| Хлеб |
|---|
| Хлебная корзина с чесночным маслом | | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Рубленный бифштекс с яйцом | Фарш из мраморной говядины, жареное яйцо, пряный картофель с кабачком, соус сливочно-мясной | ░░░░ ₽ |
| Строганов из говядины с картофельным пюре | Мраморная говядина с грибами в сливочно-мясном соусе, с картофельным пюре и трюфельным маслом, маринованным огурцами и луком фри. | ░░░ ₽ |
| Равиоли с утиным риетом | Утка конфи в тыквенном тесте, мясной соус из крепкого бульона и сливочного масла с зеленью, маринованная цветная капуста | ░░░ ₽ |
| Томленая, в квасе говяжья ножка | Копченая и томленая, 24 часа в квасе, говяжья ножка со сливочной пастой орзо, кремом из лимонов и свежими томатами. | ░░░░ ₽ |
| Псковский сом с картофельной самосой и соусом из копченых ребер | Филе сома с хрустящей картофельной самосой, соусом из свиных рулек, песто из зеленого горошка и кремом из лимона. | ░░░ ₽ |
| Котлета «По-Киевски» с картофельным пюре, свекольно-семечковым кремом и соусом "куриный Жу" | Куриное филе на кости, с начинкой из сливочного масла с зеленью, картофельное пюре с трюфельным маслом, свекольный крем с чили, соус «куриный жу» с солодом, лук фри | ░░░ ₽ |
| Чудской судак с жареной рисовой кашей | Филе судака, рисовая каша с сыром и тыквой жареная в сухарях, грибная эмульсия, маринованный редис, масло из укропа | ░░░ ₽ |
| Свиная шея с картофелем, чесночным соусом и квашенной капустой | | ░░░ ₽ |
| Стейк филейный | Говяжья вырезка, пряный картофель с кабачком, соус сливочно-мясной. | ░░░░ ₽ |
| Стейк Рибай | Рибай 280 дней з\о, пряный картофель с кабачком, соус сливочно-мясной. | ░░░░ ₽ |
| Пельмени из судака с грибами во взбитом бульоне из рачков | Фарш из судака с белыми грибами, в укропном тесте, соус “Биск” , соленый лимон | ░░░ ₽ |
| Пельмени домашние со сметаной | Фарш из говядины со свининой в классическом тесте, сметана, зелень, сливочное масло. | ░░░ ₽ |
| Ганзейская утка с картофельной запеканкой и соусом из квашеной капусты | Утиная ножка ночного томления, соус из квашеной капусты на мясном бульоне, картофельная запеканка, крем из фундука с мисо и трюфелем и клюквой. | ░░░░ ₽ |
| Печеная свиная рулька | Сначала тушеная, затем запеченная свиная рулька с кокосовым BBQ соусом, жареный картофель, тушеная капуста, маринованная капуста, зелень, перец чили. | ░░░░ ₽ |
| Котлеты из Псковского судака с картофельным пюре, жареным луком, грибным соусом и битыми огурцами | Рубленый судак, картофельное пюре, соус из белых грибов и шампиньонов, сливки, пряные огурцы в соево-кунжутном маринаде | ░░░ ₽ |
| Закуски к пиву |
|---|
| Гренки с сырным фондю | Хрустящий обжаренный ржаной хлеб с тягучим сыром, соус чимичурри, красный перец. | ░░░ ₽ |
| Пряные колбаски с картофелем и тушеной капустой | Колбаски с сыром, картофель «по-деревенски», тушеная капуста, соус чесночный | ░░░ ₽ |
| Куриные крылья в «кокосовом bbq» соусе | Пряные куриные крылья, томатно-имбирный BBQ соус, на кокосе, зеленый лук, кунжут, перец чили. | ░░░ ₽ |
| Большой набор пивных закусок | Гренки, картофель фри, колбаски пряные, сыр в панировке, куриные крылья, соус чесночный, соус BBQ. | ░░░░ ₽ |
| Жареный Батат с соусом из шпрот | Жареный сладкий батат, соус из шпрот, пармезан, трюфельное масло | ░░░ ₽ |
| Безалкогольные напитки |
|---|
| Эспрессо/Американо | | ░░░ ₽ |
| Капучино | | ░░░ ₽ |
| Латте | | ░░░ ₽ |
| Чайник чая | Листовой заварной чай ( Ассам, Сенча, Эрл Грей, Жасмин ) | ░░░ ₽ |
| Взвар вишневый с пряностями | | ░░░ ₽ |
| Сбитень с брусникой и бадьяном | | ░░░ ₽ |
| Сбитень с имбирём и бадьяном | | ░░░ ₽ |
| Чай с грушей и облепихой | | ░░░ ₽ |
| Чай с вишней и миндалём | | ░░░ ₽ |
| Чай с бузиной, жасмином и тимьяном | | ░░░ ₽ |
| Морс из клюквы Псковской | | ░░░ ₽ |
| Кола/Тоник | | ░░░ ₽ |
| Вода "Даусуз" | Вода газированная и без газа. | ░░░ ₽ |
| Сок в ассортименте | | ░░░ ₽ |
| Холодная закуска |
|---|
| Псковский сырный пирог из рассольного сыра с карамелизированным в квасе луком | Пирог из рассольного сыра, песочный ржаной корж, томленый в квасе лук, зеленый лук | ░░░ ₽ |
| Тартар из говядины с хрустящим картофелем и кремом из печёного чеснока | Мраморная говядина, соус из печеного чеснока с мисо, красный лук, каперсы, маринованный огурец, хрустящий картофель, вяленый желток, оливковое масло | ░░░ ₽ |
| Тартар из балтийской сельди с домашним творогом, картофелем и бородинским хлебом | Сельдь, укроп, зеленый лук, оливковое масло, бальзамический крем, самодельный творог, жареный картофель, бородинский хлеб | ░░░ ₽ |
| Сало с бородинским хлебом, хреном и горчицей | Сало копченое и соленое, с бородинским хлебом, хреном и горчицей. | ░░░ ₽ |
| Брускетта с говядиной, трюфельным мисо и острым сыром | Хрустящая чиабатта, говядина, пряно-острый крем, трюфельный мисо-айоли с черным чесноком, красный маринованный лук, орехи, кинза. | ░░░ ₽ |
| Грибы соленые с луком и сметаной | Ассорти соленых грибов с ароматным маслом, сметаной и зеленью | ░░░ ₽ |
| Сельдь с картофелем | Кусочки соленой сельди, жареный картофель, маринованный лук, бородинский хлеб, зелень | ░░░ ₽ |
| Маринады и соленья | Сезонные маринады и соленья | ░░░ ₽ |
| Паштет из копченой скумбрии с бородинским хлебом | Копченая скумбрия, бородинский хлеб, крем из лимонов, свежий хрен, зеленый лук. | ░░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени с белым шоколадом и пряной вишней | Паштет из куриной печени с овощами и шоколадом, пряной вишней из глинтвейна и чиабаттой. | ░░░ ₽ |
| Тарелка фермерских сыров | Ассорти сыров из Пушкиногорской фермы | ░░░ ₽ |
| Брускетта с вялеными томатами, кремом из зелени, семечками и выпаренным квасом | Хрустящая чиабатта, сливочный крем с травами, вяленые томаты, зеленый лук, семена подсолнуха и выпаренный квас. | ░░░ ₽ |
| Суп |
|---|
| Суп лесных грибов | Белые грибы, картофель, лук, морковь, сметана, зелень. | ░░░ ₽ |
| Сливочный суп из озерных рыб | Рыбный бульон, лук, морковь, картофель, форель, судак, сливки. | ░░░ ₽ |
| Солянка «по-Псковски» с губником | Солянка как в лучших традициях, с тремя видами мяса и с грибным пирожком и сметаной | ░░░ ₽ |
| Борщ с говядиной | Борщ со сметаной, зелень, бородинский хлеб со смальцем. | ░░░ ₽ |
| Салат |
|---|
| Салат с теплой курицей, хрустящим беконом, картофелем и клюквой | Филе цыплёнка, хрустящий бекон, огурец, помидор, салат айсберг, моченая клюква с корицей, отвешенная сметана с зеленью, подсолнечные семечки, горчичная заправка с медом | ░░░ ₽ |
| Салат из свежих овощей со свекольной халвой | Сезонные овощи, салатные листья, паста из свеклы и жареных семечек подсолнуха, медово лимонная заправка | ░░░ ₽ |
| Винегрет с креветками и домашним рассольным сыром | Жареные креветки, картофель, квашеная капуста, свекла, лук, морковь, масло из укропа, маринованный редис, сыр в подсолнечном масле с травами и семечками | ░░░ ₽ |
| Оливье с цыпленком, соусом из рачков и икрой тобико | Классический оливье в русском понимании, с добавлением соуса из ракообразных и икрой тобико | ░░░ ₽ |
| Салат с говядиной, цветной капустой и «мухаммарой» | Говядина, цветная капуста, пюре из печеных перцев с орехами, соус «ХО» с ферментированной соей, редис, хрустящий пармезан. | ░░░ ₽ |
| Салат с пряным баклажаном, томатами и соусом на "восточный манер" | Жареные баклажаны в пряном соусе, свежий томат, сладкий перец, маринованный лук, крем-сыр, зелень кинзы, семечки подсолнуха | ░░░ ₽ |
| Десерт |
|---|
| Торт из гречишного меда | Медовик в сочетании с консервированными мандаринами | ░░░ ₽ |
| Секрет Знахаря | Бисквитная булочка в сочетании со сливочным кремом, ягодами и лепестками миндаля. | ░░░ ₽ |
| Чизкейк на прянике с облепиховым вареньем | | ░░░ ₽ |
| Меренговый рулет с сушеной малиной и фисташковым кремом | Сливочный рулет с фисташковым кремом, вареной сгущенкой, сушеной малиной и вишневым компоте. | ░░░ ₽ |
| Миндальный пирог с яблоком, карамелью и шариком мороженого | | ░░░ ₽ |
| Горячее блюда |
|---|
| Свиные ребра в фирменном соусе «BBQ», с картофелем по-деревенски и острой капустой | Ребра в коксовом BBQ соусе, картофель, острая маринованная капуста, зеленый лук, перец чили, кунжут | ░░░ ₽ |
| Теплая закуска |
|---|
| Псковские окушки в "Васаби" соусе | Филе Чудского окуня с соусом васаби, салатом «битые огурцы», перцем чили, кунжутом и зеленым луком. | ░░░ ₽ |
| Хрустящие креветки | Креветки в хрустящем тесте, сливочно-горчичный соус и маринованный дайкон | ░░░ ₽ |
| Жареный адыгейский сыр с бужениной | Жареный сыр, буженина, крем из печеного чеснока с хреном, маринованный огурец, кинза, медово-горчичная заправка. | ░░░ ₽ |
| Жареный сыр в панировке | Сулугуни в панировке, соус брусничный. | ░░░ ₽ |