| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Завтрак | ||||
| Мацони с вяленым инжиром и орехами | Состав: мацони, инжир, овсянка, мед, грецкий орех, соус наршараб, гранат | ░░░ ₽ | ||
| Омлет по-грузински | Состав: яйцо куриное, сливки, масло сливочное, лук репчатый красный, томатный соус, сванская соль, чеснок, грецкий орех, масло растительное, кинза, сыр сулугуни (сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), сыр имеретинский | ░░░ ₽ | ||
| Скрэмбл по-грузински | Грузинский вариант всеми любимого завтрака из яиц - с имеретинским сыром и сулугуни. Состав: яйца куриные, сливки, соль, сыр сулугуни(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), сыр имеретинский, масло сливочное, кинза, лаваш (вода, мука пше | ░░░ ₽ | ||
| Сырники из надуги | Наши любимые сырники из надуги прямо из печки. Состав: творог надуги, пшеничная мука, манная крупа, сахар, куриное яйцо, сметана, ванильный сахар, клетчатка, растительное масло | ░░░ ₽ | ||
| Шакшука | Состав: яйца куриные, мука пшеничная, соль, дрожжи, сахар, кефир, кинза, лук репчатый, зира, томаты в собственном соку, перец болгарский, перец чили, аджика, чеснок, масло оливковое, томатная паста, сахар | ░░░ ₽ | ||
| Эларджи | Состав: кукурузная мука, молоко, сыр сулугуни(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), масло сливочное, варенье, соль, сахар, сезонное (слива/айва/ревень) | ░░░ ₽ | ||
| Яйца по-грузински | Состав: яйцо пашот (яйцо, соль, вода, уксус), соус сливочный с мятой (сметана, мята, кинза, чеснок, соль), красное масло (масло растительное, томатная паста), соус томатный (томаты в собственном соку, кинза, черный перец, соль, сахар, чеснок), лаваш | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури | ||||
| Аджарули | Хачапури-лодочка с мягкими бортиками и начинкой из сыра, сливочного масла и яйца. Состав: тесто дрожжевое (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи), сыр сулугуни(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), сыр им | ░░░ ₽ | ||
| Имерули | Хачапури родом из Западной Грузии - закрытый круглый пирог с начинкой из имеретинского сыра. Состав: тесто дрожжевое (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи), сыр сулугуни(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермен | ░░░ ₽ | ||
| Картопилиани | Хачапури на дрожжевом тесте с картофелем и жареным луком. Состав: тесто дрожжевое (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи), картофель отварной, масло сливочное, жареный лук сушеный, соль, перец черный молотый | ░░░ ₽ | ||
| Картопилиани с сыром | Хачапури на дрожжевом тесте c картофелем, имеретинским сыром и небольшим количеством жаренного лука. Состав: тесто дрожжевое (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи), картофель отварной, масло сливочное, сыр сулугуни(сыр | ░░░ ₽ | ||
| Кубдари | Классический мясной хачапури со свининой, сыром и сванской солью. Сванская соль - традиционная грузинская смесь специй на основе соли, тмина, кинзы и шафрана. Был придуман в северно-западной части Грузии - Сванетии. Оттуда же родом и сванская соль. С | ░░░ ₽ | ||
| Кубдари с соевым мясом | Состав: тесто дрожжевое (мука, вода, кефир, дрожжи, масло растительное, соль, сахар), начинка: соевое мясо (вода, текстурированный растительный белок (соевый, гороховый, рисовый), рафинированные дезодорированные растительные масла (рапсовое, кокосово | ░░░ ₽ | ||
| Лаваш | Свежий домашний лаваш из пышного дрожжевого теста. Состав: вода, мука пшеничная, сахар, соль, дрожжи, кефир, масло растительное | ░░ ₽ | ||
| Лобиани | Сытный хачапури с начинкой из фасоли. Родом из Рачи, высокогорного уголка Грузии. Состав: тесто дрожжевое (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи), фасоль красная, сливочное масло, соль, перец черный молотый | ░░░ ₽ | ||
| Лобиани с беконом | Сытный хачапури с фасолью и беконом. Родом из Рачи, высокогорного уголка Грузии. Состав: тесто дрожжевое (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи), фасоль красная, сливочное масло, бекон свиной, соль, перец черный молотый | ░░░ ₽ | ||
| Мегрули | Хачапури с сыром сулугуни сверху и внутри. Состав: тесто дрожжевое (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи), сыр сулугуни(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), сыр имеретинский | ░░░ ₽ | ||
| Пеновани | Слоёное тесто с сыром сулугуни - самый простой и классический вариант хачапури! Состав: тесто слоеное (мука пшеничная, вода, сливочное масло, растительное масло, соль), сыр сулугуни(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), сыр имеретински | ░░░ ₽ | ||
| Пеновани с зеленью | Классический хачапури из слоеного теста с сыром сулугуни, шпинатом, укропом и петрушкой. Состав: тесто слоеное (мука пшеничная, вода, сливочное масло, растительное масло, соль), сыр сулугуни(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), сыр им | ░░░ ₽ | ||
| Помидори да квели | Хачапури с сулугуни, помидорами и болгарским перцем. Состав: тесто дрожжевое (мука пшеничная, вода, кефир, масло растительное, соль, сахар, дрожжи), сыр сулугуни(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), сыр имеретинский, томаты свежие, со | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали | ||||
| Хинкали с бараниной | Сочные хинкали из тонкого теста с фаршем из баранины и грузинскими травами. Состав: баранина, лук, кинза, черный перец, зира, кориандр, вода, мука, соль | ░░ ₽ | ||
| Хинкали с вешенками | Постные хинкали из тонкого теста с вешенками, луком и грузинскими специями. Состав: вешенки, чеснок, масло растительное, грибной бульон, черный перец, соль, вода, мука, соль | ░░ ₽ | ||
| Хинкали с говядиной и свининой | Сочные хинкали из тонкого теста с фаршем из говядины и свинины и грузинскими травами. Состав: свиная шея, говядина, лук репчатый, кинза, черный перец, зира, кориандр, соль, вода, мука, соль | ░░ ₽ | ||
| Хинкали с растительным мясом | Состав: тесто (мука пшеничная, вода, соль), начинка: соевое мясо (вода, текстурированный растительный белок (соевый, гороховый, рисовый), рафинированные дезодорированные растительные масла (рапсовое, кокосовое, подсолнечное), соль, ароматизаторы нату | ░░ ₽ | ||
| Хинкали с сулугуни | Сочные хинкали из тонкого теста с начинкой из сыра и грузинских трав. Состав: сыр сулугуни(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), сыр имеретинский, кинза, сметана, мука, вода, соль | ░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Ассорти из закусок | Три вида пхали и два рулета из баклажана - набор для разжигания аппетита. Состав: 3 вида пхали: со шпинатом, свеклой, тыквой (шпинат припущенный, свекла отварная, тыква отварная, морковь отварная, орехи грецкие, лук репчатый красный, аджика, петрушка | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти из паштетов | Три вида паштетов: с надуги, яхни и куриный. Подаются с обжаренным лавашом. Состав: паштет куриный (куриные субпродукты, лук репч., морковь свеж., вино Небесные вестники Дева, масло слив., масло раст, соль, сахар, черный перец), паштет из надуги (тво | ░░░ ₽ | ||
| Баклажаны запеченные с сулугуни | Горячая закуска. Вариация на тему пармеджано риджано с грузинским духом. Очень сытная. Состав: баклажан печеный (баклажан, масло раст., соль, перец), соус томатный (томаты с/с, кинза свежая, сахар, соль, чеснок свежий, перец черный молотый), сыр сулу | ░░░ ₽ | ||
| Грузинский сыр | Имеретинский сыр или сулугуни на выбор - молодой грузинский сыр подаётся с грецким орехом и мёдом. Состав: сыр сулугуни/имеретинский(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), мед, грецкие орехи, мед, грецкие орехи | ░░░ ₽ | ||
| Жареный картофель с кинзой | Молодой картофель, обжаренный в сливочном масле с запечёнными томатами и кинзой. Состав: картофель мини запеченный (картофель стоун, масло растительное), томаты, кинза, соль, сахар. Обжаривается на сливочном масле | ░░░ ₽ | ||
| Маленький лобио | Горячая закуска из красной фасоли, подается с соленьями. Состав: Лобио (Фасоль красная Ласточка, вода, лук репчатый, аджика, масло растительное, сванская соль, кондари, соль), лук красный маринованный (лук репчатый красный, уксус винный), кинза свежа | ░░░ ₽ | ||
| Мини-тарелка с соленьями | Ассорти солений - маринованная капуста по-гурийски, черемша, солёный огурец, острый перец и чеснок. Состав: маринованная капуста, соленая черемша, соленые огурцы, соленый чеснок, перец соленый острый, кинза | ░░░ ₽ | ||
| Нут с аджикой и кинзой | Пряный нут, томлёный с аджикой и кинзой. Состав: нут, аджика, соль, кинза, масло оливковое | ░░░ ₽ | ||
| Овощная тарелка | Набор свежих овощей, подаётся с кахетинским маслом и лавашом. Состав: томаты свежие, огурцы очищенные, перец болгарский, редис, соус кахетинское масло ( масло растительное, аджика), лаваш (мука пшеничная, кефир, вода, дрожжи, сахар, соль, масло расти | ░░░ ₽ | ||
| Пхали из свеклы | Классическая закуска, одно из популярнейших блюд грузинской кухни, в котором используется принцип вариативности (один рецепт - разные ингредиенты). Основа пхали - любой овощ или трава мелко режется, заправляется пряным соусом из грецких орехов и спец | ░░ ₽ | ||
| Пхали из шпината | Классическая закуска, одно из популярнейших блюд грузинской кухни, в котором используется принцип вариативности (один рецепт - разные ингредиенты). Основа пхали - любой овощ или трава мелко режется, заправляется пряным соусом из грецких орехов и спец | ░░ ₽ | ||
| Пхали тыква | Классическая закуска, одно из популярнейших блюд грузинской кухни, в котором используется принцип вариативности (один рецепт - разные ингредиенты). Основа пхали - любой овощ или трава мелко режется, заправляется пряным соусом из грецких орехов и спец | ░░ ₽ | ||
| Рулет из баклажана | Состав: баклажан печеный, масло растительное, соль, черный перец, начинка ( репчатый лук, чеснок, растительное масло, грецкий орех, аджика, соль), зерна граната | ░░ ₽ | ||
| Рулет из баклажана с надуги | Состав: баклажан печеный, масло растительное, соль, черный перец, паштет надуги (творог надуги, аджика, чеснок, кинза, соль, грецкий орех), соус наршараб | ░░ ₽ | ||
| Сациви с грибами | Состав: грибы вешенки, лук красный, томаты в с/с, аджика, кинза, петрушка, чили хлопья, кондари, соль, чеснок, масло растительное, соус сациви (грецкий орех, лук репчатый, вода, чеснок, хмели сунели, сванская соль, кориандр, уцхо сунели, куркума), ла | ░░░ ₽ | ||
| Сациви с курицей | Холодная закуска - куриное бедро в густом соусе из грецкого ореха. Подаётся с домашним лавашом. Состав: куриное бедро, соус: вода, грецкий орех, соль, аджика, томатная паста, масло растительное). Подается с лавашом (вода, мука пшеничная, сахар, соль, | ░░░ ₽ | ||
| Сырная тарелка | Ассорти грузинских сыров - имеретинский, сулугуни и копчёный сулугуни. Подаётся с грецким орехом, вареньем и мёдом. Состав: Сыр сулугуни(сыр изготавливаем с добавлением сычужного фермента), копченый сулугуни, имеретинский сыр, мед, варенье сезонное, | ░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Долма из баранины | Битки из пряной баранины томлёные в виноградных листьях. Подаются со свежим салатом, красным луком и сметаной. Состав: фарш (баранина мякоть, рис отварной, лук репчатый, соль, зира молотая, кориандр молотый), виноградные листья. Подаем со сметаной, м | ░░░ ₽ | ||
| Куриный шашлык | Состав: куриное бедро, аджика сухая, газированная вода, лук репчатый, масло растительное. томатная паста, соль. Сверху украшаем кинзой, луком маринованным (красный лук, винный уксус, сахар) | ░░░ ₽ | ||
| Люля из цыпленка | Состав: филе бедра куриное, филе грудки куриное, соль, лук репчатый, паприка красная, зира, перец черный молотый, лаваш (мука пшеничная, вода, соль), лук маринованный (лук красный, уксус винный, сахар), кинза | ░░░ ₽ | ||
| Свиной шашлык | Состав: Свинина шея, лук репчатый, вода, масло растительное, соль, перец черный. Сверху украшаем кинзой, луком маринованным (красный лук, винный уксус, сахар) | ░░░ ₽ | ||
| Чкмерули | Куриное бедро, томлёное в сливочном соусе. Состав: филе бедра куриное, аджика сухая, томатная паста, лук репчатый, масло растительное, вода газированная, соль, зелень (петрушка, кинза, укроп), соус сливочно-чесночный (чеснок, кинза, масло растительно | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Овощной салат по-тбилисски | Состав: томаты свежие, огурец свежий очищенный, болгарский перец, маринованный лук (красный лук, винный уксус, сахар), грецкий орех, кинза свежая, заправка по-тбилисски (аджика, масло растительное, масло оливковое, уксус винный). Можем приготовить со | ░░░ ₽ | ||
| Салат с жареным сулугуни и свеклой | Лёгкий салат с сыром сулугуни, маринованной свёклой, листьями тархуна и грецким орехом. Состав: микс салат, редис, сыр сулугуни обжаренный (сыр сулугуни, масло раст., мука пшеничная), соус малиновый (ягоды малины, вино Небесные вестники Дева, сахар, | ░░░ ₽ | ||
| Салат с цыпленком и соусом киндзмари | Сытный салат из обжаренного куриного филе, листьев свежего салата, садовой сливы и томатов, заправленный соусом киндзмари на основе грузинских трав и грецкого ореха. Состав: куриная грудка маринованная (масло растительное, томатная паста, соль, перец | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Куриный бульон | Состав: куриная тушка, лапша, лук репчатый, морковь, сельдерей, соль, яйцо куриное, укроп, лаваш (мука пшеничное, дрожжи, масло растительное, сахар, кефир, соль) | ░░░ ₽ | ||
| Лобио | Густой суп из красной фасоли, подается с соленьями и лавашом. Состав: фасоль красная Ласточка, вода, лук репчатый, аджика, масло растительное, соль сванская, кондари, соль. Подаем с соленьями (капуста маринов, огурец соленые, черемша соленая, перец с | ░░░ ₽ | ||
| Харчо | Традиционный грузинский суп с отварной говядиной, рисом, репчатым луком, аджикой и зеленью. Состав: говядина, вода, кондари, лук репчатый, томаты, уцхо-сунели, чеснок, барбарис, сухой бульон, масло растительное, круглозерный рис, соль, хлопья чили, п | ░░░ ₽ | ||
| Соусы | ||||
| Аджика | Традиционный острый соус на основе свежего красного перца и грузинских трав. Подойдёт практически ко всем блюдам из нашего меню, особенно - к жареному картофелю. Состав: томаты, аджика, соль, кинза, вода | ░░ ₽ | ||
| Кахетинское масло | Состав: томаты, перец болгарский, перец чили, кинза, чеснок, томатная паста, аджика, масло раст, соль, сахар | ░░ ₽ | ||
| Мацони | Традиционный грузинский кисломолочный продукт - по вкусу напоминает что-то среднее между сметаной и кефиром. Состав: молоко, закваска | ░░░ ₽ | ||
| Мед | ░░ ₽ | |||
| Мед | ░░ ₽ | |||
| Наршараб | Густой соус на основе гранатового сока. Отлично подойдёт к мясным блюдам или жареному сыру. Состав: гранатовый сок, сахар | ░░ ₽ | ||
| Сацебели | Пряный томатный соус с грузинскими травами - классический вариант соуса к блюдам из мяса и птицы. Состав: томатная паста, аджика, соль, кинза, вода | ░░ ₽ | ||
| Сациви | Нежный соус из грецкого ореха с добавлением лука и грузинских специй. Хорошо сочетается с блюдами из рыбы и мяса птицы. Состав: орехи грецкие, вода, соль, аджика сухая | ░░ ₽ | ||
| Сливочный с мятой | Сливочный соус на основе сметаны, мяты и грузинских трав. Отлично подойдёт к блюдам из овощей и к рыбе. Состав: сметана, соль, мята свежая, кинза, чеснок, масло растительное | ░░ ₽ | ||
| Сметана | Состав: сметана | ░░ ₽ | ||
| Ткемали красный | Традиционный кислый соус из красной сливы с аджикой и специями. Самое удачное гастрономическое сочетание: ткемали и жареный картофель. Состав: красная слива ткемали, аджика сухая, чеснок, соль и черная смородина, укроп, вода, сахар | ░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Грушевый пирог | Корж из песочного теста, нежный сливочный крем, карамелизированная груша и грецкий орех. Состав: печенье, масло сливочное, яйцо куриное, сахар, творожный сыр, крахмал, сливки 22%, орех грецкий, мука пшеничная, груша | ░░░ ₽ | ||
| Пахлава | Традиционная восточная сладость из слоёного теста с мёдом и грецким орехом. Отлично сочетается с тёплым молоком. Состав: куриное яйцо, мука, масло сливочное, вода, грецкий орех сахар, мёд | ░░░ ₽ | ||
| Чурчхела | Традиционный грузинский десерт из загустевшего виноградного сока с ядрами грецкого ореха. Состав: ядра орехов (грецкий, фундук, миндаль), сок-пюре (виноград, гранат, абрикос), кукурузная мука | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Боржоми | Легендарная газированная минеральная вода из одноимённого грузинского источника | ░░░ ₽ | ||
| Домашний морс из смородины | Сладкий домашний морс из чёрной смородины. Состав: ягоды смородины, сахар, вода | ░░░ ₽ | ||
| Дрип-кофе | ░░░ ₽ | |||
| Лимонад груша | Сильногазированный грузинский лимонад из центрального региона Мцхета-Мтианети. Производитель лимонада может отличаться, в зависимости от выбранного вкуса. Объём: 0,5л | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад лимон | Сильногазированный грузинский лимонад из центрального региона Мцхета-Мтианети. Производитель лимонада может отличаться, в зависимости от выбранного вкуса. Объём: 0,5л | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад тархун | Сильногазированный грузинский лимонад из центрального региона Мцхета-Мтианети. Производитель лимонада может отличаться, в зависимости от выбранного вкуса. Объём: 0,5л | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад фейхоа | Сильногазированный грузинский лимонад из центрального региона Мцхета-Мтианети. Производитель лимонада может отличаться, в зависимости от выбранного вкуса. Объём: 0,5л | ░░░ ₽ | ||
| Саирмэ | Минеральная вода без газа из Западной Грузии | ░░░ ₽ | ||