| Закуски |
|---|
| Вителло тоннато из конины с маринованными вешенками и сыром белпер кнолле | | ░░░░ ₽ |
| Картофельный гратен с крабом | | ░░░░ ₽ |
| Картофельный гратен с щечками из конины и можжевеловым айоли | | ░░░ ₽ |
| Печеный перец рамиро со страчателлой, томатами черри и соусом кешью | | ░░░ ₽ |
| мясное плато | | ░░░░ ₽ |
| местные соленья | | ░░░ ₽ |
| паштет из печени с бурбоном | | ░░░ ₽ |
| рыбное плато | | ░░░░ ₽ |
| тар тар из тунца | | ░░░░ ₽ |
| фермерские сыры с еловыми шишками | | ░░░░ ₽ |
| маринованные оливки | | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Зеленый салат с заправкой из шисо с киви | | ░░░ ₽ |
| Салат аве с курицей | | ░░░ ₽ |
| Салат с крабом, каймаком с юдзу, цветной капустой и сублимированной облепихой | | ░░░░ ₽ |
| Салат с печеной свеклой и козьим сыром | | ░░░ ₽ |
| винегрет с сельдью и пушистыми горными груздями | | ░░░ ₽ |
| оливье с выдержанной слабосоленой неркой | | ░░░ ₽ |
| нисуаз с выдержанным тунцом | | ░░░ ₽ |
| салат с крабом, каймах юдзу, цветной капустой и сублимированной облепихой | | ░░░░ ₽ |
| теплый салат с говядиной, печеным картофелем, припущенным шпинатом | | ░░░ ₽ |
| салат с кроликом в рисовой бумаге | | ░░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Медовик на каштановом меде с пряными яблоками, орехом пекан | | ░░░ ₽ |
| Лимонный мусс с чайной редукцией, фисташкой и лаймовым сорбетом | | ░░░ ₽ |
| кофейный тарт с ромовой вишней | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Щи из квашеной капусты с белыми грибами, ребром конины и сметаной | | ░░░ ₽ |
| щавелевый суп с яйцом и сметаной | | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Вырезка из конины с луковым конфи бурбон, картофельным гратеном, свекольным муссом и соусом демигляс | | ░░░░ ₽ |
| Спагетти с песто, шпинатным пюре и свежей страчателлой | | ░░░ ₽ |
| стейк из вызревшего тунца | | ░░░░ ₽ |
| дикий рис с томленой козлятиной | | ░░░░ ₽ |
| припущенная треска | | ░░░░ ₽ |
| утиная грудка с картофельным пюре | | ░░░ ₽ |
| фишкейк из дикой рыбы | | ░░░░ ₽ |
| осьминог с перцем рамиро, оливками и вялеными томатами | | ░░░░ ₽ |
| мурманский палтус с кремом пастернак и томатов конкассе | | ░░░░ ₽ |