| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Салаты | ||||
| Греческий салат с рассольным сыром и разными томатами | Свежий салат с сочными томатами, болгарским перцем и малосольными огурцами. Хрустящие оливки и красный лук добавляют пикантности, а рассольный сыр фета придаёт сливочную текстуру. Заправка из оливкового масла и соуса винегрет с орегано подчёркивает с | ░░░ ₽ | ||
| Нисуаз с татаки из тунца | В состав салата входят: татаки из тунца, стручковая фасоль, артишоки, томаты черри, картофель конфи, листья салата романо, листья мини-шпината, перепелиные яйца, соус Тоннато и французский соус Винегрет. Украшается землей из оливок. Салат листовой (р | ░░░ ₽ | ||
| Салат Цезарь с вялеными томатами и цыпленком | Всем известный и понятный салат Цезарь. Заправляется соусом Цезарь и крутонами собственного приготовления | ░░░ ₽ | ||
| Цезарь с томатами конфи и тигровыми креветками | Салат с нежными тигровыми креветками и миксом свежей зелени. Вяленые томаты добавляют сладость и кислинку, пармезан — лёгкую пикантность. Крутоны сохраняют хрустящую текстуру, соус Цезарь — сливочный и сбалансированный | ░░░ ₽ | ||
| Брускетты | ||||
| Гранд-брускетта: свежий лосось, сливочный сыр и эстрагон | Хрустящий тост из хлеба тартин с начинкой из слабосоленого лосося шнапс с освежающим дополнением из томатов конкассе и свежего эстрагона | ░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Бикини-сэндвич с котлетой из цыпленка, камамбером и айоли | Сочная закуска из куриной котлеты с добавлением имбиря, порея, болгарского перца, вешенок, кимчи, устричного соуса, сыра камамбер, соусов руй и чимичурри на мягких тостах из молочного хлеба. | ░░░ ₽ | ||
| Доска деликатесов | Комбинация мясных и сырных нарезок с цитрусовой мостардой. Вкус балансирует между солёным, острым и сладким. Текстуры — от плотной и хрустящей у салями до мягкой и кремовой у сыров | ░░░░ ₽ | ||
| Доска маринованных овощей | Маринованные овощи с яркими вкусами: от сладости перца до кислинки томатов. Текстура варьируется от мягкой (артишоки, перец) до плотной (оливки). Сочетание даёт лёгкую пикантность и свежесть | ░░░░ ₽ | ||
| Зеленые оливки | Сицилийские оливки сорта ночеллара отличаются сладковатым ореховым вкусом и плотной текстурой | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри с пармезаном | Картофель фри с пармезаном и соусом айоли | ░░░ ₽ | ||
| Мясо | Ассорти из вяленого мяса с разной степенью солёности и плотности. Салями имеет выраженную пикантность, шейка коппа — нежную и сочную текстуру, прошутто — лёгкую солоноватость | ░░░░ ₽ | ||
| Паштет из печени цыпленка с цитрусовой мостардой | Обжариваем куриную печень, бекон, лук, морковь и корень сельдерея с добавлением сливок и сливочного масла. Далее замораживаем и пробиваем в Pacojet. Подаем на 3 тостах с цитрусовой мостардой и лесным орехом в карамели (лесной орех, топленый сахар) | ░░░ ₽ | ||
| Рийет из лосося с картофельными профитролями | Блюдо французской кухни, от паштета отличается более крупной текстурой. Закуска на основе лосося горячего копчения с добавлением сливочного сыра, печеного картофеля, яйца. Подается с теплыми картофельными профитролями | ░░░ ₽ | ||
| Сыр | Сырная нарезка с разнообразными вкусами: от острого до сливочного. Плотная и мягкая текстура сочетается с лёгкой пикантностью и сладостью от апельсина. Подаётся при комнатной температуре | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из лосося с огурцом и терияки | Классическая закуска из свежего лосося с добавлением хрустящего огурца в сопровождении трех соусов: огуречный дрессинг, сливочный BBQ и зеленое масло. Украшается подмаринованным луком | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из мраморной говядины с халапеньо, пармезаном и маринованными овощами | Говядину нарезаем кубиком, добавляем каперсы, красный лук, халапеньо, оливковое масло, соль, перец. При подаче посыпаем пармезаном. На гарнир подаем: свежий редис, маринованные мини-перчики и корнишоны | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из тунца с мятым авокадо и соевой карамелью | Свежий тунец с ярким акцентом каперсов и красного лука на мягком креме гуакамоле в дополнении соевой карамели. | ░░░ ₽ | ||
| Тигровые креветки в темпуре с соусом манго-хабанеро | Теплые тигровые креветки в воздушной хрустящей темпуре в сопровождении сладко-острого соуса манго-хабанеро | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Окрошка с волжским квасом, печёными овощами, молодым редисом и креветками на гриле | Всеми узнаваемый освежающий летний суп из микса свежих и печеных овощей, перепелиных яиц и креветок на гриле. Баланс сладости кваса и умеренной остроты хрена и горчицы отлично дополняет дуэт с овощами. | ░░░ ₽ | ||
| Окрошка с волжским квасом, печёными овощами, молодым редисом и ростбифом | Всеми узнаваемый освежающий летний суп из микса свежих и печеных овощей, перепелиных яиц и нежного ростбифа. Баланс сладости кваса и умеренной остроты хрена и горчицы отлично дополняет дуэт с овощами. | ░░░ ₽ | ||
| Сливочный крем-суп с белыми грибами и трюфельным маслом | Обжариваем белые грибы, шампиньоны и лук с добавлением сливочного масла. Провариваем с добавлением овощного бульона и картофеля. Пробиваем, добавляем сливки. Подаем с опаленными белыми грибами и трюфельным маслом. Украшаем зеленым маслом и микрозелен | ░░░ ₽ | ||
| Суп Том ям с морепродуктами | Национальное блюдо Лаоса и Таиланда. Наваристый согревающий креветочный бульон с добавлением овощей, трав, паст том ям, том кха и кокосового молока. Бульон дополняется тигровыми креветками, кальмарами и древесными грибами. Подается с теплым рисом, ук | ░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Бифштекс в азиатском стиле с картофелем фри и маринованным редисом | Сочный бифштекс из рубленой говядины с азиатскими нотами корня имбиря, болгарского перца, чеснока, кинзы, пасты том ям. Подаем в паре с теплым картофелем фри и хрустящим подмаринованным редисом. | ░░░░ ₽ | ||
| Пожарская котлета с картофельным пюре и грибным кремом | Традиционное блюдо русской кухни. Сочная котлета из куриного филе в паре с нежным картофельным пюре, хрустящим маринованным огурцом и теплым соусом из грибов | ░░░ ₽ | ||
| Ризотто с белыми грибами и пармезаном | Нежное сливочное ризотто с насыщенным вкусом белых грибов и ноткой тимьяна. При подаче дополняется трюфельным маслом и слайсами пармезана | ░░░ ₽ | ||
| Спагетти Карбонара в стиле мак энд чиз | Классическая сливочная паста карбонара с сыровяленым беконом, сырным соусом, рубленой свежей петрушкой и сыром пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Стейк из лосося с соусом бер-блан, томленым шпинатом и мидиями | Мидии готовим в соусе бер-блан, томим молодой шпинат. Стейк из лосося обжариваем, подаем с гарниром из мидий и шпината. При подаче украшаем луком-резанцом | ░░░░ ₽ | ||
| Телячьи щечки с картофельным пюре | Сытное горячее блюдо из томленых говяжьих щечек и нежного картофельного пюре. Щечки отличаются ярким говяжьим вкусом и мягкой текстурой. При подаче дополняется соусом песто | ░░░░ ₽ | ||
| Тигровые креветки с рисом венере и кокосовым соусом | Сливочный рис венере с приятной сладостью за счет добавления кокосового молока. Креветки, обжаренные с чесноком и тимьяном, в дополнении с креветочным соусом и вялеными томатами | ░░░ ₽ | ||
| Тунец на гриле с ризотто, кенийской фасолью и соусом гремолата | Стейк из тунца обжариваем до прожарки medium. Готовим классическое ризотто из риса сорта карнароли с добавлением сливок и сливочного масла, замешиваем с обжаренной кенийской фасолью. Подаем ризотто с шапкой из свежего шпината, соусом чимичурри, повер | ░░░░ ₽ | ||
| Феттуччине с креветками и командорским кальмаром | Обжариваем рубленый лук, чеснок и перец чили. Добавляем белое вино, креветки, кальмары, томим до готовности. Соединяем соус с пастой феттуччине, добавляем рубленую петрушку, слайсы черри, затягиваем сливочным маслом до состояния густого соуса | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Баскский чизкейк-брауни с заварным кремом | Плотный сочный десерт с мраморной текстурой, насыщенным шоколадным вкусом в сочетании с нежным слоем из творожного сыра. Подаем с соусом англес | ░░░ ₽ | ||
| Гречишный медовик с арахисовым кремом | Готовим коржи: гречневая мука, пшеничная мука, гречишный мед, яйца куриные, сливочное масло, какао, сметана, сахар, разрыхлитель, сода, корица, мускатный орех, имбирь, перец. Формируем и выпекаем тонкие коржи. Каждый слой бисквита пропитываем сиропом | ░░░ ₽ | ||
| Тарт из бельгийского шоколада с маракуйей | Тарт с начинкой из курда из маракуйи и шоколадного ганаша | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадный трюфель | Сливки, мед, сыр пармезан нагреваем, вливаем в смесь темного и белого шоколадов, затягиваем сливочным маслом с добавлением какао. Формируем шарики, обволакиваем в растопленный темный шоколад, обсыпаем какао (1 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Gardenist Tonic | Газированный напиток | ░░░ ₽ | ||
| Rich Cola | Охлаждённый газированный напиток с насыщенным вкусом. Имеет плотную текстуру и умеренную сладость. Послевкусие лёгкое, без резких оттенков | ░░░ ₽ | ||
| Rich Indian Tonic | Газированный напиток | ░░░ ₽ | ||
| Вино Vina Albali White Low Alcohol безалкогольное | Безалкогольное вино. Испания, сорт совиньон блан 100%, игристое не выдержанное в дубе. | ░░░░ ₽ | ||
| Вода Edis газ | Вода газированная | ░░░ ₽ | ||
| Вода Russe Quelle 700 газ | Вода с газом | ░░░ ₽ | ||
| Вода Russe Quelle без газа | Вода без газа | ░░░ ₽ | ||
| Вода Russe Quelle без газа | Вода без газа | ░░░ ₽ | ||
| Вода Russe Quelle газированная | Вода газированная | ░░░ ₽ | ||
| Имбирный эль | Имбирный лимонад собственного производства | ░░░ ₽ | ||
| Коктейль Каркаде Спритц безалкогольный | Чай каркаде, сахар, полынь, цедра цитрусовых, содовая, безалкогольное игристое. Привезем безо льда. | ░░░ ₽ | ||
| Коктейль Невинная Мэри безалкогольный | Вариация на классический коктейль в безалкогольном формате. Томатный сок, табаско, сладкий чили, ворчестер, соль, сельдерей, чипс из бекона, корнишон. Привезем безо льда. | ░░░ ₽ | ||
| Пиво Bakalar безалкогольное | Безалкогольное пиво | ░░░ ₽ | ||
| Свежевыжатый сок Морковь | Натуральный свежевыжатый морковный сок. Готовим непосредственно перед подачей — отжимаем сок из свежей моркови. Напиток отличается насыщенным оранжевым цветом и характерным овощным вкусом | ░░░ ₽ | ||
| Свежевыжатый сок Яблоко | Освежающий свежевыжатый яблочный сок. Отжимаем из свежих яблок без добавления сахара и других ингредиентов. Напиток имеет натуральный фруктовый вкус с лёгкой сладостью или кислинкой — в зависимости от сорта яблок | ░░░ ₽ | ||
| Свежевыжатый сок апельсин | Свежевыжатый сок апельсин | ░░░ ₽ | ||
| Свежевыжатый сок грушевый | Свежевыжатый сок из груши | ░░░ ₽ | ||
| Свежевыжатый сок из грейпфрута | Свежевыжатый сок из грейпфрута | ░░░ ₽ | ||