| Без категории |
|---|
| Даргинский | | ░░░ ₽ |
| Холодные закуски |
|---|
| Мезе сет | | ░░░░ ₽ |
| Аджапсандали | Закуска из баклажана, болгарского перца, томатов, микса зелени, репчатого лука, чеснока и кориандра. | ░░░ ₽ |
| Гуакамоле | Авокадо, перец чили, кинза, лимонный фреш, оливковое масло, креветки. | ░░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени | Подается с вишневым вареньем, фокаччей, красным и зеленым маслом. | ░░░ ₽ |
| Овощной букет | Ассорти из нарезанных овощей: огурцы, помидоры, болгарский перец,
микс зелени, стручковый перец, щавель, красный и зеленый лук. Подается с сюзьмой. | ░░░ ₽ |
| Бабагануш | Мякоть баклажана с пастой тахини и чесноком. Заправляется лимонным фрешем и кунжутным маслом. | ░░░ ₽ |
| Хумус | Подается с тахини и ароматным чесноком, приправленный карри. Украшенный оливками, маслинами, печеным цукини и вялеными томатами. Все это поливается оливковым маслом. | ░░░ ₽ |
| Ассорти соленей | Малосольные брокколи, битые огурцы, зеленые помидоры, чеснок, черемша | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Стейк - салат с печеным перцем | Подается с миксом зелени, спелыми помидорами и фирменным соусом. | ░░░ ₽ |
| Салат "Чабан" | Мелко нарезанные помидоры и огурец. Подается с дагестанским
сыром и заправкой из гранатового соуса. Посыпается грецким орехом. | ░░░ ₽ |
| Цезарь с курицей | Листья салата айсберг, заправленные соусом «Цезарь», с обжаренным
куриным филе, помидорами и хрустящими сухарями из бездрожжевого теста.
Посыпается сыром пармезан. | ░░░ ₽ |
| Цезарь с креветками | Листья салата айсберг, заправленные соусом «Цезарь», с обжаренными тигровыми креветками, помидорами и хрустящими сухарями из бездрожжевого теста. Посыпается сыром пармезан | ░░░ ₽ |
| Салат с дагестанским сыром | Подается с говядиной, сочным манго, ароматной рукколой, хрустящим
сельдереем и стручковым перцем. Заправляется итальянским соусом. | ░░░ ₽ |
| Салат со свеклой и сырным муссом | Подается с вялеными томатами и ароматной рукколой. Пикантность салату добавляют хрустящие грецкие орехи и печеная слива. Все это соединено итальянской заправкой. | ░░░ ₽ |
| Салат с запеченным баклажаном | Подается с муссом из сыра фета, вялеными томатами и миксом зелени. | ░░░ ₽ |
| Салат с пряной говядиной | Подается с печеным перцем, томатами, миксом зелени и оригинальным тайским соусом. | ░░░ ₽ |
| Салат с лососем и креветками | Микс салата, обжаренные морепродукты, помидоры, огурцы, перец. Заправленный йогуртовым соусом | ░░░ ₽ |
| Салат с говядиной и запеченной тыквой | В сочетании со спелым манго, помидорами, тёртым грецким орехом и рукколой. Заправляется итальянским соусом. | ░░░ ₽ |
| Салат овощной со сметаной | Огурцы, редис, томаты, микс зелени и красного лука. Заправляется сметаной. | ░░░ ₽ |
| Салат с хрустящими баклажанами | Подается с мякотью грейпфрута, томатами черри, тигровыми креветками и зеленью. Заправляется сладким чили соусом. | ░░░ ₽ |
| Салат с узбекскими помидорами | Подается с рукколой, красным луком, муссом из сыра. Заправляется гранатовым соусом | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Суп фасолевый | Говяжий бульон с домашней лапшой, фасолью и сушеным мясом. | ░░░ ₽ |
| Суп Дюшпара | Мини - пельмени, наполненные говяжьим и бараньим фаршем, в наваристом бульоне. Подается с виноградным уксусом. | ░░░ ₽ |
| Суп чечевичный | Подается с куриными тефтелями. | ░░░ ₽ |
| Суп домашний куриный | Домашняя лапша и филе курицы, в наваристом бульоне со свежей зеленью. | ░░░ ₽ |
| Суп Горский | 5 видов круп, с сушеным мясом на говяжьем бульоне. | ░░░ ₽ |
| Буглама | Бараньи яблочки в говяжьем бульоне в сочетании с помидорами, репчатым луком, цветным и стручковым перцем, со свежей зеленью. | ░░░ ₽ |
| Суп Пити | Готовится в глиняном горшочке, сочетает в себе мясо баранины, нут, ароматный курдюк и картофель. Подается с красным луком, сумахом и сушеной мятой. | ░░░ ₽ |
| Мясо |
|---|
| Говядина отварная | | ░░░ ₽ |
| Индейка отварная | | ░░░ ₽ |
| Колбаса отварная | | ░░░ ₽ |
| Мясо сушеное отварное | | ░░░ ₽ |
| Стейки |
|---|
| Тибон | Вызревше‑ ферментированный стейк тибон, вырезается из задней части короткой корейки. | ░░░ ₽ |
| Рибай | Вызревше ‑ ферментированный стейк рибай, вырезается из спинной части туши
(толстый край). | ░░░ ₽ |
| Шатобриан | Вырезка говядины, дагестанский сыр, свежая руккола. | ░░░ ₽ |
| Каре баранины | Рис жасмин, соль, перец, тимьян. | ░░░░ ₽ |
| Томагавк | Вызревше‑ ферментированный стейк томагавк, вырезается из реберной части туши. | ░░░ ₽ |
| Хинкал |
|---|
| Ассорти хинкал | Все виды хинкала. Подаются с отварным сушеным мясом, колбасой, индейкой, аджикой и сметаной. | ░░░░ ₽ |
| Аварский | | ░░░ ₽ |
| Лакский | | ░░░ ₽ |
| Хинкал жижиг - галнаш | | ░░░ ₽ |
| С отрубями | | ░░░ ₽ |
| Кумыкский | | ░░░ ₽ |
| Лезгинский | | ░░░ ₽ |
| Кукурузный | | ░░░ ₽ |
| Аварский хинкал из цельнозерновой муки | | ░░░ ₽ |
| Лезинский хинкал из цельнозерновой муки | | ░░░ ₽ |
| Кумыкский хинкал из цельнозерновой муки | | ░░░ ₽ |
| Хинкал из муки гороха | | ░░░ ₽ |
| Лакский хинкал с креветками | В томатном соусе, с дагестанским сыром, чесноком и зеленью. | ░░░ ₽ |
| Тонкий хинкал с индейкой | В сливочно - грибном соусе, чесноком и зеленью. | ░░░ ₽ |
| Даргинский хинкал с говядиной | В сочетании с тыквенным муссом и луком. | ░░░ ₽ |
| Садж |
|---|
| Садж из баранины | Жареная баранья вырезка и запеченные овощи: болгарский перец, баклажан, картофель, помидоры, лук. Подается с хрустящим лавашом. | ░░░░ ₽ |
| Садж из говяжьей вырезки | Жареная говяжья вырезка и запеченные овощи: болгарский перец, баклажан, картофель, помидоры, лук. Подается с хрустящим лавашом. | ░░░░ ₽ |
| Шашлыки |
|---|
| ЛЮЛЯ КЕБАБ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ | | ░░░ ₽ |
| ЛЮЛЯ КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ | | ░░░ ₽ |
| ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ | | ░░░ ₽ |
| ШАШЛЫК ИЗ БАРАНЬИХ РЕБРЫШЕК | | ░░░ ₽ |
| ШАШЛЫК ИЗ БАРАНЬЕЙ КОРЕЙКИ | | ░░░░ ₽ |
| ШАШЛЫК КУРИНЫЙ | | ░░░ ₽ |
| ШАШЛЫК ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ | | ░░░ ₽ |
| ШАШЛЫК ИЗ КРЫЛЫШЕК | | ░░░ ₽ |
| ШАШЛЫК ИЗ ПЕРЕПЕЛОК | | ░░░ ₽ |
| ТЕЛЯТИНА БАСТУРМА | | ░░░ ₽ |
| ХАН КЕБАБ | | ░░░ ₽ |
| ДОРАДО НА УГЛЯХ | | ░░░░ ₽ |
| ШАШЛЫК ИЗ ЛОСОСЯ | | ░░░░ ₽ |
| ШАШЛЫК ИЗ ОСЕТРА | | ░░░░ ₽ |
| ОВОЩИ НА МАНГАЛЕ | | ░░░ ₽ |
| КАРТОФЕЛЬ С КУРДЮКОМ | | ░░░ ₽ |
| ПОМИДОРЫ НА МАНГАЛЕ | | ░░░ ₽ |
| ШАМПИНЬОНЫ НА МАНГАЛЕ | | ░░░ ₽ |
| Вторые бдюда |
|---|
| Ребра говяжьи с птитимом | Томленые говяжьи ребра с птитимом в сливочно‑грибном соусе, томатами конкассе, дагестанским сыром и зеленым маслом | ░░░░ ₽ |
| Шах плов | Жасминовый рис в запеченном лаваше с миксом сухофруктов, грецким орехом, черносливом, изюмом и бараньей корейкой. | ░░░░ ₽ |
| Жареный осетр с овощами | Нежная осетрина, томаты черри, морковь, запеченные цукини с бейби картофелем. Поливается лаймовым соусом. | ░░░░ ₽ |
| Томленая говядина с пюре и помидорами | Томленая говядина на подушке из картофельного пюре и хумуса,
украшенная розовыми помидорами конкассе. | ░░░░ ₽ |
| Пастуший пирог | Филе кролика на подушке из картофельного пюре с брокколи, посыпается сыром пармезан, запекается в дровяной печи. | ░░░ ₽ |
| Тажин из бараньих яблочек | В соусе демигляс, со стручковым перцем, отварной фасолью и нутом. Подается с кускусом с овощами. | ░░░░ ₽ |
| Долма | Говяжий фарш со специями и рисом, завернутые в виноградные листья. Подается с соусом мацони. | ░░░ ₽ |
| Жареные курзе с овощами | Мясное курзе ручной работы с томатами, тыквенным муссом, грибами. Заправляется зеленым маслом и барбарисом. | ░░░ ₽ |
| По старинным рецептам |
|---|
| Курзе яичные | Бездрожжевое тесто, яичная масса. Подаются со сметаной. | ░░░ ₽ |
| Курзе мясные | Бездрожжевое тесто, говяжий и бараний фарш. Подаются со сметаной. | ░░░ ₽ |
| Курзе с зеленью | Бездрожжевое тесто, шпинат, зеленый лук. Подаются со сметаной. | ░░░ ₽ |
| Кханц хинкал | Бездрожжевое тесто, сушеная колбаса, жареный лук, кханц, тмин. Подаются со сметаной. | ░░░ ₽ |
| Хинкали | Грузинское национальное блюдо из фарша баранины и говядины, отваренные в мешочке из теста, подаются с соусом на выбор. | ░░░ ₽ |
| Чуду Афарар | Тонкое чуду с начинкой из индейки, пшена полба, жареного лука и тмина. | ░░░ ₽ |
| Чуду с тыквой | Тонкое чуду с начинкой из тыквы с добавлением жареного лука и тмина. | ░░░ ₽ |
| Чуду с мясом | Тонкое чуду с начинкой из говяжьего и бараньего фарша. Подается с сюзьмой. | ░░░ ₽ |
| Чуду с зеленью | Тонкое чуду с начинкой из шпината, зеленого лука, яйца, дагестанского сыра и обжареного на масле лука. Подается с сюзьмой. | ░░░ ₽ |
| Ботишал | Бездрожжевое тесто с начинкой из творога. Посыпается толокном, поливается топленым маслом. | ░░░ ₽ |
| Фокачча с сыром страчателла | Хлебная лепешка с листьями рукколы, томатами, сыром страчателла и бальзамическим кремом. | ░░░ ₽ |
| Фесели | Тонкие бездрожжевые слоеные лепешки, запеченные в дровяной печи. | ░░░ ₽ |
| Хачапури по - аджарски | Сытный пирог с тягучей начинкой из сулугуни, моцареллы и яичного желтка. | ░░░ ₽ |
| Бургер Папаха | Неклассический бургер на фокачче с люля из курицы, томатами, огурцами и листьями салата. Поливается сырным соусом. | ░░░░ ₽ |
| Кьячи | Закрытая лепешка из говяжьего и бараньего фарша, запеченная в печи. Подается с сывороткой. | ░░░ ₽ |
| Соусы к хинкалу |
|---|
| Аджика | | ░░░ ₽ |
| Сметана | | ░░░ ₽ |
| Соус ореховый с чесноком | | ░░░ ₽ |
| Творог со сметаной | | ░░░ ₽ |
| Айран | | ░░░ ₽ |
| Шалыки |
|---|
| ЛЮЛЯ КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ | | ░░░ ₽ |