| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Сезонное меню - Лисички | ||||
| Жареный картофель с лисичками | Картофель обжаривается с лисичками, репчатым луком и чесноком до золотистой корочки. Приправляется солью, перцем и свежей рубленой зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Лисички в сметане и сыром скаморца с питой | Лисички, жарятся на мини-сковородке, с добавлением сливочного и растительного масла. Заливаются сметаной и накрываются слайсами копченого сыра скаморца. подаются с питой | ░░░░ ₽ | ||
| Паста с лисичками | Лингвини альденте, с добавление эмульсионного соуса из сливочного масла, куриного бульона и зелени. Смешиваются с обжаренными лисичками. Посыпаются сыром пармезан. Украшаются микрозеленью. | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца с лисичками, страчателлой и руколой | Тесто для пиццы, 30 см, сыр страчателла, соус «пилати», свежие томаты, лук, жаренные лисички, руккола. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с руколой, лисичками и подкопченным сыром | На подушку из микса шпината, узбекский томатов, руколы и жаренных лисичек выкладывается сыр скаморция, нарезанный тонкими слайсами. Украшается микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Треска в трюфельном соусе с лисичками | Филе трески запекается с маслом и специями. Подается с жаренными лисичками в сливочно-трюфельном соусе и картофельным пюре. Украшается микрозеленью и зеленым маслом. | ░░░░ ₽ | ||
| Блюда на углях | ||||
| Кальмар гриль с микс-салатом | Филе кальмара, щупальца кальмара обжариваются на гриле, подаются с миксом салатом и соусом для кальмара. Соус для кальмара — арахисовая паста, соевый соус, лимонный сок, куриный бульон, соус свит-чили. | ░░░ ₽ | ||
| Каре ягненка | Деликатесная часть спинно-поясничной корейки на ребрах, отличающаяся нежным, сочным розовым мясом без характерного запаха баранины. По умолчанию well done | ░░░░ ₽ | ||
| Колбаски с фермерским салатом | Тирольские колбаски и болгарский перец обжариваются на гриле. Подаются с крем-сыром с зеленью: сливочный сыр, зелень, чесночное масло, соль. Украшаются маринованными в имбирном маринаде огурцами, слайсами редиса и миксом зелени | ░░░░ ₽ | ||
| Колбаски трио | Колбасное Трио: колбаски свиные Берлинские с картофелем и луком, из свинины и говядины Пряные с сыром и свиные Баварские, приготовленные на углях, подаются с баварской горчицей и украшаются зеленью (укроп/петрушка) | ░░░░ ₽ | ||
| Осетрина астраханская | Стейк из астраханской осетрины маринуется в оливковом масле и специях, обжаривается на гриле. Подается с миксом зелени, розовым перцем и морской солью | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк стриплойн | Премиальный отруб из поясничной части тонкого края, отличающийся интенсивным мясным вкусом, выраженной мраморностью и упругой текстурой. Стейк имеет характерную жировую прослойку вдоль края, обеспечивающую сочность при жарке на гриле или сковороде. | ░░░░ ₽ | ||
| Филе-миньон | Премиальный стейк из центральной части говяжьей вырезки (тендерлойн), отличающийся исключительной нежностью, постностью и мягким вкусом. Это самая мягкая мышца, почти не участвующая в движениях, толщиной 3-4 см. | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из куриного бедра с салатом на пите | Шашлык из куриного бедра маринуется в томатном маринаде с добавлением паприки. Выкладывается на питу с салатом Коул слоу и маринованными огурьцами в соусе кимчи. Украшается кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Авокадо, шпинат, вешенки | Смесь из долек авокадо, шпината, обжаренных грибов-вешенок. Заправляется азиатской заправкой, украшается кунжутом. Азиатская заправка - тахини (паста), понзу, имбирь. | ░░░ ₽ | ||
| Деревенский салат с яйцом | Смесь огурца, томатов, болгарского перца, слайсов редиса. Заправляется сметаной (20%) или оливковым маслом. Украшается яйцом пятиминуткой и зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Зеленый салат | Свежие огурцы, рукола, шпинат мини, брокколи, авокадо, бобы эдамамэ, заправляются соусом «винегрет». Украшаются семенами льна | ░░░ ₽ | ||
| Оливье с лососем | На тарелку выкладывается оливье, в состав которого входит: отварной картофель, морковь, свежий огурец, соленый огурец, зеленый горошек и куриное яйцо, заправленное майонезом. Рядом выкладывается слайс слабосоленого лосоля. Украшается укропом. | ░░░░ ₽ | ||
| Оливье с телячьим языком | На тарелку выкладывается оливье, в состав которого входит: отварной картофель, морковь, свежий огурец, соленый огурец, зеленый горошек и куриное яйцо, заправленное майонезом. Рядом выкладывается отварной говяжий язык, нарезанный слайсом. Украшается у | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с авокадо и креветками | Тигровые креветки, обжаренные на масле, смешиваются с томатами и авокадо. Заправляются «кунжутным» соусом. Посыпаются кинзой. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с адыгейским сыром | Смесь томатов, болгарского перца, красного лука, огурцов, редиса выкладывается на тарелку. Добавляется адыгейский сыр. Заправляется растительным нерафинированным маслом и винным уксусом. Украшается миксом из зелени. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с говяжьим языком и рукколой | Отварной говяжий язык, нарезается соломкой. Смешивается с тонко нарезанным болгарским перцем, томатами и редисом. Заправляется майонезом, солью, перецем. Сверху выкладывается руккола. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с жареным халлуми и печеной свеклой | Сыр халлуми нарезается слайсами, обжаривается. Выкладывается вместе со свеклой, запеченной со специями, на подушку из мини-шпината и сладких томатов. Украшается оливковым маслом и тыквенными семечками. Сыр поливается брусничным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с жареными баклажанами и узбекскими томатами | Нарезанные кубиком баклажаны панируются в крахмале, обжариваются во фритюре и выкладываются на тарелку. К ним добавляются узбекские томаты и красный лук. Заправляются «баклажанным соусом». Украшаются кинзой и кунжутом.
Баклажанный соус - соевый соус | ░░░ ₽ | ||
| Тёплый салат с морепродуктами | На заправленные майонезом микс салата, редис и свежий огурец, выкладываются обжаренные с добавлением соуса «терияки» тигровые креветки, гребешок и кальмар. | ░░░░ ₽ | ||
| Узбекские томаты с красным луком | Томаты нарезаются дольками, смешиваются с красным луком. Заправляются оливковым маслом и соусом бальзамик. Украшаются микрозеленью | ░░░ ₽ | ||
| Фирменный салат с крабом Магадан | На тарелку выкладывается авокадо, салат из огурца, листьев романо и руколы, заправленные магаданским соусом. Мясо камчатского краба, заправленное магаданским соусом, выкладывается в виде кнели на смесь, украшается красной икрой. Поливается оливковым | ░░░░ ₽ | ||
| Цезарь с креветками | Обжаренные на масле тигровые креветки выкладываются на смесь салатов романо и айсберг, заправленных соусом цезарь. Украшаются гренками, хлопьями пармезана и куриным яйцом-пятиминуткой | ░░░ ₽ | ||
| Цезарь с курицей | Нежная куриная грудка, приготовленная методом сувид, обжаривается на мангале, нарезается слайсами. Выкладывается на смесь салатов романо и айсберг, заправленных соусом цезарь. Украшается гренками, хлопьями пармезана и куриным яйцом-пятиминуткой. | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Борщ с языком и сметаной | Борщ готовится на наваристом курином бульоне с добавлением нежного вареного языка, капусты, картофеля, моркови, свеклы, томатной пасты и репчатого лука. Украшается ароматной петрушкой, подается со сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Окрошка на квасе | Холодный суп в составе: огурец, редис, картофель, отварное яйцо, колбаса из индейки. Квасная заправка: основа из кваса с добавлением сливочного хрена, желтка и горчицы | ░░░ ₽ | ||
| Окрошка на кефире | Холодный суп. В составе: огурец, редис, картофель, отварное яйцо, колбаса из индейки. Кефирная заправка: основа из кефира и минеральной воды с добавлением соуса шрирача, хрена, желтка. | ░░░ ₽ | ||
| Солянка мясная сборная | Основа из куриного бульона с добавлением 6 видов фирменных колбас: спаньята, чоризо, мортаделла, краковская, итальянская, индейка. Добавляются маслины, оливки, репчатый лук, каперсы, томатная паста, соленые огурцы. Подается со сметаной. Украшается ук | ░░░ ₽ | ||
| Суп с лапшой куриный | Готовиться на курином бульоне. Основа из яичной лапши, куриного филе, яйца пятиминутки. Добавляется пассированные лук и морковью. посыпается петрушкой. | ░░░ ₽ | ||
| Том Ям с морепродуктами | Том Ям готовится на курином бульоне, с добавлением пасты "Том ям», томатной пасты, лемонграсса, листьев лайма, корня имбиря и кокосового молока. В состав входит кальмар, тигровые креветки, мидии, древесные грибы и вешенки. Украшается кинзой. Подается | ░░░ ₽ | ||
| Уха по-магадански | Уха готовится на рыбном бульоне с добавлением лосося, трески, картофеля, томатов канкасе, куриного яйца, оливкового масла. При подаче украшается укропом. | ░░░ ₽ | ||
| Пицца | ||||
| Пицца Четыре сыра | Тесто для пиццы, сыр моцарелла, сыр горгонзола, сыр скаморца, сыр пармезан (30 см) | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца с грушей и горгонзолой | 30 см | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца с колбасками Трио | Тесто для пиццы, сыр моцарелла, соус пелати, ассорти колбас, лук красный, лук фри, петрушка (30 см) | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца с тамбовским окороком | Тесто для пиццы, сыр моцарелла, соус пелати, окорок свиной, рукола (30 см) | ░░░ ₽ | ||
| Пицца с чоризо | Тесто для пиццы, сыр моцарелла, соус пелати, лук красный, соус барбекю, колбаса чоризо (30 см) | ░░░░ ₽ | ||
| Паста | ||||
| Паста арабьята со страчателлой | Спагетти варится в соусе на основе томатов, чеснока, базилика, перца чили, специй. Выкладывается на тарелку. Добавляется сливочная страчателла. Украшается микрозеленью, дробленым перцем и оливковым маслом | ░░░ ₽ | ||
| Паста с креветками, цукини и трюфельной страчателлой | Лингвини альденте с добавлением чесночного масла и растительного масла. Смешивается с тигровыми креветками, луком-шалотом, цукини. Заправляется эмульсией из сливочного масла и куриного бульона. Подается с трюфельной страчателлой и микрозеленью. | ░░░░ ₽ | ||
| Пенне с курицей и грибами | Паста из твердых сортов пшеницы варится альденте. Подается с обжаренными на растительном масле курицей, вешенками, чесночным маслом. Добавляются сливки, соус песто, куриный бульон. Посыпается пармезаном и микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Ригатони с телячьими щёчками | Нежные томленые говяжьи щечки обжариваются с луком-шалотом, томятся в соусе «демиглас». Добавляются в пасту ригатони. Украшаются пармезаном и вялеными помидорами. Посыпаются микрозеленью. | ░░░░ ₽ | ||
| Спагетти с крабом | Спагетти альденте с мясом камчатского краба с добавлением чеснока и растительного масла. Блюдо готовится на основе томатного соуса, сливочного масла с добавлением куриного бульона, базилика, пармезана. Подается с красной икрой. | ░░░░ ₽ | ||
| Суши | ||||
| С креветкой | Овальный комочек риса. Сверху тигровая креветка. Подается с маринованным имбирем и васаби. | ░░░ ₽ | ||
| С лососем | Овальный комочек риса. Сверху филе лосося. Подается с маринованным имбирем и васаби. | ░░░ ₽ | ||
| С тунцом | Овальный комочек риса. Сверху свежий тунец. Подается с маринованным имбирем и васаби. | ░░░ ₽ | ||
| Суши с копченым угрем | Сверху на овальный комочек риса кладётся копчёный угорь, а затем перевязывается нори. Посыпается кунжутом. Подается с маринованным имбирем и васаби. | ░░░ ₽ | ||
| Суши с красной икрой | Овальный комочек риса заворачивается в нори. Сверху выкладывается красная икра. Подается с маринованным имбирем и васаби. | ░░░ ₽ | ||
| Роллы | ||||
| Калифорния с крабом | Нори оборачивается сверху рисом. Внутри: авокадо, огурец. Снаружи: икра тобико, краб микс (роза краба, снежный), лук зеленый. Подается с маринованным имбирем и васаби. | ░░░░ ₽ | ||
| Калифорния с угрем | Нори оборачивается сверху рисом. Внутри: копченый угорь, огурец, сыр креметта. Снаружи: икра тобико. Подается с маринованным имбирем и васаби | ░░░ ₽ | ||
| Маки Авокадо | Рис оборачивается листом нори. Внутри авокадо. Подается с маринованным имбирем и васаби | ░░░ ₽ | ||
| Маки Копченый угорь | Рис оборачивается листом нори. Внутри копченый угорь. Посыпается кунжутом. Подается с маринованным имбирем и васаби | ░░░ ₽ | ||
| Маки Креветка | Рис оборачивается листом нори. Внутри креветка. Подается с маринованным имбирем и васаби | ░░░ ₽ | ||
| Маки Огурец | Рис оборачивается листом нори. Внутри огурец. Подается с маринованным имбирем и васаби | ░░░ ₽ | ||
| Москва | Нори оборачивают сверху рисом. Внутри — крабовый микс, сыр креметта, лосось, авокадо и японский майонез. Сверху украшают красной икрой. Подают с маринованным имбирем и васаби | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл с гребешком и манго | Рис был завернут в соевую бумагу оранжевого цвета. Внутри находился свежий манго. Сверху блюдо украшали филе лосося, мелко нарубленный гребешок, зеленый базилик, японский майонез, апельсиновый соус и микрозелень. В завершение его декорировали пищевым | ░░░ ₽ | ||
| Ролл с креветкой и угрем | Нори оборачивается вокруг риса. Внутри — свежий огурец, креметте и копченый угорь. Сверху — вареная креветка, соус унаги и микрозелень | ░░░ ₽ | ||
| Ролл с опаленным лососем | Нори оборачивается сверху рисом. Внутри: крабовый микс (роза краба, снежный), огурец, авокадо, японский майонез. Снаружи: слайсы лосося опаливаются, лук зеленый, соус «спайси», апельсиновый соус | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл с опаленным угрем | Нори оборачивается сверху рисом. Внутри: свежий огурец, авокадо, крабовый микс (роза краба, снежный). Снаружи: слайсы опаленного угря, японский майонез, икра тобико, соус «унаги», лук зеленый | ░░░ ₽ | ||
| Хенд ролл с крабом | Рис оборачивается листом нори. Внутри мясо краба, соус «спайси». Разрезается на две части. Подается с маринованным имбирем и васаби. | ░░░ ₽ | ||
| Хенд ролл с креветкой | Рис оборачивается листом нори. Внутри креветка, соус «спайси». Разрезается на две части. Подается с маринованным имбирем и васаби. | ░░░ ₽ | ||
| Хенд ролл с лососем | Рис оборачивается листом нори. Внутри филе лосося, соус «спайси». Разрезается на две части. Подается с маринованным имбирем и васаби. | ░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Бефстроганов с картофельным пюре | Предварительно обжаренные шампиньоны, говядина - томятся в сливочном соусе с добавлением куриного бульона и тимьяна, выкладываются на картофельное пюре. Блюдо украшается солеными огурцами и микрозеленью. | ░░░░ ₽ | ||
| Котлеты из индейки со сливочной гречкой | Котлеты обжариваются на сковороде с растительным маслом. Доводятся в пароконвектомате. Выкладываются на отварную гречку с добавлением сливок, сыра пармезан. Сверху посыпаются сыром пармезан. Рядом выкладывается соус «релиш». Украшаются микрозеленью и | ░░░ ₽ | ||
| Крабовые котлеты | Котлеты из тигровых креветок и имитации краба, обжариваются на растительном масле. Подаются с картофельным пюре в соусе «Белое вино». Украшаются микро-зеленью. | ░░░░ ₽ | ||
| Куриная грудка с картофелем | Фиде грудки поливается оливковым маслом, солью, перцем. Обжаривается на мангале. Доводится в пароконвектомате. Выкладывается на "подушку" из мятого отварного бейби-картофеля. Поливается оливковым маслом. Украшается петрушкой. | ░░░ ₽ | ||
| Сибас с мини картофелем и таджатскими маслинами | Целый сибас, отделяется от позвонков и костей, поливается смесью из оливкового масла, соли и перца, запекается в духовке. Бейби картофель обжаривается на растительном масле с таджатскими маслинами и помидорами конкасе. Выкладывается на тарелку и укр | ░░░░ ₽ | ||
| Томленые говяжьи щечки с картофельным пюре | Свежие говяжьи щечки томятся в пароконвектомате. Смешиваются с соусом «демиглас». Выкладываются на картофельное пюре. Украшаются томатами канкасе и микрозеленью. | ░░░░ ₽ | ||
| Утиная ножка конфи с пастой птитим | Утиная ножка, приготовленная в су-виде, обжаривается и доводится до готовности в пароконвектомате. Подается с пастой птитим в соусе «песто». Блюдо заправляется соусом «терияки». Украшается микрозеленью. | ░░░░ ₽ | ||
| Филе дорадо с брокколи и соусом Вьерж | Филе дорадо готовится в пароконвектомате. Подается с брокколи, обжаренным на сковороде, соусом «вьерж». Украшается черри и микрозеленью. | ░░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Грибы эноки темпура | Грибы эноки, обжариваются во фритюре. Подаются с соусом свит чили | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри с пармезаном | Картофель, обжаренный во фритюре. Посыпается сыром пармезан. | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре | . | ░░░ ₽ | ||
| Коул слоу | Капуста белокочанная, морковь, горчица дижонская, сметана, соль, сахар | ░░░ ₽ | ||
| Овощи на углях | Помидоры узбекские, перец болгарский, кабачки, баклажаны, соль, специи, спаржа свежая | ░░░ ₽ | ||
| Рис для том ям | ░░░ ₽ | |||
| Рис на пару | Рис рассыпчатый | ░░░ ₽ | ||
| Детское меню | ||||
| Детский гамбургер | . | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри | ░░░ ₽ | |||
| Котлетки из индейки с пюре | . | ░░░ ₽ | ||
| Мини-пицца Маргарита | . | ░░░ ₽ | ||
| Мини-пицца с тамбовским окороком | ░░░ ₽ | |||
| Наггетсы куриные | . | ░░░ ₽ | ||
| Оливье с курочкой | ░░░ ₽ | |||
| Пельмешки | ░░░ ₽ | |||
| Пенне с курочкой | ░░░ ₽ | |||
| Салат овощной | ░░░ ₽ | |||
| Десерты | ||||
| Блинный пирог | ░░░ ₽ | |||
| Брауни с карамелью | Насыщенный, контрастный десерт: плотный тягучий брауни с глубиной тёмного
и молочного шоколада, смягчённый сливочным маслом и сладостью тростникового сахара — сверху поливается солёной карамелью с жареным арахисом, а лёгкий воздушный крем дарит осве | ░░░ ₽ | ||
| Медовик | ░░░ ₽ | |||
| Наполеон | . | ░░░ ₽ | ||
| Профитроль Карамель | ░░░ ₽ | |||
| Птичье молоко | ░░░ ₽ | |||
| Слойка с клубникой и бананом | Карамелизированное слоеное тесто, начиненное заварным пудингом с карамелизированными бананами, украшается кремом маскарпоне на сгущенном молоке. Сверху выкладывается свежая клубника. Поливается малиновым соусом и посыпается фисташкой | ░░░ ₽ | ||
| Торт с черешней | Шоколадный бисквит, пропитанный сахарным сиропом. Прослойка из двух видов крема: взбитый ганаш и заварной крем со сливками. Украшается ганашем шоколад-сливки и свежей черешней | ░░░ ₽ | ||
| Чизкейк Сан-себастьян с клубникой | Испанский чизкейк на основе сыра креметта и маскарпоне. Украшается сливочной карамелью (сахар, сливки, желатин говяжий) и свежей клубникой. | ░░░ ₽ | ||
| Чиприани | . | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Безалкогольное пиво Бад | Безалкогольный пивной напиток | ░░░ ₽ | ||
| Легенда Байкала без газа | ░░░ ₽ | |||
| Легенда Байкала без газа | ░░░ ₽ | |||
| Легенда Байкала газированная | ░░░ ₽ | |||
| Легенда Байкала газированная | ░░░ ₽ | |||
| Морс Клюква | ░░░ ₽ | |||
| Морс Черная смородина | ░░░ ₽ | |||
| Эвервесс Апельсин | Сильногазированный напиток | ░░░ ₽ | ||
| Эвервесс Кола | Сильногазированный напиток | ░░░ ₽ | ||
| Эвервесс Кола Зеро | Сильногазированный напиток | ░░░ ₽ | ||
| Эвервесс Лимон-лайм | Сильногазированный напиток | ░░░ ₽ | ||
| Эвервесс Тоник | Сильногазированный напиток | ░░░ ₽ | ||
| Соусы | ||||
| Барбекю | ░░░ ₽ | |||
| Брусничный | ░░░ ₽ | |||
| Горчичный (сладкий) | ░░░ ₽ | |||
| Кетчуп | ░░░ ₽ | |||
| Перечный | ░░░ ₽ | |||
| Сацебели | ░░░ ₽ | |||
| Сливочно-трюфельный | ░░░ ₽ | |||
| Чили сладкий | ░░░ ₽ | |||
| Колбасы и сосиски | ||||
| Ассорти фирменных колбас | ░░░░ ₽ | |||
| Итальянская | ░░░ ₽ | |||
| Колбаса Мортаделла | ░░░ ₽ | |||
| Колбаса Спьяната | ░░░ ₽ | |||
| Колбаса из индейки | ░░░ ₽ | |||
| Краковская | ░░░ ₽ | |||
| Чоризо | ░░░ ₽ | |||
| Закуски | ||||
| Карпаччо из говяжьей вырезки | Охлажденная говяжья вырезка, нарезанная слайсами, выкладывается на тарелку. Поливается оливковым маслом. Посыпается солью, перцем, хлопьями пармезана. Сверху выкладывается руккола. | ░░░░ ₽ | ||
| Магаданские креветки | ░░░░ ₽ | |||
| Мини-брускетта с крабом | . | ░░░░ ₽ | ||
| Мини-брускетта с лососем | . | ░░░ ₽ | ||
| Мини-брускетта с тамбовским окороком | ░░░ ₽ | |||
| Оливки ночеллара с вялеными томатами и руколой | ░░░ ₽ | |||
| Страчателла | ░░░ ₽ | |||
| Тартар из говядины с ржаными гренками | ░░░░ ₽ | |||
| Тартар из гребешка и тунца с икрой палтуса | ░░░░ ₽ | |||
| Хачапури по-аджарски | . | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-имеретенски | 20 см | ░░░ ₽ | ||
| Поке | ||||
| С лососем | . | ░░░ ₽ | ||
| С тунцом | . | ░░░ ₽ | ||
| С угрём | ░░░ ₽ | |||