| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Закуски | ||||
| Горийское мясо | Горийское мясо - буженина, ростбиф, суджук, язык говяжий, говядина варёно-копчёная. Подаётся с хреном. | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти кавказских сыров | Адыгейский, сулугуни, чечил, чечил копчёный | ░░░ ₽ | ||
| Маринованный перец с муссом из креветок и сыра | Маринованный перец с муссом из креветок и сыра - маринованный в двух видах соуса болгарский перец. Подаётся с муссом из двух видов сыра и креветками с добавлением мяты | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из телятины | Тартар из телятины - классическая закуска из телятины с добавлением красного лука, маринованных огурцов и каперсов. Подаётся с тертым пармезаном и зеленым луком | ░░░ ₽ | ||
| Окрошка с креветками | Окрошка с креветками - классическая окрошка с обжаренными креветками и заправкой на основе кефира | ░░░ ₽ | ||
| Окрошка с копченой грудкой | Окрошка с копченой грудкой - классическая окрошка с копчёным филе курицы и заправкой на основе кефира | ░░░ ₽ | ||
| Рулетики бадриджани | Рулетики бадриджани - сочные рулетики из баклажанов с начинкой из сливочного сыра с чесноком, грецких орехов и зёрен граната | ░░░ ₽ | ||
| Аджапсандали | Аджапсандали - закуска из печёных на углях баклажанов, кабачков, лука, перцев и томатов с пряной зеленью и чесноком | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти пхали | Ассорти пхали из свёклы, кабачков, тыквы и турши с грецкими орехами и специями | ░░░ ₽ | ||
| Лосось в грузинском стиле | Лосось в грузинском стиле - филе семги собственного посола с сырным муссом и лимонно-медовой заправкой | ░░░ ₽ | ||
| Хумус из авокадо | Хумус из авокадо - классический хумус из нута с добавлением авокадо.Подается с хрустящим шоти-пури, кубиками авокадо и зеленью кинзы | ░░░ ₽ | ||
| Паштет из утки | Паштет из утки - нежный паштет из утиной грудки | ░░░ ₽ | ||
| Вяленая свекла с сырным муссом | Вяленая свекла с сырным муссом - ломтики свёклы со сливочно-сырным муссом и кедровым пралине, с обжаренными кедровыми орешками и зеленью кинзы | ░░░ ₽ | ||
| Сельдь малосольная с картофелем | Сельдь малосольная с картофелем - филе малосольной сельди с картофелем, обжаренным на сливочном масле. Подаётся с зелёным и красным луком | ░░░ ₽ | ||
| Тоннати | Тоннати - тонкие ломтики из нежной телятины с соусом из тунца, каперсов и и соуса Айоли | ░░░ ₽ | ||
| Дары Кахетии | Дары Кахетии - огурцы, томаты, болгарский перец, редис, морковь, зелень | ░░░ ₽ | ||
| Фермерское сало | Фермерское сало - шпик деревенский, сало в острых специях, копчёное сало, сало белое с чесноком. Подаётся с хреном и горчицей | ░░░ ₽ | ||
| Соленья бабушки Тамрико | Соленья бабушки Тамрико домашнего приготовления | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Салат Тинани | Салат Тинани - печёный батат, ростбиф, розовые томаты, запечённый болгарский перец, микс салатов. Заправляется грузинской заправкой на основе оливкового масла | ░░░ ₽ | ||
| Салат Батуми | Салат Батуми - обжаренные тигровые креветки, свежие огурцы, авокадо,томаты черри, сыр пармезан, микс салатов. Заправляется соусом спайси | ░░░ ₽ | ||
| Салат Халуми | Салат Халуми - обжаренный до золотистой корочки сыр халуми, томаты, авокадо, кинза. Заправка на основе оливкового масла | ░░░ ₽ | ||
| Цезаридзе с курицей | Цезаридзе с курицей - салат Цезарь с куриным филе | ░░░ ₽ | ||
| Салат ДуханЪ | Салат ДуханЪ - жаренные хрустящие баклажаны, розовые томаты, сырный мусс, кинза | ░░░ ₽ | ||
| Салат Цыцыла | Салат Цыцыла - куриное филе, обжаренные баклажаны, шампиньоны, болгарский перец и грецкие орехи заправляются гранатовым кисло-сладким соусом и соусом свит чили | ░░░ ₽ | ||
| Салат Овощной по-грузински | Томаты, огурцы, болгарский перец, красный лук и соус дзадзики, приготовленный на основе мацони | ░░░ ₽ | ||
| Салат Огарули | Салат Огарули - слайсы слабосолёного лосося, свежие огурцы и клубника, сырный мусс. Заправка: лимонно-медовая с добавлением оливкового масла | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Шоколадный фондан | Шоколадный фондан - тёплый десерт с нежным шоколадом, базиликовым ганашем и лимонным мороженым | ░░░ ₽ | ||
| Чизкейк Горидзе | ░░░ ₽ | |||
| Тирамису с грушей | Тирамису с грушей - ванильный мусс с начинкой из груши в кофейной глазури | ░░░ ₽ | ||
| Безе Павлова | Безе Павлова | ░░░ ₽ | ||
| Меренговый рулет с малиной и бананом | Нежное меренговое тесто с легкой хрустящей корочкой обрамляет воздушный крем, насыщенный вкусом спелого банана и сочной малины. Сладость банана гармонично сочетается с легкой кислинкой малины, создавая идеальный баланс вкусов. | ░░░ ₽ | ||
| Пепельный чизкейк | ░░░ ₽ | |||
| Мороженое | Лимонное мороженое. Фисташковое мороженое. Малиновое мороженое. Карамельное мороженое. Пломбир мороженое | ░░░ ₽ | ||
| Выпечка | ||||
| Хачапури по-мегрельски | Хачапури по-мегрельски - национальная грузинская лепёшка с тремя видами сыра. | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-аджарски | Хачапури по-аджарски- вкуснейшая лодочка с сыром и яичным желтком | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури на мангале | Хачапури на мангале с сыром сулугуни | ░░░ ₽ | ||
| Кубдари с бараниной | Кубдари с бараниной - закрытый пирог с начинкой из рубленой баранины и аджикой | ░░░ ₽ | ||
| Кутаб с сыром и зеленью | Кутаб с сыром и зеленью азербайджанская лепёшка | ░░░ ₽ | ||
| Кутаб с говядиной | Кутаб с говядиной азербайджанская лепёшка | ░░░ ₽ | ||
| Кутаб с бараниной | Кутаб с бараниной - азербайджанская лепёшка | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Уха сливочная | Уха сливочная наваристая сливочная уха из сёмги и судака с картофелем, томатами черри, морковью, капустой брокколи и ароматным укропом | ░░░ ₽ | ||
| Шурпа с бараниной | Шурпа с бараниной - насыщенный, ароматный бульон с овощами и зеленью. Подается с лепёшкой и солёными огурцами | ░░░ ₽ | ||
| Фирменный борщ | Фирменный борщ подаётся с ржаными тостами, смальцем с чесноком и сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Харчо | Харчо насыщенный, ароматный бульон с бараньей мякотью, овощами и зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Картофельное пюре | Картофельное пюре | ░░░ ₽ | ||
| Жареный картофель с грибами | Жареный картофель с грибами - классика, которая никогда не выходит из моды! Золотистый картофель, обжаренный до идеальной хрустящей корочки, в сочетании с ароматными лесными грибами, создаёт безупречное вкусовое удовольствие. | ░░░ ₽ | ||
| Овощи на мангале | Овощи на мангале на выбор: шампиньоны, болгарский перец, баклажаны, томаты, кабачки, картофель. Указана минимальная стоимость за 100 гр. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри | Картофель фри с томатным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Брокколи на пару | Брокколи на пару | ░░░ ₽ | ||
| Хлеб | ||||
| Грузинский хлеб Шоти-Пури | Идеально с супами, с грузинским вином или сыром | ░░░ ₽ | ||
| Хлебная корзина | Белый багет, багет серый с луком, багет ржаной с кунжутом и маком | ░░░ ₽ | ||
| Соусы | ||||
| Гранатовый соус Наршараб | ░░░ ₽ | |||
| Томатный соус Сацебели | ░░░ ₽ | |||
| Соус Цахтон | https://duckhan.ru/menu | ░░░ ₽ | ||
| Соус Ткемали из черной смородины | ░░░ ₽ | |||
| Соус Ткемали пряный | https://duckhan.ru/menu | ░░░ ₽ | ||
| Сырный соус | ░░░ ₽ | |||
| Блюда на мангале | ||||
| Шашлык из бараньей корейки | Шашлык из бараньей корейки с маринованным луком и соусом сацебели | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из бараньей мякоти | Шашлык из бараньей мякоти | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из свиной шеи | Шашлык из свиной шеи | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из курицы | Шашлык из курицы | ░░░ ₽ | ||
| Мангальное ассорти "Мцвади" | Мангальное ассорти "Мцвади", входит шашлык: баранина, свиная шея, курица, люля-кебаб: курица, говядина и свинина, баранина. Подаётся с запечёнными томатами, картофелем, соусом сацебели | ░░░░ ₽ | ||
| Рибай | Стейк Рибай, стоимость указана за 100 грамм сырого мяса | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из телятины | Шашлык из телятины | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Рапаны в сливочно-горчичном соусе | Рапаны в сливочно-горчичном соусе - жареные рапаны, вёшенки в сливочно-горчичном соусе и чесночном масле | ░░░░ ₽ | ||
| Цыпленок по-чкмерски | Цыпленок по-чкмерски - цыпленок, обжаренный в сливочном соусе с чесноком, с ароматными травами и зёрнами граната | ░░░ ₽ | ||
| Щёчки говяжьи с ньокками | Щёчки говяжьи с ньокками - томлёные говяжьи щёчки, картофельные ньокки, сливочный соус с пармезаном, чипсы из лука | ░░░ ₽ | ||
| Тевзи с яйцом пашот | Тевзи с яйцом пашот - обжаренное филе судака с картофельным пюре, обжаренными вёшенками, свежим шпинатом и яйцом пашот. Подаётся с соусом на основе белого вина | ░░░░ ₽ | ||
| Филе лосося в соусе бер блан | Филе лосося в соусе бер блан - обжаренное филе лосося с чесноком и тимьяном, брокколи с соусом бер-блан | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Шалико | Стейк Шалико - тонкие ломтики обжаренной на гриле говяжьей покромки, мини-картофель и маринованная в вине брусника. Подаются соусом чимичурри | ░░░░ ₽ | ||
| Цыпленок по-свански | Цыпленок по-свански - обжареное филе фермерского цыпленка, сочная кукуруза в трюфельном соусе | ░░░ ₽ | ||
| Телятина в сливочно-грибном соусе | Телятина в сливочно-грибном соусе - нежная телятина, обжаренная с вешенками, шампиньонами и зелёной фасолью, томлённая в сливках. Подаётся с миксом салатов и свежими томатами черри | ░░░░ ₽ | ||
| Оджахури со свининой | Оджахури со свининой - обжаренная свинина с картофелем, томатами черри, болгарским перцем, луком и ароматной аджикой | ░░░ ₽ | ||
| Оджахури с цыплёнком | Оджахури с цыплёнком - обжаренное куриное филе с картофелем, томатами черри, болгарским перцем, луком и ароматной аджикой | ░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб | ||||
| Люля-кебаб из баранины | Люля-кебаб из баранины с маринованным луком и соусом сацебели | ░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб из говядины и свинины | Люля-кебаб из говядины и свинины с маринованным луком и соусом сацебели | ░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб из курицы | Люля-кебаб из курицы с маринованным луком и соусом сацебели | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали | ||||
| Хинкали с креветками | Хинкали с креветками | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали со свининой и говядиной | Хинкали со свининой и говядиной | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с бараниной | Хинкали с бараниной | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с говядиной острые | Хинкали с говядиной острые | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с сыром | Хинкали с сыром | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали Чкмерули | Хинкали Чкмерули — с курицей в сливочном соусе
Блюдо, которое сочетает нежность и насыщенность! | ░░░ ₽ | ||
| Банкетный зал | ||||
| Банкетный зал | Ищете идеальное место для вашего праздника или делового мероприятия? Мы рады предложить наш уютный банкетный зал! Мы ждем вас в ресторане "Духанъ" — пусть ваш день станет особенным! | 1 ₽ | ||
| Сезонное предложение | ||||
| Окрошка с копченой грудинкой | Окрошка с копченой грудинкой | ░░░ ₽ | ||
| Окрошка с креветками | Окрошка с креветками | ░░░ ₽ | ||
| Рыба на мангале | ||||
| Сёмга над углями | Сёмга над углями - подаётся с белым соусом и лимоном | ░░░░ ₽ | ||
| Цоцхали | Цоцхали - форель радужная, жаренная над углями с соусом цахтон и лимоном | ░░░ ₽ | ||
| Креветки на гриле | Креветки на гриле | ░░░ ₽ | ||
| Дорадо на гриле | Дорадо на гриле - подаётся с белым соусом и лимоном | ░░░░ ₽ | ||
| Кальмары на гриле | Кальмары на гриле | ░░░ ₽ | ||
| Дегустационный сет | ||||
| Дегустационный сет на двоих | Дегустационный сет на двоих - сочные люля-кебаб из курицы, вкуснейший хачапури по-аджарски, рулетики бадриджани из баклажанов со сливочно-сырным кремом, фирменный оджахури со свининой, маринованные огурцы собственного приготовления, хумус из авокадо, | ░░░░ ₽ | ||
| Деловые обеды | ||||
| Деловые обеды | Деловые обеды в ресторане Духанъ
Приглашаем вас насладиться вкусным и сбалансированным обедом в уютной обстановке нашего ресторана!
С 12:00 до 15:00 по будням ждем Вас в гости! | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуcки | ||||
| Шаурма с креветками | Шаурма с креветками - жареные тигровые креветки, пекинская капуста, свежие огурцы, розовые томаты, завёрнутые в тонкий лаваш, обжаренный до хрустящей корочки. Подаётся с миксом зелени | ░░░ ₽ | ||
| Сулугуни жареный | Сулугуни жареный обжаренные во фритюре ломтики сулугуни. Подаются с соусом из чёрной смородин | ░░░ ₽ | ||
| Долма | Долма - рубленая мякоть говядины с рисом и специями, завёрнутая в виноградные листья. Подаётся с соусом из мацони | ░░░ ₽ | ||
| Долма из креветок и судака | Долма из креветок и судак, начинка из судака и креветок с соусом бер-блан | ░░░ ₽ | ||