searucyx.ru

Деятельностью компании является предоставление информации о возможности использования аквафабы – вязкой жидкости, которая остается после варки бобовых или в банках с консервированным горошком. Аквафаба может заменить яичные белки без необходимости в стабилизаторах в различных кулинарных рецептах. Эта жидкость обладает широким спектром свойств, делающих ее полезной на кухне: эмульгирующие, пенообразующие, вяжущие, желеобразующие и загущающие свойства. Аквафабу можно получить, отварив бобы или горошек, либо проще – сцедив жидкость из банки консервированных бобов. Исходя из предоставленной информации, на основе аквафабы можно приготовить такие блюда, как постный майонез, безе, суфле, веганские взбитые сливки, крем для торта и другие без использования яиц.