| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Популярное | ||||
| С острыми салями | ░░░ ₽ | |||
| Гребешок с рисом Венера и спаржей | ░░░░ ₽ | |||
| Фаланги краба в сливочном соусе | ░░░░ ₽ | |||
| Оладьи от "Ба" с тартаром из лосося и копченой сметаной | ░░░ ₽ | |||
| Оладьи от "Ба" с карамельным соусом и свежими ягодами | ░░░ ₽ | |||
| Полба с крабом и гуакамоле | ░░░░ ₽ | |||
| Спагетти с крабом | ░░░░ ₽ | |||
| Паста каламаратта с черной икрой | ░░░░ ₽ | |||
| Спаржа на гриле с черным трюфелем и сырным соусом | ░░░ ₽ | |||
| Бифштекс с яйцом пашот и соусом горгонзола | ░░░░ ₽ | |||
| Пицца | ||||
| Маргарита | Пицца на тонком тесте с томатным соусом, с моцареллой. Сверху украшается свежим базиликом. Посыпается пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Пять сыров | Пицца на тонком тесте на основе соуса из страчателлы с 5 сырами: моцарелла, горгонзола, пекорино, таледжио, пармезан. Сверху выкладывается руккола и посыпается пармезаном | ░░░ ₽ | ||
| С белыми грибами, страчателлой и трюфельным маслом | Пицца на тонком тесте соуса из сливок и сыра страчателлы, с добавлением белых грибов, трюфельной пасты, сыра пармезан. Сверху поливается трюфельное масло. | ░░░░ ₽ | ||
| С запеченными овощами и копченым оливковым маслом | Пицца на тонком тесте с овощами: цуккини, баклажан, перец печеный, черри вяленый. Поливается оливковым маслом. | ░░░ ₽ | ||
| С лососем слабой соли | Пицца на тонком тесте с соусом из страчателлы, сливок и моцареллой, с добавлением лосося слабой соли. Сверху посыпается луком шнит и поливается оливковым маслом. | ░░░░ ₽ | ||
| С лососем горячего копчения и креветками | Пицца на тонком тесте с соусом из страчателлы и сливок, тертый пекорино, моцарелла и креветки. Сверху выкладывается лосось горячего копчения, лук фри и сыр пармезан. Поливается оливковым маслом и соком лимона. | ░░░░ ₽ | ||
| С пармой и артишоками | Пицца на тонком тесте с томатным соусом, моцареллой, артишоками и пармезаном. Сверху выкладывается парма и мята. Поливается оливковым маслом и посыпается пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| С хамоном | Пицца на тонком тесте с соусом из страчателлы и сливок, моцарелла, горгонзола, пекорино, таледжио и пармезан. Сверху выкладывается хамон iberiko. | ░░░░ ₽ | ||
| С острыми салями | Пицца на тонком тесте с томатным соусом и моцареллой. Сверху выкладывается острая салями, вяленые черри, пармезан и руккола . поливается оливковым маслом. | ░░░ ₽ | ||
| С грушей и горгонзолой | Пицца на тонком тесте с соусом из страчателлы и сливок, моцарелла, горгонзола. Сверху выкладываются слайсы груши и посыпается кедровым орехом. | ░░░ ₽ | ||
| Пицца с мортаделлой и фисташками | ░░░ ₽ | |||
| Закуски | ||||
| Авокадо на гриле с соусом песто и томатной сальсой | ░░░ ₽ | |||
| Салаты | ||||
| Зеленый салат с сыром рокота | Подается с гуакамоле. Сверху посыпается рикоттой. | ░░░ ₽ | ||
| Салат овощной с брынзой | ░░░ ₽ | |||
| Нисуаз со свежим тунцом | На микс салатов ромейн и фриссе выкладывается обжаренный тунец в прожарке medium rare, добавляется картофель стоун, стручковая фасоль, томаты, оливки и каперсы. Заправляется горчичной заправкой. сверху выкладывается перепелиное яйцо, базилик и кинза. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с крабом, авокадо и томатами | Салат из краба, спелых томатов, авокадо, стебля сельдерея, каперсов и кинзы. Поливается цитрусовой заправкой. Сверху посыпается икрой боттаргой. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с осьминогом на гриле с оливками и сладкими томатами | Салат с осьминогом на гриле со свежими томатами, каперсами, маринованным крымским луком, вялеными черри, оливками таджарские и петрушкой. Заправляется маринадом из крымского лука и оливковым маслом. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с креветками, томатами и авокадо | ░░░░ ₽ | |||
| Запеченная в углях свекла с соусом винкотто и муссом из сыра шевр | ░░░ ₽ | |||
| Десерты | ||||
| Десерт by OGNIVO | Нежная шоколадная намелака и ореховое пралине с кранчем с дополнением воздушного фундучного мусса. Подается с мороженным со вкусом 4-х орехов. сверху украшается хрустящим чипсом и посыпается какао. | ░░░ ₽ | ||
| Три вида шоколада со свежими ягодами | В этом десерте соеденены три шоколада и ягоды. шоколадный бисквит, крем на темном шоколаде, ванильная намелака на белом шоколаде, яркий центр из кули с ежевикой и малиной. Украшен ягодами. | ░░░ ₽ | ||
| Микс свежих сезонных ягод | Тарелка сезонных ягод | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Минестроне с песто | Суп на основе овощного бульона с добавлением песто и свежих овощей. Украшается оливковым маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Консоме с тортеллини и вялеными черри | Бульон из говяжьей голени, с добавлением тортеллини, вяленных черри и петрушки. | ░░░ ₽ | ||
| Сливочный с копченым лососем | Суп на основе рыбного бульона, с добавление лосося свежего и лосося горячего копчения, картофеля стоун, томатов конкассе. Украшается зеленым маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Томатный с морепродуктами | Томатный суп на основе бульона биск, рыбного бульона и соуса наполи, с добавлением ассорти из морепродуктов (краб, гребешок, креветка, треска), чеснока, перца чили, белого вина, вяленных черри, томатов конкассе. Украшается луком шнит. | ░░░░ ₽ | ||
| Тыквенный | Тыквенный крем-суп с тыквенными семечками и тыквенным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Тыквенный с крабом | Тыквенный крем-суп с фалангой камчатского краба, тыквенными семечками и тыквенным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Детское меню | ||||
| Детский суп с индейкой | Куриный бульон с добавлением пасты орзо, бедра индейки, морковь, цуккини, оливкового масла. | ░░░ ₽ | ||
| Капеллини с отварной телятиной | Капеллини из домашней пасты с отварной телятиной. Подается с соусом на основе куриного бульона, сливочного масла и сыра пармезан. | ░░░ ₽ | ||
| Круассан с моцареллой и ветчиной | Круассан с моцареллой и ветчиной | ░░░ ₽ | ||
| Филе лосося с картофельным пюре и сливочным соусом | Мурманский лосось обжаривается, с добавлением шпината. Подается с картофельным пюре. | ░░░ ₽ | ||
| Салат томаты/огурцы | Салат из томатов, огурцов, заправляется оливковым маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Сливочная паста | Домашняя сливочная паста с сыром пармезан. | ░░░ ₽ | ||
| Мини бургер "Гудбай макдак" | Бургер на булочки бриошь с котлетами из фарша чак рол, с добавлением соуса, свежих томатов, огурцов. на порцию два бургера. Подается с картофелем фри и соусом кетчуп. | ░░░ ₽ | ||
| Горячее | ||||
| Телячья печень с картофельным пюре и свежим шалфеем | Телячья печень обжаривается на сливочном и оливковом масле, с добавлением шалфея и бальзамического уксуса. Подается с картофельным пюре. Украшается дегидрированным луком и поливается трюфельным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Филе говядины со шпинатом | Говяжья вырезка подается со шпинатом и соусом демиглясс с дегидрированным серебристым луком, поливается оливковым маслом. Украшается чипсами из трюфеля. | ░░░░ ₽ | ||
| Утиная ножка с пюре | Утиное, маринованное в травах, бедро готовится в су-виде и обжаривается . Подается с картофельным пюре, соусом демигляс и винкоттой, дегидрированным луком. Украшается базиликом. | ░░░░ ₽ | ||
| Филе дорадо на гриле по-сицилийски | Обжаренная на гриле дорадо с солью и перцем, подается с жаренным шпинатом и соусом на основе рыбного бульона и белого вина, с добавлением оливок, каперсов, томатов черри, перца чили, чеснока и петрушки. Украшается свежим базиликом и поливается оли... | ░░░░ ₽ | ||
| Копченная треска с картофеленым пюре и соусом из томатов и артишоков | Копченая треска с солью, перцем и оливковым маслом подается с картофельным пюре с пармезаном в соусе из томатов и артишоков, белого вина. Украшается базиликом и землей из оливок. | ░░░░ ₽ | ||
| Котлеты из креветок со шпинатом и вялеными томатами | Котлеты из мяса креветок панируются в сухарях и обжариваются на оливковом и сливочном масле. Подаются с жаренным шпинатом, вялеными томатами черри и соусом биск. Украшаются зеленым маслом и вялеными томатами черри. | ░░░ ₽ | ||
| Гребешок с рисом Венера и спаржей | ░░░░ ₽ | |||
| Баррамунди (морской окунь) с картофельным пюре и жареным шалфеем | ░░░░ ₽ | |||
| Фаланги краба в сливочном соусе | ░░░░ ₽ | |||
| Котлеты из креветок со шпинатом и вялеными томатами | ░░░ ₽ | |||
| Завтраки | ||||
| Яичница/скрембл/омлет | Подается с деревенским хлебом, микс салатов ромейн и фриссе, вяленые черри. | ░░░ ₽ | ||
| Яичница с жареной мортаделлой и сыром страчателла | Завтрак как в детстве, с ноткой Италии. Глазунью из двух фермерских яиц мы подаем с обжаренным на ароматном оливковом масле итальянским мясным деликатесом - мортаделлой. А в качестве сопровождения выступают спелые томаты, нежный сыр страчателла и... | ░░░ ₽ | ||
| Омлет со страчателлой и черным трюфелем | Нежный омлет с добавлением сыра страчателлы и пармезана, подается с соусом из 4х видов итальянских сыров. Сверху натирается черный трюфель. | ░░░ ₽ | ||
| Яйцо бенедикт с лососем слабой соли | Бриошь обжаривается на сливочном масле с двух сторон. Выкладывается гуакамоле, томаты розовые, лосось с/с, жареный шпинат, яйцо пашот. Сверху поливается Голландский соус. Посыпаем пылью из оливок | ░░░ ₽ | ||
| Каша пшеничная с голубикой и миндальными лепестками | Пшеничная каша со сливочным маслом, украшается свежей голубикой и слайсами миндаля. | ░░░ ₽ | ||
| Гречка с белыми грибами и муссом из пармезана | Крупа гречневая отваривается до состояния аль денте, с добавляем сливочного масла , сыра пармезан и белых грибов. Сверху поливается муссом из пармезана, трюфельное масло и пыль из белых грибов. | ░░░ ₽ | ||
| Овсяная каша с печеными яблоками и черносливом | Овсянка био грубого помола со сливочным маслом. Подаётся с запеченными яблоками и муссом из чернослива. Посыпается слайсами миндаля. | ░░░ ₽ | ||
| Завтрак OGNIVO | Фирменный завтрак Огниво, мы подаем с яйцами приготовленными на выбор гостя, будь то скрембл/пашот/ глазунья или отварными, дополняем завтрак слайсами нежного лосося слабой соли, спелыми томатами, авокадо и спаржей, Декорируем блюдо свежим базил... | ░░░ ₽ | ||
| Завтрак "как у Ба" | Жареный картофель стоун с луком шалот, купатами и яйцом пашот. Украшаем луком шнитт и посыпается оливковой пылью. | ░░░ ₽ | ||
| Картофельные зразы с красной икрой | Картофельные зразы с начинкой из лосося горячего копчения и петрушки. Подаётся с соусом из сметаны и сливок , посыпается пыль из оливок. | ░░░ ₽ | ||
| Горячий тост с пастрами и сыром чеддер | На обжаренный деревенский хлеб кладется горчичная заправка, пастрами , свежие томаты, огурцы соленые, сыр черед. Разрезается пополам, подается с жареным луком и тертым пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Круассан с лососем слабой соли и яйцом пашот | Круассан с лососем слабой соли, кремом чиз, гуакамоле, фриссе, яйцом пашот, свежим огурцом и вялеными томатами. Посыпаем пылью из оливок. | ░░░ ₽ | ||
| Круассан классический | ░░░ ₽ | |||
| Круассан с нутеллой и голубикой | ░░░ ₽ | |||
| Круассан со свежей малиной и ванильным кремом | На свежеприготовленный круассан, выкладывается свежая малина с ванильным соусом, шарик ванильного мороженного, Украшается лепестками миндаля, хрустящим фундучным крамблом и перечной мяты. | ░░░ ₽ | ||
| Сырники со сметаной и вишневым вареньем | Два сырника из творог 9% подаётся со сметаной и вишневым вареньем. Украшается слайсами миндаля. | ░░░ ₽ | ||
| Твороженная запеканка "как тогда" со сметаной и карамельным соусом | Запеканка из творога 9%. Подаётся со сметаной, карамельным соусом и украшается слайсами миндаля. | ░░░ ₽ | ||
| Оладьи от "Ба" с тартаром из лосося и копченой сметаной | ░░░ ₽ | |||
| Оладьи от "Ба" с карамельным соусом и свежими ягодами | ░░░ ₽ | |||
| Тост с крабом и гуакамоле | ░░░ ₽ | |||
| Полба с крабом и гуакамоле | ░░░░ ₽ | |||
| Зеленый микс с креветками и сыром грана подано | ░░░ ₽ | |||
| Круассан с тунцом в собственном соку и яйцом пашет | ░░░ ₽ | |||
| Деревенский тост с гуакамоле, авокадо и томатами | ░░░ ₽ | |||
| Брускетты | ||||
| Брускетта с паштетом 1/2 | На домашнюю подсушенную белую чиабатту выкладывается паштет из телячьей печени с дегидрированным луком. Поливается соусом винкотто. Порция 2 брускетты. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с паштетом | На домашнюю подсушенную белую чиабатту выкладывается паштет из телячьей печени с дегидрированным луком. Поливается соусом винкотто. Порция 4 брускетты. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с гуакомоле 1/2 | На домашнюю подсушенную белую чиабатту выкладывается гуакамоле, вяленые томаты черри. Посыпается сушеной рикоттой. Порция 2 брускетты. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с гуакомоле | На домашнюю подсушенную белую чиабатту выкладывается гуакамоле, вяленые томаты черри. Посыпается сушеной рикоттой. Порция 4 брускетты. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с крабом 1/2 | На домашнюю подсушенную белую чиабатту с соусом из домашнего майонеза, ворчестера и пармезана, выкладывается краб и нарезанное маринованное цуккини. Сверху посыпается кинзой и вялеными томатами черри. Порция 2 брускетты. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с крабом | На домашнюю подсушенную белую чиабатту с соусом из домашнего майонеза, ворчестера и пармезана, выкладывается краб и нарезанное маринованное цуккини. Сверху посыпается кинзой и вялеными томатами черри. Порция 4 брускетты. | ░░░░ ₽ | ||
| Брускетта с томатами 1/2 | На домашнюю подсушенную белую чиабатту выкладывается томаты конкассе, вяленые томаты черри, заправляется чесночным и оливковым маслом, солью и перцем. Сверху посыпается сушеной рикоттой. Порция 2 брускетты. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с томатами | На домашнюю подсушенную белую чиабатту выкладывается томаты конкассе, вяленые томаты черри, заправляется чесночным и оливковым маслом, солью и перцем. Сверху посыпается сушеной рикоттой. Порция 4 брускетты. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с уткой 1/2 | На домашнюю подсушенную белую чиабатту выкладывается томленная утка с дегидрированным серебристым луком, соусом винкотто, артишоками. Сверху посыпается пармезаном. Порция 2 брускетты. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с уткой | На домашнюю подсушенную белую чиабатту выкладывается томленная утка с дегидрированным серебристым луком, соусом винкотто, артишоками. Сверху посыпается пармезаном. Порция 4 брускетты. | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти из брускет | Входят все виды брускетт по 2 штуки. | ░░░░ ₽ | ||
| Конфеты ручной работы | ||||
| Трюфель с какао | Шоколад 53%, сливочное масло, мед, сливки, какао. | ░░░ ₽ | ||
| Конфета с белым шоколадом , курагой и грецким орехом | Курага с начинкой из мусса, обволакивается белым шоколадом, украшается чипсом из белого шоколада. | ░░░ ₽ | ||
| Ириска с молочным шоколадом и фундуком | Ириска в молочном шоколаде, украшается фундуком. | ░░░ ₽ | ||
| Конфета шоколадная с черносливом и меренгой | Чернослив с вареной сгущенкой и меренгой, обваливается в темном шоколаде. | ░░░ ₽ | ||
| Деликатесы | ||||
| Хамон IBERICO 5J (36 мес., 50 гр.) | ░░░░ ₽ | |||
| Хамон IBERICO (24 мес., 50 гр.) | ░░░░ ₽ | |||
| Боттарга (сардинская кефаль, 1 гр.) | Прессованная сушеная икра серой кефали и синего тунца | ░░░ ₽ | ||
| Черная икра (1 порц. 20 гр.) | Осетровая черная икра | ░░░░ ₽ | ||
| Черный трюфель (Тоскана, 1 гр.) | Гриб. Род трюфеля черный | ░░░ ₽ | ||
| Паста и Ризотто | ||||
| Аль-помодорро | Паста спагетти, с добавлением чеснока, оливкового масла, масла сливочного, петрушки и пармезана. | ░░░ ₽ | ||
| Карбонара | Домашняя паста спагетти, с добавлением гуанчале и панчетты со смесью из яйца и пармезана, обжаривается на оливковом масле. сверху посыпается пармезаном и свежемолотым перцем. | ░░░ ₽ | ||
| Арабьята | Острая паста формы ригатони на основе соуса Наполи и сливочного масла, с добавлением пармезана, вяленных томатов черри, чеснока, петрушки, перц чили. Украшается базиликом. | ░░░ ₽ | ||
| Паппарделле болоньезе | Домашняя паста паппарделле с соусом болоньезе из говяжьего домашнего фарша. Сверху посыпается пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Ригатони "Четыре сыра" | Паста ригатони, с добавлением сыра таледжио, горгонзола, пекорино и пармезана. Со сливочным соусом, трюфельной пастой и оливковым маслом. Сверху посыпается пармезаном и поливается трюфельным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Спагетти с крабом | Паста спагетти с мурманским крабом, добавляется лук шалот, перец чили, коньяк, соус ворчестер, сливочное масло, рыбный бульон, томаты, кинза. украшается землей из оливок. | ░░░░ ₽ | ||
| Тельятелли с копченым лососем | Домашняя паста тальятелле со сливочным соусом, с добавлением лосося горячего копчения. | ░░░░ ₽ | ||
| Казаречче с креветками | Домашняя паста казаречче с креветками и соусом Биск, с добавлением томатов черри, вяленного лука шалот, сливочного масла и петрушки. | ░░░ ₽ | ||
| Ризотто с чернилами каракатицы и кальмаром | ░░░░ ₽ | |||
| Спагетти Качо-э-Пепе | Домашняя паста спагетти с молотым черным перцем, с добавлением сыра пекорино и пармезана, сливочного и трюфельного масла. | ░░░ ₽ | ||
| Ньокки с уткой | Ньокки с уткой, сливочным маслом, пармезаном, вялеными томатами черри и петрушкой. Украшается пармезаном и базиликом. | ░░░ ₽ | ||
| Равили со страчателлой и крабом | Равиоли, с добавлением чернил каракатицы с начинкой из сыра страчателлы, пармезана с цедрой лимона. Сверху выкладывается краб, свежие томаты консосе. Украшается базиликом, петрушкой и цедрой лимона. | ░░░░ ₽ | ||
| Ризотто с креветками | Ризотто из риса "Карнароли", с добавлением белого вина, креветочного бульона, сливочного масла и пармезана. Сверху выкладываются обжаренные в коньяке креветки, спаржа и томаты черри. | ░░░░ ₽ | ||
| Равиоли с креветками и двумя видами икры | Равиоли из двух видов теста: классическое и с чернилами каракатицы с начинкой из страчателлы. пармезана и цедрой лимона. Подается с соусом из рыбного бульона и сливочного масла. Сверху выкладывается краб, томаты конкосе. Украшается базиликом и пе... | ░░░░ ₽ | ||
| Паста каламаратта с черной икрой | ░░░░ ₽ | |||
| Закуcка | ||||
| Тартар из мраморной говядины | ░░░ ₽ | |||
| Закyски | ||||
| Томаты вяленые | Вяленые томаты в масле. | ░░░ ₽ | ||
| Артишоки | Маринованные, сорт по-римски, в масле. | ░░░ ₽ | ||
| Перец Рамиро со страчателлой | Запечены перец рамиро без кожи со страчателлой. Поливается соусом винкотто. | ░░░ ₽ | ||
| Итальянские сыры с гречишным медом | Пекорино, пармезан, горгонзола, таледжио, монте блю, козий сыр пьемонт, подается с гречишным медом. | ░░░░ ₽ | ||
| Антипасти | Коппа, салями Мелано, парма. Подается с гриссини, вялеными томатами и оливками. | ░░░░ ₽ | ||
| Буррата с томатами и винкотто | Нежный сыр буратта со свежими розовыми томатами. Подается с вялеными томатами, поливается соусом Винкотто, украшается базиликом. | ░░░ ₽ | ||
| Вителло тоннато с каперсами | Слайсы говядины, приготовленные в технике су-вид на подушке из соуса вителло тоннато и каперсами. Украшается пылью из оливок и сверху поливается маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из томатов с крымским луком | Карпаччо из свежих томатов, с добавлением каперсов, свежего крымского лука. Заправляется крем бальзамиком. Украшается свежем базиликлм и солью флер де сель. | ░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из лосося с фенхелем | Слайсы лосося с фенхелем с заправкой из соевого соуса, винного уксуса, имбиря и соука лимона. Подается с долькой лимона. | ░░░ ₽ | ||
| Креветки с фенхелем в сливочном соусе с боттаргой | Креветки, обжаренные на оливковом масле, с соусом на основе рыбного бульона и сливочного масла. Подаются с маринованным фенхелем. Сверху посыпаются боттаргой. | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из мраморной говядины с пармезаном | Тартар из говяжьей вырезки с каперсами, луком шалот, перепелиным желтком, заправляется соевым соусом, ворчестер и оливковым маслом. ПОдается с обжаренным черным хлебом. Посыпается пылью из оливок и пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из лосося и гребешка с гуакомоле | Тартат из тунца, с добавлением томатов канкасе и кинзы, заправляется солью, перцем и оливковым маслом. Подается с кнелей из гуакамоле, долькой лимона и базилика. | ░░░░ ₽ | ||
| Овощи и Гарниры | ||||
| Брокколи на гриле со страчателлой | Брокколи обжариваются на гриле. Подаются с сыром страчателла. Посыпаются кедровым орехом, поливаются зеленым маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Спаржа на гриле с черным трюфелем и сырным соусом | спаржа обжаривается на гриле, с добавлением трюфельного масло и выкладывается на соус 4 сыра. Сверху натирается черный трюфель. | ░░░ ₽ | ||
| Обжареный шпинат с пармезаном | Шпинат обжаривается, сверху натирается пармезан. | ░░░ ₽ | ||
| Молодой картофель с пармезаном | Молодой обжаренный картофель стоун в оливковом масле с розмарином и чесноком. Посыпается пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Авокадо с томатами | Крупно нарезанное авокадо ит томаты, заправляется оливковым маслом, солью и перцем. Украшается базиликом. | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти овощей на гриле | Обжаренные на гриле тыква, фенхель, перец Рамиро, баклажан, спаржа и цуккини. Подается с соусом песто. | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре с трюфельным маслом и пармезаном | Картофельное пюре поливается трюфельным маслом, посыпается пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Дикий рис (Венере) | Рис Венере со сливочном и оливковым маслом. | ░░░ ₽ | ||
| На Огне | ||||
| Бифштекс с яйцом пашот и соусом горгонзола | Сочный бифштекс из говядины чак рол, фаршированный моцареллой, обжаривается на гриле. ПОдается с яйцом пашот, соусом горгонзола. Украшается чипсами из пармезана. | ░░░░ ₽ | ||
| Бургер с котлетой из мраморной говядины с картофелем фри | Бургер из домашней булочки бриош на основе картофельного пюре с котлетой из мраморной говядины, с добавлением карамелизированного лука, солеными огурцами, сыром чеддер, свежими томатами и салатом ромейн. Подается с картофелем фри и кетчупом. | ░░░ ₽ | ||
| Говяжья вырезка | Кусок говядины, отрез тонкой части вырезки | ░░░░ ₽ | ||
| Брискет из говяжьей грудинки по-техасски с соусом чипотле | Говяжья грудинка в хрустящей корочке, которая готовится в коптильне 9-12 часов при низкой температуре. Подается с соусом чипотле. | ░░░░ ₽ | ||
| Каре ягненка | Ребро молодого ягненка | ░░░░ ₽ | ||
| Мясное плато | Блюдо на компанию. Обжаренное на гриле рибай, стриплойн, каре ягненка, говяжья вырезка, брискет. | ░░░░ ₽ | ||
| Филе лосося на коже на гриле | Подается на коже с долькой лимона и пылью из оливок. | ░░░░ ₽ | ||
| Целая дорадо на гриле с травами и лимоном | Целая дорадо, обжаренная на гриле, подается с соусом на основе белого вина, рыбного бульона, сливочного масла, с добавлением чеснока, перца чили, вяленых черри, каперсов, тимьяна и петрушки. украшается петрушкой и поливается оливковым маслом. | ░░░░ ₽ | ||
| Морепродукты в соусе из печеного перца и томатов | Блюдо на компанию. Треска, гребешок, филе дорадо, осьминог, креветки. Подается с томатной сальсой. | ░░░░ ₽ | ||
| Осьминог с фенхелем, карамелизированный в яблочном соке | Обжаренные на гриле щупальца средиземноморского осьминога подаются с томатным пюре и фенхелем, карамелизированным в яблочном соке. подается с с соусом Наполи. украшается лимоном и базиликом. | ░░░░ ₽ | ||
| Гребешок (100гр.) | Подается с долькой лимона и пылью из оливок. | ░░░░ ₽ | ||
| Тунец | Тихоокеанский голубой тунец обжаривается стейком до нужной прожарки. Подается с долькой лимона и пылью из оливок. | ░░░░ ₽ | ||
| Плато из копченых морепродуктов | Блюдо на компанию. Коптится в коптильне. Лосось на коже, гребешок, дорадо, креветки. Подается с лимоном. | ░░░░ ₽ | ||
| Стейки (цена за 100 гр.) | ||||
| Рибай (от 300 гр.) | Толстый край спинная часть | ░░░░ ₽ | ||
| Стриплойн (от 300 гр.) | Нарезается из тонкого края, состоящего из единственной мышцы. Менее жирный. | ░░░ ₽ | ||
| Томагавк (от 300 гр.) | Это рибай, подающийся на длинном, зачищенном ребре. | ░░░ ₽ | ||
| Рибай (от 300 гр.) сухое вызревание | ░░░ ₽ | |||
| Рибай на кости (от 900 гр.) сухое вызревание | ░░░ ₽ | |||
| Стриплойн (от 300 гр.) сухое вызревание | ░░░ ₽ | |||
| Тибон (от 900 гр.) сухое вызревание | ░░░ ₽ | |||
| Хлеб (ручной работы) | ||||
| Фокачча розмарин/песто | Тесто запекается в печи, сверху с розмарином/ сверху соус песто | ░░░ ₽ | ||
| Фокачча пармезан | Тесто с пармезаном запекается в печи. | ░░░ ₽ | ||