| Холодные закуски |
|---|
| Мясные деликатесы собственного приготовления | говяжий язык, пастрами, буженина, карпаччо из индейки | ░░░░ ₽ |
| Сырное плато | грюйер, линготто, качотта на красном вине, сыр с благородной плесенью | ░░░░ ₽ |
| Рыбная тарелка | слабосолёный лосось и тунец в апельсиновом маринаде | ░░░░ ₽ |
| Селедь в трех маринадах | яблочном, горчичном, луковом | ░░░ ₽ |
| Домашние соленья | капуста в двух маринадах: квашеная и со свеклой, грузди, чеснок, бочковые томаты и огурцы, рулет с морковью | ░░░ ₽ |
| Тарелочка сала | собственной засолки с бородинскими гренками | ░░░ ₽ |
| Форшмак | подается на гренках бородинского домашнего хлеба и икры сельди | ░░░ ₽ |
| Татаки из северного оленя | с корнем сельдерея и мёдом | ░░░░ ₽ |
| Паштет из печени северного оленя | подается с обжаренным бородинским хлебом | ░░░ ₽ |
| Смалец | перетертая грудинка собственной засолки с обжаренным домашним хлебом | ░░░ ₽ |
| Первые блюда |
|---|
| Борщ на кабане | подаётся со смальцем на домашней пампушке и сметаной | ░░░ ₽ |
| Грибной крем-суп | из лесных грибов со сливками | ░░░ ₽ |
| Бульон на цесарке | насыщенный бульон с запечёнными овощами и мясом цесарки | ░░░ ₽ |
| Рыбная похлебка | бульон из сома и угольной трески с ассорти белой речной рыбы | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат с фермерским цыплёнком | листья салата романо, сыр пармезан, соус на анчоусах и каперсах | ░░░ ₽ |
| Салат с печеным лососем | с салатным миксом, томатами, огурцом, авокадо и апельсином под освежающей заправкой | ░░░ ₽ |
| Салат с ростбифом из оленины | салатным миксом, слайсами бочкового огурца, хрустящим беконом и медово-горчичным соусом | ░░░░ ₽ |
| Салат греческий | свежие овощи с сыром фета и оливковой заправкой | ░░░ ₽ |
| Салат с хрустящим баклажаном | салатный микс, орех пекан и творожный крем с кинзой | ░░░ ₽ |
| Салат с копченой уткой | салатный микс, жареные шампиньоны и трюфельный крем | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Анковский пирог | песочный корж с лимонным курдом и ванильным мороженым | ░░░ ₽ |
| Эклеры | со сливочным заварным кремом | ░░░ ₽ |
| Брауни | мягкий и насыщенный шоколадный бисквит, под солёной карамелью | ░░░ ₽ |
| Медовик | ароматные медовые коржи со сливочно-сметанным кремом | ░░░ ₽ |
| Чизкейк с ягодами | сливочный чизкейк с ягодным желе | ░░░ ₽ |
| Горячие закуски |
|---|
| Бородинские гренки | с йогуртово-чесночным соусом | ░░░ ₽ |
| Барабулька | обжаренная в муке на домашней лепёшке с соусом тартар | ░░░ ₽ |
| Рыбное соте | ассорти белой рыбы в сливочном соусе с овощами, подаётся с птитимом (120/100 гр.) | ░░░ ₽ |
| Картофельные драники | с жаренным беконом и соусом на основе тыквы | ░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Картофельное пюре | | ░░░ ₽ |
| Картофель фри | | ░░░ ₽ |
| Пюре из цветной капусты | припущенная цветная капуста перетертая со сливками | ░░░ ₽ |
| Овощи на гриле | подается с гранатовым соусом | ░░░ ₽ |
| Запеченный картофель | подается с укропом и солью | ░░░ ₽ |
| Птитим | | ░░░ ₽ |
| Киноа | | ░░░ ₽ |
| Шампионьоны | | ░░░ ₽ |
| Хлеб |
|---|
| Бородинский | солодовый заварной хлеб с медом и кориандром | ░░░ ₽ |
| Горчичный | пшеничный с дижонской горчицей | ░░░ ₽ |
| Томатный | томатный пшеничный хлеб с чесноком и луком | ░░░ ₽ |
| Луковый | пшеничный хлеб с жареным луком | ░░░ ₽ |
| Детское меню |
|---|
| Куриный бульон | Подается с домашним хлебом и зеленью | ░░░ ₽ |
| Сливочная паста | Сливочная паста с куриными фрикадельками и пармезаном | ░░░ ₽ |
| Три богатыря | мини бургеры с тремя видами мяса (говядина, и индейка, курица) | ░░░ ₽ |
| Куриное бедро на гриле | Подается с домашней лепешкой и свежими овощами | ░░░ ₽ |
| Крудите | Овощные палочки - морковь, огурец, перец болгарский. Подается с соусом тар-тар. | ░░░ ₽ |
| Пельмени | Цветные пельмешки со сметаной | ░░░ ₽ |
| Куриные стрипсы | Самодельные куриные стрипсы в фирменном маринаде | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Вареники с картофелем и грибами | | ░░░ ₽ |
| Говяжьи щечки | в мясном соусе, подаются с картофельным пюре | ░░░░ ₽ |
| Копченые свиные ребра | с мятым картофелем и сырным соусом | ░░░░ ₽ |
| Пожарские котлеты | со сливочно-сырным соусом с вялеными томатами и кинзой | ░░░ ₽ |
| Пельмени из кабана с лесными грибами | подаются в грибном бульоне со сметаной и зеленью | ░░░ ₽ |
| Котлеты из кабана | с картофельно-гороховым пюре с пармезаном и квашеной капустой | ░░░░ ₽ |
| Плескавица из ассорти дичи | пряный фарш, с картофельно-гороховым пюре с пармезаном и квашеной капустой | ░░░ ₽ |
| Жареная печень северного оленя | с луком в сливках, подаётся с жареным картофелем | ░░░ ₽ |
| Запеченая ножка цесарки | подаётся со стейком из цветной капусты и освежающим соусом | ░░░ ₽ |
| Куриное филе | приготовленное способом су-вид, подаётся со сливочным киноа | ░░░ ₽ |
| Гриль |
|---|
| Шашлык из индейки | подается на лаваше с маринованным луком и соусом дзадзыки | ░░░ ₽ |
| Шашлык из корейки ягнёнка | на лаваше с маринованным луком и соусом сацебели | ░░░░ ₽ |
| Люля кебаб из курицы | подается на лаваше с маринованным луком и соусом дзадзыки | ░░░ ₽ |
| Шашлык из свиной шеи | подается на лаваше с маринованным луком и соусом сацебели | ░░░ ₽ |
| Колбаски из свинины | подается на лаваше с квашеной капустой и соусом сацебели | ░░░ ₽ |
| Люля кебаб из говядины | подается на лаваше, с маринованным луком, соусом сацебели | ░░░ ₽ |
| Каре северного оленя | подается на лаваше с мятым картофелем и соусом сацебели | ░░░░ ₽ |
| Колбаски из дичи | на лаваше с квашеной капустой и соусом сацебели | ░░░░ ₽ |
| Лосось на гриле | в медовой глазури с овощами гриль и сливочном велуте | ░░░░ ₽ |
| Угольная треска | с двумя видами пюре и сливочном велуте | ░░░░ ₽ |
| Стейк судака | подается с картофелем беби и соусом с куркумой | ░░░░ ₽ |
| Стейк медведя | С жаренным картофелем и соусом из калины | ░░░░ ₽ |