| Популярное |
|---|
| Закуска под вино | | ░░░░ ₽ |
| Открытые беляши - сет из 3 штук | | ░░░░ ₽ |
| Костный мозг с гренками и печеным чесноком | | ░░░ ₽ |
| Рубленая карельская форель | | ░░░ ₽ |
| Закуски под крепкое | | ░░░ ₽ |
| Чипсы перловые с дипами | | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Закуски под крепкое | Классические закуски отечественных рюмочных, не без нашей авторской изюминки.
Тосты из ржаного хлеба
- со свёклой и килькой,
- с белыми грибами и смальцем,
- с чесноком и луком фри | ░░░ ₽ |
| Чипсы перловые с дипами | Самодельные чипсы из перловой крупы. Подаются с дипами из печеного баклажана и лесных грибов с трюфельным пате. | ░░░ ₽ |
| Костный мозг с гренками и печеным чесноком | Мозговая косточка, запечённая в духовом шкафу, приправленная четверговой солью и черным молотым перцем. Подаётся с гренками из зернового хлеба с печёным чесноком. | ░░░ ₽ |
| Закуска под вино | Изысканная подборка закусок, специально подобранных для сопровождения вина. | ░░░░ ₽ |
| Рубленая карельская форель | Форель слабой соли, маринованная в коньяке с апельсинами. Подается с луком шалот и хрустящими чипсами. | ░░░ ₽ |
| Открытые беляши - сет из 3 штук | Паровая булочка обжаренная в масле до золотистой корочки с разными начинками.
- Яйцо с луком порей и шпинатом
- С картофелем пай, грибами и сливочным соусом
- С свиной грудинкой, имбирем, кинзой и ореховым соусом | ░░░░ ₽ |
| NEW! Печень трески с дегидрированным желтком на тосте из тартина | Нежная печень трески, обладающая богатым морским вкусом и приятным послевкусием, подается на теплом
тосте из ароматного хлеба, обжаренном на качественном сливочном масле до появления красивой румяной корочки. | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Белый винегрет | Салат из картофеля, моркови, квашеной капусты и зеленого горошка со свежей зеленью, оливковым маслом, мёдом, соевым соусом и муссом из печеной свеклы. | ░░░ ₽ |
| Салат из языка | Говяжий язык, корень сельдерея и отварное яйцо. Подаётся с каперсами маринованным луком и пармезаном. | ░░░ ₽ |
| Салат с ростбифом | Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга.
Бессменная классика в дополнении новых ингредиентов: мусс из печёного баклажана, творожный сыр с вялеными томатами, арахис и варенье из молодых шишек. | ░░░ ₽ |
| NEW! Салат из зубатки горячего копчения | Нежнейший салат из филе зубатки горячего копчения, которое приятно радует своим неповторимым вкусом и запахом дымка. | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Тарт яблочный с ванильным мороженым | Классический тарт, подходящий всем и всегда. Ваниль и корица прекрасно дополнят свежий кофе. | ░░░ ₽ |
| Бородинское каре | Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга.
Стреляли пушки. Мороженое по мотивам бородинского мороженого. Сделано на основе бородинского хлеба, на маннике из кваса, дополнено кориандром и взрывной карамелью. | ░░░ ₽ |
| Не Павлова | Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга.
Десерт, который по достоинству оценили наши гости, посвящён знаменитой русской балерине. Другая подача и слегка изменённая рецептура сделали его запоминающимся. | ░░░ ₽ |
| Пахлава Сибирь | Четыре вкуса символизирующие Сибирь: мёд, еловая шишка, кедровый орех и, конечно, облепиха. Всё это собрано в многослойную, как сама Сибирь, пахлаву. | ░░░ ₽ |
| NEW! Блины Арины Родионовны | Рецепт от няни Пушкина, который мы немного пересмотрели в сторону французской классики, и дополнили мороженным из ревня, которое мы создаём сами. Сезон не проходит
бесследно, осенние дары природы на тарелке для сладкого и яркого дня. | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Копчёный борщ | Без борща и жизнь не мила. А когда он копчёный, с разварным говяжьим ребром, то никаких денег не жалко. Лучше один раз попробовать, чем сто раз говорить. | ░░░ ₽ |
| Раковая похлёбка | Похлёбка густая, сытная, наваристая. Плотности этому простому блюду придают отварные желтки, золотая крупа, мелко нарезанные овощи. За вкус отвечает насыщенный рыбный бульон и соус биск, приготовленный из раков. Сытость и сладость в одном горшочке. | ░░░ ₽ |
| NEW! Консоме "Нессельроде" | Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга.
Аристократичный, прозрачный
суп консоме, приготовленный из отборных
ингредиентов. | ░░░ ₽ |
| NEW! Крем-суп из пастернака с крабом и облепихой | Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга.
Крем-суп, приготовленный из нежнейшего пастернака, слегка обжаренного с ароматными специями и сливочным маслом, с вкраплениями деликатесного мяса свежевыловленного Камчатского краба | ░░░░ ₽ |
| Горячее |
|---|
| Голубцы из кролика с пиканте | Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга.
Нежно-сливочный фарш из кролика дополняет пикантной остринкой итальянская салями. Подаётся с соусом на основе бульона. | ░░░ ₽ |
| Говяжьи щёчки с петрушковым орзо | Растушённые в красном вине говяжьи щеки, которые прекрасно дополняет гарнир из пасты орзо с петрушкой. | ░░░░ ₽ |
| Кундюмы с уткой | Кундюмы — это старинное русское блюдо. Его отличие от классических пельменей, в первую очередь, тестом, оно заварное. Кундюмы сначала запекаются, а после тушатся в бульоне, из-за заварного теста кундюмы не развариваются и сохраняют форму. А в роли... | ░░░ ₽ |
| NEW! Судак с взваром из черемши и ржаным чипсом | Нежное филе судака, словно жемчужина, покоится в объятиях изумрудного взвара из черемши. Этот соус, приготовленный на насыщенном рыбном бульоне с добавлением белого вина,
раскрывает вкус рыбы, наполняя его весенней свежестью черемши. | ░░░░ ₽ |
| Пельмени со щукой с двумя видами икры | Пельмени! Как много в этом слове сакрального. А пельмени с щукой и двумя видами икры — это вообще сказка. | ░░░░ ₽ |
| Пожарская котлета с картофелем конфи | Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга.
Пожарская котлета, панированная в сухарях и обжаренная в топлёном масле с молодым картофелем и побегами шпината. Дополняет композицию соус "Морель" с белыми грибами. | ░░░ ₽ |
| Орзо с белыми грибами и вялеными томатами | Орзо - это вид пасты в виде риса. Белые грибы, трюфель, вяленые томаты и белое вино. Очень просто и незабываемо. | ░░░░ ₽ |
| Котлета из щуки с щавелем и трюфельным соусом | Сочная котлета из нежной щуки, приготовленная по фирменному рецепту, подается с освежающим щавелем и изысканным трюфельным соусом. Попробуйте это невероятно вкусное блюдо — идеальное сочетание озерной рыбы, кислинки щавеля и благородного аромата т... | ░░░░ ₽ |
| NEW! Ножка утки с муссом из пастернака с апельсином и коньяком | Утиная ножка с аппетитной корочкой, таящей внутри мягкий и нежнейший мясистый слой, пропитанными терпкими нотками квасного сусла, пряностью специй и свежестью зелёного сельдерея. | ░░░░ ₽ |
| NEW! Кулебяка на пять углов | Праздничное блюдо, по классике состоящее из 4х начинок, расположенных по углам оной. В нашем случае, мы
используем, террин из судака и форели с гарниром из шпината и отварного яйца, а также террин из цыпленка с гарниром из
зеленого горошка и мяты. | ░░░░ ₽ |
| NEW! Рябчик поросенка с тушеной капустой и полбой | Гастрономический шедевр, воплощённый в
изысканном сочетании нежнейшего свиного отруба, пропитанного богатыми оттенками тушёной капусты, сваренной в ароматном пиве с добавлением лука и отборных специй. | ░░░░ ₽ |