| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Популярное | ||||
| Салат Alla Greca | ░░░░ ₽ | |||
| Тартар из говядины со сливочным соусом | ░░░░ ₽ | |||
| Кавателли с тартаром из креветок и цукини | ░░░░ ₽ | |||
| Лазанья с рагу из мраморной говядины | ░░░░ ₽ | |||
| Мальтальяти с рагу барбареско | ░░░░ ₽ | |||
| Орекьетте наполетана с крабом | ░░░░ ₽ | |||
| Тальятелле с креветками и вялеными томатами | ░░░░ ₽ | |||
| Пеппер-стейк с соусом из трёх видов перца | ░░░░ ₽ | |||
| Профитроли с горячим шоколадом | ░░░ ₽ | |||
| Торт ди Формаджио | ░░░ ₽ | |||
| Вегетарианское меню | ||||
| Алио олио пеперончино | Классическая итальянская паста переводится как чеснок, масло и перец. Паста получается острой, но не чрезмерно. Существует мнение, что Spaghetti aglio, olio e peperoncino — символ расцвета Италии (и, в частности, Милана) 70-80-х годов. Постная (без д | ░░░░ ₽ | ||
| Аль Помодоро | Спагетти от итальянской фабрики Gentile в соусе на основе неаполитанских томатов и базилика. Аль Помодоро - классическая итальянская паста. Постная (без добавления сыра). | ░░░░ ₽ | ||
| Аррабиата | Спагетти от итальянской фабрики Gentile в соусе на основе томатов, чеснока и чили-перца. Аррабиата - классическая итальянская паста, название которой означает злая в переводе с итальянского. Постная (без добавления сыра) | ░░░░ ₽ | ||
| Зеленый салат с авокадо и оливками | Зеленый салат из листьев салата ромен с авокадо, свежим огурцом и оливками. Дополняем оливковым маслом и соком лимона. | ░░░ ₽ | ||
| Классический итальянский салат | Insalata Classica — это лёгкий и полезный салат из свежего салата ромен, пряной руколы и нежного шпината мини. Спаржа, брокколи и бобы эдамаме делают его сытным и богатым белком, а сочные томаты черри добавляют приятную сладость. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат из свежих овощей с каперсами и оливками | Наша вариация греческого салата в пост. Без сыра фета. Мы готовим его из сладких томатов, огурцов, красного перца, маш-салата, маринованного красного лука конфи, каперсов, оливок. Перед подачей заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом, по | ░░░░ ₽ | ||
| Лавка | ||||
| Антипасти Формаджио | Сырное ассорти с пекорино, пармезаном и горгонзолой. Трюфель и мостарда добавляют сладко-пряные акценты. Гриссини и медовые соты дополняют дегустацию | ░░░░ ₽ | ||
| Бри | Сыр бри с белой плесневой корочкой. Кремовая текстура с легкими грибными оттенками. Нежный вкус с легкой кислинкой | ░░░ ₽ | ||
| Горгонзола | Откройте для себя изысканный вкус итальянской кухни с сыром горгонзола из категории Bottega — идеальный выбор для ценителей благородных сыров | ░░░ ₽ | ||
| Оливки Белла ди Чериньола | Крупные оливки сорта Bella di Cerignola с мягкой текстурой и деликатным солоноватым вкусом. | ░░░ ₽ | ||
| Оливки Тонде | Отборные оливки тонде с маслянистой текстурой. Натуральный солоноватый вкус. Простая закуска к аперитиву | ░░░ ₽ | ||
| Пармиджано Реджано | Выдержанный пармезан с кристаллизованной структурой. Солоноватый вкус с ореховыми оттенками. Классический итальянский сыр | ░░░ ₽ | ||
| Пекорино | Овечий сыр пекорино с ярким соленым вкусом. Плотная текстура с ароматом свежих трав. Традиционный сардинский продукт | ░░░ ₽ | ||
| Перчики с рикоттой и шпинатом | Перчики с начинкой из рикотты и шпината. Калабрийские перчики дают легкую остроту. Нежная сырная основа с овощным вкусом | ░░░ ₽ | ||
| Перчики с тунцом | Перчики с начинкой из тунца и артишока. Маринованные перчики добавляют кислинку. Рыбная основа с овощным вкусом | ░░░ ₽ | ||
| Томаты вяленые | Вяленые томаты в растительном масле с чесноком и специями. Концентрированный сладковатый вкус с ароматом пряностей | ░░░ ₽ | ||
| Мясные деликатесы | ||||
| Автострада дель Соле | Погрузитесь в атмосферу итальянского кулинарного искусства с нашим мясным деликатесом — насладитесь гармоничным сочетанием прошутто сан Даниэле, прошутто с трюфелем и двух видов салями , которые перенесут вас на солнечную Autostrada del Sole | ░░░░ ₽ | ||
| Брезаола | Брезаола – это тонко нарезанное, нежное и ароматное вяленое мясо, которое родом из региона Ломбардия, а именно из Вальтеллины – горной долины, расположенной у подножия Альп. В отличие от многих других итальянских мясных деликатесов, брезаола изготавл | ░░░ ₽ | ||
| Мортаделла | Итальянская вареная колбаса с вкраплениями фисташек, традиционно изготавливаемая в Болонье | ░░░ ₽ | ||
| Прошутто Сан-Даниэле D.O.P. | Прошутто Сан-Даниэле – это одна из самых элитных разновидностей итальянской сыровяленой ветчины. Она производится в небольшом городке Сан-Даниэле-дель-Фриули, расположенном в регионе Фриули-Венеция-Джулия. Этот деликатес славится неповторимым сладков | ░░░░ ₽ | ||
| Прошутто ди Парма | Прошутто ди Парма – это легендарная сыровяленая ветчина, производимая в регионе Эмилия-Романья, в частности в провинции Парма. Этот деликатес славится нежной текстурой, деликатным вкусом и сладковатым послевкусием, что делает его одним из ценных гаст | ░░░░ ₽ | ||
| Прошутто с трюфелем | Это одна из изысканных и ароматных разновидностей итальянской прошутто. Она производится в Тоскане и отличается нежной текстурой, богатым вкусом и насыщенным ароматом трюфеля | ░░░░ ₽ | ||
| Салями Милано | Салями Милано – одна из известных и любимых видов итальянских салями. Её отличает нежный, сбалансированный вкус, мелкоизмельчённая текстура и умеренное содержание специй. Это настоящий деликатес Ломбардии, который занимает почётное место в кухнях все | ░░░ ₽ | ||
| Салями Тартуфо | Салями Тартуфо – это одна из изысканных и ароматных разновидностей итальянской колбасы. Она производится в Тоскане и отличается нежной текстурой, богатым вкусом и насыщенным ароматом трюфеля. Эта колбаса сочетает в себе глубокие мясные ноты с утончён | ░░░ ₽ | ||
| Супер Дарио | Super Dario — изысканное блюдо из категории мясных деликатесов, в котором гармонично сочетаются прошутто ди парма, брезаола, мортаделла и салями тартуфо. Каждый кусочек этого блюда — истинное наслаждение для гурманов | ░░░░ ₽ | ||
| Хамон иберико 5j | Хамон 5J (Cinco Jotas) Iberico на кости — это, безусловно, кулинарное произведение искусства, представляющее собой апогей в испанской гастрономии и символ роскоши. Считается дорогим и вкусным хамоном, он завоевал признание благодаря своей неповторимо | ░░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Зеленый салат с авокадо и оливками | Ромейн с авокадо, огурцом и оливками, заправленный оливковым маслом и соком лайма | ░░░ ₽ | ||
| Классический итальянский салат | Свежий микс из шпината, руколы и романа с хрустящим редисом и брокколи. Заправка из сока лайма и белого бальзамика дает цитрусовую кислинку. Бобы эдамаме добавляют легкую сладость | ░░░░ ₽ | ||
| Салат Алла Грека | Овощной салат с соленой фетой и маринованным луком. Каперсы и бальзамик создают яркий кисло-сладкий баланс. Орегано и оливковое масло добавляют аромат свежих трав | ░░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Big Тартар из говядины | Крупный тартар из говядины со сливочно-трюфельным соусом. Пармезан и черный трюфель усиливают вкус. Мясная основа с насыщенным ароматом | ░░░░ ₽ | ||
| Баклажан Алла Пармиджано | Запеченный баклажан с неаполитанскими томатами и страчателлой. Черный перец и базилик усиливают аромат. Овощная основа с кремовым сыром | ░░░░ ₽ | ||
| Брезаола с козьим сыром | Брезаола — блюдо из соленой вяленой говядины, которая вызревает на протяжении двух-трёх месяцев, пока не становится твёрдой и не приобретает характерный тёмно-красный цвет. Тонко нарезанная брезаола имеет нежный вкус и сладковатый терпкий запах. Мы п | ░░░░ ₽ | ||
| Брускетты с гуакамоле, креветками и печеными томатами | Брускетты с гуакамоле из авокадо и креветками. Печеные томаты и перец ахи амарилло дают сладко-острый акцент. Кинза и сок лайма освежают вкус | ░░░ ₽ | ||
| Брускетты с пате из печени цыпленка | Брускетты с пате из куриной печени и мастардой. Лук и морковь придают сладость. Грецкий орех добавляет хруст | ░░░ ₽ | ||
| Брускетты с прошутто котто и томатным песто | Брускетты с прошутто котто и томатным песто. Кешью и вяленые томаты добавляют сладость. Сыр и песто создают насыщенный вкус | ░░░ ₽ | ||
| Буррата с трюфелем | Буррата с трюфелем и трюфельным маслом. Сливочный сыр с интенсивным ароматом | ░░░░ ₽ | ||
| Буррата со спелыми томатами | Сливочная буррата со спелыми томатами и оливковым маслом. Базилик и орегано придают аромат свежих трав. Простое сочетание с ярким вкусом | ░░░░ ₽ | ||
| Вителло тоннато | Мусс из вителло с тунцом и каперсами. Лук конфи и зернистая горчица дают сложный вкус. Перепелиное яйцо и зелень завершают блюдо | ░░░░ ₽ | ||
| Гребешок с черным трюфелем и соусом ладолемоно | Гребешок с черным трюфелем и соусом ладолемоно. Лимонный сок и оливковое масло подчеркивают нежность моллюска. Трюфель добавляет насыщенный аромат | ░░░░ ₽ | ||
| Гуакамоле | Гуакамоле из авокадо с чили-перцем и соком лайма. Кинза и томатная сальса добавляют свежесть. Подается с кукурузными чипсами начос | ░░░ ₽ | ||
| Перец рамиро с кремом из горгонзолы | Запеченный перец рамиро с кремом из горгонзолы и пармезана. Сливки смягчают соленость сыра. Лук-шнитт и пекорино дополняют вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Сашими из лосося с авокадо и соусом домашний понзу | Сашими из лосося с авокадо и домашним соусом понзу. Лук добавляет хруст и остроту. Цитрусовый соус подчеркивает свежесть рыбы | ░░░░ ₽ | ||
| Севиче из сибаса с каперсами, томатами и соусом тайгер милк | Севиче из сибаса с каперсами и томатами. Соус тайгер милк и красный лук дают остро-кислый баланс. Кинза освежает вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Страчателла с прошутто San Daniele D.o.p | Страчателла с прошутто San Daniele Dop и оливковым маслом. Минималистичное сочетание с ярким вкусом | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины со сливочным соусом | Говяжий тартар со сливочно-трюфельным соусом и пармезаном. Черный трюфель добавляет глубину. Мясная основа с насыщенным вкусом | ░░░░ ₽ | ||
| Фритто мисто из аргентинских креветок и мини-осьминогов с домашним майо из шпината | Фритто мисто из креветок, кальмаров и мини-осьминогов в хрустящей панировке. Домашний майонез со шпинатом и лимоном. Петрушка и укроп усиливают аромат | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Бульон с цыпленком, домашней лапшой и вялеными томатами | Густой и ароматный куриный бульон с нежным филе цыплёнка. В нём: домашняя лапша, которая придаёт супу особую текстуру. Вяленые томаты добавляют лёгкую сладость и кислинку | ░░░ ₽ | ||
| Гаспачо с авокадо | В традициях испанской кухни готовим гаспачо на основе томатов, огурцов и сладкого перца рамиро. Авокадо добавляет блюду дополнительную глубину вкуса, а базилик, сельдерей и оливковое масло завершают композицию. Подачу дополняем несколькими каплями та | ░░░░ ₽ | ||
| Гаспачо с авокадо и крабом | Классический испанский гаспачо дополняем авокадо и фалангой краба, создавая сочетание овощной основы и морепродуктов. Базилик, оливковое масло и табаско подчёркивают вкус ингредиентов, а краб становится центральным акцентом блюда | ░░░░ ₽ | ||
| Тортеллини в бульоне | Нежные тортеллини с телятиной в прозрачном мясном бульоне. Белое вино и сельдерей придают легкую пикантность. Пармезан создает насыщенный сырный вкус | ░░░ ₽ | ||
| Пицца | ||||
| Кальцоне с салями пиканте и домашним песто | Закрытая пицца кальцоне с салями пиканте, тянущейся моцареллой и ароматным соусом песто. | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца Кроканте Алла Диавола | Пицца готовится по технологии Romano Croccante. Она вбирает в себя самое лучшее из двух классических итальянских вариантов приготовления — неаполитанского и римского. Сама основа пиццы тонкая и имеет нежную текстуру, борта, в свою очередь, объёмные, | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца Кроканте Груша-горгонзола | Пицца готовится по технологии Romano Сroccante. Она вбирает в себя самое лучшее из двух классических итальянских вариантов приготовления - Неаполитанский и Римский. Сама основа пиццы тонкая и имеет нежную текстуру, борта, в свою очередь, объемные, ло | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца Кроканте Мортаделла | Пицца готовится по технологии Romano Croccante. Она вбирает в себя самое лучшее из двух классических итальянских вариантов приготовления — неаполитанского и римского. Сама основа пиццы тонкая и имеет нежную текстуру, борта, в свою очередь, объемные, | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца Кроканте Прошутто Сан-Даниеле D.O.P | Пицца готовится по технологии Romano Сroccante. Она вбирает в себя самое лучшее из двух классических итальянских вариантов приготовления - Неаполитанский и Римский. Сама основа пиццы тонкая и имеет нежную текстуру, борта, в свою очередь, объемные, ло | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца Кроканте Тройной Трюфель | Пицца готовится по технологии Romano Croccante. Она вбирает в себя самое лучшее из двух классических итальянских вариантов приготовления — неаполитанского и римского. Сама основа пиццы тонкая и имеет нежную текстуру, борта, в свою очередь, объемные, | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца Кроканте Четыре сыра | Пицца готовится по технологии Romano Croccante. Она вбирает в себя самое лучшее из двух классических итальянских вариантов приготовления — неаполитанского и римского. Сама основа пиццы тонкая и имеет нежную текстуру, борта, в свою очередь, объемные, | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца Пацца со страчателлой и крабом | Pazza значит сумасшедшая — это уличный стритфуд с рынков Италии. В классическом варианте пицца готовится calzone — закрытого типа. Мы же переосмыслили рецепт и выкладываем начинку поверх основы. Основа обжаривается в большом количестве оливкового мас | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца Пацца со страчателлой и прошутто | Pazza значит сумасшедшая — это уличный стритфуд с рынков Италии. В классическом варианте пицца готовится calzone — закрытого типа. Мы же переосмыслили рецепт и выкладываем начинку поверх основы. Основа обжаривается в большом количестве оливкового мас | ░░░░ ₽ | ||
| Пицца Пацца томаты со сметаной | Pazza значит сумасшедшая — это уличный стритфуд с рынков Италии. В классическом варианте пицца готовится calzone — закрытого типа. Мы же переосмыслили рецепт и выкладываем начинку поверх основы. Основа обжаривается в большом количестве оливкового мас | ░░░ ₽ | ||
| Паста | ||||
| Кавателли с тартаром из креветок и цукини | Кавателли с тартаром из креветок и цукини. Белое вино гевюрцтраминер придает легкий цветочный оттенок. Чеснок и базилик создают свежий аромат | ░░░░ ₽ | ||
| Каламарата с прошутто San Daniele D.O.P, горгондзолой и грецким орехом | Паста каламарата с соленым прошутто и горгондзолой. Грецкий орех дает хрустящую текстуру. Сливки смягчают интенсивность сыра | ░░░░ ₽ | ||
| Карамелле с крабом и маскарпоне | Паста карамелле с камчатским крабом и маскарпоне. Соус аль-бурро и зеленое масло добавляют свежесть. Нежная начинка с выраженным вкусом морепродуктов | ░░░░ ₽ | ||
| Лазанья с рагу из мраморной говядины | Лазанья с рагу из мраморной говядины и томатным соусом. Пармезан и базилик добавляют насыщенность. Слоистое тесто с мясной начинкой | ░░░░ ₽ | ||
| Мальтальяти с рагу барбареско | Широкая паста с рагу из телячьих щек на красном вине. Лук, морковь и сельдерей создают сладковатую основу. Тимьян и розмарин добавляют аромат свежих трав | ░░░░ ₽ | ||
| Орекьетте наполетана с крабом | Орекьетте с камчатским крабом в томатно-сливочном соусе. Перец чили и чеснок дают легкую остроту. Шнитт-лук добавляет свежесть | ░░░░ ₽ | ||
| Паппарделле Аль лимоне со шпинатом | Домашняя паста Паппарделле с соусом на основе лимонного сока, пармезана и сливочного масла, с добавлением шпината. | ░░░░ ₽ | ||
| Равиоли со шпинатом и рикоттой | Равиоли с начинкой из шпината и рикотты в томатном соусе. Чеснок и базилик подчеркивают свежесть. Пармезан добавляет солоноватость | ░░░░ ₽ | ||
| Спагетти Карбонара by Salone в голове Пармиджано Реджано | Спагетти с панчеттой в сливочном соусе на пармезановой основе. Желток и мускатный орех добавляют пряность. Белое вино и бульон создают глубокий вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Спагетти с вонголе | В основе блюда — спагетти и вонголе, приготовленные по классическим традициям итальянской кухни. Оливковое масло, чеснок и чили формируют основу соуса, а боттарга подчёркивает морской характер блюда | ░░░░ ₽ | ||
| Спагетти с филе сибаса и боттаргой | Итальянскую пасту готовим с филе сибаса, томатами и рыбным бульоном, объединяя ингредиенты в лёгком соусе. Боттарга, базилик и чили добавляют средиземноморский характер, а цукини завершают композицию | ░░░░ ₽ | ||
| Тальятелле с креветками и вялеными томатами | Тальятелле с креветками в томатном соусе с анисовым ликером. Вяленые томаты дают сладковатую кислинку. Укроп и сливочное масло дополняют вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Тальятелле тартуфо | Тальятелле в сливочном соусе с пьемонтским черным трюфелем. Паста сохраняет упругую текстуру. Насыщенный трюфельный аромат с молочным вкусом | ░░░░ ₽ | ||
| Тортелли с прошутто и трюфельной пастой | Тортелли с начинкой из прошутто в трюфельно-сливочном соусе. Черный трюфель добавляет насыщенный аромат. Сливки создают гладкую и нежную текстуру | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Бедро цыпленка с печеным перцем рамиро | Бедро цыпленка маринуется в соусе на основе хойсина, чеснока, соевого соуса и томатной пасты, затем запекается. Подается с печеным перцем рамиро и кремом из томленых овощей — сельдерея, лука, моркови и тимьяна. Вкус — насыщенный, с тёплыми карамельны | ░░░░ ₽ | ||
| Пеппер-стейк с соусом из трёх видов перца | Пеппер-стейк с соусом из трех видов перца на основе демиглас. Сливочное масло смягчает остроту. Мясо с пряным ароматом | ░░░░ ₽ | ||
| Сибас с печеным картофелем и соусом берблан | Сибас в хрустящей панировке панко с печеным картофелем. Соус берблан на белом вине с луком-шалотом. Чеснок усиливает аромат | ░░░░ ₽ | ||
| Телячья печень по-венециански с картофельным пюре | Обжаренная телячья печень с ярким соусом на основе демигляса и винкотто. Мы подаём с картофельным пюре Робюшон, дополненным бречотто (высушенная, измельченная фоккача) | ░░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Клубника с ванильным кремом из белого шоколада | Легкий десерт из свежей клубники с ганашом из белого шоколада и ванили | ░░░ ₽ | ||
| Коробка трюфельных конфет | Шоколадные конфеты с трюфельной пастой и вафельной крошкой. Сливки и трюфельное масло придают глубокий аромат. Плотная текстура с насыщенным какао-вкусом | ░░░░ ₽ | ||
| Ла торта Salone | Многослойный торт с творожным кремом и маскарпоне. Лимонный сок и стручковая ваниль добавляют свежесть. Тертое какао завершает блюдо | ░░░ ₽ | ||
| Профитроли с горячим шоколадом | Воздушные заварные профитроли с жидкой шоколадной начинкой. Хрустящие шарики с кремовой сердцевиной. Горячий шоколад и сливки создают богатый десертный вкус | ░░░ ₽ | ||
| Тирамису на кофейной комбуче | Погрузитесь в мир нежных вкусов с нашим изысканным десертом — воздушная текстура савоярди и маскарпоне, оттенённая лёгкой сладостью голубики и необычным вкусом кофейной комбучи, подарит вам неповторимые гастрономические ощущения. | ░░░ ₽ | ||
| Торта ди формаджио | Воздушная творожная основа с ванилью и лимонным соком. Сахарная пудра и сливки создают легкую сладость. Влажная текстура с кисломолочным вкусом | ░░░░ ₽ | ||
| Сезонное меню | ||||
| Артишоки на гриле с Пармиджано Реджано | Артишоки готовим на гриле по мотивам итальянской кухни, сохраняя их естественный вкус. Пармиджано Реджано и оливковое масло дополняют композицию и завершают подачу | ░░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Пюре Робюшон с трюфельным соусом | Блюдо вдохновлено французской гастрономической традицией и рецептурой Жоэля Робюшона. Картофель соединяем со сливками и сливочным маслом, а трюфельный соус добавляет характерный ароматический акцент | ░░░ ₽ | ||
| Узбекские томаты с крымским луком | Для салата используем узбекские томаты и крымский лук, сохраняя акцент на качестве и вкусе основных ингредиентов. Свежую зелень и оливковое масло добавляем перед подачей | ░░░ ₽ | ||
| Френч фрайз с трюфельным соусом | Картофель обжариваем до золотистой корочки и дополняем трюфельным соусом на сливочной основе. Пармезан завершает подачу и подчёркивает европейский характер блюда | ░░░ ₽ | ||