| Популярное |
|---|
| Грибная икра по-косьвински | | ░░░ ₽ |
| Паштет из печени кролика | | ░░░ ₽ |
| Юрма | | ░░░ ₽ |
| Лосятина тушёная с можжевельником и брусникой | | ░░░ ₽ |
| Бобрятина с белыми грибами в бухонном хлебе | | ░░░ ₽ |
| Ляшки-кöввöмки с сердцем оленя | | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Грибная икра по-косьвински | Белые грибы, лук, чеснок, гренки | ░░░ ₽ |
| Утка с белыми грибами, запеченная в сметане | Утка, белые грибы, сметана, сыр, лук, гренки | ░░░ ₽ |
| Паштет из печени кролика | Печень кролика, топленое масло, ореховая паста, сливки, лук, морколь, гренки | ░░░ ₽ |
| Сельдь домашнего посола с гренками | Сельдь соленая, маринованный лук, масло, гренки бородинские, картофель | ░░░ ₽ |
| Ассорти вяленого мяса | Вяленая оленина, свинина, курица, колбаса из кабана, луковый мармелад | ░░░ ₽ |
| Ассорти ремесленного хлеба | 2 пшеничные, 2 ржаные булочки, масло с зеленью и чесноком | ░░░ ₽ |
| Закуска по коми-пермяцки | Мягкий сыр, тыква, икра из белых грибов, оленина, лук, масло | ░░░ ₽ |
| Дегустация по коми-пермяцки | Закуска по коми-пермяцки
Салат по коми-пермяцки
Кундюм
Посекунчик с пистиками
Грибы со сметаной
Моченая брусника с кедровым орехом
Горшочек с картофелем и олениной | ░░░░ ₽ |
| Рублёная оленина с травами | | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат с сомом холодного копчения | Смесь салатов, сом, красный лук, огурец, картофель молодой, перепелиное яйцо, соус | ░░░ ₽ |
| Салат с вяленой олениной | Оленина вяленая, смесь салатов, огурец, помидор, красный лук, картофель пай, соус | ░░░ ₽ |
| Салат с филе кролика | Филе кролика, смесь салатов, огурец, перепелиное яйцо, вёшенки, гренки, редис, соус | ░░░ ₽ |
| Салат по коми-пермяцки с лосятиной и брусникой | Маринованная капуста, лосятина, брусника, масло | ░░░ ₽ |
| Салат с печёной свеклой | Смесь салатов, свёкла, кедровый орех, сливочный сыр, огурец, чесночное масло | ░░░ ₽ |
| Сезонные грибы с деревенской сметаной | сезонные грибы, сметана, маринованный лук | ░░░ ₽ |
| Салат с вяленой утиной грудкой и малиновым соусом | | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Морковный пирог с морошкой по-юсьвински | Манная крупа, яйцо, сметана. морковь, сливочное масло, морошка | ░░░ ₽ |
| Мочёная брусника с кедровыми орехом и сгущенным молоком | Брусника, кедровый орех, сгущенное молоко, бисквитная крошка | ░░░ ₽ |
| Сбор урожая | Мука, яйцо, молоко, карамель, сливочное масло, кедровый орех, белый шоколад | ░░░ ₽ |
| Посекунчики со сливочным сыром и малиновым вареньем | Жареные пирожки со сливочным сыром | ░░░ ₽ |
| Выпечка |
|---|
| Вормоснянь | Бездрожжевое тесто, лосятина, картофель, лук | ░░░ ₽ |
| Черинянь | Бездрожжевое тесто, судак, картофель, лук | ░░░ ₽ |
| Кулига с черёмухой | Бездрожжевое тесто, черёмуха, сахар | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Юрма | Мясо-рыбный бульон, лук, кнели из жереха, филе утки су-вид,зелень, сметана | ░░░ ₽ |
| Борщ с борщевиком и полбой | Побеги борщевика, картофель, морковь, лук, свёкла, говядина, полба, капуста, мясной бульон, гренки, кефир | ░░░ ₽ |
| Лосянка | Мясной бульон, лосятина, печень кролика, вяленая курица, каперсы, маслины, солёный огурец, сметана, лимон | ░░░ ₽ |
| Толчёный суп из лесных грибов | Грибы, картрофель, сливки, грибной отвар, гренки | ░░░ ₽ |
| Тройная уха по коми-пермяцки | 3 вида рыбы, картофель, лук, бородинские гренки | ░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Свёкла печёная с чеснокм | | ░░░ ₽ |
| Картофель битый | | ░░░ ₽ |
| Картофель жареный дольками | | ░░░ ₽ |
| Рыба |
|---|
| Котлетки из судака рубленные | Судак, лук, яйцо, малосольные огурцы, соус | ░░░ ₽ |
| Судак запечёный с картофелем и тыквой | Судак, картофель, тыква, яйцо, сливки, морковь | ░░░ ₽ |
| Йола чери с зелёной перловой кашей | Филе судака, перловая каша, помидоры черри, сливки, сливочное масло | ░░░ ₽ |
| Тельное из жереха со снытью и грибами | Жерех, сныть, грибы, яйцо, мука, лук, битый картофель, соус | ░░░ ₽ |
| Мясо |
|---|
| Утиная грудка с брусничным соусом | Филе утки су-вид, пюре из спаржевой капусты, брусничный соус | ░░░ ₽ |
| Запечённая ножка кролика с битым картофелем | Ножка кролика, битый картофель, маринованная капуста, соус | ░░░ ₽ |
| Лосятина тушёная с можжевельником и брусникой | Лосятина, можжевельник, брусника, картофель жареный, маринованная капуста | ░░░ ₽ |
| Бобрятина с белыми грибами в бухонном хлебе | Бобрятина, грибы, сливки, хлеб | ░░░ ₽ |
| Тупось из бобрятины с брусникой | Бобрятина, шпик, лук, яйцо, брусника, картофель, соус | ░░░ ₽ |
| Биточек по-гаински с жареным картофелем | Оленина, перепелиное яйцо, жареный, картофель, лук, соус | ░░░ ₽ |
| Свиные рёбра томленые со смородиной | Свиные рёбра, смородина, чеснок, тимьян, розмарин, перец сладкий, кабачок, помидор | ░░░ ₽ |
| Ляшки-кöввöмки с сердцем оленя | | ░░░ ₽ |
| Посекунчики |
|---|
| Посекунчики с курицей | Жаренные мирожки с начиной, 5 шт в порции | ░░░ ₽ |
| Посекунчики с бобрятиной | Жаренные мирожки с начиной, 5 шт в порции | ░░░ ₽ |
| Посекунчики с крольчатиной | Жаренные мирожки с начиной, 5 шт в порции | ░░░ ₽ |
| Посекунчики с олениной | Жаренные мирожки с начиной, 5 шт в порции | ░░░ ₽ |
| Посекунчики с жерехом | Жаренные мирожки с начиной, 5 шт в порции | ░░░ ₽ |
| Посекунчики с пистиками и яйцом | Жаренные мирожки с начиной, 5 шт в порции | ░░░ ₽ |
| Ассорти посекунчиков | Жаренные пирожки с начинкой, 9 шт в порции (3 с курицей, 3 с олениной, 3 с крапивой) | ░░░ ₽ |
| Корыто посекунчиков | Жаренные пирожки с начиной, 15 шт в порции | ░░░ ₽ |
| Горшки и сковородки |
|---|
| Жаркое в горшочке с олениной | Оленина, кабачок, капуста, картофель, лук, морковь, маринованная капуста, папоротник, соус | ░░░ ₽ |
| Жаркое по-деревенски | Печень кролика, кабачок, капуста, картофель, лук, морковь, маринованная капуста, папоротник, соус | ░░░ ₽ |
| Сковородка с крольчатиной | Филе кролика, картофель, лук, морковь, сыр, папоротник, соус | ░░░ ₽ |
| Сковородка с курицей | Куриное филе, картофель, лук, морковь, сыр, папоротник, соус | ░░░ ₽ |
| Жарёха с белыми грибами | Картофель, белые грибы, лук | ░░░ ₽ |
| Кундюмы с грибами | Кундюмы с лесными грибами и сечкой, лук, молочный соус | ░░░ ₽ |
| Пельняни |
|---|
| Пельняни с судаком | | ░░░ ₽ |
| Пельняни со щукой | | ░░░ ₽ |
| Пельняни с олениной | | ░░░ ₽ |
| Пельняни с филе курицы | | ░░░ ₽ |
| Пельняни с редькой | | ░░░ ₽ |
| Пельняни с пистиками | | ░░░ ₽ |