| Сеты |
|---|
| Сет морских намазок | Сет из трех видов нежных морских намазок: креветки криль, риет из тунца и паштет из кальмара | ░░░░ ₽ |
| Сет паштетов | Нежные паштеты из печени кролика, утки и цыпленка | ░░░ ₽ |
| Сет сыров | Набор из пяти домашних сыров с фруктами и соусами | ░░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат с креветками, голубым сыром и грушей в йогуртовой заправке | Свежий салат с креветками, грушей, домашним голубым сыром и заправкой на домашнем йогурте | ░░░ ₽ |
| Салат с ростбифом, бататом и малиновым луком | Салат из ростбифа с запеченным в специях бататом и луком. Лук замаринован в малиновом сиропе. С винегретной заправкой | ░░░ ₽ |
| Салат со страчателлой, бакинскими томатами и руколой | Салат в стиле капрезе, но переосмысленный. Домашняя страчателла в сочетании со сладкими бакинскими томатами и островатой руколой | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Домашние чипсы с трюфельным маслом | Самодельные домашние чипсы из отборного картофеля, политые оливковым маслом, настоянном на трюфелях | ░░░ ₽ |
| Жюльен из гребешка с пармезановым чипсом | Обжаренный дальневосточный гребешок в сливочном соусе с шампиньонами и карамелизованным луком. Подается с чипсами из пармезана | ░░░ ₽ |
| Запечённый камамбер с беконом и малиновым бальзамиком | Домашний камамбер, запеченный до мягкости. Сопровождается зажаренным хрустящим беконом и малиновым бальзамическим кремом | ░░░ ₽ |
| Камамбер с вяленой сливой и бальзамическим кремом | Камамбер от нашего сыровара с вяленой сливой, руколой и тосканским бальзамическим кремом | ░░░ ₽ |
| Классический ростбиф с луком в винном маринаде | Маринованный ростбиф из алтайского мраморного бычка в винном маринаде с двумя видами маринованного лука | ░░░ ₽ |
| Креветки в рисовом кляре с соусом свит майо | Королевские креветки в хрустящем кляре из рисовой муки и соусом свит майо | ░░░ ₽ |
| Мидии в сливочно-чесночном соусе | | ░░░ ₽ |
| Милфей с камчатским крабом | Несладкое пирожное из слоеного теста с мясом камчатского краба, муссом из снежного краба и огурцами в азиатском стиле | ░░░ ₽ |
| Оливки с сыром к вину | Оливки каламата с домашним сыром фета и традиционными итальянскими хлебными палочками гриссини | ░░░ ₽ |
| Тартары |
|---|
| Тартар из говядины в трюфельной заправке | Тартар из алтайского бычка в заправке на основе пасты из шампиньонов, настоянных на трюфельном оливковом масле. Подается с домашними чипсами | ░░░ ₽ |
| Тартар из говядины с айоли на вяленых томатах | Тартар из алтайского бычка с соусом на вяленых томатах и зернистой горчицей | ░░░ ₽ |
| Тартар из говядины с кремом из пармезана | Тартар из алтайского бычка с домашним айоли и кремом из пармезана. Подается с текстурным луком фри | ░░░ ₽ |
| Тартар из гребешка с клубникой, бананом и крабовым муссом | Практически десертное сочетание свежего гребешка, клубники, банана и мусса из свежего краба | ░░░░ ₽ |
| Тартар из тунца с битыми огурцами | Тартар в паназиатском стиле с желтым тунцом и битыми огурцами | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Крем-суп из брокколи с фетой и фисташками | Сливочный крем-суп из свежей брокколи с домашней фетой и жареными фисташками | ░░░ ₽ |
| Луковый суп с хересом и сырным гужером | Классический луковый суп на курином бульоне и сливочном масле с добавлением хереса с сырной булочкой гужер | ░░░ ₽ |
| Паста |
|---|
| Гедзе с креветками и сливочным сыром | Нежные гедза с начинкой из креветок, сливочного сыра и зеленого лука. Подаются с маринованным имбирем и сливочным чесночным соусом | ░░░ ₽ |
| Лазанья с домашней бурратой | Лазанья на домашнем тесте с классическим соусом болоньезе. Соус бешамель заменен на буррату собственного производства | ░░░ ₽ |
| Равиоли с жюльеном из курицы и шампиньонов в грибном соусе | Равиоли из пасты собственного приготовления с начинкой из классического жюльена из курицы, сливок и шампиньонов. Подается с грибным соусом | ░░░ ₽ |
| Феттуччине Карбонара с креветками | Карбонара по классическому рецепту на курином желтке. Используем домашнюю пасту карбонара. Готовим с креветками, а в соус добавляем икру трески для глубокого морского вкуса | ░░░ ₽ |
| Феттуччине с копчеными курицей и сулугуни | Домашняя паста феттуччине с копченой куриной грудкой и соусом на основе копченого сыра сулугуни | ░░░ ₽ |
| Основные блюда |
|---|
| Бефстроганов с алтайским бычком, демигласом и опятами | Бефстроганов из алтайского бычка с картофельным пюре по рецепту Робюшона с насыщенным сливочным демигласом. Подается с обжаренными опятами | ░░░░ ₽ |
| Брискет с ньокками и смородиновым демигласом | Томлено-копченая говяжья грудинка с пармезановыми ньокками, салатом коул слоу и маринованными халапеньо | ░░░░ ₽ |
| Кальмар в сливках с золотистым картофелем | Кальмар на гриле с золотистым картофелем, сливочным соусом и обжаренным красным луком | ░░░░ ₽ |
| Куриная грудка под шпинатным соусом с кассуле из красной чечевицы | Томленая куриная грудка с рагу из красной чечевицы и оливок с соусом из шпината и сливок | ░░░ ₽ |
| Медальоны из свиной вырезки с шампиньонами и коньячным BBQ | Свиные медальоны с обжаренными маринованными шампиньонами, подмаринованными томатами и соусом bbq с добавлением коньяка и сливок | ░░░░ ₽ |
| Обжаренный халуми с томатами, базиликом и руколой | Домашний сыр халуми, обжаренный в средиземноморском стиле, со сладкими томатами, базиликом и руколой с добавлением соуса песто на подсолнечных семечках | ░░░ ₽ |
| Сэндвич с пастрами | Сэндвич на тостовом хлебе с маринованной говядиной, салатом коул-слоу и маринованными огурцами | ░░░░ ₽ |
| Цветная капуста под кремом из чеддера | Соцветия цветной капусты, запеченные под оливковым маслом и чесноком. Подаются под кремом из домашнего чеддера | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Ромовая баба с соусом глинтвейн | Ромовая баба на бриоши в сиропе с кубинским ромом и соусом на глинтвейне | ░░░ ₽ |
| Чизкейк по-фламандски | Запеченный до темной корочки чизкейк с нежным дымным ароматом | ░░░ ₽ |
| Шоколадный мусс с ореховой гремолатой и вишневым сиропом | Нежный шоколадный мусс с хрустящей ореховой гремолатой и пряным сиропом на вишне | ░░░ ₽ |
| Штрудель с грушей, голубым сыром и халуми | Хрустящий штрудель с начинкой из груши и сыра халуми. Поливается растопленным голубым сыром, придающим штруделю нестандартное и глубокое сочетание вкусов | ░░░ ₽ |
| Чай, кофе |
|---|
| Wave Coffee (кофе в дрипах - 1 шт) | Кофе в дрипах - 1 шт. Танзания. Вкусовой профиль: красные ягоды, цитрусы, шоколад. | ░░░ ₽ |