| Без категории |
|---|
| Брокколи «по-римски» с чесноком и перцем чили | | ░░░ ₽ |
| Гречка с морковью и луком | | ░░░ ₽ |
| Холодные закуски |
|---|
| Форшмак из сельди собственного посола | Сельдь, яйцо, лук красный, лук зеленый, морковь, масло сливочное, уксус яблочный | ░░░ ₽ |
| Сельдь собственного посола | С хрустящей картофельной стружкой, соленым огурцом и красным луком | ░░░ ₽ |
| Икра из овощей | Подаётся с бородинскими гренками | ░░░ ₽ |
| Томаты с моцареллой | Заправленные оливковым маслом и соусом песто | ░░░ ₽ |
| Бутерброд с бужениной | Перечным кремом и медовым соусом | ░░░ ₽ |
| Бутерброд с карельской форелью | | ░░░ ₽ |
| Бутерброд с килькой и щучьей икрой | | ░░░ ₽ |
| Тар-тар из говядины | Подаётся с хлебными гренками | ░░░ ₽ |
| Сугудай из дальневосточного муксуна | | ░░░ ₽ |
| Ростбиф из мраморной говядины | С соусом из тунца, заправленные оливковым маслом | ░░░░ ₽ |
| Холодец из индейки | | ░░░ ₽ |
| Грузди солёные со сметаной | | ░░░ ₽ |
| Бутерброд с печёными овощами | Овощной икрой и домашней брынзой | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| «Оливье» с перепелкой, креветками и щучьей икрой | | ░░░ ₽ |
| С ростбифом и печеной тыквой | Листья салатов романо и корна, ростбиф, тыква, тыквенные семечки, пикантный соус из зелени и лука резанец | ░░░ ₽ |
| С жареным сыром, овощами и орехами кешью | Томаты, огурец, болгарский перец, редис, лук красный, салат корн, кешью, домашний сыр, оливковое масло, бальзамический уксус | ░░░ ₽ |
| Салат Цезарь с курицей | | ░░░ ₽ |
| Салат Цезарь с тигровыми креветками | | ░░░ ₽ |
| С жареными креветками и пряной грушей | | ░░░ ₽ |
| С баклажанами, сыром страчателла и помидорами | Томаты, запеченный баклажан, красный лук, маслины, сыр страчателло, руккола. | ░░░ ₽ |
| «Клязьма» | С черной редькой, телятиной и жареными овощами | ░░░ ₽ |
| Винегрет | Салат из свеклы, моркови, картофеля, лука, зеленого горошка, соленых огурцов | ░░░ ₽ |
| С жареными баклажанами, пряными томатами и соусом чили | Баклажаны, томаты, лук красный, орехи кедровые, соус чили | ░░░ ₽ |
| Салат из свежих овощей | Заправка на выбор: оливковое масло лимоном / сметана / ароматное масло | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Торт "Морковный" | | ░░░ ₽ |
| Мороженое собственного приготовления | из тульского пряника \ ванильное \ клубничное \ шоколадное | ░░░ ₽ |
| Сорбет собственного приготовления | малиновый сорбет \ апельсиновый сорбет \ клюквенный сорбет | ░░░ ₽ |
| Торт «Медовик» | | ░░░ ₽ |
| Торт «Птичье молоко» | | ░░░ ₽ |
| Домашний тирамису | | ░░░ ₽ |
| Десерт Павлова со свежими ягодами | | ░░░ ₽ |
| Брауни | Шоколадный торт с орехами, карамельным соусом, ванильным мороженым и фисташковой крошкой | ░░░ ₽ |
| Маковый терин с кремом Патисьер и клюквенным сорбетом | | ░░░ ₽ |
| Торт Эстерхази | | ░░░ ₽ |
| Наполеон с заварным кремом | | ░░░ ₽ |
| Блюда на компанию |
|---|
| Сало собственного посола | — Грудинка свиная в рассоле «Тузлук» из чеснока, перца и семян горчицы
— Грудинка свиная с паприкой и чесноком
— Сало с хмели-сунели, перцем, лавровым листом и чесноком /
с семенами кориандра, перцем, паприкой, семенами тмина и чесноком /
с семе | ░░░ ₽ |
| Северная рыба | Омуль / муксун горячего копчения | ░░░ ₽ |
| Мясные специалитеты собственного приготовления | — Сальтисон свиной / Пастрома из мраморной говядины/ Колбаса баранья, рубленая запеченная / Балык "Охотничий", свиной сыровяленый
— Балык «Охотничий», свиной сыровяленый / Колбаса пикантная
«Чоризо», сыровяленая / Колбаса свиная «Крестьянская... | ░░░ ₽ |
| Ассорти «Под вино» | Хумус, ростбиф, балык свиной, ассорти домашних сыров, шампиньоны жареные, соус из тунца, соус песто, свекольный крем, домашнее варенье, мед, тосты из багета | ░░░░ ₽ |
| Домашние соления | Квашенная капуста - 160 ₽
Огурцы солёные, малосольные, помидоры маринованные - 240 ₽
Маслята и рыжики - 340 ₽ | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Борщ "Кубанский" | С фасолью, домашним салом и сметаной | ░░░ ₽ |
| Рассольник | На бычьих хвостах с перловкой и солёными огурцами | ░░░ ₽ |
| Уха рыбацкая из лосося, трески и судака | На бульоне из нерки, трески и судака, со свежими овощами и пшеном. Подается с расстегаем | ░░░ ₽ |
| Грибной суп | С боровиками, сморчками и полбой | ░░░ ₽ |
| Суп щавелевый с копченой свининой и сливочным сыром | Суп из щавеля с овощами, томленый на копченых свиных ребрышках, сливочным сыром, перепелиным яйцом и сметаной | ░░░ ₽ |
| Солянка мясная с языком и бужениной | | ░░░ ₽ |
| Солянка рыбная с ростовским судаком и форелью | | ░░░ ₽ |
| Горячие закуски |
|---|
| Картофельные драники | Подаются с добавкой на выбор:
Сметана — 80₽
Грибы — 80₽
Грудинка — 150₽ | ░░░ ₽ |
| Лесные грибы запеченные в сырном соусе | Запеченные в сырном соусе с луком Шалот, сливками и сыром Моцарелла | ░░░ ₽ |
| Фри с жареной грудинкой под сырным кремом с халапеньо | Картофель фри, грудинка свиная в/к, огурцы маринованные, сливки, сыр Чеддер, красный лук, халапеньо | ░░░ ₽ |
| Гренки бородинские с чесноком и зеленью | | ░░░ ₽ |
| Баклажаны-гриль с брынзой | Сыр Фета, перец болгарский, тахина, кешью, сок лимона | ░░░ ₽ |
| Хачапури на шампуре | | ░░░ ₽ |
| Блюда из рыбы |
|---|
| Филе судака на подушке из нежного риса "Жасмин" | На подушке из нежного риса Жасмин | ░░░ ₽ |
| Котлета из трех видов рыбы, фаршированная грибами | | ░░░ ₽ |
| Котлеты из щуки со смальцем | Рубленное филе щуки со смальцем, поданное с микс-салатом и соусом из печеного чеснока | ░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Картофельное пюре | с добавлением фермерского молока и сливочного масла | ░░░ ₽ |
| Картофель по-деревенски | | ░░░ ₽ |
| Овощи запеченные на углях | кабачки, цукини, перец болгарский, баклажаны, помидоры, с добавлением чеснока и тимьяна | ░░░ ₽ |
| Отварной рис "Жасмин" | | ░░░ ₽ |
| Брокколи «по-римски» с чесноком и перцем чили | | ░░░ ₽ |
| Гречка с морковью и луком | | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Рагу из томлёной телятины | Печеные баклажаны, томаты и сырный мусс | ░░░ ₽ |
| Котлета «Пожарская» | Из куриного филе с соусом из сельдерея, бекона и сливок | ░░░ ₽ |
| Стейк из индейки | В сливочно-горчичном соусе | ░░░ ₽ |
| Томленый говяжий бок в соусе терияки | Говядина томленая в печи с овощами, запеченная в соусе терияки, с кремом из картофеля и печеного перца с жаренным луком фри | ░░░░ ₽ |
| Бефстроганов из мраморной говядины | С белыми грибами и картофельным пюре | ░░░░ ₽ |
| Печёный картофель с томлёным мясом косули | Грибной соус, сырный мусс и жаренный лук | ░░░ ₽ |
| Летнее меню |
|---|
| Нежность из Суздаля | Полусфера с черничным муссом и огуречным вареньем | ░░░ ₽ |
| Филе говядины с печёными томатами, муссом из копчёного сыра и бородинской крошкой | | ░░░░ ₽ |
| Треска в креветочном панцире с кремом из цветной капусты и соусом Берблан | | ░░░ ₽ |
| Домашняя колбаса с тушёной фасолью и томлёной капустой в печи | | ░░░ ₽ |
| Свекольник с вишней, тартаром из огурцов с яблоками и мороженое из тархуна | | ░░░ ₽ |
| Окрошка овощная на кефире | | ░░░ ₽ |
| Окрошка овощная на квасе | | ░░░ ₽ |
| Окрошка мясная на кефире | | ░░░ ₽ |
| Окрошка мясная на квасе | | ░░░ ₽ |
| Зелёный салат с полбой и цитрусовой заправкой | | ░░░ ₽ |
| Паштет из утиной печени с грушевым чатни | | ░░░ ₽ |
| Салат с морским гребешком | С подкопчёной говядиной и перечным кремом | ░░░ ₽ |
| Карельская форель в цитрусовом соусе с хреном | | ░░░ ₽ |
| Сезон лисичек |
|---|
| Салат с лисичками, авокадо, розовыми томатами, печёными абрикосами и апельсиновым соусом | | ░░░ ₽ |
| Хрустящий картофель с ростбифом из мраморной говядины, горчичным соусом и жареными лисичками | | ░░░ ₽ |
| Равиоли с лисичками и сливочным сыром | | ░░░ ₽ |
| Филе сибаса с жареными лисичками и пряными овощами | | ░░░░ ₽ |
| Тесто |
|---|
| Пельмени из трех видов мяса | телятина, свинина и домашняя курица, подается со сметаной | ░░░ ₽ |
| Хинкали ручной лепки | говядина\свинина; баранина\говядина; минимальная порция - 3 шт, средний вес 1 шт = 75 гр | ░░░ ₽ |
| Чёрные пельмени из форели, судака и щуки | | ░░░ ₽ |
| Кундюмы с грибами, гречкой и солёными огурцами | | ░░░ ₽ |
| "Колдуны" со свининой и сельдью | Копчёной грудинкой и луком фри | ░░░ ₽ |
| Вареники с картофелем | Квашенной капустой, мочёной брусникой и зелёным луком | ░░░ ₽ |
| Блюда с открытого огня |
|---|
| Стейк рибай | мясо категории "Прайм" средний вес стейка 300-400 гр в сыром виде | ░░░░ ₽ |
| Шашлык из молодого барашка | мякоть баранины, маринованная с луком и специями, подается на лаваше с острым перцем и красным луком | ░░░░ ₽ |
| Шашлык из свинины | шейка маринованная с луком и специями, подается на лаваше с острым перцем и красным луком | ░░░ ₽ |
| Шашлык из мяса домашней курицы | маринованный в оливковом масле и специях, подается на лаваше с острым перцем и красным луком | ░░░ ₽ |
| Филе миньон | Говяжья вырезка, маринованная в оливковом масле с тимьяном, обжаренная на углях | ░░░░ ₽ |
| Дорадо с пряными травами | запеченная целиком на углях | ░░░░ ₽ |
| Бифштекс из мраморной говядины | Рубленый бифштекс из говядины, обжаренный картофель с томатами черри и чесноком, яйцо Пашот, листья рукколы, красный лук и оливковое масло | ░░░░ ₽ |
| Люля из баранины | Приготовленные на углях, подается с маринованным красным луком, кинзой и икрой из печеных овощей | ░░░░ ₽ |
| Люля из индейки | Филе индейки, шпик, ароматные специи, подается с маринованным красным луком, кинзой и икрой из печеных овощей | ░░░ ₽ |
| Стейк из лосося | С печёными овощами, маринованный в оливковом масле с тимьяном | ░░░░ ₽ |
| Маринованные бараньи языки | Замаринованные в ароматных специях, обёрнутые в баранью сетку и приготовленные на открытом огне | ░░░░ ₽ |
| Половина цыплёнка | | ░░░ ₽ |
| Стейк "Паук" Блэк Ангус | | ░░░ ₽ |