| Популярное |
|---|
| Чоризо | | ░░░ ₽ |
| Чили кон карне | | ░░░ ₽ |
| Кальмар лолиго с картофелем и чимичурри | | ░░░ ₽ |
| Паэлья с морепродуктами | | ░░░░ ₽ |
| Половина фермерского цыпленка с соусом чимичурри | | ░░░░ ₽ |
| Смэш бургер с чили и релишем из кактуса | | ░░░░ ₽ |
| Стейк мачете с копченым бататом | | ░░░░ ₽ |
| Coca-Cola | | ░░░ ₽ |
| Картофель стоун с сыром манчего | | ░░░ ₽ |
| Маринованный красный лук | | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Гуакамоле с начос | Мятое авокадо с пряным чесноком, чили, лаймом и кубиками свежего томата. Украшается свежей кинзой и подается с хрустящими кукурузными чипсами начос | ░░░ ₽ |
| Салат с копченой уткой | Киноа и свежее авокадо замешиваем с дрессингом, добавляем микс-салат (шпинат, ромен, щавель), выкладываем утку холодного копчения и хурму. Добавляем выпаренный херес и миндаль | ░░░ ₽ |
| Салат с цыпленком и кукурузой | Салат со щавелем, роменом, шпинатом и фенхелем. Добавляем кукурузу на огне, слайсы маринованного цукини и цыплёнка, обжаренного в хоспере. Заправка — ансамбль из различных масел, от масла розмарина до масла лайма. А также апельсин, лайм, насыщенный с | ░░░ ₽ |
| Тартар из говядины с начос | Нежная говяжья вырезка с добавлением пикантного халапеньо, красного лука и маринованных корнишонов. Подается с соусом ворчестер, хариссой, оливковым маслом и начос | ░░░ ₽ |
| Хамон иберико | Jamon iberico de cebo de campo - выдержанный свиной сыровяленый окорок. Вызревание варьируется от 24 до 36 месяцев | ░░░░ ₽ |
| Чоризо | Пикантная свиная колбаса родом из Испании | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Томатный суп с морепродуктами | Наваристый томатный бульон с базиликом, чили, белым вином и чесноком. Морепродукты: креветки, кальмар, мидии без раковин и вонголе. Подаем с обжаренной в хоспере чиабаттой | ░░░ ₽ |
| Чили кон карне | Традиционное блюдо мексиканской кухни. Говяжий фарш тушится в курином бульоне с репчатым луком и большим набором специй. Также добавляем томаты и несколько видов перца: болгарский, чили и чипотле. Для густоты добавляем традиционный ингредиент — красн | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Кальмар лолиго с картофелем и чимичурри | Кальмара лолиго обжариваем в хоспере на сливочном масле с картофелем стоун. При подаче добавляем чимичурри (петрушка, кинза, чили, чеснок, лайм, оливковое масло) и пряную паприку | ░░░ ₽ |
| Паэлья с морепродуктами | Для приготовления паэльи мы используем испанский рис бомба. Готовим с шафрановым бульоном, белым вином, софрито (мелкий кубик) из болгарского перца и лука-шалота с добавлением соуса из свежих томатов, соусов биск и тайгер милк (лемонграсс, перец чили | ░░░░ ₽ |
| Половина фермерского цыпленка с соусом чимичурри | Маринованного в пряных специях цыпленка запекаем в вулкане до золотистой корочки. Все поливается соусом чимичурри, подаём с домашней сальсой, томатным пико, соусом дзадзики, маринованным красным луком и маринованными цукини | ░░░░ ₽ |
| Смэш бургер с чили и релишем из кактуса | Булочки бриошь смазываем соусом айоли. Две котлеты из говядины зажариваем с двух сторон под прессом в хоспере и на каждую из них кладем сыр чеддер. Сверху котлет добавляем релиш из кактуса (нарезанный кубиком маринованный кактус, зерновая горчица, ол | ░░░░ ₽ |
| Стейк мачете с копченым бататом | Стейк мачете, приготовленный в хоспере. Подаем с кремом из копченого батата, сегментами печеного батата и дополняем соусом демиглас | ░░░░ ₽ |
| Холодные напитки |
|---|
| Coca-Cola | Напиток газированный безалкогольный | ░░░ ₽ |
| Дополнительно |
|---|
| Картофель стоун с сыром манчего | Картофель стоун обжариваем до золотистой корочки в хоспере и натираем испанский сыр манчего | ░░░ ₽ |
| Маринованные цукини | Маринованные цукини в минеральной воде с добавлением соли и сахара | ░░░ ₽ |
| Маринованный красный лук | Маринованный красный лук в красном винном уксусе с добавлением соли и сахара | ░░░ ₽ |
| Пико из томатов | Мелко рубленные и сочные томаты с заправкой из ароматной кинзы и оливкового масла | ░░░ ₽ |
| Соус Дзадзики | Соус на основе греческого йогурта с добавлением ароматной кинзы, пикантного чили, пряного чеснока, кориандра и меда | ░░░ ₽ |
| Томатный соус Сальса | Соус на основе болгарского перца и томатов в собственном соку c добавлением кимчи и красного лука | ░░░ ₽ |