| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Закуски | ||||
| Деликатесы | Ассорти с ярким сочетанием копчёных и мясных акцентов: тягучий чечил и ароматный копчёный сулугуни с лёгкими дымными нотами, пряный суджук с насыщенным вкусом специй, нежная ветчина и выдержанная спаньята с деликатной текстурой. Подаётся с оливками и | ░░░░ ₽ | ||
| Оливки с лимоном и брынзой | Нежные плоды без косточки, облачённые в ароматное оливковое масло, с лёгкой цитрусовой нотой лимона, пикантной фетой и душистым орегано | ░░░ ₽ | ||
| Паштет из печени индейки с багетом | Нежный паштет из печени индейки (печень индейки, лук, морковь, сливки, куриный бульон, сливочное масло, чеснок), томленный со сливками и овощами, раскрывается сливочным вкусом с ярким, пряным апельсиновым релишем и подается с хрустящими ломтиками баг | ░░░ ₽ | ||
| Сало домашнее с горчицей и бородинским хлебом | Нежное домашнее сало с пикантной русской горчицей, красным и зелёным луками - классика на бородинском хлебе. Насыщенный вкус сала оттеняет лёгкая острота горчицы, а лук добавляет свежести | ░░░ ₽ | ||
| Свежие овощи | Сочные розовые томаты, хрустящие огурцы, болгарский перец, редиска, сельдерей и пышный букет из зелени отлично дополняются легким домашним соусом на основе натурального йогурта | ░░░ ₽ | ||
| Соленья | Классическое ассорти из домашних разносолов: хрустящая капуста, моченое яблоко, томаты, маринованные огурцы, пряный чеснок и болгарский перец | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины с кунжутным соусом | Классический тартар из премиальной говяжьей вырезки с азиатским акцентом. Нежное мясо, заправленное пикантным соусом кимчи и ароматным кунжутным маслом, подается с бобами эдамаме и хрустящими чипсами из батата | ░░░ ₽ | ||
| Татаки из лосося с кремом из васаби | Это нежные ломтики опаленного лосося под кунжутной заправкой и соусом нисуаз (соус ореховый, соус соевый, лимонный фреш, мед, масло оливковое) с легкими медовыми нотами. Подается с изысканным кремом из васаби, лайма и икры тобико, он придает блюду пр | ░░░ ₽ | ||
| Татаки из тунца с трюфельным айоли | Тонкие слайсы из опаленного тунца в кунжутно-медовой заправке с яркими нотами имбиря и лимона. Подается с нежным трюфельным кремом, придающей рыбе глубокий благородный вкус в сочетании со свежей кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Донская кухня | ||||
| Котлеты из карпа с картофельным пюре | Сочные котлеты из карпа с золотистой корочкой и воздушное картофельное пюре - классическое сочетание, которое согреет и порадует вкусом. Нежность рыбы идеально дополняет бархатистая текстура пюре с нотками сливочного масла. Состав: фарш (филе сазана, | ░░░ ₽ | ||
| Смалец по-казачьи на бородинском хлебе | Ароматный смалец с чесноком, укропом и лёгкой остринкой чили - идеальная закуска на ломтике бородинского хлеба. Дополнен русской горчицей, сливочным хреном, маринованным луком и солёным огурцом. Насыщенный вкус с пикантными акцентами и приятной свеже | ░░░ ₽ | ||
| Филе сазана с картофелем по-донскому | Нежный сазан, маринованный в сметанном соусе с горчицей и майонезом, обжарен до лёгкой корочки и дополнен ароматными нотками чеснока и чёрного перца. Подаётся с румяным картофелем фри, розовыми томатами, репчатым луком и щедрым слоем каймака. Украшен | ░░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Зеленый салат с авокадо, сельдереем и бобами эдамаме | Это свежий салат, объединивший в себе все оттенки зеленого: хрустящий романо, свежий сельдерей, слайсы кабачка и огурца, нежное авокадо и бобы эдамаме идеально сочетаются с пикантной зеленой заправкой, украшается дробленой фисташкой и кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Нисуаз с картофелем и яйцом | Нежный опаленный тунец с золотистым жареным картофелем и куриным яйцом на подушке из свежего листа романо подается с розовыми томатами и бобами эдамамэ под заправкой нисуаз (соус ореховый, соус соевый, лимонный фреш, мед, масло оливковое) | ░░░░ ₽ | ||
| Овощной по-грузински | Это свежий и хрустящий салат из розовых томатов, огурцов и редиса с пикантным красным луком и семенами подсолнуха. Пряная сухая аджика и ароматная кинза в сочетании с бальзамической заправкой и орегано придают овощам аутентичный грузинский колорит | ░░░ ₽ | ||
| Цезарь с креветками | Неординарное прочтение классики: нежные креветки гриль подаются со свежим листом романо, розовыми томатами и золотистыми чипсами из бекона, заправляется авторским соусом тоннато на основе тунца и каперсов, придавая блюду гастрономический вкус, украша | ░░░░ ₽ | ||
| Цезарь с цыпленком | Неординарное прочтение классики: сочное куриное бедро подается со свежим листом романо, розовыми томатами и золотистыми чипсами из бекона, заправляется авторским соусом тоннато на основе тунца и каперсов, придавая блюду гастрономический вкус, украшае | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Баклажан фри с соусом чили | Баклажан, соус сладкий чили | ░░░ ₽ | ||
| Батат фри с йогуртовым соусом | Яркая и полезная альтернатива классике - хрустящий батат с нежным соусом. Сладковатые ломтики батата фри оттеняются солью и тертым пармезаном, а освежающий соус на основе сметаны с кинзой и лимонным соком создает идеальный вкусовой баланс | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри с пармезаном | Золотистый, хрустящий картофель фри с пикантным акцентом. Подается горячим, присыпанным тертым пармезаном, который тает, создавая тонкую сырную корочку. В комплекте - классический томатный кетчуп | ░░░ ₽ | ||
| Мидии в сливочном соусе | Отборные мидии в шелковистом, в меру густом соусе на основе жирных сливок и молока. Утонченный морской вкус подчеркнут глубиной устричного и соевого соусов, а легкая кислинка лимона и свежесть зеленого лука добавляют блюду финальную изысканность | ░░░░ ₽ | ||
| Мидии в томатном соусе | Сочные мидии в густом томатном соусе с пикантной азиатской ноткой. Основа из томатов в собственном соку и рыбного бульона дополнена соусом сладкий чили, что создает идеальный баланс кисло-сладкого вкуса и легкой остроты. Свежий лимон и зеленый лук эф | ░░░░ ₽ | ||
| Филе кальмара с томатами и чоризо | Нежное филе кальмара в сочетании с пикантной колбасой чоризо и сочными розовыми томатами. Блюдо объединяет густой соус спайси с икрой тобико и ароматом кунжута, создавая сложную палитру вкусов - от морской свежести до легкой остроты | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящие морепродукты с соусом ремулад | Хрустящие лангустины, креветки и мидии в лёгкой золотистой панировке с деликатной текстурой внутри. Подаются с обжаренными кабачками и сладким болгарским перцем, которые добавляют блюду сочность и яркость. Соус ремулад с каперсами, корнишонами, укроп | ░░░░ ₽ | ||
| Черноморская барабулька | Нежная черноморская барабуля в тонкой золотистой панировке с лёгкой хрустящей корочкой и сочной текстурой внутри. Подаётся с долькой лимона, свежей кинзой и двумя соусами: освежающим йогуртовым соусом с цитрусовыми нотами и ароматным ремуладом с капе | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца | ||||
| Пицца Маргарита | Тонкое тесто с румяными бортиками, насыщенный томатный соус и тягучая моцарелла, которая создаёт мягкую сливочную текстуру и подчёркивает лёгкую свежесть томатов (30 см) | ░░░ ₽ | ||
| Пицца Пеперони | Пицца с насыщенным томатным соусом, тягучей моцареллой и ароматным пеперони с лёгкими пряными нотами. Орегано добавляет яркий итальянский акцент и аромат свежих трав (30 см) | ░░░ ₽ | ||
| Пицца Четыре сыра | Нежная сливочная основа с насыщенным сочетанием моцареллы, пармезана и дорблю. Перед подачей пиццу дополняют копчёным сулугуни, который добавляет выразительные дымные и сливочные нотки (30 см) | ░░░ ₽ | ||
| Пицца с ветчиной и грибами | Тонкое тесто с томатным соусом, нежной моцареллой, ароматной ветчиной и сочными грибами. Оливковое масло подчёркивает мягкость начинки и добавляет деликатный аромат (30 см) | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца с морепродуктами и цукини | Пицца с томатной основой, тягучей моцареллой, нежными кальмарами и креветками. Цукини добавляет свежесть и лёгкость, а чесночное масло делает аромат более насыщенным и ярким (30 см) | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Борщ с говядиной и чесночными гренками | Наваристый алый борщ с нежной говядиной и ароматом чеснока. Подается со свежей сметаной, укропом и золотистыми чесночными гренками. Пикантный акцент - дуэт красного и зеленого лука. Состав: бульон говяжий (вода, мякоть бедра говяжья, соль, перец черн | ░░░ ₽ | ||
| Куриный бульон с яйцом и зеленью | Домашний суп на золотистом курином бульоне с яичной лапшой и нежными фрикадельками (фарш куриный: куриное бедро, сливки 33%, масло сливочное, яйцо куриное, перец черный молотый, соль). Подается с половинкой яйца и свежей зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Лагман с говядиной | Насыщенный среднеазиатский суп с обилием овощей, специй и тянутой лапши. Сердце блюда - густой соус на основе томленой говядины с хрустящим редисом, болгарским перцем, стручковой фасолью и сельдереем. Пряный аромат зиры, бадьяна и имбиря в сочетании | ░░░ ₽ | ||
| Окрошка мясная на айране | Наваристая говядина, отварной картофель, хрустящий огурец, редис и куриное яйцо заправляются пикантным миксом из мацони, сметаны и соусом шрирача, а лимонный фреш и содовая добавляют бодрящую кислинку и приятную газацию. Украшается свежим укропом и з | ░░░ ₽ | ||
| Окрошка мясная на квасе | Наваристая говядина, отварной картофель, хрустящий огурец, редис и куриное яйцо, зелень. Заправляется насыщенным темным квасом, пикантной русской горчицей с добавлением сливочного хрена и майонеза, украшается маслом из петрушки | ░░░ ₽ | ||
| Паста | ||||
| Паста с морепродуктами в соусе биск | Изысканная паста с глубоким морским вкусом и насыщенным соусом биск, приготовленным по классическому французскому рецепту из панцирей креветок и овощей. В тарелке - роскошное трио из нежного кальмара, мясистого лангустина и ракушек вонголе. Сливочное | ░░░░ ₽ | ||
| Паста с тигровыми креветками в сливочном соусе | Нежная средиземноморская паста в густом сливочном соусе с тигровыми креветками, сочными томатами конкассе и листьями молодого шпината. Пикантный аромат чесночного масла и благородство густых сливок делают это блюдо по-настоящему изысканным | ░░░ ₽ | ||
| Гриль | ||||
| Аргентинские креветки на гриле | Сочные лангустины с деликатной сладостью морепродуктов подаются с лимоном, свежей кинзой и сладким чили-соусом, который добавляет лёгкий пикантно-сладкий акцент | ░░░░ ₽ | ||
| Баранья корейка | Сочная баранья корейка с выразительным мясным вкусом и ароматом специй, приготовленная до румяной корочки. Подаётся с красным луком, кинзой и аджикой, которая добавляет яркий пикантный акцент | ░░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб из баранины | Сочный люля-кебаб из баранины с выразительными нотами зиры и кориандра, приготовленный до лёгкой румяной корочки. Подаётся с печёными овощами (баклажан, перец болгарский), лавашем, красным луком и аджикой, подчёркивающей насыщенный вкус мяса | ░░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб из курицы | Нежный люля-кебаб из куриного бедра с деликатной текстурой и пряными нотами кориандра и аджики. Подаётся с тёплым лавашем, обжаренными овощами (баклажан, перец болгарский) и красным луком, которые добавляют блюду сочность и баланс | ░░░ ₽ | ||
| Радужная форель | Нежная форель с сочной текстурой и деликатным ароматом подаётся с лимоном и свежей кинзой, которые добавляют блюду лёгкость и свежий цитрусовый акцент | ░░░░ ₽ | ||
| Сибас на гриле | Сибас. Изысканное блюдо из нежной рыбы с деликатным вкусом. Приготовлен с добавлением подсолнечного масла и сухого рыбного бульона для раскрытия гастрономических нюансов. Подаётся с долькой свежего лимона и кинзой | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Рибай | Сочный Рибай с насыщенным мясным вкусом и выразительной мраморной текстурой, приготовленный до ароматной корочки. Подаётся с красным луком и свежей кинзой, подчёркивающими глубину вкуса мяса | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Филе миньон | Нежная говяжья вырезка с мягкой текстурой и насыщенным мясным вкусом, приготовленная с лёгким ароматом специй. Подаётся с красным луком, свежей кинзой и аджикой, подчёркивающей глубину вкуса мяса | ░░░░ ₽ | ||
| Фермерский цыпленок на гриле | Нежный цыплёнок-корнишон с ароматными специями и лёгкими дымными нотами, приготовленный до золотистой корочки. Подаётся с красным луком, свежей кинзой, пикантной аджикой и освежающим йогуртовым соусом с лимонным акцентом | ░░░░ ₽ | ||
| Филе лосося на гриле | Нежное филе лосося с мягкой текстурой и сливочными рыбными нотами подаётся с запечённым бататом, освежающим йогуртовым соусом, лимоном и свежей кинзой | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из свинины | Ароматный шашлык из свиной шеи с насыщенным мясным вкусом и мягкой текстурой, маринованный с луком, кориандром и томатами. Дополняется обжаренными овощами (баклажан, перец болгарский), свежим красным луком, лавашем и пряной аджикой | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из цыпленка | Сочный шашлык из куриного бедра с лёгкими пряными и чесночными нотами, приготовленный до румяной корочки и нежной текстуры внутри. Подаётся с обжаренными баклажанами и сладким перцем, тонким лавашем, красным луком и аджикой, которая добавляет яркий п | ░░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Картофель на огне | Ароматный картофель с румяной корочкой и насыщенными нотами запекания на огне. Подаётся с маринованным красным луком и свежей кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Овощи гриль | Сочные баклажаны, томаты и болгарский перец, приготовленные на гриле до лёгких дымных нот. Имбирная заправка добавляет блюду свежесть и лёгкий пряный акцент | ░░░ ₽ | ||
| Спаржа на гриле | Спаржа на гриле с деликатной текстурой и лёгким ароматом запекания, подчёркивающим её свежий и насыщенный вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Шампиньоны на гриле | Ароматные шампиньоны, обжаренные на огне с чесночным маслом и аджикой, - идеальное сочетание нежности и лёгкой остринки. Приправлены чёрным перцем и посыпаны свежей кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Основные блюда | ||||
| Бифштекс с картофелем фри | Сочный бифштекс из говядины с насыщенным мясным вкусом и ароматом специй. Подаётся с хрустящим картофелем фри, томатами и копчёной сметаной, которая добавляет блюду мягкие дымные нотки | ░░░░ ₽ | ||
| Бургер с котлетой из говядины | Сочный говяжий бургер с бифштексом, копчёным сулугуни и двумя соусами - ремуладом и барбекю. Дополнен свежими листьями романо, розовыми помидорами и пикантными солёными огурцами. Идеальное сочетание насыщенных вкусов и текстур в мягкой булочке, слегк | ░░░░ ₽ | ||
| Котлеты из цыпленка с картофельным пюре | Нежные котлеты из куриного бедра со сливочной текстурой и лёгкими сливочными нотами. Подаются с воздушным картофельным пюре, пикулем и зелёным маслом, которое добавляет свежий травяной акцент. Состав: фарш куриный (куриное бедро, сливки 33%, масло сл | ░░░ ₽ | ||
| Крабовые котлеты с пюре-васаби | Нежные крабовые котлеты с деликатной текстурой и лёгкими морскими нотами лосося и креветок. Подаются с картофельным пюре-васаби, которое добавляет мягкий пикантный акцент, а соус спайси делает вкус более ярким и насыщенным. Состав: фарш (лосось, крев | ░░░░ ₽ | ||
| Крабовый бургер | Воздушная булочка, слегка поджаренная на сливочном масле, скрывает сочный фарш из краба и нежную моцареллу. Хрустящий коул слоу (красная капуста, морковь, соевый соус, мед) и свежие овощи (розовый помидор и огурец) создают лёгкую основу, которую допо | ░░░░ ₽ | ||
| Плов с бараниной | Ароматный плов из риса басмати с нежной бараниной, томлёной морковью, чесноком и пряными нотами зиры и барбариса. Подаётся с освежающим шакаробом из розовых томатов, красного лука и свежей зелени | ░░░░ ₽ | ||
| Плов с говядиной | Рассыпчатый плов из риса басмати с мягкой говядиной, морковью и ароматным чесноком. Дополняется свежим шакаробом из розовых томатов, красного лука и зелени, который добавляет блюду лёгкость и свежесть | ░░░░ ₽ | ||
| Свиные ребра барбекю с салатом коул-слоу | Томлёные свиные рёбра в густом барбекю-соусе с дымными, сладко-пряными нотами и карамельной глазировкой. Подаются с хрустящим салатом коул-слоу (красная капуста, морковь, соевый соус, мед), кунжутом и соево-медовой заправкой с лёгким цитрусовым акцен | ░░░░ ₽ | ||
| Филе лосося со спаржей | Нежное филе лосося с мягкой текстурой и лёгкими сливочными рыбными нотами. Подаётся со спаржей на гриле, салатом романо и лимоном, который добавляет свежий цитрусовый акцент | ░░░░ ₽ | ||
| Шницель из цыпленка с салатом из огурца | Сочный шницель с золотистой хрустящей корочкой и лёгкий освежающий салат - идеальное сочетание для вкусного обеда или лёгкого ужина. Блюдо радует не только вкусом, но и балансом текстур: нежная мякоть цыплёнка под аппетитной панировкой и хрустящие св | ░░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Лимонный тарт с меренгой | Хрустящая песочная тарталетка с нежной лимонной начинкой, в которой сочетаются яркие цитрусовые нотки и мягкая сливочная текстура. Воздушная меренга добавляет десерту лёгкость и деликатную сладость. Состав: лимонный сок, меренга, яйца, сахар, песочна | ░░░ ₽ | ||
| Мусс Манго-маракуйя и крамбл | Нежный воздушный манговый мусс с прослойкой из персика, политый соусом из манго и маракуйи и украшенный крамблом (миндальная мука, сливочное масло, сахар тростниковый, мука пшеничная) и меренгой | ░░░ ₽ | ||
| Тарт с голубикой | Хрустящая песочная основа с нежным сливочным кремом на основе крем-чиза и сливок. Голубика добавляет десерту свежесть, сочность и яркие ягодные нотки | ░░░ ₽ | ||
| Тарт с клубникой | Хрустящая песочная основа с нежным сливочным кремом на основе крем-чиза и сливок. Клубника добавляет десерту свежесть, сочность и яркие ягодные нотки | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Аква Русса газированная вода | ░░░ ₽ | |||
| Аква Русса негазированная вода | ░░░ ₽ | |||
| Апельсиновый фреш | Апельсин | ░░░ ₽ | ||
| Грейпфрутовый фреш | Грейпфрут | ░░░ ₽ | ||
| Квас | ░░░ ₽ | |||
| Кока-Кола | ░░░ ₽ | |||
| Морковный фреш | Морковь | ░░░ ₽ | ||
| Морс из черной смородины | Черная смородина, вода, сахар | ░░░ ₽ | ||
| Морс клюквенный | Клюква, вода, сахар | ░░░ ₽ | ||
| Пиво Клаусталер безалкогольное | ░░░ ₽ | |||
| Сельдереевый фреш | Сельдерей | ░░░ ₽ | ||
| Яблочный фреш | Яблоко | ░░░ ₽ | ||