| Завтраки |
|---|
| Бенедикт на бриоши с крабом | Готовим бенедикт с мясом краба на нежной бриоши и дополняем его соусом голландез. Авокадо, лайм и шевр подчёркивают деликатный вкус морепродуктов | ░░░░ ₽ |
| Бенедикт на бриоши с лососем | Соединяем слабосолёный лосось, гуакамоле и соус голландез на воздушной бриоши. Авокадо и лайм раскрывают деликатный вкус рыбы | ░░░░ ₽ |
| Бенедикт на круассане с крабом | Соединяем мясо краба, авокадо и соус голландез в авторском бенедикте на круассане. Шевр подчёркивает баланс сливочных и морских оттенков | ░░░░ ₽ |
| Бенедикт на круассане с лососем | Готовим бенедикт на круассане со слабосолёным лососем и соусом голландез. Гуакамоле и лайм подчёркивают свежесть и деликатный вкус рыбы | ░░░░ ₽ |
| Глазунья | Готовим классическую глазунью на сливочном и оливковом масле. Лаконичное сочетание ингредиентов подчёркивает натуральный вкус блюда | ░░░ ₽ |
| Гречневая каша с яйцом пашот | Готовим гречневую кашу на грибном бульоне и дополняем её яйцом пашот. Белые грибы, вешенки и карамелизированный лук раскрывают насыщенный вкус блюда | ░░░ ₽ |
| Круассан с вареньем и маслом | Выпекаем воздушный круассан из слоёного теста и дополняем его сливочным маслом и вишнёвым вареньем. Медовые и ягодные оттенки раскрывают гармоничный вкус выпечки | ░░░ ₽ |
| Мортаделла с фисташкой | Предлагаем классическую итальянскую мортаделлу, дополненную фисташками. Нежная текстура и ореховые оттенки раскрывают традиционный вкус деликатеса | ░░░ ₽ |
| Оладьи из цукини с трюфельной страчателлой | Готовим нежные оладьи из цукини и обжариваем их до золотистой корочки. Трюфельная страчателла и ароматное трюфельное масло раскрывают богатство вкуса блюда | ░░░ ₽ |
| Омлет с грибами | Готовим омлет с вешенками и шпинатом до нежной текстуры. Трюфельный соус добавляет блюду выразительные грибные оттенки | ░░░ ₽ |
| Омлет с крабом | Готовим воздушный омлет со сливками и мясом краба. Соус биск и лук-резенец подчёркивают деликатный морской характер блюда | ░░░░ ₽ |
| Омлет с мортаделлой | Готовим воздушный омлет с мортаделлой, пармезаном и сливками. Фисташки и масло с белым трюфелем раскрывают богатство итальянских вкусов | ░░░ ₽ |
| Соус из авокадо и орехов | Соединяем авокадо с кунжутом, ореховыми акцентами и соком лайма. Нежная текстура и свежие цитрусовые ноты делают соус универсальным дополнением к блюдам | ░░░ ₽ |
| Спаржа с сырным мусом | Дополняем спаржу сырным муссом и соусом голландез. Пармезан и свежий кервель раскрывают элегантное сочетание текстур и вкусов | ░░░ ₽ |
| Сыр буррата с томатами | Соединяем нежную буррату с узбекскими томатами, базиликом и таджасскими оливками по мотивам итальянской кухни. Каперсы подчёркивают свежесть и насыщенность вкуса | ░░░ ₽ |
| Сырники | Готовим сырники из творога и семолы до золотистой корочки. Крем из маскарпоне, голубика и гель из черники подчёркивают нежную текстуру десерта | ░░░ ₽ |
| Сэндвич с итальянской ветчиной котто | Собираем сэндвич на бриоши с прошутто котто и трюфельной страчателлой по мотивам итальянской кухни. Сибулет подчёркивает деликатный вкус мясных и сливочных ингредиентов | ░░░ ₽ |
| Фитнес-завтрак | Соединяем яйца, авокадо, киноа и свежий микс-салат в сбалансированном завтраке. Ореховая заправка подчёркивает сочетание свежих и насыщенных оттенков | ░░░░ ₽ |
| Французский омлет | Готовим классический французский омлет с нежной кремовой текстурой на сливочном масле. Пармезан и трюфельное масло подчёркивают его изысканный вкус | ░░░ ₽ |
| Хлеб и масло | Выпекаем хлеб с семенами льна, мака и подсолнечника до золотистой корочки. Томатное масло с чесноком и чили подчёркивает насыщенный вкус выпечки | ░░░ ₽ |
| Яичница болтунья | Готовим нежную яичницу-болтунью со сливками, пармезаном и маслом с белым трюфелем. Сливочная текстура раскрывает насыщенный вкус блюда | ░░░ ₽ |
| Яичница болтунья с итальянской ветчиной котто | Готовим нежную болтунью с пармезаном и прошутто котто по мотивам итальянской кухни. Трюфельное масло раскрывает глубину вкуса блюда | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Зеленый салат | Собираем микс зелени с цукини, редисом и орехами. Кунжут кимчи, шичими и медово-горчичная заправка создают многослойный вкус с азиатскими акцентами | ░░░░ ₽ |
| Мортаделла с трюфельной страчателлой | Соединяем итальянскую мортаделлу с трюфельной страчателлой и жареными фисташками. Сливочные и ореховые оттенки подчёркивают деликатный вкус блюда | ░░░ ₽ |
| Не просто салат | Соединяем узбекские томаты, авокадо, огурцы и клубнику с миксом зелени и семян. Японский орехово-кунжутный соус подчёркивает необычное сочетание свежих и сладких оттенков | ░░░░ ₽ |
| Оливки | Маринуем зелёные оливки охибланка с чесноком, красным перцем и листьями лимонного дерева. Пряные и цитрусовые акценты раскрывают насыщенный вкус закуски | ░░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени | Готовим нежный паштет из куриной печени со сливками и сливочным маслом. Брусничный соус, желе из игристого и бриошь подчёркивают изысканный характер подачи | ░░░ ₽ |
| Ростбиф | Готовим ростбиф из говядины и дополняем его обожжённым зелёным луком. Технология обжига добавляет блюду выразительные ароматические ноты | ░░░ ₽ |
| Салат с крабом | Соединяем камчатского краба с бурратой и листьями романо. Луковый айоли подчёркивает нежную текстуру морепродуктов и сливочного сыра | ░░░░ ₽ |
| Тартар из говядины | Готовим тартар из говядины и дополняем его луком конфи, белыми грибами и трюфельным соусом. Пармезан и трюфельное масло раскрывают глубину вкуса и разнообразие текстур | ░░░░ ₽ |
| Тартар из гребешка | Готовим тартар из гребешка и дополняем его сельдереем и облепихой. Свежие морские оттенки гармонично сочетаются с лёгкой ягодной кислотностью | ░░░░ ₽ |
| Тартар из лосося | Готовим тартар из лосося с юдзу, зелёным яблоком и томатной водой. Клубника и шиитаке добавляют композиции яркие фруктовые и умами-оттенки | ░░░░ ₽ |
| Хлеб и масло | Выпекаем ароматный хлеб с семенами льна, мака и подсолнечника. Подачу дополняем томатным маслом с чесноком и лёгкой остротой красного чили | ░░░ ₽ |
| Основные блюда |
|---|
| Гребешки | Обжариваем курильские гребешки и дополняем их кремом из цветной капусты. Грибная пудра и трюфельное масло раскрывают деликатный вкус морепродуктов | ░░░░ ₽ |
| Паста орзо с крабом | Готовим орзо с мясом краба, соусом биск и шпинатом по мотивам средиземноморской кухни. Мусс из таледжио и пудра из оливок подчёркивают многогранность вкуса | ░░░░ ₽ |
| Паста с лисичками | Домашняя паста с лисичками, страчателлой и свежим трюфелем | ░░░░ ₽ |
| Печеная капуста | Запекаем белокочанную капусту до карамелизации и дополняем её сливочным соусом с пекорино. Трюфельное масло и цветочный мёд раскрывают необычное сочетание сладких и пикантных оттенков | ░░░ ₽ |
| Ризотто с грибами | Готовим итальянское ризотто из риса арборио с белыми грибами и пармезаном. Трюфельное масло и грибная пудра раскрывают глубокий лесной аромат блюда | ░░░░ ₽ |
| Стейк из лосося | Обжариваем лосось до золотистой корочки и дополняем его салатом из эдамаме, яблока и зелени. Масло из базилика и зелёный карри подчёркивают свежесть и яркость вкуса | ░░░░ ₽ |
| Стейк мясника | Обжариваем говядину до сочной текстуры и дополняем её луково-кофейным соусом. Насыщенные мясные и пряные оттенки раскрывают характер блюда | ░░░░ ₽ |
| Том ям | Готовим знаменитый тайский суп на основе кокосового молока, рыбного соуса и ароматных специй. Креветки, кальмар и вешенки раскрывают насыщенный азиатский характер блюда | ░░░ ₽ |
| Утиная грудка | Готовим утиную грудку до сочной текстуры и подаём её со свекольным пюре и соусом жу. Чёрная смородина, фундук и шевр подчёркивают глубину вкусовой композиции | ░░░░ ₽ |
| Филе-миньон | Готовим филе-миньон из отборной говядины и дополняем его перечным демигласом. Цветная капуста и редис подчёркивают насыщенность мясного вкуса | ░░░░ ₽ |
| Черная треска | Нежная черная треска, тушёная в белом вине со сливками, гармонично сочетается с красной икрой, а куриный бульон придаёт блюду глубину вкуса. В качестве гарнира — пак-чой, маринованный цукини и брокколи | ░░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Гратен с лисичками | Запекаем картофельный гратен со сморчками в сливочном соусе на основе грибного бульона. Нежная текстура и глубокие грибные оттенки делают блюдо особенно выразительным | ░░░ ₽ |
| Романо | Обжариваем салат романо и дополняем его шалфеем и трюфелем. Лёгкие дымные ноты подчёркивают насыщенный аромат композиции | ░░░ ₽ |