| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Летнее меню | ||||
| Ачма с говядиной | Знаменитый слоеный пирог в сытном мясном исполнении. Множество слоев тончайшего, предварительно отваренного теста, прослоенных сочным фаршем из фермерской говядины со свежей зеленью и кавказскими специями. Запекается до хрустящей золотистой корочки. | ░░░ ₽ | ||
| Гебджалия | Конвертики из сыра сулугуни с сыром надуги, мятой и тархуном | ░░░ ₽ | ||
| Гурийский салат | Молодая капуста с зеленью, грузинскими специями, грецким орехом и зернами граната | ░░░ ₽ | ||
| Запеченный баклажан | Нежный цельный баклажан, запеченный под сочной мясной начинкой и расплавленным сыром. Подается на легком сливочно-чесночном соусе со свежей кинзой, базиликом и яркими зернами граната. | ░░░ ₽ | ||
| Окрошка на квасе с колбасой | Классическая окрошка на квасе. В основе — нарезанные картофель, огурцы, редис, варёная колбаса и яйцо. Заправка из хрена и горчицы придаёт остроту, свежая зелень добавляет аромат. Подаём с щепоткой хлопьев чили для лёгкой пикантности | ░░░ ₽ | ||
| Окрошка на мацони с колбасой | Окрошка в кавказском прочтении на основе мятного мацони. Смешиваем нарезанные овощи — картофель, огурцы, редис — с варёной колбасой и яйцом. Заправляем хреном и горчицей, посыпаем свежей зеленью. Подаём с щепоткой хлопьев чили | ░░░ ₽ | ||
| Пеновани с бататом и соусом карри | Классический грузинский пирог из воздушного слоеного теста с оригинальной начинкой: запеченный сладкий батат, пропитанный ароматным и слегка пикантным соусом карри. Сверху — легкий акцент из свежей зелени и ореховой крошки. | ░░░ ₽ | ||
| Пиде с грибами, грецким орехом и кинзой | Традиционная турецкая лодочка из пышного теста с кунжутным бортом. Внутри — сочное сочетание запеченных грибов, тягучего сыра, хрустящего грецкого ореха и ароматной кинзы | ░░░ ₽ | ||
| Салат с щавелем и сыром чечил | Яркий сезонный микс: освежающая кислинка свежего щавеля, сочные томаты, огурцы и редис в сочетании с ароматным кахетинским маслом. Подается с волокнами солоноватого сыра чечил и спелым гранатом. | ░░░ ₽ | ||
| Свекольник с говяжьим языком | Подается со сливочным хреном и сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали баранина и тархун | Пряные хинкали из тонкого теста с сочной начинкой из отборной баранины. Освежающая мята, ароматный тархун и капля соуса ткемали внутри создают неповторимый вкус и обилие насыщенного бульона (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Комбо | ||||
| Ассорти Щедрый грузин | Комбо-сет состоящий из: Аджарский хачапури, хинкали с бараниной (4шт), хинкали с говядиной (4шт) | ░░░░ ₽ | ||
| Ассорти хачапури Три хита | Комбо-сет состоящий из: Аджарский хачапури, Мигрельский хачапури, Очень сырный хачапури. | ░░░░ ₽ | ||
| Ассорти хинкали концептуальные | Комбо-сет состоящий из: хинкали том ям, хинкали с грибами и трюфельным соусом, хинкали с говядиной в томатном соусе. | ░░░░ ₽ | ||
| Застолье Асканели для 4-6 гостей | Комбо-сет состоящий из: Аджарский хачапури, фирменное ассорти закусок, салат по грузински (2шт), хинкали с бараниной (4шт), хинкали с говядиной (4шт), хинкали с сыром (4шт), шашлык из свинины (2шт), шашлык из куриного бедра (2шт) | ░░░░ ₽ | ||
| Мамина забота | Комбо-сет, состоящий из бульона с мини-хинкалями и куриных котлеток с пюре | ░░░ ₽ | ||
| Папина забота | Комбо-сет состоящий из: борща и оджахури. | ░░░░ ₽ | ||
| Хинкальная вечеринка | Комбо-сет состоящий из: хинкали с говядиной (4 шт.),
хинкали с бараниной (4 шт.), хинкали с сыром (4 шт.) | ░░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Грузинский овощной салат | Горная версия салата по-грузински из свежих овощей, красного лука, острого перца и букета трав, приправленного сванскими специями и молотым грецким орехом | ░░░ ₽ | ||
| Дачный салат | Салат из свежих овощей с ароматной зеленью. Подаётся с отварным куриным яйцом и соусом мацони | ░░░ ₽ | ||
| Салат с креветками и клубникой | Салат сочетает сладкую клубнику и нежные креветки со страчателлой. Цитрусовая заправка с фисташкой и кунжутом добавляет ореховые и свежие ноты | ░░░ ₽ | ||
| Салат с куриной печенью | Салат сочетает нежную куриную печень со сладостью груши и граната. Цитрусовая заправка и базилик подчеркивают контраст вкусов | ░░░ ₽ | ||
| Салат с ростбифом | Свежие листья салата с добавлением запеченного ростбифа и свежих овощей. Подается с картофелем и горчичным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Салат с языком и баклажаном | Салат с обжаренными баклажанами, отварным говяжьим языком заправляется ароматным трюфельно-грибным соусом. Украшается зернами граната и кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Салат со свеклой и гранатовым соусом | Салат сочетает сладковатую печеную свеклу с зернами граната и кремовой страчателлой. Ореховая заправка наршараб и фисташки создают богатый текстурный контраст, а цитрусовые ноты и мята добавляют свежесть | ░░░ ₽ | ||
| Цезаридзе с креветками | Грузинская версия Цезаря с листьями салата ромэн, томатами черри и креветками, обжаренными на гриле. Заправляется соусом на основе мацони с ярким букетом трав и специй. Подается с молочным сыром чечил и чипсами из лаваша | ░░░ ₽ | ||
| Цезаридзе с курицей | Грузинская версия Цезаря с листьями салата ромэн, томатами черри и курой, обжаренной на гриле. Заправляется соусом на основе мацони с ярким букетом трав и специй. Подается с молочным сыром чечил и чипсами из лаваша | ░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Ассорти грузинских сыров | Ассорти грузинских сыров удивляет разнообразием вкусов. Мягкие сыры нежные, с насыщенным ароматом. Грецкий орех и спелый виноград придают ассорти завершенности | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти паштетов | Ассорти домашнего, нежного паштета из сыра надуги, паштета из говядины, паштета из куриной печени. Подается с кунжутной булочкой. Украшается зернами граната, грецким орехом и листьями кинзы | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти пхали | Традиционный сет из пхали: отварная свекла, морковь, шпинат. Особый вкус пхали — заслуга пасты из грецкого ореха, кавказских специй и пряной зелени. Украшается зернами граната | ░░░ ₽ | ||
| Рулетики из баклажанов | Обжаренные слайсы баклажана, фаршированные смесью из грецких орехов и красной аджики. Подаём с зёрнами граната и ароматной кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Сациви с домашней курицей | Кусочки нежного куриного бедра под пряным ореховым соусом, приготовленным из куриного бульона и грецких орехов | ░░░ ₽ | ||
| Фирменное ассорти закусок | Традиционные пхали, рулетики из сочных перцев и баклажанов, хумус и чипсы из лаваша в грузинском стиле | ░░░░ ₽ | ||
| Цицака | Сочные рулетики из печёного болгарского перца с ореховой пастой и зёрнами граната | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Аджапсандал | Традиционное овощное рагу из тушеных овощей с пряными специями. Украшается грецким орехом и ароматной петрушкой | ░░░ ₽ | ||
| Долма с мятным мацони | Виноградные рулетики с начинкой из бараньего фарша с пряными специями, украшенные зернами граната, подаются с соусом мятное мацони | ░░░ ₽ | ||
| Жареный сулугуни | Обжаренные в хрустящей панировке шарики из сыра сулугуни. Подаются с соусом чили-ткемали (5 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Кебаб в баклажане | Баклажан разрезаем вдоль, начиняем фаршем из говядины с луком и специями. Запекаем, затем дополняем соусом кюфта. Подаём с помидорами черри, украсив зёрнами граната, фисташками и кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Лобио | Традиционное грузинское лобио готовим из красной фасоли с луком, чесноком и томатами. Тушим с добавлением аджики, хмели-сунели и специй. Подаём, украсив кинзой, укропом, петрушкой, дробленым грецким орехом и зернами граната | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Борщ с говядиной | Наваристый борщ с говядиной, приготовленный по классическому рецепту, с добавлением отборных овощей. Подается со сметаной, сыровяленой шейкой, зеленым луком и свежеиспеченным шоти | ░░░ ₽ | ||
| Бульон с мини-хинкали | Сочные хинкали с начинкой из говядины в ароматном курином бульоне с зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Куриный суп с фрикадельками | Прозрачный куриный бульон с нежными фрикадельками и пшеничной лапшой. Морковь и лук придают легкую сладость, а кинза — свежую травяную ноту | ░░░ ₽ | ||
| Тыквенный крем-суп | Нежный тыквенный крем-суп с кокосовым молоком. Подается с обжаренными тыквенными семечками и ароматным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Харчо | Пикантный суп на говяжьем бульоне с острыми нотами ткемали и хмели-сунели. Грецкий орех и кинза создают густую текстуру и свежий аромат, а рис добавляет сытность | ░░░ ₽ | ||
| Чихиртма | Густой грузинский суп с нежным куриным филе. Подается с луком фри и ароматной зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали | ||||
| Мини-хинкали с говядиной | Мини‑хинкали в грузинской традиции: тесто замешиваем на муке, яйце, дрожжах и растительном масле. Начинка — фарш из говядины с луком, чесноком и специями (хмели‑сунели, тимьян, мята, кинза). Варим в курином бульоне до готовности. Подаём с каплей слив | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали Свинина-говядина | Классические хинкали с мясной начинкой из свинины и говядины. В фарш добавляем лук, чеснок, мяту, кинзу и специи. Тесто замешиваем на муке, яйце и дрожжах. Варим до готовности (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с бараниной | Хинкали с бараниной обладают насыщенным мясным вкусом с нотами мяты и кинзы. Чеснок и хмели-сунели добавляют пряную глубину. (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с говядиной | Говяжьи хинкали имеют плотную текстуру с ярким сочетанием мяты, кинзы и чеснока. Специи создают традиционный грузинский профиль. (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с говядиной в томатном соусе | Большие хинкали с сочной, рубленой говядиной, зеленью и букетом кавказских специй в томатном соусе с лаймом. (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с грибами и трюфельным соусом | Большие хинкали с грибной начинкой, зеленью, букетом кавказских специй в ароматном трюфельном соусе. (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с креветкой в соусе Том ям | Большие хинкали с начинкой из морепродуктов, зеленью и букетом кавказских специй в ароматном соусе том ям. (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с сыром | Хинкали с сулугуни имеют эластичное тесто и сливочно-соленую начинку. Сливки и яйцо создают нежную кремовую текстуру. (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык & Гриль | ||||
| Лосось на гриле | Лосось, приготовленный на гриле, в грузинских специях. Подается с соусом мацони и армянским лавашом | ░░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб из баранины | Сочный люля из рубленой ароматной баранины, зажаренный на углях. Подается с рулетиком из лаваша, гурийской капустой и томатным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб из говядины | Сочный люля из рубленой ароматной говядины, приготовленный на углях. Подается на тонком армянском лаваше с гурийской капустой и томатным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из грудки индейки | Шашлык из сочной грудки индейки, маринованный в минеральной воде и специях, обжаренный на гриле. Подается на тонком армянском лаваше с гурийской капустой и томатным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из куриного бедра | Шашлык из сочного куриного бедра, маринованный в сметане и специях, обжаренный на гриле. Подается на тонком армянском лаваше с гурийской капустой и томатным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из свинины | Сочный шашлык из свиной шеи, маринованной в минеральной воде, томатном соусе и специях. Подается на тонком армянском лаваше с гурийской капустой и томатным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Оджахури | Сочный шашлык из свинины, обжаренный до золотистой корочки на мангале со специями и молодым картофелем с зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Пюре с куриными котлетами и жюльеном | Картофельное пюре готовим со сливками и сливочным маслом. Куриные котлеты формируем из грудки и бедра, панируем в сухарях и обжариваем. Жюльен делаем из шампиньонов с луком и хмели‑сунели. Подаём пюре с котлетой и порцией жюльена, украсив кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Чахохбили из креветок | Креветки, томленные в пикантном грузинском томатном соусе | ░░░░ ₽ | ||
| Чахохбили с курицей | Ароматная птица томится в насыщенном томатном соусе. Пряные грузинские специи придают ему особый вкус | ░░░ ₽ | ||
| Чашушули с говядиной | Нежная говядина в насыщенном томатном соусе с пряными нотками специй и зелени | ░░░░ ₽ | ||
| Шкмерули из креветок | Креветки в грузинском сливочно-чесночном соусе | ░░░░ ₽ | ||
| Шкмерули с курицей | Нежный цыпленок в грузинском сливочно-чесночном соусе | ░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Картофельное пюре | Воздушное, как облако, пюре из молодого картофеля со сливками и соленым сливочным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Овощи на мангале | Овощной микс на гриле, запеченный с оливковым маслом | ░░░ ₽ | ||
| Печеный картофель | Мягкие и нежные картофельные дольки, запеченные в печи | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури и чебуреки | ||||
| Ачма | Многослойное грузинское хачапури с начинкой из сулугуни, имеретинского сыра и мацони | ░░░ ₽ | ||
| Очень сырное хачапури | Хачапури с тройным сырным наполнением: используем сулугуни молочный и копчёный, а также имеретинский сыр. Тесто замешиваем на дрожжах со сметаной. Выпекаем до золотистой корочки (25 см) | ░░░ ₽ | ||
| Пеновани | Закрытый пирог из слоеного теста с сыром сулугуни. Сверху смазывается куриным яйцом для румяной корочки (24 см) | ░░░ ₽ | ||
| Пиде с говядиной и сливой | Пиде с начинкой из говядины и сливы. Тесто замешиваем на дрожжах, начиняем мясом с томатной пастой, специями и кусочками сливы. Выпекаем, добавляем сулугуни. Подаём с соусом чили‑ткемали и базиликом, украсив кинзой (30 см) | ░░░ ₽ | ||
| Пиде с лососем | Турецкое пиде с начинкой из слабосолёного лосося и лука. Тесто замешиваем на дрожжах с добавлением сметаны и масла. Выпекаем, затем добавляем сливки и сулугуни. Подаём украсив кинзой и дольками лайма (30 см) | ░░░ ₽ | ||
| Пиде сырнoе | Пиде с двойной сырной начинкой: сулугуни и надуги. Тесто на дрожжах замешиваем со сметаной и маслом. Выпекаем до хрустящей корочки. Подаём дополнив каплей аджики с чесноком, украсив кинзой (30 см) | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури BBQ | Хачапури в авторской интерпретации: тесто замешиваем с дрожжами и сметаной, начиняем смесью говядины с соусом барбекю и сыром сулугуни. Выпекаем до румяной корочки. Подаём, украсив кинзой и базиликом с каплей соуса чили ткемали (25 см) | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-аджарски | Хрустящая лодочка из домашнего воздушного теста с сыром сулугуни и сливочным маслом. На доставку желток замешивается сразу с сыром, отдельно он не идет! | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-имеретински | Традиционное хачапури с сыром сулугуни внутри (25 см) | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-мегрельски | Традиционное хачапури с сыром сулугуни внутри и снаружи (25 см) | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-мегрельски L | Традиционное хачапури с сыром сулугуни внутри и снаружи (25 см) | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури с горгонзолой и грушей | Хачапури с домашним сыром сулугуни украшается карамелизированной грушей, ароматным сыром горгонзола и мятой | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури с креветками васаби | Хачапури с домашним сыром сулугуни украшается креветками в соусе васаби, кунжутом и кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури с креветкой, с соусом Том ям | Хачапури с домашним сыром сулугуни украшается креветками в пряном соусе том ям и кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Чебурек с бараниной | Тонкое хрустящее тесто с начинкой из бараньего фарша с луком, специями и пряной кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Чебурек с говядиной | Тонкое хрустящее тесто с начинкой из говяжьего фарша с луком, специями и пряной кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Чебурек с сыром | Тонкое хрустящее тесто с начинкой из сыра сулугуни | ░░░ ₽ | ||
| Шоти | Пышный грузинский хлеб с насыщенным ароматом кахетинского масла | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Медовик | Медово-шоколадные коржи, пропитанные сливочным нежным кремом. Подаются со свежими ягодами и листьями мяты | ░░░ ₽ | ||
| Наполеон | Домашний Наполеон из воздушных коржей слоеного теста, полностью пропитанных нежным заварным кремом с грушевым соусом. Украшается свежими ягодами | ░░░ ₽ | ||
| Тбили-хачапури | Сладкое хачапури из песочного теста с нежным кремом и абрикосом | ░░░ ₽ | ||
| Тбили-хинкали | Сладкая версия хинкали с нежным ванильным муссом с клубничным соусом. В порции (1 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали Nutella | Сладкие мини-хинкали с начинкой из отборной вишни с пастой Nutella. Подаются с соусом из кокосовой сгущенки. В порции (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с вишней и кокосовой сгущенкой | Десертная версия хинкали: тесто готовим на основе пшеничной муки, яйца, дрожжей и сахара. В качестве начинки используем вишню с кокосовой сгущёнкой и ванилином. Варим до готовности, украшаем листочками мяты и дроблёным грецким орехом (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадная колбаса | Знаменитая сладость из детства на основе печенья и сгущенного молока | ░░░ ₽ | ||
| Соусы | ||||
| Грузинский кетчуп | Сочное сочетание спелых помидоров и ароматной паприки. Чеснок и кориандр добавляют выразительные нотки. Кетчуп с насыщенным вкусом и балансом специй | ░░░ ₽ | ||
| Мацони | Этот кисломолочный соус имеет нежную текстуру, оставляет приятное послевкусие и отлично дополняет блюда | ░░░ ₽ | ||
| Сметана | Сметана имеет однородную консистенцию и приятный сливочный вкус | ░░░ ₽ | ||
| Соус Наршараб | Соус имеет густую консистенцию и насыщенный гранатовый вкус | ░░░ ₽ | ||
| Ткемали | Соус имеет кисло-сладкий вкус с лёгкой пряной ноткой. В нём гармонично сочетаются мягкая кислинка и острота специй | ░░░ ₽ | ||
| Чахохбили | Во вкусе чувствуются лёгкие пряные нотки, а аромат чеснока добавляет особую изюминку | ░░░ ₽ | ||
| Чили-ткемали | Соус сочетает в себе остроту перца чили и кислинку слив ткемали. Свежая зелень и чеснок придают соусу особый аромат, а сахар слегка смягчает вкус | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Апельсиновый фреш | Свежевыжатый апельсиновый сок | ░░░ ₽ | ||
| Грейпфтутовый фреш | Свежевыжатый грейпфрутовый сок | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад апельсин-карамель | Карамельный лимонад на основе апельсинового сока и минеральной воды | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад гранат-малина | Пюре из малины и гранатовый сок разводим минеральной водой, добавляя яблочную кислоту | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад грейпфрут-малина | Малиновое пюре и пряный имбирь вводим в микс из грейпфрутового сока и минеральной воды | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад тархун-лайм | По мотивам кавказской классики: натуральный эстрагон настаиваем с лаймом, соединяем с минеральной водой и смягчаем кислотой. Получаем травянистый и освежающий вкус без приторности | ░░░ ₽ | ||
| Морс Черная смородина | Морс из чёрной смородины варим из спелых ягод с добавлением сахара | ░░░ ₽ | ||
| Морс облепиховый | Облепиховый морс варим из спелых ягод с добавлением сахара | ░░░ ₽ | ||