаркое из оленины с белыми грибами | ░░░ ₽ | |||
| Рыбные горячие блюда | ||||
| Сахалинские гребешки с гречеттой | с добавлением козьего Альпийского сыра | ░░░ ₽ | ||
| Стейк из семги с йогуртовым соусом | подаётся с рукколой, св.огурцом и черри, заправленными соусом «винегрет» | ░░░ ₽ | ||
| Филе семги, томлёное в сливках с овощами | сёмга в белом вине и сливках, с сельдереем, луком порей и
устричным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Филе камбалы с печёной морковью | подаётся с припущенным шпинатом и соусом «Голландез» | ░░░ ₽ | ||
| Жареное филе судака с картофельно-луковым пюре и грибным соусом | подаётся с хрустящим луком и зелёным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Котлеты из щуки | подаются с картофельным пюре и малосольным огурчиком | ░░░ ₽ | ||
| Авторский чай | ||||
| Облепиха-апельсин | ░░░ ₽ | |||
| Вишневый пуэр | ░░░ ₽ | |||
| Массала | ░░░ ₽ | |||
| Цитрусово-имбирный | ░░░ ₽ | |||
| Манго-маракуйя | ░░░ ₽ | |||
| Яблоко-корица | ░░░ ₽ | |||
| Анчан с чёрной смородиной | ░░░ ₽ | |||
| Ревеневый | ░░░ ₽ | |||
| Кофейные напитки | ||||
| Эспрессо | ░░ ₽ | |||
| Американо | ░░░ ₽ | |||
| Латте | ░░░ ₽ | |||
| Капучино | ░░░ ₽ | |||
| Раф классический | ░░░ ₽ | |||
| Холодные супы | ||||
| Окрошка на квасе | говяжий язык, свежие огурцы, редис, яйцо, зелёный лук,
горчица, хрен, подаётся со сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Холодный борщ | говяжий язык, свекла, свежие огурцы, редис, яйцо, зелёный лук,
горчица, хрен, подаётся со сметаной | ░░░ ₽ | ||