| СУПЫ |
|---|
| Прозрачная уха на вязиге с муксуном | | ░░░ ₽ |
| Куриный суп с лапшой | | ░░░ ₽ |
| Борщ по-сибирски | | ░░░ ₽ |
| Зеленые щи с белыми грибами | | ░░░ ₽ |
| Суп из корнеплодов с копченостями | | ░░░ ₽ |
| Окрошка традиционная на квасе | | ░░░ ₽ |
| Окрошка с лесными ягодами и сорбетом из лайма | | ░░░ ₽ |
| Свекольник | | ░░░ ₽ |
| ДЕСЕРТЫ |
|---|
| Шоколадная колбаска | | ░░░ ₽ |
| Сибирский мамонт из кедрового молока | | ░░░░ ₽ |
| Черничный торт | | ░░░ ₽ |
| Шоколадный фондан Емеля | | ░░░ ₽ |
| Шоколадное полено | | ░░░ ₽ |
| Ржаной медовик с сорбетом из облепихи | | ░░░ ₽ |
| Торт сырный с чёрной смородиной | | ░░░ ₽ |
| Яблочный гратен с сорбетом из печёного яблока | | ░░░ ₽ |
| Павлова с лесными ягодами | | ░░░ ₽ |
| Сибирский черёмуховый торт со сметанным кремом | | ░░░ ₽ |
| Ледяная клюква с кедровыми орехами: с мёдом / со сгущёнкой | | ░░░ ₽ |
| Чёрная смородина с кедровыми орехами: с мёдом / со сгущёнкой | | ░░░ ₽ |
| Домашнее мороженое (1 шарик) | | ░░░ ₽ |
| Домашний сорбет (1 шарик) | | ░░░ ₽ |
| Панна котта с малиной и можжевеловой ягодой | | ░░░ ₽ |
| САЛАТЫ |
|---|
| Зелёный салат с гребешком | | ░░░░ ₽ |
| Салат с ростбифом | | ░░░░ ₽ |
| Мимоза из омуля холодного копчения с мочёной чёрной смородиной | | ░░░ ₽ |
| Муксун под шубой | | ░░░ ₽ |
| Оливье с форелью слабой соли | | ░░░ ₽ |
| Салат из креветок, сладких помидоров и зелени | | ░░░ ₽ |
| Запечённые томаты и перцы со страчателлой и зеленью | | ░░░░ ₽ |
| Салат деревенский из томатов со сметанной заправкой | | ░░░ ₽ |
| Министерский салат по рецепту 1985 года | | ░░░ ₽ |
| Зелёный салат с цыплёнком и цитрусовой заправкой | | ░░░ ₽ |
| ЗАКУСКИ |
|---|
| Форель домашнего посола | | ░░░░ ₽ |
| Малосольная олюторская сельдь с отварным картофелем | | ░░░ ₽ |
| Сало: копчёное, пряное, из масляной рыбы | | ░░░░ ₽ |
| Свёкла и козий сыр с копчёной грушей | | ░░░ ₽ |
| Паштет из печени кролика | | ░░░ ₽ |
| Хрусты с форелью и перепелиным яйцом | | ░░░░ ₽ |
| Хрусты с тремя видами икры | | ░░░░ ₽ |
| Ассорти нарезок: запечёная говядина, рулет из сала с копчёной свеклой, зельц из свиных ушек | | ░░░ ₽ |
| Ассорти фермерских сыров | | ░░░░ ₽ |
| Хрусты с ростбифом и солёным огурцом | | ░░░░ ₽ |
| Тартар из форели с имбирным соусом в угольных корзинках | | ░░░░ ₽ |
| Хруст с тугунком и картофельным айоли | | ░░░ ₽ |
| Тартар из говядины с пармезаном и чипсами из льна | | ░░░░ ₽ |
| Три вида холодца: курица, свинина, олень | | ░░░░ ₽ |
| РЫБА |
|---|
| Судак, запечённый в сметане с груздями | | ░░░░ ₽ |
| Запечённый муксун с брокколи, пармезаном и трюфельным маслом | | ░░░░ ₽ |
| Запечённый омуль с зеленью | | ░░░░ ₽ |
| Мурманская треска с кедровой кашей и подкопченной свеклой | | ░░░░ ₽ |
| Форель с пюре из молодого горошка и тремя видами икры | | ░░░░ ₽ |
| Сахалинский гребешок на гриле с муссом из цветной капусты | | ░░░░ ₽ |
| Жареная мойва | | ░░░░ ₽ |
| ДЕТСКОЕ МЕНЮ |
|---|
| Салат из огурцов и помидоров с маслом или сметаной | | ░░░ ₽ |
| Салат оливье с курочкой | | ░░░ ₽ |
| Сырный суп | | ░░░ ₽ |
| Макароны с сыром | | ░░░ ₽ |
| Куриные шашлычки с картофельным пюре | | ░░░ ₽ |
| Сибирские пельмени с бульоном | | ░░░ ₽ |
| Домашняя котлетка из кролика | | ░░░ ₽ |
| Шоколадная колбаска | | ░░░ ₽ |
| Домашнее мороженое (1 шарик) Пломбир | | ░░░ ₽ |
| Куриная лапша | | ░░░ ₽ |
| Картофель фри | | ░░░ ₽ |
| Домашний сорбет (1 шарик) Черносмородиновый / Из малины / Из печеного яблока | | ░░░ ₽ |
| Картофельный алфавит | | ░░░ ₽ |
| Бургер с котлеткой из кролика | | ░░░ ₽ |
| КОТЛЕТЫ |
|---|
| Торжковская котлета с картофельным пюре | | ░░░ ₽ |
| Котлета из щуки с картофельным пюре и щучьей икрой | | ░░░░ ₽ |
| Котлета из кролика в грибном соусе | | ░░░ ₽ |
| Котлеты из двух видов мяса | | ░░░░ ₽ |
| МЯСО И ПТИЦА |
|---|
| Каре ягненка с папоротником и молодым картофелем | | ░░░░ ₽ |
| ИКРА |
|---|
| Икра черная осетровая | | ░░░░ ₽ |
| Икра форели | | ░░░░ ₽ |
| Щучья икра со сметаной | | ░░░░ ₽ |
| ПЕЛЬМЕНИ |
|---|
| Пельмени Сибирские из четырёх видов мяса | | ░░░ ₽ |
| Пельмени с телятиной и грибами | | ░░░ ₽ |
| Пельмени с пелядью в шампанском с тремя видами икры | | ░░░░ ₽ |
| Пельмени с косулей | | ░░░ ₽ |
| Вареники с картошкой | | ░░░ ₽ |
| СОЛЕНЬЯ |
|---|
| Маринованный виноград и мочёные яблоки | | ░░░ ₽ |
| Малосольные огурцы | | ░░░ ₽ |
| Добротная тарелка сибирских разносолов | | ░░░░ ₽ |
| Белые грузди со сметаной | | ░░░ ₽ |
| Маринованные белые грибы | | ░░░░ ₽ |
| Солёные рыжики | | ░░░ ₽ |
| ДИЧЬ |
|---|
| Строганов по-алтайски из оленины | | ░░░░ ₽ |
| Бургер из лося с домашним сыром и папоротником | | ░░░░ ₽ |
| Губы лося на гриле с жареными груздями в сметане | | ░░░░ ₽ |
| Ростбиф из оленя с картофельным ризотто и трюфельным маслом | | ░░░░ ₽ |
| Вырезка оленя по-таёжному с черемшой и папоротником | | ░░░░ ₽ |
| Алтайский морал с перловой кашей и соусом из лесных грибов | | ░░░░ ₽ |
| ИЗ ПЕЧИ |
|---|
| Десятичасовая томлёная косуля в брусничном соусе | | ░░░░ ₽ |
| Таёжный папоротник | | ░░░ ₽ |
| Пирог с сыром и зеленью по рецепту семьи Кузнецовых | | ░░░░ ₽ |
| "Рыбник" - пирог из русской печи с муксуном | | ░░░░ ₽ |
| Рыжики с картофелем и сметаной в горшочке | | ░░░ ₽ |
| Гречневая каша с мясом в горшочке | | ░░░░ ₽ |
| Макароны по-флотски | | ░░░░ ₽ |
| Томленый кролик с пюре из батата и зеленого горошка | | ░░░░ ₽ |
| ОВОЩИ И ГРИБЫ |
|---|
| Стейк из цветной капусты с ореховым соусом | | ░░░ ₽ |
| Картошка, жаренная с лесными грибами и зелёным луком | | ░░░ ₽ |
| Молодой картофель с маслом и зеленью | | ░░░ ₽ |
| ПТИЦА И МЯСО |
|---|
| Утиная грудка с брусничным соусом и яблочными пончиками | | ░░░░ ₽ |
| Филе говядины в пяти перцах с жареным картофелем | | ░░░░ ₽ |
| Стейк рибай | | ░░░░ ₽ |
| Говяжьи щёчки в соусе демиглас с картофельным пюре | | ░░░░ ₽ |
| Подкопченный телячий язык на гриле с картофелем и трюфельным демигласом | | ░░░░ ₽ |
| Перепёлка с кускусом и белыми грибами | | ░░░ ₽ |
| Шашлык из цыплёнка | | ░░░ ₽ |
| Шашлык из ягнёнка | | ░░░░ ₽ |
| СЕВЕРНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ |
|---|
| Сугудай из муксуна | | ░░░░ ₽ |
| Муксун холодного копчения | | ░░░░ ₽ |
| Омуль холодного копчения | | ░░░░ ₽ |
| Вяленая оленина | | ░░░ ₽ |
| Ассорти колбас из дичи | | ░░░░ ₽ |
| Строганина из муксуна | | ░░░░ ₽ |
| Строганина из муксуна с юдзу соусом и зелёным маслом | | ░░░░ ₽ |