| Салаты |
|---|
| Зеленый салат | Смесь салатов кейл и романо создает свежую и хрустящую основу. Ореховый соус обогащает блюдо насыщенными нотками, а авокадо добавляет кремовость. Хрустящие огурцы, цукини и фенхель в сочетании с нежностью брокколи и фасоли делают зеленый салат легким | ░░░ ₽ |
| Романо с соусом из анчоусов | Цельные листья салата романо сохраняют свежесть и хрустящую текстуру. Соус из анчоусов придает блюду насыщенный и пикантный вкус, сочетаясь с нежностью сыра пармезан. Цельный лист салата романо с соусом из анчоусов, сыром пармезан и бричелли | ░░░ ₽ |
| Салат кейл со свеклой и вяленым виноградом | Листья салата кейл придают блюду легкую хрустящую текстуру. Запеченная свекла добавляет сладость, а вяленый подкопченный виноград завершает блюдо. Листья салата кейл с запеченной свеклой, вяленым подкопченным виноградом, орехом пекан и сыром фета | ░░░ ₽ |
| Салат с крабом | Блюдо представляет собой гармоничное сочетание свежих листьев салата кейл и романо, сочного авокадо, ароматных томатов, хрустящей зелёной фасоли и экзотического красного апельсина. Мясо краба придаёт вкусу изысканность | ░░░░ ₽ |
| Томат со страчателлой | Сочные красные дольки сочетаются с нежным сыром и кремовой текстурой авокадо, а лёгкая шелковистость оливкового масла объединяет всё | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Буррата с вяленым виноградом | Воздушная сырная сфера тает во рту, раскрывая сладкие ноты вяленого винограда, — это сочетание лёгкости и насыщенного вкуса | ░░░ ₽ |
| Буррата с томатами на фокачче | Нежная буррата прекрасно сочетается с сочными томатами, создавая гармонию вкуса. Все ингредиенты соединяет в единое целое лепешка фокачча | ░░░ ₽ |
| Вителло тоннато | Ростбиф с соусом тоннато на основе домашнего вина, тунца, белого вина и анчоусов, соусом ромеско на основе печеных перцев, миндаля и оливкового масла | ░░░ ₽ |
| Крудо из морского гребешка | Морской гребешок с шисо-дрессингом и малиной | ░░░ ₽ |
| Тартар из телятины с майо пеперони | Тартар из телятины с соусом на основе пеперони с корнишонами, дижонской горчицей, луком-шалотом на подложке из обжаренного картофеля | ░░░ ₽ |
| Фритто мисто с цукини | Блюдо сочетает в себе цукини и насыщенный вкус морепродуктов. Хрустящая корочка рисового кляра идеально контрастирует с сочностью овощей и морепродуктов. Обжаренные в рисовом безглютеновом кляре креветки, кальмары и цукини | ░░░ ₽ |
| Антипасти |
|---|
| Артишоки с соусом ремулад | Маринованные артишоки с соусом на основе домашнего майонеза, сметаны, корнишонов, каперсов и лука-шалота | ░░░ ₽ |
| Карпаччо из телятины | Тонкие ломтики сырой телятины создают мягкую текстуру. Соус с устричными нотками и ворчестером добавляет изысканности и легкую пикантность | ░░░ ₽ |
| Маринованные оливки с гремолатой | Оливки в сочетании с зеленью приобретают насыщенный вкус. Оливки в соусе из петрушки | ░░░ ₽ |
| Перец рамиро с соусом тоннато | Перец сорта рамиро с соусом тоннато на основе белого вина, домашнего майонеза, тунца и анчоусов | ░░░ ₽ |
| Прошутто с дыней и страчателлой | Нежное мясо прошутто гармонично сочетается с сочными ломтиками дыни и сыром страчателла. Тонко нарезанное прошутто с ломтиками дыни и сыром страчателла | ░░░ ₽ |
| Сыры с диким медом | Блюдо сочетает в себе разнообразие вкусов: насыщенный пармезан, нежность сыров бри и дорблю. Дикий мёд добавляет сладкую нотку, которая идеально гармонирует с крекерами | ░░░░ ₽ |
| Овощи |
|---|
| Баклажаны Alla Parmigiana | Баклажаны, запеченные с соусом из томатов, моцареллой, пармезаном | ░░░ ₽ |
| Пицца |
|---|
| Пицца со страчателлой и трюфелем | Тонкая хрустящая основа объединяет сливочную нежность страчателлы с тянущейся моцареллой. Лёгкие нотки трюфеля оставляют насыщенное послевкусие. Пицца со страчателлой, моцареллой и трюфелем (30 см) | ░░░░ ₽ |
| Паста |
|---|
| Гарганелли с рагу из телятины | Блюдо удивляет своим насыщенным вкусом. Мягкое, но в то же время упругое тесто гарганелли прекрасно сочетается с нежной телятиной. А сыр пармезан добавляет завершающую нотку | ░░░ ₽ |
| Паккери Каламарата | Паста собственного производства в виде широких трубочек с томатным соусом и кальмаром | ░░░ ₽ |
| Паккери Качо э пепе с тартаром из телятины и трюфелем | Паста собственного производства с пармезаном и черным перцем с добавлением тартара из телятины и трюфеля | ░░░░ ₽ |
| Паккери с крабом | Блюдо имеет нежный насыщенный вкус. В нём гармонично сочетаются паста и ароматный соус с крабом | ░░░░ ₽ |
| Паккери с томатами и страчателлой | Паста собственного производства с томатами и страчателлой | ░░░ ₽ |
| Равиоли с уткой и пармезаном | Блюдо удивляет гармоничным сочетанием вкусов. Мягкое тесто идеально сочетается с нежным мясом утки и пармезаном | ░░░ ₽ |
| Спагетти Альбурро с черным трюфелем | Нежные спагетти дополняются соусом на основе сливочного масла, а черный трюфель добавляет изысканный аромат | ░░░ ₽ |
| Спагетти с вонголе | Паста собственного производства с соусом альбурро на основе сливочного масла и овощного бульона с вонголе и добавлением перца чили | ░░░ ₽ |
| Основное |
|---|
| Сибас с вонголе и артишоками | Филе сибаса, приготовленное в нежном соусе альбурро на основе сливочного масла и овощного бульона, дополненное артишоками и вонголе | ░░░░ ₽ |
| Стейк Скерт с перцем рамиро | Стейк из телятины с перцем рамиро и соусом ромеско на основе печеных перцев, миндаля, оливкового масла и винного уксуса | ░░░░ ₽ |
| Тальятта с руколой и пармезаном | Нежные ломтики сочного стриплойна, обжаренного на углях, раскрывают насыщенный вкус с лёгкими дымными нотками. Рукола добавляет блюду свежесть. Стейк из стриплойна, обжаренный на углях, с руколой и слайсами пармезана | ░░░░ ₽ |
| Телячьи щеки с орзо | Телячьи щеки с пастой орзо, соусом альбурро и демиглас. Подаются с вяленым виноградом и пармезаном | ░░░░ ₽ |
| Цыпленок с яблоком и фенхелем | Цыпленок, обжаренный в хоспере, с пюре из моркови. Подается с яблоком и фенхелем | ░░░ ₽ |
| Десерт |
|---|
| Лимонный тарт | Песочная основа создает хрустящую и легкую текстуру, которая дополняется мягким лимонным кремом с выраженной цитрусовой кислинкой. Итальянская воздушная меренга добавляет сладость и нежный контраст к яркой начинке. Тарт с песочной основой, лимонным к | ░░░ ₽ |