| Холодные закуски |
|---|
| Мясное плато | | ░░░░ ₽ |
| Нежный куриный паштет с томлёными абрикосами и чиабаттой | | ░░░ ₽ |
| Винное плато | ростбиф, салями, вяленые помидоры, оливки, маслины, куриный паштет, чиабатта, сыр дорблю, камамбер, лечо, маринованный огурец, томленые абрикосы | ░░░░ ₽ |
| Сагудай из сиговых рыб | нежная закуска из рыбы подается в корзинках из ржаного хлеба с луком и брусничной водой | ░░░ ₽ |
| Рыбные деликатесы | форель малосольная и холодного копчения, сиг малосольный; подается с медово-горчичным соусом и огурцом | ░░░░ ₽ |
| Икра щуки | подается с блинчиками, огурцом, сметаной и красным луком | ░░░░ ₽ |
| Строганина из сиговых рыб | сибирская закуска из замороженного филе рыбы с перцем, солью и брусничной водой | ░░░░ ₽ |
| Сибирские соленья | маринованные помидорки и огурчики, капуста маринованная с брусникой, лечо собственного приготовления, соленый папоротник | ░░░ ₽ |
| Грибы соленые с воздушной сметаной | | ░░░ ₽ |
| Сырное плато | сыр с пажитником, камамбер, дорблю и пармезан;
подается соусом из томленых абрикосов с бородинским хлебом | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Теплый салат с хрустящей уткой и грейпфрутом | | ░░░ ₽ |
| Теплый салат из печёных овощей со страчателлой, кедровым орехом и тыквенными семечками | | ░░░ ₽ |
| Салат "Сибирский" | байкальский омуль, мурманский лосось, лук шалот, мусс из печеного картофеля, укропное масло и домашний майонез | ░░░ ₽ |
| Салат с маринованной форелью, помидорками и пикантным такуаном | заправлен медово-горчичным соусом | ░░░ ₽ |
| Салат "Цезарь" с курицей | | ░░░ ₽ |
| Салат "Греческий" | | ░░░ ₽ |
| Стейк-салат с мраморной говядиной, печеным картофелем, листьями салата и маринованным огурцом | подается с соусом чимичурри | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Тыквенный крем-суп с форелью холодного копчения и рикоттой | | ░░░ ₽ |
| Щи суточные со свекольным взваром | подаются с маринованной грудинкой и домашней сметаной | ░░░ ₽ |
| Уха "Сибирская" | подается с чипсом из дарницкого хлеба и щучьей икрой | ░░░ ₽ |
| Грибной крем-суп с кедровыми орешками | | ░░░ ₽ |
| Горячие закуски |
|---|
| Жареные гренки с грибами, сыром и ростбифом | | ░░░ ₽ |
| Овощное соте с креветками и соусом Чимичурри | | ░░░ ₽ |
| Жареная картошка с грибами и луком | подается с домашним сметанным соусом | ░░░ ₽ |
| Запеченная мозговая кость лося с пряным соусом и чиабаттой | | ░░░ ₽ |
| Тост бриошь с камамбером и томлеными абрикосами | | ░░░ ₽ |
| Детское меню |
|---|
| Цветные пельмешки | | ░░░ ₽ |
| Овощной салат со сметаной | | ░░░ ₽ |
| Мини Цезарь | | ░░░ ₽ |
| Сырная пицца | | ░░░ ₽ |
| Мега мороженое | | ░░░ ₽ |
| Куриный супчик | | ░░░ ₽ |
| Мясные клопсы | | ░░░ ₽ |
| Куриная котлетка | | ░░░ ₽ |
| Картошка фри с кетчупом | | ░░░ ₽ |
| Хрустящая курочка с сырным соусом | | ░░░ ₽ |
| Панкейки с мороженым и карамельным топпингом | | ░░░ ₽ |
| Завтрак |
|---|
| Завтрак в формате шведский стол | пн-пт 6:30 - 10:30
сб-вс 7:00 - 11:00 | ░░░░ ₽ |
| Зимнее меню |
|---|
| «Оливье» с форелью | | ░░░ ₽ |
| Пряная утиная ножка с пьяной грушей и морковным пюре | | ░░░ ₽ |
| Шоколадный фондан с мороженым | | ░░░ ₽ |
| Чай мандарин-маракуйя | | ░░░ ₽ |
| Глинтвейн с мандарином | | ░░░ ₽ |
| Имбирный глинтвейн | | ░░░ ₽ |
| Безалкогольный глинтвейн с облепихой | | ░░░ ₽ |
| Пельмени |
|---|
| Рыбные пельмени | подаются с луковым соусом | ░░░ ₽ |
| Мясные пельмени | подаются с бульоном, сметаной и горлодером | ░░░ ₽ |
| Печеные мясные пельмени под грибным жульеном | мясные пельмени, запеченные под грибным соусом (сливки, моцарелла, шампиньоны, белые грибы) | ░░░ ₽ |
| Вареники с картофелем | томятся в грибном соусе; подаются с луком фри | ░░░ ₽ |
| Мясные блюда |
|---|
| Гамбургер с мраморной котлетой и беконом | подается с картофелем фри | ░░░░ ₽ |
| Стейк рибай на гриле с овощами | | ░░░░ ₽ |
| Утиное филе су-вид с ризотто из тыквы | подается с ягодным соусом | ░░░░ ₽ |
| Строганов с грибами | подается с мятым картофелем, маринованным огурцом и сметаной | ░░░░ ₽ |
| Филе оленя на гриле с дымком | подается с овощами гриль и ягодным соусом; рекомендуемая прожарка - rare / medium rare | ░░░░ ₽ |
| Ребра свинины на гриле | подаются с печеным картофелем и соусом BBQ | ░░░░ ₽ |
| Куриная грудка в беконе | подается с ягодным соусом, обжаренным ананасом, пюре из корений | ░░░ ₽ |
| Фланк стейк с картофельным гратеном | подается с попкорном из гречки и перечным соусом; рекомендуемая прожарка - medium well | ░░░░ ₽ |
| Клаб сэндвич с курицей и беконом | подается с картофелем фри | ░░░ ₽ |
| Десерт |
|---|
| Байкал | Облепиховый мусс с миндальным бисквитом и хрустиланом
из клюквы и кедрового ореха | ░░░░ ₽ |
| Кедровый рулет с карамелью | Карамель с кедровыми орешками с прослойкой из творожного сыра | ░░░ ₽ |
| Творожный антреме | Легкий творожный десерт с малиновым кули | ░░░ ₽ |
| Юрта | Нежнейший мусс из топлёного белого шоколада
с абрикосовым желе в центре | ░░░ ₽ |
| Морковный торт | Морковный торт с грецким орехом | ░░░ ₽ |
| Медовик | Медовик с домашней сметаной и гречишным медом | ░░░ ₽ |
| Шоколадный трамп | шоколадно-трюфельный торт по классическому американскому рецепту | ░░░ ₽ |
| Фруктовая тарелка | | ░░░░ ₽ |
| Рыбные блюда |
|---|
| Филе сига, жаренное на сковороде | подается с соте из овощей и морковным пюре | ░░░░ ₽ |
| Щучья котлета с грибным соусом | | ░░░░ ₽ |
| Судак, томленный в сметане | томится в сметанно-грибном соусе; подается с печеным картофелем | ░░░░ ₽ |
| Форель на гриле с луковым соусом | подается с соте из овощей | ░░░░ ₽ |
| Деловой Обед |
|---|
| Деловой Обед | | ░░░ ₽ |
| Сладости от ресторана |
|---|
| Набор из 4х конфет в подарочной коробочке | Конфеты ручной работы от ресторана отеля. Вкусы на выбор:
- Конфета в темном шоколаде с шишкой и клюквой
- Конфета в молочном шоколаде с сааган дайля и кедровым орехом
- Конфета в белом шоколаде с клюквой, кедровым орехом и малиной | ░░░ ₽ |
| Печенье-сэндвич в фирменной упаковке | Вкуснейшее печенье (6 шт.) в подарочной коробочке | ░░░ ₽ |