| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Холодные закуски | ||||
| Рыбное ассорти | Состав: Семга слабосоленая, форель слабосоленая, Масляная рыба копченая, Угорь копченый, Тунец сыровяленый, Сырное полено (креметта, вяленая клюква, фундук,миндаль, кешью, петрушка, чеснок, семена чиа, фисташка очищеная, соль,перец), Гренки из чиа... | ░░░░ ₽ | ||
| Сырное ассорти | Камамбер, Дор блю, Чедер, Пармезан, виноград, мед, орех грецкий, клубника. | ░░░ ₽ | ||
| Тар-тар из тунца | Состав: Тунец, фреш лайма, соус понзу соевый, соус Шрирача, соус рыбный, гаукомоле, помидоры канкасе, лук красный, салат микс, кинза. | ░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из гребешка с соусом Шисо | Гребешок, соус Юдзу, манго, перец чили, фреш лайма | ░░░ ₽ | ||
| Устрицы дальневосточная | Состав: Долька лайма, чипсы из ржаного хлеба, устричный соус (лук красный, соевый соус, уксус бальзамический, Уксус Винный Красный . | ░░░ ₽ | ||
| Паштет из куриной печени | Состав: Паштет(печень кур,лук,моркофь,сливки), луковый мармелад, варенье айва, чиаббата, орех кешью, микс салат | ░░░ ₽ | ||
| Тар-тар из говядины | Говяжья вырезка, красный лук, вустерский соус, соевый соус, шрирача, крем из трюфеля, горчица дижонская, желток перепелиного яйца. | ░░░ ₽ | ||
| Еж морской | Состав: Желток перепелиного яйца, долька лайма, Соус понзу, соус соевый, соус мирини, фреш апельсин, Уксус рисовый, тунец стружка Бонито. | ░░░ ₽ | ||
| Хумус с лавашом и черри | ░░░ ₽ | |||
| Салаты | ||||
| Боул с лососем, авокадо и киноа | ░░░░ ₽ | |||
| Боул с морепродуктами | Состав: кальмар, креветка, тунец, микс салата, соус Винегрет, заправка цитрусовый чили, огурец, кабачок, черри очищенные, понзу, кунжут, авокадо. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с говядиной и овощами | Состав: баклажан фритюр, перец болгарский жареный, салат микс, говяжья вырезка, кинза, кунжут, заправка : соус соевый, соус устричный, соус свит чили, масло растительное, масло кунжутное, соус кимчи, кунжут. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с хрустящим баклажаном и молодым сыром | Состав: баклажан фритюр, сыр Креметто, салат микс, свекла, миндаль, соус с Баклажаном (свит чили, понзо, кунжутное масло). | ░░░ ₽ | ||
| Салат с курицей | Салат Цезарь с курицей. Состав: Черри, сосу Цезарь, пармезан, салат микс, сухари, куриное филе. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с креветками | Салат Цезарь с креветками. Состав: черри, соус цезарь, пармезан, салат микс, сухарики, креветки тигровые, вино. | ░░░ ₽ | ||
| Оливье с раковыми шейками | Салат Оливье с раковыми шейками. Состав: яйцо куриное, майонез, икра лососевая, яйцо перепелиное, зелень, бальзамик, картофель, огурцы свежие, раковые шейки, горчица дижонская, соус Чимичурри. | ░░░ ₽ | ||
| Боул с креветками и фалафелем из батата | Состав: салат микс, авокадо, слайды из огурца, бобы эдэмаме, киноа, фалафель из батата (Батат, киноа, тахини, тмин, кориандр), креветки тигровые, соусы Сацики (мята, кинза, соль, сахар, сок лайма, сметана, огурец очищеный), гуакомоле (авокадо,кинз... | ░░░░ ₽ | ||
| Греческий | Греческий салат. Состав: Помидоры, огурцы, перец болгарский, сыр Фета, маслины, лук красный, масло оливковое, соус Песто. | ░░░ ₽ | ||
| Тайская мимоза с угрем | Тайский салат мимоза с угрем. Состав: угорь, корнишоны, лук красный мариннованый, картофель отварной, морковь отварная, чеддер, яйцо куриное, заправка на салат Мимоза (Майонез, каперсы, огурцы соленые, соус унаги, соус шрирача), пармезан. | ░░░ ₽ | ||
| Боул с морепродуктами | ░░░░ ₽ | |||
| Нисуаз с мясом королевского краба | ░░░░ ₽ | |||
| Выпечка | ||||
| Хлебная корзина | 5 булочек | ░░░ ₽ | ||
| Чиабатта | ░░░ ₽ | |||
| Лаваш | Тонкий лаваш | ░░░ ₽ | ||
| Булочка белая/черная | ░░ ₽ | |||
| Супы | ||||
| Уха русская тройная | Состав: Основа УХА + пеленгас, судак, канкасе помидор, петрушка | ░░░ ₽ | ||
| Фо бо | Состав: Основа: бульон гов, анис, кардамон, гвоздика, имбирь корень свежий, лавровый лист, соус Рыбный, говядина. Отдельно в соусниках соус Шрирача и долька лайма. | ░░░ ₽ | ||
| Том Ям | Состав: щупальца кальмара мини, креветки тигровые, кальмар, черри, шампиньоны, кокосовое молоко, листья лайма, лемонграсс, корень галангала, корень имбиря, кинза. | ░░░ ₽ | ||
| Борщ с говядиной | Борщ с Говядиной. Состав: Основа: капуста, свекла, лук, морковь, томатная паста, картофель, перец болгарский), говядина. 3) Подгарнировка: 2 бул. чесночные, сметана, чили перец, лук кр, чеснок, сало соленое. | ░░░ ₽ | ||
| Суп-лапша куриный | Состав: Бульон куриный, лапша яичная, лук, морковь, филу куриное, яйцо куриное, зелень. | ░░░ ₽ | ||
| Суп-крем грибной | Состав: Основа: шампиньоны, белые грибы, лук, чеснок, картофель, сливки). Оформляется слайсами шампиньона обжаренного. | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Фаланги королевского раба в соусе | Состав: Фаланги краба, сливки 33 %, вино бело, лук репчатый, цедра апельсина. | ░░░░ ₽ | ||
| Авокадо гриль с тайской креветкой | Состав: авокадо, фреш лайм, соус соевый, креветки тигровые, черри, соус кимчи, соус свитчили, руккола, кунжут, лук зеленый, кинза. | ░░░ ₽ | ||
| Улитки по-бургундски | Улитки по-бургундски. Состав: Улитки, фаршированные сливочным маслом, смешанным с пряными травами, запекаются и подаются с 3 гренками чиабатты. | ░░░ ₽ | ||
| Креветки темпура | Состав: креветки тигровые маринуются в пикантном соусе и обжариваются во фритюре, предварительно обваленные в кляре темпура (темпурная мука + вода), подгарнировка для рыбы, соус спайси. | ░░░ ₽ | ||
| Барабуля жареная | Барабуля жареная по-черноморски подается с подгарнировкой РЫБЫ (микс салат, огурец, кабачок, лайм, соус винегрет). | ░░░ ₽ | ||
| Мидии | Мидии в сливочном соусе или в томатном соусе. Состав: мидии черноморские, лук репчатый обжаривается, тимьян, чеснок, вино белое. Подается с 3-мя гренками чиабатты, посыпается петрушкой. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с рапанами и белыми грибами | Состав: тост из чиабатты обжаривается на слив. и раст. масле с добавлением тимьяна, чеснока и розмарина, рапан, сливки, белые грибы, вино бело, томаты канкасе, черная икра. | ░░░ ₽ | ||
| Соусы | ||||
| Сацебели | Состав: Томаты в собственном соку, томатная паста, кинза, лук репчатый. | ░░ ₽ | ||
| Перечный | Состав: Сливки 33%, перец черный молотый, тимьян. | ░░░ ₽ | ||
| Орехово-чесночный | Состав: Сметана, майонез, петрушка, чеснок, орех грецкий. | ░░ ₽ | ||
| Сливочный | Состав: Сливки 33%, тимьян, лук репчатый, вино белое, чеснок. | ░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Крабовые котлеты с пюре из сельдерея | с кремом из сельдерея. Состав: 1) Котлетки: Мясо краба камчатского, креветки тигровые, лук жареный, сливки. 2) Пюре из корня сельдерея: корень сельдерея, кокосовое молоко. 3) Декор: Морковный юдзу, морковь, сок цитрусов, микрозелень, икра палтуса ... | ░░░░ ₽ | ||
| Судак жареный | Судак жареный с брокколи и пюре из кабачка. Состав: судак филе, пюре из кабачка, брокколи, морковный юдзу, микрозелень. | ░░░ ₽ | ||
| Палтус синекорый | Цена за 100 гр. Палтус синекорый в кукурузной корочке. Состав: стейк Палтус, мука кукурузная, подгарнировка к рыбе. | ░░░ ₽ | ||
| Форель, фаршированная креветками | Форель фаршированная с креветками в сливочном соусе. Состав: форель радужная, подгарнировка Рыбы, сыр Российский, сливки, креветки тигровые, цедра лимона, зеленый лук, прованские травы. | ░░░░ ₽ | ||
| Щечки говяжьи в соусе с картофельным пюре | Говяжьи щечки в соусе с картофельным пюре. Состав: Говяжьи щечки, соус демиглясс (тимьян,чеснок,красное вино,овощи,говяжий бульон), пюре картофельное, лук репчатый сублимированный *зажаренный до состояния чипсов*, декорируеться маслом и микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Шницель из свинины | Шницель из свинины с картофелем фри и соусом. Состав: свиной антрекот, панировка: яйцо+сухари "Панко", специи, соус спайси (майонез, соус Ким Чи, соус Шрирача, масло Кунжутное). | ░░░ ₽ | ||
| Паста Карбонара | Состав: паста Барилла №7, бекон, сливки 33%, тимьян, чеснок, пармезан, желток куриного яйца, вино белое, Декор : Микрозелень. | ░░░ ₽ | ||
| Фетучини с морепродуктами | Состав: Паста Барилла №7, щупальца кальмара, кальмар тушка, креветки тигровые, мидии черноморские, сливки 33%, чеснок, тимьян, помидор канкасе, лук зеленый, пармезан, микрозелень, вино белое. | ░░░ ₽ | ||
| Ризотто с белыми грибами | Состав: рис Арборио сорт, тимьян, чеснок, масло сливочное, грибы белые, лук репчатый, шампиньоны, пармезан, вино белое. | ░░░ ₽ | ||
| Клаб-сэндвич | Клаб-сэндвич с картофелем фри. Состав: хлеб Харрис, филе куриное, бекон, яйцо куриное, лист Салата, огурец свежий, помидор свежий, соус "1000 Островов"(майонез+кетчуп). | ░░░ ₽ | ||
| Равиоли из утки | Состав: Утиное филе, пюре из картофеля Батат(батат,сливки 33%,молоко, розмарин, тимьян, чеснок, масло сливочное, апельсин), ягоды, микрозелень. | ░░░ ₽ | ||
| Вареники с картофелем и луком | Состав: картофель, лук жаренный, сметана, укроп. | ░░░ ₽ | ||
| Утиное филе с пюре из батата | Утиное филе с пюре из батата.
Цена за 100 гр. | ░░░ ₽ | ||
| Равиоли из утки | С соусом из печеных перцев | ░░░ ₽ | ||
| Опаленная макрель | ░░░░ ₽ | |||
| Осьминог жареный | С печеным картофелем и соусом Тар-тар | ░░░░ ₽ | ||
| Кальмар командорский, фаршированный креветками с винным соусом | ░░░ ₽ | |||
| Голубцы с судаком, креветкой и соусом из томатов | ░░░ ₽ | |||
| Хумус с кебабом из судака с томатной сальсой | ░░░ ₽ | |||
| Гриль | ||||
| Цыпленок табака | Состав: цыпленок Корнишон(целый), подгарнировка к мясу, масла декор. | ░░░ ₽ | ||
| Лосось на гриле | Цена за 100 гр. Состав: Лосось (стейк), подгарнировка для рыбы, масла декор. | ░░░ ₽ | ||
| Дорадо на гриле | Цена за 100 гр сырого продукта. Состав: Дорадо, подгарнировка для рыбы, масла декор. | ░░░ ₽ | ||
| Тунец на гриле | Цена за 100 гр. Состав: тунец, подгарнировка для рыбы, масла декор. | ░░░ ₽ | ||
| Стерлядь Астраханская | Цена за 100 гр сырого продукта. Состав: Стерлядь (стейк), подгарнировка для рыбы, масла декор. | ░░░░ ₽ | ||
| Филе Миньон | Цена за 100 гр. Состав: вырезка говядина, подгарнировка к мясу, деми Глясс Соус. | ░░░ ₽ | ||
| Стейк | Цена за 100 гр сырого продукта. Стейк Рибай Состав: рибай (весовой продукт), подгарнировка к мясу, фри, соус Сальса: томаты канкасе, лук красный, чеснок, оливковое масло, базелик, петрушка. | ░░░░ ₽ | ||
| Морской гребешок | Цена за 100 гр сырого продукта. Состав: морской гребешок, подгарнировка для рыбы, масла декор. | ░░░░ ₽ | ||
| Креветки тигровые | Цена за 100 гр. Состав: креветки, подгарнировка для рыбы, масла декор. | ░░░ ₽ | ||
| Кальмар | Цена за 100 гр. Состав: кальмар Камандорский, подгарнировка для рыбы, масла для декора. | ░░░ ₽ | ||
| Каре барашка | Цена за 100 гр сырого продукта
Каре барашка с томатным соусом. Состав: каре Баранина, подгарнировка к мясу, соус Сацебелли. | ░░░ ₽ | ||
| Гарнир | ||||
| Спаржа | С маслом декор. | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре | Картофель, молоко, масло сливочное, масло декор, микрозелень. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель по-домашнему | Картофель по домашнему с репчатым луком и укропом. | ░░░ ₽ | ||
| Рис | Рис отварной маслом сливочным, малом декор и микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Овощи гриль | Кабачок, перец болгарский, помидор, баклажан, шампиньоны, микрозелень. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри | Картофель фри с кетчупом | ░░░ ₽ | ||
| Пюре из сельдерея | Нежное пюре из сельдерея. Корень сельдерея с кокосовым молоком. | ░░░ ₽ | ||
| Булгур | Булгур отварной в сливочном масле с микрозеленью | ░░░ ₽ | ||
| Сладкое | ||||
| Десерт"Анна Павлова" | Состав: 1) Яйца , сахар, 2) Крем: Маскарпоне сыр, шантипак, сгущеное молоко, 3) Соус ягодный, 4)Ягоды на украшение, 5) Мята. | ░░░ ₽ | ||
| Медовик Манго Маракуйя | Медовик «Манго-маракуйя». Состав: 1) Мед, 2) Яца, мука, сахар, сахар, 3) Сливочное масло, молоко, 4) Соус ягодный, 5) Ягода для украшения, 6)Мята. | ░░░ ₽ | ||
| Наполеон | Состав: 1) Яйца, уксус, соль, мука, сахар, 2) Сливочное масло, молоко, 3) Соус ягодный, 4) Ягода для украшения, 5)Мята. | ░░░ ₽ | ||
| Чизкейк трио | Чизкейк "Трио" | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадный фондан | Состав: 1) Шоколад, 2) Яйца, мука, масло сливочное, 3) Мороженное, 4) Ягода украшение, 5) Соус Вишня. | ░░░ ₽ | ||
| Крем-брюле с ананасом | Крем-брюле с ананасом. Состав: 1) Яйца, сахар, 2) Цедра всех цитрусов, 3) Сливки 33%, 4) Ананас, 5) Оливки, 6) Острый перец, 7) Пюре маракуйя, 8) Мороженое. | ░░░ ₽ | ||
| Панна-кота | Панна-кота с лемонграссом. Состав: 1) Лемонграсс, 2) Сливки кокосовые, 3) Бадьян, 4) Желатин, 5) Апельсин, 6) Грейпфрут, 7) Соус манго, 8) Манго, 9) Клубника. | ░░░ ₽ | ||
| Мороженое | ░░░ ₽ | |||
| Дубайское тирамису | Состав: Кофе, какао, маскарпоне, тесто Катаифи, яйца, сливки 33%, масло сливочное, сахар, сироп миндаль, паста фисташковая. | ░░░ ₽ | ||
| Конфета в ассортименте | ░░░ ₽ | |||
| Холодные закуcки | ||||
| Тоскадос с угрем | Состав: 1) Тортилья, 2) Чука салат, 3) Фреш лайма, 4)Угорь, 5) Соус Унаги Юдзу, 6) Кунжут, 7) Крем манго, 8) Подгарнировка для рыбы. | ░░░░ ₽ | ||
| Тоскадос с лососем | Состав: 1) Тортилья, 2) Семга слабосоленая, 3) Апельсин, 4) Соус Детокс, 5) Соус Унаги Юдзу, 6) Гуакамоле крем, 7) Подгарнировка для рыбы(микс салата,кабачок п/ф,огурец п/ф,соус винегрет). | ░░░░ ₽ | ||