| Закуски |
|---|
| Сугудай из муксуна с черным хлебом | муксун свежий, лук, масло растительное, черный хлеб, лимон
280/40гр | ░░░ ₽ |
| Рубанина из северного оленя с хреном и черным макало | вырезка оленя, хрен, соус "макало"
125/50/40гр | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| «Цезарь» по-Хакасски с форелью | листья салата, томаты черри, соус «Цезарь», стейк форели, кедровые орехи
200гр | ░░░ ₽ |
| Салат «Таежный» с маралом | побеги папоротника, мясо марала, зеленый салат, хрустящий картофель с паназиатским соусом и кунжутом
200гр | ░░░ ₽ |
| Сибирский папоротник с кедровым орехом и дикой ягодой | папоротник су-вид, жареный кедровый орех, ягоды
150гр | ░░░ ₽ |
| Суп |
|---|
| Уха из муксуна и форели с шариками из теста | бульон рыбный, овощи, форель, муксун, "порсых" - обжаренные в масле шарики из теста
280/40гр | ░░░ ₽ |
| Борщ с пампушками | с чесночным маслом, пампушками, бородинским хлебом. Подается со сметаной и зеленым луком.
250гр | ░░░ ₽ |
| Солянка из оленины с языком и беконом из кабанчика | мясо оленя, язык говяжий, бекон, огурцы, оливки, каперсы, помидоры
280гр | ░░░ ₽ |
| Национальные блюда |
|---|
| Хан | кровяная колбаса, зелень, красный лук, специи, бульон говяжий, соус
200/45гр | ░░░ ₽ |
| Конфеты из талгана в гнезде из белого шоколада | Талган — мука крупного помола из жареного ячменя или пшеницы.
90гр | ░░░ ₽ |