| Горячие блюда |
|---|
| Завтрак Сурановых | ~ Оладьи (готовятся из печёной тыквы и печёного яблока),
~ Пудинг (нежный, словно облако, томлёный в сливках с лёгкой ноткой ванили),
~ Тарталетка яблочная (изготавливается из отборных пастильных яблок),
~ Чай разнотравный. | ░░░ ₽ |
| Обед Сурановых | ~ На закуску — паштет грибной подаётся со слабосолёными огурчиками и луком,
~ На первое — свекольник (холодный, бархатистый, с лёгкой кислинкой),
~ На горячее — караси жареные с цукини и щавелем,
~ На сладкое — тёплый лукерьинский пряник с горьким... | ░░░░ ₽ |
| Паста с морепродуктами | Лапша собственного производства, белое вино, кальмар, креветки, сливки, шпинат, соус биск | ░░░ ₽ |
| Паста «Карбонара» | Лапша собственного производства, белое вино, бекон, сливки, пармезан, перепелиный желток | ░░░ ₽ |
| Паста «Болоньезе» | Лапша собственного производства, говядина, пармезан, сливочное масло, красное вино, лук, морковь сельдерей, томаты | ░░░ ₽ |
| Завтраки |
|---|
| Брускетта с лососем, авокадо и яйцом пашот | Бриошь, лосось собственного посола, авокадо, яйцо куриное, кунжут, медово-горчичная заправка, сырный мусс | ░░░ ₽ |
| Брускетта с моцареллой, томатами и песто | Бриошь, сыр моцарелла, томаты, соус песто, бальзамик | ░░░ ₽ |
| Брускетта с печёным баклажаном и анчоусами | Хлеб ржано-пшеничный, баклажан, анчоусы | ░░░ ₽ |
| Омлет с рыбой и сливочным сыром | Яйца куриные, молоко, сёмга с/с, сливочный сыр, свежая зелень | ░░░ ₽ |
| СУПЫ |
|---|
| Красный суп. Томатный крем-суп с фермерской сметаной | Красный суп. Томатный крем-суп с фермерской сметаной
Томаты, лук красный, лук-порей, чеснок, лимон, мёд, тмин, корица, паприка, масло оливковое / 280 г | ░░░ ₽ |
| Зелёный суп. Крем-суп с мятой и креветкой | Зелёный суп. Крем-суп с мятой и креветкой
Молодой горошек, картофель, овощной бульон, сметана, креветки / 280 г | ░░░ ₽ |
| Оранжевый суп. Тыквенный крем-суп с пармезаном | Оранжевый суп. Тыквенный крем-суп с пармезаном
Тыква, лук белый, сливки, бекон, пармезан, бальзамический крем / 280 г | ░░░ ₽ |
| ДЕСЕРТЫ |
|---|
| Крут Мадерный | Крут Мадерный
Праздничный десерт из меню рождественского ужина a la fourshette. Рецепт из журнала «Дамский мир» 1914 г.
Бисквит, напитанный марочной мадерой и обвалянный в миндальной крошке / 135 г | ░░░ ₽ |
| Пирог Анке | Пирог Анке
«Семейный чайный стол без Анковского пирога то же самое, что Рождество без ёлки, Пасха без катания яиц». Из поваренной книги С. А. Толстой
Песочное тесто, лимонный крем с цедрой и ванилином / 120 г | ░░░ ₽ |
| Пирожок «Вздохи Николая», с капустой | Пирожок «Вздохи Николая», с капустой
Повар семьи Толстых начинял пирожки начинкою и надувал их с углов воздухом,
чтобы были пышнее. За что они получили название «Вздохи Николая».
Пирожки из сдобного дрожжевого теста с томлёной свежей капустой / 1... | ░░░ ₽ |
| Пирожок «Вздохи Николая», с яблоком | Пирожок «Вздохи Николая», с яблоком
Повар семьи Толстых начинял пирожки начинкою и надувал их с углов воздухом,
чтобы были пышнее. За что они получили название «Вздохи Николая».
Пирожки из сдобного дрожжевого теста с томлёными свежими яблоками / ... | ░░░ ₽ |
| Пирожок «Вздохи Николая», с курицей | Пирожок «Вздохи Николая», с курицей
Повар семьи Толстых начинял пирожки начинкою и надувал их с углов воздухом,
чтобы были пышнее. За что они получили название «Вздохи Николая».
Пирожки из сдобного дрожжевого теста с курицей / 100 г | ░░░ ₽ |
| Левашник с клубникой | Левашник с клубникой
Обжаренный в масле пирожок со свежей клубникой / 100 г | ░░░ ₽ |
| Ромовая баба, с черносливом, из ржаной муки | Ромовая баба, с черносливом, из ржаной муки | ░░░ ₽ |
| Ромовая баба, с маком, из амарантовой муки | Ромовая баба, с маком, из амарантовой муки | ░░░ ₽ |
| Липкая булочка | | ░░░ ₽ |
| Мороженое Арбатское местное, посадское | Мороженое Арбатское местное, посадское
«Жена, морожена!» Из краеведческих материалов
Пломбир домашний из натуральных сливок, яичных желтков и ванилина / 80 г | ░░░ ₽ |
| Яблочное мороженое | Яблочное мороженое
Фестивальное мороженое «Антоновские яблоки» 2014 г.
Домашнее мороженое на яблочном пюре с добавлением яичного белка и кедровых орехов / 80 г | ░░░ ₽ |
| Банановое мороженое | Банановое мороженое
Кулинарный рецепт Клода Моне
Домашнее мороженое из бананов и сливок / 80 г | ░░░ ₽ |
| Мороженное из плодов «Шарбат» | Мороженное из плодов «Шарбат»
Рецепт из поваренной книги Софьи Андреевны Толстой
Сорбет из свежей малины, клубники, чёрной смородины / 80 г | ░░░ ₽ |
| САЛАТЫ |
|---|
| Зелёный салат | Зелёный салат
Спаржа, авокадо, цитрус, свежая зелень, микрозелень, сезонные ягоды / 260 г | ░░░ ₽ |
| Томаты с авокадо и страчателлой | Томаты с авокадо и страчателлой
Томаты, авокадо, страчателла, зелёное масло / 260 г | ░░░░ ₽ |
| Салат из летних овощей | Картофель, черри, огурец, оливки, фасоль стручковая, красный лук, перепелиные яйца, редис, медово-горчичная заправка | ░░░ ₽ |
| ЗАВТРАКИ |
|---|
| Омлет с рыбой и сливочным сыром | Омлет с рыбой и сливочным сыром
Яйца куриные, молоко, сёмга с/с, козий сыр, свежая зелень / 180 г
Ко всем блюдам из категории «ЗАВТРАКИ» можно добавить на выбор:
Креветки / 80 г - 340 руб.
Лосось / 80 г - 340 руб.
Бекон / 80 г - 210 руб. | ░░░ ₽ |
| Оладьи из цукини со страчателлой | Оладьи из цукини со страчателлой
Цукини, мука пшеничная, яйца куриные, страчателла, масло петрушки / 270 г
Ко всем блюдам из категории «ЗАВТРАКИ» можно добавить на выбор:
Креветки / 80 г - 340 руб.
Лосось / 80 г - 340 руб.
Бекон / 80 г - 210 руб. | ░░░ ₽ |
| Сырники фермерские с маком \ малиной | Сырники фермерские с маком \ малиной
Творог, яйца куриные, сахар, крупа манная, ваниль, цедра лимона, начинка / 200 г
Ко всем блюдам из категории «ЗАВТРАКИ» можно добавить на выбор:
Креветки / 80 г - 340 руб.
Лосось / 80 г - 340 руб.
Бекон / 80 г... | ░░░ ₽ |
| Сырники фермерские классические | Сырники фермерские классические
Творог, яйца куриные, сахар, крупа манная, ваниль, цедра лимона / 200 г
Ко всем блюдам из категории «ЗАВТРАКИ» можно добавить на выбор:
Креветки / 80 г - 340 руб.
Лосось / 80 г - 340 руб.
Бекон / 80 г - 210 руб. | ░░░ ₽ |
| Шакшука из перепелиных яиц | Шакшука из перепелиных яиц
Томаты, яйца перепелиные, лук красный, лук-порей, лимон, мёд / 200 г
Ко всем блюдам из категории «ЗАВТРАКИ» можно добавить на выбор:
Креветки / 80 г - 340 руб.
Лосось / 80 г - 340 руб.
Бекон / 80 г - 210 руб. | ░░░ ₽ |
| Скрэмбл с фермерской сметаной | Скрэмбл с фермерской сметаной
Яйца куриные, масло сливочное, сметана / 190 г
Ко всем блюдам из категории «ЗАВТРАКИ» можно добавить на выбор:
Креветки / 80 г - 340 руб.
Лосось / 80 г - 340 руб.
Бекон / 80 г - 210 руб. | ░░░ ₽ |
| ПАСТИЛА |
|---|
| Пастильные пирожные, в ассортименте | Пастильные пирожные, в ассортименте
Вишнёвое в шоколадной крошке
От Балле
Уста Эола
Бергамот
Сливочная Венера | ░░░ ₽ |
| Рыхлая пастила без сахара, в ассортименте | Рыхлая пастила без сахара, в ассортименте
Клубника
Клюква
Черника
Черная смородина
Корица
Вишня
Малина | ░░ ₽ |
| Пастильные рулеты, в ассортименте | Пастильные рулеты, в ассортименте
С вишней
С клубникой
С клюквой
С черной смородиной
С абрикосом
Шоколадные с апельсином
Бергамот
Катин сад
Дорожный | ░░ ₽ |
| Пастила «Союзная» | | ░░░ ₽ |
| Пастила «Папенькин гостинец» | Пастила «Папенькин гостинец» | ░░ ₽ |