| Без категории |
|---|
| Сельдь под шубой | | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Сало свойское пяти видов | | ░░░ ₽ |
| Сало Кубанское | | ░░░ ₽ |
| Сельдь бочковая пряно-соленая | | ░░░ ₽ |
| Килька Балтийская с луком | | ░░░ ₽ |
| Студень мясной | | ░░░ ₽ |
| Запас грибов маринованных | | ░░░ ₽ |
| Соленья из погреба | капуста, огурцы, помидоры | ░░░ ₽ |
| Паштет свекольный с хреном | | ░░░ ₽ |
| Редька по-староверски | | ░░░ ₽ |
| Блинные рулеты из красной рыбы | с икрой заморской кабачковой | ░░░ ₽ |
| Мойва жареная | в панировке из пармезана и белого хлеба с соусом из свежих огурцов | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Сельдь в тулупе | | ░░░ ₽ |
| Оливье дворянское | С языком и яйцом перепелки | ░░░ ₽ |
| Винегрет сборный | | ░░░ ₽ |
| С тыквой и свиными ушами | | ░░░ ₽ |
| С сёмгой и пряной заправкой | Салат, помидоры, рыбья печень, майонезная заправка с тунцом | ░░░ ₽ |
| Говяжий с гранатом | | ░░░ ₽ |
| Со свиным сердцем и овощами | | ░░░ ₽ |
| "Шопский" | | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Десерт "Анна Павлова" | | ░░░ ₽ |
| Торт черёмуховый | | ░░░ ₽ |
| Торт Медовик | | ░░░ ₽ |
| Гурьевский | любимое лакомство императора Александра 3 | ░░░ ₽ |
| Кусок торта с морквой | | ░░░ ₽ |
| Сырники | | ░░░ ₽ |
| Выпечка к чаю | Пряник, хворост, мазурка на выбор | ░░░ ₽ |
| Шарик домашнего мороженого | Пломбир, шоколадное, клубничный сорбет, Бородинское | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Щи суточные | | ░░░ ₽ |
| Уха по-чухонски | | ░░░ ₽ |
| Рассольник по-московски | | ░░░ ₽ |
| Борщ малоросский | Традиционно подаётся с салом и пампушками | ░░░ ₽ |
| Чорба бессарабская | Густой суп из свиного желудка | ░░░ ₽ |
| Солянка купеческая | | ░░░ ₽ |
| Бульон с пельменями | | ░░░ ₽ |
| Вареники |
|---|
| С картофелем и грибами | | ░░░ ₽ |
| С картофелем и свиными шкварками | | ░░░ ₽ |
| С капустой | | ░░░ ₽ |
| С творогом | | ░░░ ₽ |
| С яблоком и клюквой | | ░░░ ₽ |
| С вишней | | ░░░ ₽ |
| Набор вареников | С брусникой, яблоком и клюквой, творогом | ░░░ ₽ |
| Напитки |
|---|
| Морс Облепиховый | | ░░░ ₽ |
| Морс Вишневый | | ░░░ ₽ |
| Морс Богатый | Со смородиной, яблоком и мятой | ░░░ ₽ |
| Квас имбирный | | ░░░ ₽ |
| Морс Клюквенный | | ░░░ ₽ |
| Квас забористый с хреном | | ░░░ ₽ |
| Лимонад имбирный с зелёным яблоком | | ░░░ ₽ |
| Лимонад малиновый | | ░░░ ₽ |
| Лимонад с личи, базиликом и бузиной | | ░░░ ₽ |
| Лимонад "Тургенев в Италии" | | ░░░ ₽ |
| Морковный сок | | ░░░ ₽ |
| Яблочный сок | | ░░░ ₽ |
| Апельсиновый сок | | ░░░ ₽ |
| Грейпфрутовый сок | | ░░░ ₽ |
| Кисель вишневый на толокне | | ░░░ ₽ |
| Минеральная вода Боржоми | | ░░░ ₽ |
| Минеральная вода Елисеевская | | ░░ ₽ |
| Минеральная вода Даусуз | | ░░░ ₽ |
| Какао | | ░░░ ₽ |
| Молочный коктейль | | ░░░ ₽ |
| Кофе белый | Капучино, латте, флэт-уайт | ░░░ ₽ |
| Кофе чёрный | | ░░░ ₽ |
| Сбитень боярский | Старинный русский напиток на основе мёда, трав и специй | ░░░ ₽ |
| Чай липовый с чабрецом | | ░░░ ₽ |
| Чай ромашковый с мёдом | | ░░░ ₽ |
| Чай душица и зверобой | | ░░░ ₽ |
| Иван-чай | | ░░░ ₽ |
| Облепиховый чай | | ░░░ ₽ |
| Чёрный чай | | ░░░ ₽ |
| Зелёный чай | | ░░░ ₽ |
| Самовар чая с выпечкой | | ░░░ ₽ |
| Горячее |
|---|
| Картофельные драники | | ░░░ ₽ |
| Ушное | Мясо с картошкой и овощами, тушеное в горшке по старинному русскому рецепту | ░░░ ₽ |
| Свиной желудок на сковороде | | ░░░ ₽ |
| Потроха кур тушеные | | ░░░ ₽ |
| Почки телячьи | Подаются с пюре из картофеля | ░░░ ₽ |
| Котлеты щучьи | Подаются с пюре из картофеля и огуречным соусом | ░░░ ₽ |
| "Обед Бирюка" | Говяжья грудинка горячего копчения с луковым мармеладом и солёными огурцами, с гарниром из печёной картошки и антоновского яблока | ░░░ ₽ |
| Полба с лесными грибами | | ░░░ ₽ |
| Курник селянский | Кусок закрытого блинного пирога из печи | ░░░ ₽ |
| Бефстроганов | С гарниром из картофельного пюре | ░░░ ₽ |
| Котлета по-киевски | С гарниром из кукурузной каши | ░░░ ₽ |
| Пирожки |
|---|
| С капустой | | ░░ ₽ |
| С грибами | | ░░ ₽ |
| С яйцом и луком | | ░░ ₽ |
| С ливером | | ░░ ₽ |
| С мясом | | ░░ ₽ |
| Пельмени |
|---|
| Мещанские | С печенью, сердцем и луком | ░░░ ₽ |
| Бурлацкие | | ░░░ ₽ |
| Гусарские | Со свининой, квашеной капустой и грецким орехом | ░░░ ₽ |
| Сибирские | | ░░░ ₽ |
| Вологодские | | ░░░ ₽ |
| Гречишные | Со свининой и говядиной в гречневом тесте | ░░░ ₽ |
| Утрешние | С говядиной в овсяном тесте | ░░░ ₽ |
| Губернские | | ░░░ ₽ |
| Гувернантские | | ░░░ ₽ |
| Варяжские | С красной рыбой и сыром в шпинатном тесте | ░░░ ₽ |
| Басурманские | С бараниной в свекольном тесте | ░░░ ₽ |
| Мясной набор на пробу | С индейкой, говядиной и бараниной | ░░░ ₽ |
| Рыбный набор на пробу | | ░░░ ₽ |
| Блины |
|---|
| С мясом | | ░░░ ₽ |
| С жульеном | | ░░░ ₽ |
| С творогом и брусникой | | ░░░ ₽ |
| С припеком на выбор | | ░░░ ₽ |
| Пустой масляный | | ░░░ ₽ |
| Шоколадные | | ░░░ ₽ |
| Крепкое |
|---|
| Полугар №1 рожь и пшеница | Это настоящее, восстановленное с использованием всех традиционных технологий и рецептов 18 и 19 веков, легендарное русское хлебное вино. Полугар имеет крепость 38,5 %, пахнет ржаным хлебом и имеет мягкий приятный вкус. | ░░░ ₽ |
| Полугар №2 чеснок и перец | Это настоящее, восстановленное с использованием всех традиционных технологий и рецептов 18 и 19 веков, легендарное русское хлебное вино. Полугар имеет крепость 38,5 %, пахнет ржаным хлебом и имеет мягкий приятный вкус. | ░░░ ₽ |
| Полугар №3 Бородинский с тмином | Это настоящее, восстановленное с использованием всех традиционных технологий и рецептов 18 и 19 веков, легендарное русское хлебное вино. Полугар имеет крепость 38,5 %, пахнет ржаным хлебом и имеет мягкий приятный вкус. | ░░░ ₽ |
| Полугар №4 мёд и перец | Это настоящее, восстановленное с использованием всех традиционных технологий и рецептов 18 и 19 веков, легендарное русское хлебное вино. Полугар имеет крепость 38,5 %, пахнет ржаным хлебом и имеет мягкий приятный вкус. | ░░░ ₽ |
| Настойка |
|---|
| Настойка из хрена | | ░░░ ₽ |
| Зубровка | | ░░░ ₽ |
| Кизиловая | | ░░░ ₽ |
| Можжевеловка | | ░░░ ₽ |
| Старая Прага | | ░░░ ₽ |
| Спотыкач лимонный | | ░░░ ₽ |
| Клюквенная | | ░░░ ₽ |
| Вишнёвая | | ░░░ ₽ |
| "В дрова" | | ░░░ ₽ |
| Набор ямщика | четыре настойки на выбор по 25 мл и закуска к ним | ░░░ ₽ |