| Популярное |
|---|
| Греческий салат | | ░░░░ ₽ |
| Нисуаз с тунцом конфи | | ░░░░ ₽ |
| Тортеллини с цыпленком и бульоном консоме | | ░░░ ₽ |
| Лингвини с томатами и прованскими травами | | ░░░ ₽ |
| Бургер Joli с сыром бри и карамелизированным ялтинским луком | | ░░░░ ₽ |
| Говяжий язык с перечным соусом и луковым джемом | | ░░░░ ₽ |
| Утиная ножка конфи с картофельным пюре и кейлом | | ░░░░ ₽ |
| Печенный на углях молодой картофель со сметаной | | ░░░ ₽ |
| Птичье молоко | | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Греческий салат | Классический салат со свежими томатами, огурцами, оливками без косточек, ялтинским красным луком, фетой и подсушенным тартином из нашей пекарни, который мы заправляем соусом на основе винного и бальзамического уксусов, дижонской горчицы, мёда и чесно | ░░░░ ₽ |
| Зеленый салат со спелыми томатами и авокадо | Большой зеленый салат с мягким авокадо, по-настоящему вкусными узбекскими томатами и заправкой винегрет на основе оливкового масла, горчицы, меда и винного уксуса | ░░░░ ₽ |
| Нисуаз с тунцом конфи | Сытный салат с молодым картофелем, белым анчоусом, красным ялтинским луком и филе тунца, приготовленным при низких температурах в масле нуазет. Дополняется заправкой на основе винного уксуса, мёда и горчицы | ░░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Баклажан из печи с томатами и козьим сыром | Печеный баклажан без кожи в дровяной печи с фермерским козьим сыром бюш-де-шевр и домашней томатной сальсой (содержит мед) и пряным миксом зелени. Авторский твист на алла пармиджано | ░░░░ ₽ |
| Оливки | Оливки гиганты и верде в цитрусовом оливковом масле с цедрой лимона и петрушкой. Прекрасная закуска перед началом обеда или ужина | ░░░ ₽ |
| Пате из куриной печени с конфитюром из черной смородины | Нежное пате из куриной печени с аккомпанементом из фундука, компоте из черной смородины и обжаренной на сливочном масле домашней бриоши | ░░░ ₽ |
| Паштет из стерляди со свежеиспеченным тартином | Нежный паштет из стерляди в сочетании с цветной капустой собственного соления и тартина | ░░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Тортеллини с цыпленком и бульоном консоме | Тортеллини - вид закрытой пасты в прозрачном курином бульоне с чесночным маслом и цыпленком | ░░░ ₽ |
| Уха из сибаса с овощами из печи | Прозрачный наваристый бульон, печеный картофель из дровяной печи, томаты, листья бархатца, филе сибаса - уха от Глена Баллиса. К ухе подаем пирожок с щукой | ░░░ ₽ |
| Паста |
|---|
| Лингвини с томатами и прованскими травами | Простая, но не менее вкусная томатная паста с двумя видами томатов черри: желтыми и красными, пармезаном и свежим базиликом | ░░░ ₽ |
| Лумаке с белыми грибами и страчателлой | Белые грибы и вешенки обжариваются с добавлением чесночного масла, затем добавляется трюфельный французский соус велюте и петрушка. Сверху выкладывается страчателла и посыпается тертым пармезаном | ░░░░ ₽ |
| Равиоли с молодыми сырами и чёрным трюфелем | Домашняя закрытая паста с сыром буррата, сыром страчателла и соусом аль бурро. Подаётся с чёрным трюфелем | ░░░░ ₽ |
| Основные блюда |
|---|
| Бургер Joli с сыром бри и карамелизированным ялтинским луком | Сочный бургер на бриоши с говяжьей котлетой, домашними хрустящими малосольными огурцами и сырным соусом на основе домашнего майонеза | ░░░░ ₽ |
| Говяжий язык с перечным соусом и луковым джемом | Говяжий язык с ярким пряным перечным соусом, картофелем дофин и аккомпанементом из лукового джема | ░░░░ ₽ |
| Котлета из щуки с печеным картофелем и соусом из зеленого горошка | Котлета запекается в дровяной печи, подается на подушке из толченого беби-картофеля и зеленого горошка с пармезаном, гарнируется миксом пряной зелени и долькой узбекского лимона | ░░░░ ₽ |
| Утиная ножка конфи с картофельным пюре и кейлом | Сочная ножка конфи с нежным картофельным пюре (картофель) и припущенным салатом кейл с маринованным красным луком. Блюдо дополняем соусом жу - уваренным бульоном со сливочным маслом | ░░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Запеченная свекла с пюре из жженого лука и кремом из сливочного хрена | Сладкая свекла, запеченная до мягкости, дополняется пикантным пюре из жженого лука и нежным кремом из сливочного хрена | ░░░ ₽ |
| Печенный на углях молодой картофель со сметаной | Картофель, запеченный в дровяной печи с ароматным маслом, настоянным на травах и чесноке, посыпается солью и перцем, выпекается в дровяной печи с домашней сметаной, посыпанной луком-сибулетом | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Домашний зефир | Воздушный зефир из черной смородины | ░░░ ₽ |
| Каштановый медовик со свежей малиной | Коржи из классического медового теста чередуются с кремом на основе сметаны. Подается со свежей малиной | ░░░ ₽ |
| Птичье молоко | Сливочное суфле с нотами Бейлиса на нежном бисквите из тёмного шоколада, пропитанным соленой карамелью | ░░░ ₽ |