| Без категории |
|---|
| Перепёлки с соусом из сморчков | | ░░░░ ₽ |
| СУПЫ |
|---|
| Прозрачная уха на вязиге с муксуном | | ░░░ ₽ |
| Куриный суп с клёцками | | ░░░ ₽ |
| Борщ по-сибирски | | ░░░ ₽ |
| Суточные щи с белыми грибами | | ░░░ ₽ |
| Солянка охотничья | | ░░░ ₽ |
| Шулюм с половинкой рябчика и якутской лепёшкой | | ░░░ ₽ |
| ДЕСЕРТЫ |
|---|
| Шоколадная колбаска | | ░░░ ₽ |
| Сибирский мамонт из кедрового молока | | ░░░ ₽ |
| Черничный торт | | ░░░ ₽ |
| Шоколадный фондан Емеля | | ░░░ ₽ |
| Шоколадное полено с морошкой | | ░░░ ₽ |
| Ржаной медовик с сорбетом из облепихи | | ░░░ ₽ |
| Сырный торт с морошкой и облепихой | | ░░░ ₽ |
| Яблочный гратен с сорбетом из печёного яблока | | ░░░ ₽ |
| Павлова с лесными ягодами | | ░░░ ₽ |
| Сибирский черёмуховый торт со сметанным кремом | | ░░░ ₽ |
| Крем-брюле с вишнёвым сорбетом | | ░░░ ₽ |
| Домашний грушевый пирог | | ░░░ ₽ |
| Тирамису | | ░░░ ₽ |
| Домашнее мороженое из морошки | | ░░░ ₽ |
| Ледяная клюква с кедровыми орехами: с мёдом / со сгущёнкой | | ░░░ ₽ |
| Ледяная морошка с кедровыми орехами: с мёдом / со сгущёнкой | | ░░░ ₽ |
| Домашнее мороженое (1 шарик) | | ░░░ ₽ |
| Домашний сорбет (1 шарик) | | ░░░ ₽ |
| Пряная груша | | ░░░ ₽ |
| Панна котта с малиной и можжевеловой ягодой | | ░░░ ₽ |
| Осень в тундре | | ░░░ ₽ |
| САЛАТЫ |
|---|
| Зелёный салат с гребешком | | ░░░░ ₽ |
| Салат с ростбифом | | ░░░ ₽ |
| Салат из телятины и папоротника | | ░░░ ₽ |
| Мимоза из омуля холодного копчения с мочёной чёрной смородиной | | ░░░ ₽ |
| Муксун под шубой | | ░░░ ₽ |
| Оливье с форелью слабой соли | | ░░░ ₽ |
| Огурцы и помидоры со сметаной и маслом | | ░░░ ₽ |
| Салат из креветок, сладких помидоров и зелени | | ░░░ ₽ |
| Первая фаланга камчатского краба со свежей зеленью и цитрусовой заправкой | | ░░░░ ₽ |
| Запечённые томаты и перцы со страчателлой и зеленью | | ░░░ ₽ |
| Салат из печени кролика с ежевичным соусом и кумкватом | | ░░░░ ₽ |
| ЗАКУСКИ |
|---|
| Форель домашнего посола | | ░░░░ ₽ |
| Малосольная олюторская сельдь с отварным картофелем | | ░░░ ₽ |
| Три вида холодца: курица, свинина, олень | | ░░░ ₽ |
| Сало: копчёное, пряное | | ░░░ ₽ |
| Свёкла и козий сыр с копчёной грушей | | ░░░ ₽ |
| Ростбиф из вырезки с карамелизованным луком | | ░░░░ ₽ |
| Паштет из печени кролика | | ░░░ ₽ |
| Хрусты с форелью и перепелиным яйцом | | ░░░ ₽ |
| Хрусты с тремя видами икры | | ░░░░ ₽ |
| Маринованный папоротник с сезонными грибами | | ░░░ ₽ |
| Охотничий риет из лося с хлебом из печи и обожжёным кедровым орехом | | ░░░ ₽ |
| Хруст с печенью трески, зелёным яблоком и осетровой икрой | | ░░░░ ₽ |
| Закуска из сосьвинской сельди с молодым картофелем | | ░░░░ ₽ |
| Ассорти нарезок: запечёная говядина, рулет из сала с копчёной свеклой, зельц из свиных ушек | | ░░░ ₽ |
| Ассорти фермерских сыров | | ░░░░ ₽ |
| Хрусты с ростбифом и солёным огурцом | | ░░░ ₽ |
| Тартар из форели с имбирным соусом в угольных корзинках | | ░░░░ ₽ |
| Хрусты с форшмаком из муксуна с карри | | ░░░ ₽ |
| Заливное из муксуна | | ░░░ ₽ |
| Хруст картофельный со скумбрией холодного копчения | | ░░░ ₽ |
| Тартар из говядины с пармезаном и чипсами из льна | | ░░░░ ₽ |
| Строганина из муксуна с юдзу соусом, мочёной брусникой и зелёным маслом | | ░░░░ ₽ |
| ПИРОГИ |
|---|
| Пирог с сыром и зеленью по рецепту семьи Кузнецовых | | ░░░░ ₽ |
| "Рыбник" - пирог из русской печи с муксуном | | ░░░░ ₽ |
| Пирожок с капустой | | ░░ ₽ |
| Пирожок с олениной и брусникой | | ░░░ ₽ |
| Расстегай с омулем и муксуном | | ░░░ ₽ |
| Беляши с двумя видами мяса | | ░░░ ₽ |
| РЫБА |
|---|
| Судак, запечённый в сметане с груздями | | ░░░░ ₽ |
| Запечённый муксун с брокколи, пармезаном и трюфельным маслом | | ░░░░ ₽ |
| Запечённый омуль с зеленью | | ░░░░ ₽ |
| Мурманская треска с кедровой кашей и подкопченной свеклой | | ░░░░ ₽ |
| Форель с пюре из молодого горошка и тремя видами икры | | ░░░░ ₽ |
| Голубцы с форелью и муксуном в сливочно-трюфельным соусе со сморчками | | ░░░░ ₽ |
| Треска бакаляо с соусом из виноградных листьев | | ░░░░ ₽ |
| МЯСО |
|---|
| Филе говядины в пяти перцах с жареным картофелем | | ░░░░ ₽ |
| Стейк рибай | | ░░░░ ₽ |
| Говяжьи щёчки в соусе демиглас с картофельным пюре | | ░░░░ ₽ |
| Подкопченный телячий язык на гриле с картофелем и трюфельным демигласом | | ░░░░ ₽ |
| Филе миньон с жареными помидорами и соусом порто | | ░░░░ ₽ |
| Шашлык из цыплёнка | | ░░░ ₽ |
| Шашлык из ягнёнка | | ░░░░ ₽ |
| Шашлык из косули | | ░░░░ ₽ |
| ШАШЛЫК |
|---|
| Шашлык из косули | | ░░░░ ₽ |
| Шашлык из цыплёнка | | ░░░░ ₽ |
| Шашлык из ягнёнка | | ░░░░ ₽ |
| ПТИЦА |
|---|
| Утиная грудка с брусничным соусом и яблочными пончиками | | ░░░░ ₽ |
| Перепёлка, фаршированная кускусом и белыми грибами | | ░░░ ₽ |
| ДЕТСКОЕ МЕНЮ |
|---|
| Салат из огурцов и помидоров с маслом или сметаной | | ░░░ ₽ |
| Салат оливье с курочкой | | ░░░ ₽ |
| Сырный суп | | ░░░ ₽ |
| Макароны с сыром | | ░░░ ₽ |
| Куриные шашлычки с картофельным пюре | | ░░░ ₽ |
| Сибирские пельмени с бульоном | | ░░░ ₽ |
| Домашняя котлетка из кролика | | ░░░ ₽ |
| Шоколадная колбаска | | ░░░ ₽ |
| Домашнее мороженое (1 шарик) Пломбир | | ░░░ ₽ |
| Куриная лапша | | ░░░ ₽ |
| Картофель фри | | ░░░ ₽ |
| Домашний сорбет (1 шарик) Черносмородиновый / Из малины / Из печеного яблока | | ░░░ ₽ |
| Картофельный алфавит | | ░░░ ₽ |
| Бургер с котлеткой из кролика | | ░░░ ₽ |
| КОТЛЕТЫ |
|---|
| "Это вам не гамбургер!" рубленая котлета на бородинском хлебе с малосольным огурцом | | ░░░ ₽ |
| Торжковская котлета с картофельным пюре | | ░░░ ₽ |
| Котлета из щуки с картофельным пюре и щучьей икрой | | ░░░░ ₽ |
| Котлета из кролика в грибном соусе | | ░░░ ₽ |
| Котлета из кабана и индейки со сливочной перловкой | | ░░░░ ₽ |
| ИКРА |
|---|
| Икра чёрная осетровая, 50 грамм, подаётся с блинами | | ░░░░ ₽ |
| Икра форели, 50 грамм, подаётся с блинами | | ░░░░ ₽ |
| Икра омуля, 50 грамм, подаётся с блинами | | ░░░ ₽ |
| Икра щучья со сметаной, 50 грамм, подаётся с блинами | | ░░░░ ₽ |
| НА КОМПАНИЮ |
|---|
| Омуль целиком в соляном панцире | | ░░░░ ₽ |
| Осётр горячего копчения | | ░░░░ ₽ |
| Стейк из говяжьей голяшки на кости | | ░░░░ ₽ |
| Муксун, запечённый целиком | | ░░░░ ₽ |
| Перепёлки с соусом из сморчков | | ░░░░ ₽ |
| СОЛЕНЬЯ |
|---|
| Маринованный виноград и мочёные яблоки | | ░░░ ₽ |
| Малосольные огурцы | | ░░░ ₽ |
| Добротная тарелка сибирских разносолов | | ░░░░ ₽ |
| Капуста провансаль с брусникой и виноградом | | ░░░ ₽ |
| Белые грузди со сметаной | | ░░░ ₽ |
| Маринованные белые грибы | | ░░░ ₽ |
| Солёные рыжики | | ░░░ ₽ |
| ДИЧЬ |
|---|
| Строганов по-алтайски из оленины | | ░░░ ₽ |
| Бургер из лося с домашним сыром и папоротником | | ░░░░ ₽ |
| Губы лося на гриле с жареными груздями в сметане | | ░░░░ ₽ |
| Ростбиф из оленя с картофельным ризотто и трюфельным маслом | | ░░░░ ₽ |
| Кабан 12-часового томления с фасолью | | ░░░ ₽ |
| Вырезка оленя по-таёжному с черемшой и папоротником | | ░░░░ ₽ |
| Алтайский морал с перловой кашей и соусом из лесных грибов | | ░░░░ ₽ |
| Ребро лося суточного томления с пюре из чёрнослива | | ░░░░ ₽ |
| ИЗ ПЕЧИ |
|---|
| Десятичасовая томлёная косуля в брусничном соусе | | ░░░░ ₽ |
| Таёжный папоротник | | ░░░ ₽ |
| Рыжики с картофелем и сметаной в горшочке | | ░░░ ₽ |
| Гречневая каша с мясом в горшочке | | ░░░ ₽ |
| Куриные сердечки, томленные в сливках, с якутской лепешкой | | ░░░ ₽ |
| Жульен из камчатского краба с лесными грибами | | ░░░░ ₽ |
| ОВОЩИ И ГРИБЫ |
|---|
| Жареные кабачки со сметаной, помидорами и щучьей икрой | | ░░░ ₽ |
| Стейк из цветной капусты с ореховым соусом | | ░░░ ₽ |
| Картошка, жаренная с лесными грибами и зелёным луком | | ░░░ ₽ |
| Овощи гриль | | ░░░ ₽ |
| ПЕЛЬМЕНИ и ЛАПША |
|---|
| Паппарделле с томлёным кроликом и лесными грибами | | ░░░░ ₽ |
| СЕВЕРНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ |
|---|
| Сугудай из муксуна | | ░░░ ₽ |
| Муксун холодного копчения | | ░░░░ ₽ |
| Омуль холодного копчения | | ░░░░ ₽ |
| Вяленая оленина | | ░░░ ₽ |
| Ассорти колбас из дичи | | ░░░░ ₽ |
| Строганина из муксуна на гималайской соли | | ░░░░ ₽ |
| Муксун с копчёной сметаной, маринованным луком, брусникой и картошкой | | ░░░ ₽ |
| КРАБЫ И ГРЕБЕШКИ |
|---|
| Зелёный салат с гребешком | | ░░░░ ₽ |
| Первая фаланга камчатского краба со свежей зеленью и цитрусовой заправкой | | ░░░░ ₽ |
| Сахалинские гребешки на гриле с муссом из цветной капусты | | ░░░░ ₽ |
| Жульен из камчатского краба с лесными грибами | | ░░░░ ₽ |
| ПЕЛЬМЕНИ И ЛАПША |
|---|
| Пельмени Сибирские из четырёх видов мяса | | ░░░ ₽ |
| Пельмени с телятиной и грибами | | ░░░ ₽ |
| Пельмени с пелядью в шампанском с тремя видами икры | | ░░░░ ₽ |
| Пельмени с косулей и грибным бульоном | | ░░░ ₽ |
| Вареники с картошкой | | ░░░ ₽ |
| Пельмени из русака с грибным бульоном | | ░░░ ₽ |