| Мангал |
|---|
| Баранина по-гиждувански | | ░░░░ ₽ |
| Говядина по-гиждувански | | ░░░░ ₽ |
| Говяжья вырезка | | ░░░░ ₽ |
| Грибы на мангале | | ░░░░ ₽ |
| Жаз-кебаб | | ░░░░ ₽ |
| Жужа Тавук | | ░░░░ ₽ |
| Золотой шашлык | | ░░░░ ₽ |
| Кабурга-кебаб | | ░░░░ ₽ |
| Картофель на мангале | | ░░░ ₽ |
| Картофель по-бухарски | | ░░░ ₽ |
| Кийма-кебаб | | ░░░░ ₽ |
| Куриное филе | | ░░░░ ₽ |
| Люля-кебаб | | ░░░░ ₽ |
| Мясо молодого барашка | | ░░░░ ₽ |
| Наполеон-кебаб | Слайсы говяжьей вырезки и бараньего курдюка, приготовленные на открытом огне | ░░░░ ₽ |
| Овощной микс | | ░░░░ ₽ |
| Самса-кебаб | | ░░░░ ₽ |
| Стейк из курицы | | ░░░ ₽ |
| Стейк из телятины | | ░░░░ ₽ |
| Табассум | | ░░░░ ₽ |
| Тавук-кебаб | | ░░░░ ₽ |
| Уч-Панжа | Традиционно готовится из баранины с курдючным жиром. Узбекский шашлык Три пальца. Жарится на трёх шампурах | ░░░░ ₽ |
| Хан-кебаб | Шашлык из измельченного мяса в бараньей сетке, в тандеме с овощами, подается с фирменным соусом Эмир и красным маринованным луком | ░░░░ ₽ |
| Ханская печень | | ░░░░ ₽ |
| Шашлык по-байски | | ░░░░ ₽ |
| Вторые блюда |
|---|
| Бухара | Нежная вырезка телятины с овощами, тушенная на медленном огне в кувшине. Блюдо на компанию | ░░░░ ₽ |
| Вагури по-байски | Вагури по-байски - это невероятно вкусное и сочное второе блюдо из корейки ягнёнка. Маринад придаёт нежному мясу особую пикантность и аромат | ░░░░ ₽ |
| Вагури по-бухарски | Бараньи рёбрышки, обжаренные в кипящем масле, по особому рецепту | ░░░░ ₽ |
| Джиз из говяжьей печени | Нежнейшие кусочки говяжьей печени, приготовленные на сильном огне по специальной восточной технике. Подаётся с кольцами сладкого крымского лука и зелёным луком | ░░░ ₽ |
| Джиз по-бухарски | | ░░░░ ₽ |
| Джиз по-гиждувански | Обжаренная баранья мякоть, предварительно маринованная 12 часов | ░░░ ₽ |
| Долма | В знак любви Бухарский Эмир Алым Хан посылал своим жёнам эти голубцы из молодых винoградных листьев, начинённые фаршем из говядины и баранины | ░░░░ ₽ |
| Золотой цыпленок | | ░░░░ ₽ |
| Манты жареные | Обжаренные до румяной корочки манты с кусочками телятины, луком и аджикой | ░░░ ₽ |
| Манты на пару | Мелко рубленная говядина с луком в шелковом тесте. Подаётся с фермерской сметаной | ░░░ ₽ |
| Манты по-кишлакски | С рубленым мясом говядины с добавлением сузьмы по-бухарски | ░░░ ₽ |
| Плов Чайханский | | ░░░ ₽ |
| Садж по-бухарски | | ░░░░ ₽ |
| Сковородка домашняя | | ░░░ ₽ |
| Таджин-кебаб | | ░░░░ ₽ |
| Таук сай | | ░░░ ₽ |
| Ханское мясо | Корейка ягнёнка, запечённая в тандыре по рецепту Бухарского Эмира | ░░░░ ₽ |
| Ханум по-домашнему | Рубленая телятина в тонком тесте ручной работы, приготовленная на пару, подается в паре со сладкой домашней аджикой | ░░░ ₽ |
| Чучвара жареные | Домашние пельмени из сочной баранины и говядины | ░░░ ₽ |
| Чучвара отварные | | ░░░ ₽ |
| Холодные закуски |
|---|
| Ассорти мясное по-восточному | | ░░░░ ₽ |
| Бахча | Ассорти из свежих овощей (помидоры, огурцы) | ░░░ ₽ |
| Домашние соленья по-бухарски | | ░░░ ₽ |
| Зелень в ассортименте | | ░░░ ₽ |
| Кабургача | | ░░░ ₽ |
| Казы по-бухарски | | ░░░ ₽ |
| Лимонная нарезка | | ░░░ ₽ |
| Малосольные заготовки | | ░░░ ₽ |
| Маслины | | ░░░ ₽ |
| Оливки | | ░░░ ₽ |
| Рулетики из баклажанов | | ░░░ ₽ |
| Рыбное ассорти | | ░░░░ ₽ |
| Сырная тарелка | | ░░░░ ₽ |
| Сырное ассорти | | ░░░ ₽ |
| Тарелочка под водочку | | ░░░ ₽ |
| Ферганская долина | | ░░░ ₽ |
| Чакка по-бухарски | | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Аджапсандал | Овощи, приготовленные на мангале, заправленные специями | ░░░ ₽ |
| Алтын | | ░░░ ₽ |
| Анор-Об | Сочные розовые помидоры в тандеме с хрустящими редисом, заправленные гранатовым соусом Наршараб | ░░░ ₽ |
| Ачик-Чучук | | ░░░ ₽ |
| Бахор | Лёгкий салат из овощей с грядки с восточными нотами: кедровыми орешками и сладкой аджикой | ░░░ ₽ |
| Булбула | | ░░░ ₽ |
| Восточный базар | | ░░░ ₽ |
| Зарафшан | | ░░░ ₽ |
| Золотая Бухара | | ░░░ ₽ |
| Кудук | | ░░░ ₽ |
| Кук салат | | ░░░ ₽ |
| Кук-Сай | Нежная обжаренная телятина с огурцами в фирменном соусе от Шефа | ░░░ ₽ |
| Малика | | ░░░ ₽ |
| Мароканд | Тёплый салат из говядины с жареными баклажанами и свежими овощами в собственном соку | ░░░ ₽ |
| Оазис | | ░░░ ₽ |
| Сабз | | ░░░ ₽ |
| Салат Греческий | | ░░░ ₽ |
| Салат Джигаристан | Восточный салат из нежной куриной печени с добавлением свежих томатов, кедровых орешков и яйцом пашот. Заправляется лёгким соусом по секретной рецептуре Шефа | ░░░ ₽ |
| София | Хрустящие баклажаны в кляре в тандеме с кусочками нежной телятины и свежими томатами. Салат сдобрен отборным маслом Оливы | ░░░ ₽ |
| Узбекистан | | ░░░ ₽ |
| Цезарь с креветками | | ░░░ ₽ |
| Цезарь с курицей | | ░░░ ₽ |
| Цезарь с семгой | | ░░░ ₽ |
| Шакар-об | Сочные помидоры, крымский лук с фермерской грядки, заправленные острым перцем | ░░░ ₽ |
| Эзма | | ░░░ ₽ |
| Горячие закуски |
|---|
| Бичак | | ░░░ ₽ |
| Гренки чесночные | | ░░░ ₽ |
| Лаваш с сыром | | ░░░ ₽ |
| Мясной чебурек | | ░░░ ₽ |
| Сырный чебурек | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Крем - суп | | ░░░ ₽ |
| Куфта-шурпа | | ░░░ ₽ |
| Лагман | | ░░░ ₽ |
| Солянка | Блюдо традиционной русской кухни, густой пряный и острый суп, сваренный на крепком мясном бульоне из курицы, говядины, говяжьего языка | ░░░ ₽ |
| Суп манты по-уйгурски | | ░░░ ₽ |
| Угро | | ░░░ ₽ |
| Уха по-норвежски | | ░░░ ₽ |
| Чабан-Шурпа | | ░░░ ₽ |
| Чучвара в бульоне | | ░░░ ₽ |
| Чучвара по-уйгурски | Маленькие самолепные домашние пельмени фаршем из говядины и баранины с соусом ваджу | ░░░ ₽ |
| Шурпа | | ░░░ ₽ |
| Рыба и морепродукты |
|---|
| Лакомство Фатимы | | ░░░░ ₽ |
| Сазан по-бухарски | Обжаренные рёбра сазана в кляре. Подаются с соусом Биск. Готовим по рецепту Бухарских евреев | ░░░ ₽ |
| Судак по-гиждувански | Обжаренные до золотистой корочки ребра судака. Подаётся в паре с чесночным соусом | ░░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Картофель охотничий | Жареный по-домашнему с грибами | ░░░ ₽ |
| Картофель по-кишлакски | Обжаренный в масле крупными дольками | ░░░ ₽ |
| Картофель фри | | ░░░ ₽ |
| Картофельное пюре | | ░░░ ₽ |
| Рис отварной | | ░░░ ₽ |
| Рис с овощами | | ░░░ ₽ |
| Выпечка |
|---|
| Кульча-нон | | ░░░ ₽ |
| Олот-самса | Бухарская самса из пресного теста с начинкой из мяса, лука и сочных помидоров. Подается с фирменным соусом «Эмир» | ░░░ ₽ |
| Олот-самса мини | | ░░░ ₽ |
| Самса Томчи | | ░░░ ₽ |
| Самса Хонаги | | ░░░ ₽ |
| Самса бейби | Маленькая самса из слоеного теста с начинкой из рубленой тушеной телятины, посыпанная кунжутом | ░░░ ₽ |
| Фатирча | | ░░░ ₽ |
| Эмир самса | Из бараньей мякоти, подаётся с фирменным соусом | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Ассорти восточных сладостей | | ░░░░ ₽ |
| Восточный квартал | | ░░░ ₽ |
| Зухра | | ░░░ ₽ |
| Пахлава | | ░░░ ₽ |
| Рохати-жан | | ░░░ ₽ |
| Сила Султана | | ░░░ ₽ |
| Халва самаркандская | Нежная самаркандская халва из натурального молока и сливок | ░░░ ₽ |
| Чак-чак | | ░░░ ₽ |
| Щербет | | ░░░ ₽ |
| Напитки |
|---|
| Coca-Cola | | ░░░ ₽ |
| Rich Tonic | | ░░░ ₽ |
| Айран | | ░░░ ₽ |
| Апельсиновый сок | | ░░░ ₽ |
| Апельсиновый фреш | | ░░░ ₽ |
| Вишнёвый сок | | ░░░ ₽ |
| Грейпфрутовый фреш | | ░░░ ₽ |
| Клюквенный морс | Традиционный домашний напиток бухарского народа из каркаде | ░░░ ₽ |
| Лимонный фреш | | ░░░ ₽ |
| Мевали | | ░░░ ₽ |
| Морковный фреш | | ░░░ ₽ |
| Мохито классический | | ░░░ ₽ |
| Райхонли-шарбат | | ░░░ ₽ |
| Узвар из каркаде | Традиционный домашний напиток бухарского народа из каркаде | ░░░ ₽ |
| Яблочный сок | | ░░░ ₽ |
| Яблочный фреш | | ░░░ ₽ |
| Соусы |
|---|
| Аджика Острая | | ░░░ ₽ |
| Аджика сладкая | | ░░░ ₽ |
| Горчица | | ░░ ₽ |
| Сметана | | ░░░ ₽ |
| Соус Белый | | ░░░ ₽ |
| Соус Наршараб | | ░░░ ₽ |
| Соус Эмир | | ░░░ ₽ |
| Соус шашлычный | | ░░░ ₽ |
| Ткемали | | ░░░ ₽ |
| Орехи и сухофрукты |
|---|
| Грецкий орех | | ░░░ ₽ |
| Изюм | | ░░░ ₽ |
| Сила султана | | ░░░ ₽ |
| Фундук | | ░░░ ₽ |
| Сезонное меню |
|---|
| Каурма лагман | Обжаренная лапша лагман, соединённая с томлёной говядиной, овощами и восточными специями, создаёт насыщенное блюдо с глубоким вкусом. Сверху каурма оформляется тонкой соломкой из омлета | ░░░░ ₽ |
| Очаг Востока | Сочный бифштекс из двух видов мяса с ароматной зеленью и румяным запечённым картофелем подаётся со сладкой аджикой | ░░░ ₽ |
| Салат Балык | Салат из благородных сортов рыб и хрустящей фиолетовой капусты, а легендарный фирменный соус завершает композицию блюда | ░░░░ ₽ |
| Салат Ташкент | Хрустящая редька, тонко нарезанные соломкой ростбиф и язык в фирменной восточной заправке — освежающий и гармоничный салат с ташкентским характером | ░░░ ₽ |
| Сельдь под восточной мантией | Классическое сочетание отварных овощей и нежного филе сельди создаёт знакомый зимний вкус в традиционном исполнении | ░░░ ₽ |