| Салаты |
|---|
| Креветки с авокадо, персиком и цукини под соусом маракуйя-лайм | Жареные тигровые креветки, слайсы авокадо, слайсы консервированного персика, филе апельсина, жареные слайсы цукини, микс салата, заправка маракуйя-лайм | ░░░ ₽ |
| Обжаренный говяжий язык с сыром фета, молодым картофелем и маринованными огурцами под медово-горчичным соусом | Слайсы языка обжариваются в соусе терияки, микс салатный, томаты, сыр фета, огурцы маринованные, жареный картофель бейби, заправляется медово-горчичным соусом. | ░░░ ₽ |
| Ростбиф с хрустящим цукини и битыми огурцами под соусом тоннато-унаги | Слайсы ростбифа, жареные хрустящие цукини, томаты, битые огурцы, микс салатный (рукола, мангольд, шпинат), соус тоннато-унаги. | ░░░ ₽ |
| Салат Греческий с хачапури по-аджарски | Хачапури по-аджарски без яйца подается с салатом: огурцы, томаты, болгарский перец, сыр фета в травах, оливки, каперсы, красный лук. Заправляется оливковым маслом и фрешем лимонным | ░░░ ₽ |
| Салат Цезарь с куриным бедром | Салат романо заправляется соусом вителло тоннато, на листья выкладывается куриное бедро с мангала, томаты черри, перепелиное яйцо, сухари из бриоши, посыпается сыром пармезан | ░░░ ₽ |
| Стейк-салат с печеным картофелем, томатами и каперсами с соусом бальзамик-эстрагон | Стейк вегас, томаты, жареный картофель бейби, лук красный, каперсы, кинза, заправка бальзамик-эстрагон | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Брускетта с форелью слабой соли, кремом из авокадо и слайсами цукини | Поджаренная чиабатта, сыр рикотта, крем из авокадо, слайсы форели с/с, слайсы маринованного цукини, цедра апельсина сбрызгиваются лимонным фрешом | ░░░ ₽ |
| Каноли с муссом из пармской ветчины, каперсами и колотой фисташкой | Трубочки с пармезаном, заправленные кремом из сыра рикотта, пармской ветчиной, каперсами, посыпаются колотой фисташкой, гель лайм | ░░░ ₽ |
| Мясная | Ростбиф, отварной говяжий язык, куриный рулет, фаршированный беконом и черносливом, копченая свиная грудинка | ░░░░ ₽ |
| Ржаной тост с ростбифом, маринованными огурцами и медово-горчичной заправкой | Поджаренный ржаной хлеб с черносливом, сыр рикотта, слайсы ростбифа, тартар из маринованных огурцов, маринованный лук севок, слайсы редиса, лук резанец, медово-горчичная заправка | ░░░ ₽ |
| Рыбная | Форель холодного копчения, форель слабой соли, масляная рыба, подкопченный тунец. Подается с лаймом | ░░░░ ₽ |
| Сырная | | ░░░ ₽ |
| Тигровые креветки с кремом из цветной капусты и кранчем из соцветий брокколи | Обжаренные тигровые креветки, крем из цветной капусты с добавлением сока юдзу, маринованная брокколи, лимонная эмульсия, кранч из соцветий брокколи | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Борщ с говядиной, бородинскими гренками, салом и чесноком | Подается со сметаной, салом и бородинскими чесночными гренками | ░░░ ₽ |
| Сливочный суп с форелью и маслом укропа | Сливочный суп подается с форелью, морковью, картофелем, томатами черри, маринованным луком, маслом укропа | ░░░░ ₽ |
| Том ям с креветками и кальмаром (подается с рисом) | | ░░░░ ₽ |
| Хинкали |
|---|
| Манты с бараниной 1 шт | Баранина, репчатый лук, жир говяжий, специи | ░░░ ₽ |
| Манты с говядиной 1 шт | Говядина, лук репчатый, жир говяжий, специи | ░░░ ₽ |
| Хинкали с бараниной | Баранина, кинза, зира, кориандр, свежая зелень, лук | ░░░ ₽ |
| Хинкали с говядиной | | ░░░ ₽ |
| Хинкали с курицей и грибами | Куриное бедро, шампиньоны, лук, специи, сметана | ░░░ ₽ |
| Хинкали с сыром и зеленью | Сулугуни, моцарелла, брынза, зелень, сметана, специи | ░░░ ₽ |
| Хинкали с тигровыми креветками | Рубленые креветки, сливки, моцарелла, кинза, чеснок, томаты сушеные, перец чили | ░░░ ₽ |
| Шашлык & Гриль |
|---|
| Лепешка с мангала | | ░░ ₽ |
| Люля-кебаб из баранины | Дополнятся специями: репчатый лук, кориандр, перец черный, паприка | ░░░ ₽ |
| Люля-кебаб из говядины | Дополнятся специями: репчатый лук, кориандр, перец черный, паприка | ░░░ ₽ |
| Люля-кебаб из курицы | Дополняется репчатым луком, хмели-сунели, куркумой, паприкой | ░░░ ₽ |
| Люля-кебаб из курицы с сулугуни | Дополняется сыром сулугуни, репчатым луком, хмели-сунели, куркумой, паприкой | ░░░ ₽ |
| Люля-кебаб из свинины и говядины | Дополнятся специями: репчатый лук, кориандр, перец черный, паприка | ░░░ ₽ |
| Уч-панжа из баранины | Шашлык из баранины готовится на трех шампурах с бараньим курдюком, название уч-панжа переводится как три пальца. Специи: кориандр, кумин, паприка, черный перец | ░░░░ ₽ |
| Шашлык из cвинoй шеи | Маринад: репчатый лук, лавровый лист, перец черный, чеснок, уксус, кориандр, аджика | ░░░ ₽ |
| Шашлык из куриного бедра | Маринад: аджика, свежая зелень, майонез, репчатый лук | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Говядина по-бургундски | Говядина, томленная с красным сухим вином, шампиньонами, томатами, картофелем и специями, подается с зеленью, морковь, лук репчатый, тимьян | ░░░ ₽ |
| Говяжьи щечки с перлотто и белыми грибами | Перловка готовится по принципу ризотто. Перловка подается с жареными белыми грибами, говяжьими щечками и поливается мясным соусом демиглас | ░░░ ₽ |
| Жареный говяжий язык с гратеном из молодого картофеля и грибным соусом | Обжаренные слайсы языка подаются с гратеном из картофеля бейби и кремом из запеченного чеснока с жареными грибами, поливается грибным соусом | ░░░ ₽ |
| Карбонара в сливочном соусе | Бекон, спагетти, готовится в сливках с луком-шалотом, чесноком. Посыпается пармезаном, на подачу сырой куриный желток. | ░░░ ₽ |
| Паста паккери с форелью холодного копчения, цукини и брокколи | Паста паккери, кусочки форели х/к, брокколи, цукини, сливки, зелень | ░░░ ₽ |
| Плов с говядиной и барбарисом | Плов готовится с добавлением лука, моркови, барбариса, зиры и чеснока | ░░░ ₽ |
| Стейк Вегас с хумусом и маринованными соцветиями брокколи с чесночным демиглас | Стейк вегас подается с хумусом (чечевица, фасоль консервированная и нут консервированный, специи, масло сливочное, специи, тахини, сок лимона), маринованными соцветиями брокколи и поливается чесночным соусом демиглас | ░░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Жареный картофель бейби с чесноком | | ░░░ ₽ |
| Картофель фри с пармезаном и трюфельной специей | Картофель фри, трюфельная соль, посыпается тертым пармезаном и подается с трюфельно-сырным соусом | ░░░ ₽ |
| Овощи гриль | Цукини, шампиньоны, помидоры, перец болгарский, лук, баклажаны | ░░░ ₽ |
| Шампиньоны, фаршированные моцареллой | | ░░░ ₽ |
| Выпечка |
|---|
| Ассорти мини-хачапури: форель холодного копчения, груша в трюфельной карамели, бекон с пармезаном | Сыр сулугуни, моцарелла, брынза. Начинка слайсы груши с трюфельной карамелью, беконом и сыр пармезан, слайсы форели х/к | ░░░ ₽ |
| Ассорти мини-чебуреков: курица и грибы, баранина, говядина, тигровые креветки и сыр | | ░░░ ₽ |
| Пицца 4 сыра | Моцарелла, пармезан, чеддер, дорблю (25 см) | ░░░ ₽ |
| Пицца пеперони | Пицца овальной формы. Белый сливочный соус на основе сливок и сливочного сыра с чесноком, томатный соус на основе протертых томатов, сыр моцарелла, колбаса пеперони с остринкой | ░░░ ₽ |
| Пицца с ветчиной и грибами | Пицца овальной формы. Белый сливочный соус на основе сливок и сливочного сыра с чесноком, томатный соус на основе протертых томатов, базилика, чеснока и оливкового масла, сыр моцарелла, шампиньоны и куриная ветчина | ░░░ ₽ |
| Хачапури на мангале | Сыр сулугуни заворачивается в слоеное тесто и обжаривается на мангале на шампуре, тесто смазывается яичным желтком, подается с соусом сацебели | ░░░ ₽ |
| Хачапури по-аджарски с яйцом | Новая версия хачапури для нашего ресторана, рецепт привезен шефом из Грузии. Начинка - сулугуни, брынза, моцарелла, подается с сырым желтком и кусочком сливочного масла | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Восточные сладости: щербет из белого и темного шоколада, козинак, карамелизированный фундук | Щербет из белой глазури и с вареной сгущенки с орехом кешью и соленым арахисом, черный тоже самое, козинак-арахис, миндаль, сахарный сироп и фундук карамелизированный | ░░░ ₽ |
| Наполеон с пломбирным кремом | | ░░░ ₽ |
| Рафаэлло | На гнездо из теста катаифи выкладывается два яйца из мусса рафаэлло (белый ганаш, творожный сыр, сгущеное молоко, сироп кокос) с сердцевиной из крема тирамису с дробленым миндалем. Яйцо обваливается в кокосовой стружке. Подается с шоколадным пером с | ░░░ ₽ |
| Чизкейк с дорблю и трюфельно-грушевым конфи | С карамелизированной грушей, с соленой карамелью и трюфелем, чипсом из груши на декор | ░░░ ₽ |
| Напитки |
|---|
| Borjomi | | ░░░ ₽ |
| Морс клюквенный | | ░░░ ₽ |
| Морс облепиховый | | ░░░ ₽ |
| Соусы |
|---|
| Мацони | | ░░░ ₽ |
| Мясной | | ░░░ ₽ |
| Наршараб | | ░░░ ₽ |
| Сацебели | | ░░░ ₽ |
| Тартар | | ░░░ ₽ |