| Холодные закуски |
|---|
| Форшмак из сельди | с яблоком и ржаными чипсами | ░░░ ₽ |
| Холодец из бычьих хвостов | со сливочным хреном и горчицей | ░░░ ₽ |
| Карпаччо из сыровяленой утки | с кедровым орехом и брусничным соусом | ░░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени | с яблочным мармеладом и пампушками | ░░░ ₽ |
| Строганина из муксуна | | ░░░ ₽ |
| Тартар из форели | | ░░░░ ₽ |
| Язык говяжий под маринадом | | ░░░ ₽ |
| Притча о трех шаньгах | с красной, щучьей икрой и икрой палтуса | ░░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Мимоза | с северной рыбой трёх видов | ░░░░ ₽ |
| Домашний оливье | | ░░░ ₽ |
| Ростбиф | с молодым картофелем и перечным соусом | ░░░░ ₽ |
| Запеченная тыква | с козьим сыром и тыквенными семечками | ░░░ ₽ |
| Форель с зеленью | | ░░░░ ₽ |
| Зеленый салат | с брокколи, эдамаме и соусом песто | ░░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Медовик | | ░░░ ₽ |
| Таёжная притча | с брусникой, сгущенкой и кедровым орехом | ░░░ ₽ |
| Хворост | | ░░░ ₽ |
| Сорбет | кизил / смородина / облепиха / крыжовник / ваниль | ░░░ ₽ |
| Орешки | из песочного теста с начинкой: маково-лимонный курд, солёная карамель, фисташковый крем с малиной, творожно-малиновый крем | ░░░ ₽ |
| Картошка | | ░░░ ₽ |
| Мороженое халва | | ░░░ ₽ |
| Мороженое тульский пряник | | ░░░ ₽ |
| Лимонады |
|---|
| Щавель и малина | | ░░░ ₽ |
| Крем-сода | | ░░░ ₽ |
| Тархун и алоэ | | ░░░ ₽ |
| Брусника и хвоя | | ░░░ ₽ |
| Сбитель | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Борщ | с говядиной и деревенской сметаной | ░░░ ₽ |
| Грибная похлёбка | | ░░░ ₽ |
| Царская уха | | ░░░ ₽ |
| Щавелевый суп | с квашеной капустой и цветочным мёдом | ░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Картофель жареный с грибами | с яблоком и ржаными чипсами | ░░░ ₽ |
| Овощи с огня | с яблоком и ржаными чипсами | ░░░ ₽ |
| Мини картофель в мундире | | ░░░ ₽ |
| Картофельное пюре | с яблоком и ржаными чипсами | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Щучья котлета де-воляй | | ░░░░ ₽ |
| Телячьи щёчки | с перечным соусом и гороховым пюре | ░░░░ ₽ |
| Говяжий язык на гриле | с морковным пюре и грибным соусом | ░░░░ ₽ |
| Обжаренная форель | | ░░░░ ₽ |
| Судак | со свекольным ризотто и лимонным соусом | ░░░ ₽ |
| Палтус | с лингвини из цукини и соусом из трав | ░░░░ ₽ |
| Орзо с уткой | и крошкой из бородинского хлеба | ░░░ ₽ |
| Казаречче по-флотски | | ░░░ ₽ |
| Говяжий стейк | | ░░░░ ₽ |
| Бифштекс из оленя | с яйцом пашот и брусничным соусом | ░░░░ ₽ |
| Гречка по-монастырски | | ░░░░ ₽ |
| Безалкогольные коктейли |
|---|
| Заморская быль | красное вино б/а, лаванда, грейпфрут, лимон | ░░░ ₽ |
| Лесной омут | безалкогольный биттер, чай лапсанг, бузина, лимон | ░░░ ₽ |
| Крестьянское бремя | безалкогольная водка, кордиал крапива-смородина, тоник | ░░░ ₽ |
| Кофе |
|---|
| Двойной эспрессо | | ░░░ ₽ |
| Американо | | ░░░ ₽ |
| Капучино | | ░░░ ₽ |
| Флэт уайт | | ░░░ ₽ |
| Латте | | ░░░ ₽ |
| Раф | | ░░░ ₽ |
| Матча-латте | | ░░░ ₽ |
| Завтраки |
|---|
| Большой русский завтрак | 2-4 человека
Блины, оладьи, три вида икры, лосось, ростбиф, сметана, мёд | ░░░░ ₽ |
| Блины с красной икрой и сметаной | | ░░░ ₽ |
| Картофельный омлет с лососем | | ░░░ ₽ |
| Глазунья с докторской колбасой | | ░░░ ₽ |
| Бутерброд с икрой палтуса и страчателлой | | ░░░ ₽ |
| Оладьи на кефире с муссом из ряженки | | ░░░ ₽ |
| Сырники с томлёным персиком и сметаной | | ░░░ ₽ |
| Зелёная гречка с яйцом пашот и пармезаном | | ░░░ ₽ |
| Овсянная каша с румянцем и сезонными ягодами | | ░░░ ₽ |
| Манная каша с хлорофилом и сезонными ягодами | | ░░░ ₽ |
| Гранола со взбитым творогом | | ░░░ ₽ |
| Хлеб да сахар | | ░░░ ₽ |
| Смузи яблоко-укроп | | ░░░ ₽ |
| Холодный гречишный чай | | ░░░ ₽ |
| Американо с сырно-морковной пеной | | ░░░ ₽ |
| Летнее меню |
|---|
| Дачный салат | | ░░░ ₽ |
| Карпаччо из томатов | | ░░░ ₽ |
| Окрошка | | ░░░ ₽ |
| Свекольник | | ░░░ ₽ |
| Хумус с пышками | | ░░░ ₽ |
| Хрен да креветки | | ░░░ ₽ |
| Слоёная лепёшка с морепродуктами | | ░░░ ₽ |
| Слоёная лепешка с овощами | | ░░░ ₽ |
| Вареники и пельмени |
|---|
| Пельмени с говядиной в сливочном соусе | | ░░░ ₽ |
| Пельмени с судаком в сливочном соусе | | ░░░ ₽ |
| Вареники с картофелем и жареным луком | | ░░░ ₽ |
| Пельмени из клюквенного теста с олениной | | ░░░ ₽ |
| Алкогольные коктейли |
|---|
| Кофейный морок | коньяк, кофе, клубника, белый шоколад | ░░░ ₽ |
| Бархатный нрав | бурбон, херес, красный вермут, биттер, кокос, миндаль | ░░░ ₽ |
| Персиковый сон | джин, персик, сайган дайля, лимон, ваниль | ░░░ ₽ |
| Лесная быль | березовый дистиллят, брусника, березовый сок, хвойная пена | ░░░ ₽ |
| Тайный ритуал | водка на бородинском хлебе, томатный тоник | ░░░ ₽ |
| Зерно истины | ржаной дистиллят на грибах, бугульма, яблочный ликер, апельсиновая капля | ░░░ ₽ |
| Старый русский | водка на гречке, имбирь, лимон, мед | ░░░ ₽ |
| Красное слово | джин, содовая на молочном улуне, бузина | ░░░ ₽ |
| Живой источник | джин, игристой вино, берёзовый сок, клюква, лемонграсс | ░░░ ₽ |
| Заветное желание | джин, виноград, апельсин, какао-ликёр | ░░░ ₽ |
| Крепкие настойки |
|---|
| Перечный бархат | водка, сычуаньский перец, черный шоколад | ░░░ ₽ |
| Имбирный вечер | водка, имбирь, лимон, ромашка | ░░░ ₽ |
| Кудеяр | | ░░░ ₽ |
| Дивная ягода | водка, вишня, чай на ягодных листьях | ░░░ ₽ |
| Листовой чай |
|---|
| Ассам | | ░░░ ₽ |
| Эрл Грей | | ░░░ ₽ |
| Сенча | | ░░░ ₽ |
| Жасминовый улун | | ░░░ ₽ |
| Молочный улун | | ░░░ ₽ |
| Пуэр Шу | | ░░░ ₽ |
| Да Хун Пао | | ░░░ ₽ |
| Те Гуань Инь | | ░░░ ₽ |
| Медовая Габа | | ░░░ ₽ |
| Авторский чай |
|---|
| Сибирский микс | | ░░░ ₽ |
| Лесной вал | Черная смородина, мята, лимон, сахар | ░░░ ₽ |
| Вишневый сад | | ░░░ ₽ |
| Горячие закуcки |
|---|
| Блины с уткой | с уткой, вишней и соусом из красного вина | ░░░ ₽ |
| Блины с риетом | с риетом из карельской форели | ░░░ ₽ |
| Пирожки с говяжьей щекой | | ░░░ ₽ |
| Пирожки с картофелем и трюфелем | | ░░░ ₽ |
| Пирожки с капустой | | ░░░ ₽ |
| Пирожки с грушей и голубым сыром | | ░░░ ₽ |
| Пампушка с креветками и сливочным соусом | | ░░░ ₽ |
| Пампушка с томленой олениной | | ░░░ ₽ |
| Картофельные пончики | с кабачковой икрой и сметаной | ░░░ ₽ |
| Легкие настойки |
|---|
| Змей горыныч | водка, перец хабанеро, паста том ям, сушеные томаты, мед | ░░░ ₽ |
| Леший | | ░░░ ₽ |
| Кощей | водка, хрен, малосольные огурчики | ░░░ ₽ |
| Полевой | водка, черная смородина, мята | ░░░ ₽ |
| Аленушка | водка, персик, сгущенное молоко | ░░░ ₽ |
| Добрыня | водка, грецкий орех, груша | ░░░ ₽ |
| Кикимора | водка, слива, пряный сироп | ░░░ ₽ |
| Василиса | | ░░░ ₽ |
| Притча к столу |
|---|
| Пирожки | с говяжьей щекой, картофелем и трюфелем, капустой, вишней | ░░░ ₽ |
| Большой борщ | с пампушками, салом и домашней сметаной | ░░░░ ₽ |
| Большая мимоза | с северной рыбой легкого копчения | ░░░░ ₽ |
| Большой оливье | с копчёной курицей и домашним майонезом | ░░░░ ₽ |
| Сельдь с молодым картофелем | | ░░░ ₽ |
| Мясное застолье | ростбиф, копчёная курица, говяжий язык и сало | ░░░ ₽ |
| Сало | копчёное, солёное и с мясной прослойкой | ░░░ ₽ |
| Домашние соленья | мочёные яблоки, зелёные томаты, черри, огурцы и квашеная капуста | ░░░ ₽ |
| Притча у самовара |
|---|
| Сбор ягодных листьев | Вербена, смородина, толокнянка, ежевика, лимонник, виноград | ░░░ ₽ |
| Травяной сбор | Вербена, ромашка, саган-дайля, липа, смородина | ░░░ ₽ |