| Популярное |
|---|
| Ржаная калитка с печеным картофелем, копченой сметаной и икрой | | ░░░ ₽ |
| Сет мини-сморебродов ( килька/шпроты/судак/ копченная форель) | | ░░░ ₽ |
| Сливочный суп с красной рыбой копченными овощами и еловым маслом с зеленью | | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Хлеб домашний со взбитым маслом и рийетом из копченной форели | | ░░░ ₽ |
| Ржаная калитка с печеным картофелем, копченой сметаной и икрой | | ░░░ ₽ |
| Маринованный сиг с соусом из кинзы и щавеля, зеленым горошком | | ░░░ ₽ |
| Подвяленная свекла с фермерским сыром и чатни из грибов, заправленная свекольным базиликом | | ░░░ ₽ |
| Сет мини-сморебродов ( килька/шпроты/судак/ копченная форель) | | ░░░ ₽ |
| Тар-тар из говядины с муссом из фермерского сыра и картофелем паем | | ░░░ ₽ |
| Сугудай из Чира на мультизерновом хлебе с красной икрой | | ░░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Копченная форель с теплым картофелем, домашней сметаной и малосольными огурьцами, заправленная медово-горчичным соусом | | ░░░ ₽ |
| Молочная телятина с печеным топинамбуром и черными лисичками, заправленная соусом из перца Рамиро | | ░░░ ₽ |
| Копченая Оленина с овощами, щавелем и можжевело-цитрусовым соусом | | ░░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Черничный пирог с блинной прослойкой, взбитым маскорпоне с ягодным компоте | | ░░░ ₽ |
| Чизкейк из жареного белого шоколада с начинкой Pepermint | | ░░░ ₽ |
| Ромовая баба с мороженым из северных ягод сет | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Сливочный суп с красной рыбой копченными овощами и еловым маслом с зеленью | | ░░░ ₽ |
| Суп из лесных грибов с перловой крупой и зеленью | | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Судак с кремом из цукини, молодым горошком со шпинатом и печеным пореем | | ░░░░ ₽ |
| Паста с рагу из лося и телятины, в соусе "Демилгас" и фермерским сыром | | ░░░░ ₽ |
| Вонтоны из щуки и судака с муссом из кисло-сладких овощей | | ░░░ ₽ |
| Томатно-сливочный орзо с форелью горячего копчения и морковным маслом | | ░░░░ ₽ |
| Перепёлка с тыквенным кремом, кисло-сладкой вяленой свёклой и чёрными лисичками | | ░░░░ ₽ |
| Гребешок с кремом из печёной капусты, кисло-сладкой овощной сальсой и анисовым соусом | | ░░░░ ₽ |
| Олень с кремом из корнеплодов, вяленой клюквой и чёрными лисичками | | ░░░░ ₽ |
| Завтраки с 09.00 до 12.00 |
|---|
| Скрембл с трюфельным маслом и беконом | | ░░░ ₽ |
| Глазунья с мортаделлой и микс салатом | | ░░░ ₽ |
| Омлет с икрой | | ░░░ ₽ |
| Рисовая каша на кокосовом молоке с сорбентом из манго и миксом семян | | ░░░ ₽ |
| Пшенная каша с тыквой, брусничным вареньем и халвой | | ░░░ ₽ |
| Овсяная каша с ягодным вареньем, гранолой и вяленным манго | | ░░░ ₽ |
| Тост с мортаделлой, грюером и сливочным соусом | | ░░░ ₽ |
| Хумус из зеленого горошка с копченной форелью и томатами | | ░░░ ₽ |
| Блины с топленым маслом, соусом англез и свежими ягодами | | ░░░ ₽ |
| Сырники с черничным вареньем и муссом из ряженки | | ░░░ ₽ |
| Завтрак Епископа | | ░░░░ ₽ |
| Омлет со сливочным соусом бермонте | | ░░░ ₽ |
| Сет |
|---|
| Сет "Создано природой" | - Рийет из копченой форели с малосольными огурцами
- Отварная щука под кремом из маринованных овощей с хрустящим луком
- Свекла из печи с утиным салом, кардамоном и клюквенным даши
- Тартар из косули с грибным майо, арктической брусникой и еловой ... | ░░░░ ₽ |
| Сет "Создано природой" с винным сопровождением | - Рийет из копченой форели с малосольными огурцами
Рислинг Олег РЕПИН 2023
- Отварная щука под кремом из маринованных овощей с хрустящим луком
- Свекла из печи с утиным салом, кардамоном и клюквенным даши
Пино Нуар Олег РЕПИН 2023 бетон
- Тартар и... | ░░░░░ ₽ |
| Сет «Манифест» | - Индигирка из муксуна с копченой икрой и моченым яблоком
- Холодный пирог с кабаном, олениной и желе из черноплодной рябины
- Треска с грибной икрой в насыщенном жу из косули
- Ром баба с мороженым из северных ягод | ░░░░ ₽ |