| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Паста | ||||
| Итальянская паста с птицей и шампиньонами | Авторское блюдо. Классическая сливочная паста с обжаренным филе птицы и шампиньонами в сочетании с соевым соусом и сливками подается с томатами черри, Пармезаном, базиликовым соусом и микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Итальянская паста с говядиной и грибами | Классическая сливочная паста с обжаренной говядиной, в сливочном соусе "Деми-гласс". Подается с томатами черри, Пармезаном и микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Паста с морепродуктами | Спагетти с чернилами каракатицы в сочетании с нежным лососем и морским коктейлем. Дополнено цукини, томатами черри и томленым луком в густом сливочном соусе под тонким слоем пармезана. | ░░░ ₽ | ||
| Холодные закуски | ||||
| Сельдь по-царски | Традиции и искренность русской кухни -
Сельдь по-царски. Слоеная композиция из маринованной сельди, отварного картофеля и бородинского хлеба, щедро украшенная чесночным маслом, создаёт идеальный баланс текстур и ароматов. | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из мраморной говядины | Закуска из сырого мяса - мелко нарезанная мраморная говядина с соусом тайбей. Подается с крутонами барбекю, луком порей и яйцом никири. | ░░░ ₽ | ||
| Сырная тарелка с фруктами | Сыр с голубой плесенью, Пармезан, Моцарелла, мёд, джем, орехи грецкие, виноград, мандарины, яблоки, гриссини - все это наше ассорти ароматных сыров с сочными фруктами. | ░░░ ₽ | ||
| Рыбная тарелка | Рыбное ассорти. На подушку из зелени выкладывается слобосоленый лосось, тунец тататки, кальмар в устричном соусе. Подается с долькой лимона. | ░░░░ ₽ | ||
| Мясная тарелка | Мясное ассорти на компанию: традиционный казылык, вяленая конина, нежнейший говяжий язык и сочный ростбиф. Подается с оливками, маслинами и спелыми томатами черри. | ░░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Салат Греческий | Классический греческий салат из свежих овощей и сыра Фета. В качестве заправки служит бальзамический крем. Украшается блюдо рисовыми чипсами и микрозеленью | ░░░ ₽ | ||
| Цезарь с королевскими креветками | Классическая рецептура с миксом салата, обжаренными креветками, крутонами, томатами черри, сыром "Пармезан", фирменным соусом "Цезарь" по авторскому рецепту шефов ХБ | ░░░ ₽ | ||
| Салат с говядиной и шампиньонами | Говядина, обжаренная с мини-морковью и шампиньонами, подается со свежей рукколой, вялеными томатами и томатами черри. Заправляется соусом "Кимминт" | ░░░ ₽ | ||
| Салат со слабосоленым лососем | Лосось , микс салата, киноа, огурцы, яйцо перепелиное, соус "Терияки", заправляется соусом на основе Креметте и сметаны, икры летучей рыбы и кунжута. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с тунцом и ореховым соусом | Микс листьев салата, филе свежего тунца, стручковая фасоль, молодой картофель, киноа, перепелиное яйцо, заправляется ореховым соусом на основе кунжута. | ░░░ ₽ | ||
| Стейк салат с курицей | Сочный стейк из куриной грудки, свежие листья салата, рукола, помидоры черри, бобы эдамаме, битые огурцы и лук фри под ореховой заправкой. | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Шоколадный Сан-Себастьян | Нежный чизкейк Сан-Себастьян с бархатистой текстурой и легкой карамельной корочкой. Приготовлен из творожного сыра, сливок и сметаны с добавлением какао и ванили. | ░░░ ₽ | ||
| Классический Сан-Себастьян | Чизкейк Сан-Себастьян с фирменной румяной корочкой и воздушной кремовой текстурой. Изготовлен из творожного сыра, густых сливок и сметаны с деликатными нотами ванили. | ░░░ ₽ | ||
| Медовик | Ароматные медовые коржи с тонким пряным оттенком и нежнейшим сметанным кремом умеренной сладости. | ░░░ ₽ | ||
| Чизкейк | Хрустящая основа из измельченного песочного печенья и сливочного масла с бархатистой сливочной начинкой на основе крем‑сыра и сливок. | ░░░ ₽ | ||
| Наполеон | Тонкие слоеные коржи домашнего приготовления с бархатистым заварным кремом с нотками ванили. Каждый слой тщательно пропитан: снаружи - легкая хрусткость, внутри - нежнейшая текстура. | ░░░ ₽ | ||
| Молочная девочка | Нежный торт с воздушными коржами на сгущенном молоке, кремом из творожного сыра и сливок, свежей клубникой, белым шоколадом и сублимированной малиной. | ░░░ ₽ | ||
| Десерт Малина | Нежная малина из белого шоколада: хрустящий корпус, внутри - воздушный ванильный ганаш и пюре из малины. | ░░░ ₽ | ||
| Десерт Кофе | Кофейный десерт из белого шоколада: нежный ганаш, тягучая карамель, хрустящий миндаль и шоколадная крошка. | ░░░ ₽ | ||
| Десерт Банан | Банан из белого шоколада: тонкий хрустящий корпус, внутри - нежный банановый ганаш и тягучая банановая карамель. | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Суп лапша | Ароматный суп на курином бульоне с маринованной в специях куриной грудкой, тонкой яичной лапшой, перепелиным яйцом и свежей зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Борщ с мраморной телятиной, копченой сметаной и салом | Авторское блюдо. Традиционное блюдо русской кухни, суп на наваристом бульоне из мраморной телятины, подается с салом на обжаренной чиабатте с копченной сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Лагман | Густой наваристый суп лагман с ростбифом, лапшой, болгарским перцем, сельдереем, стручковой фасолью, томатами, луком, имбирем и специями, приготовленный на курином бульоне с томатной пастой. | ░░░ ₽ | ||
| Уйгурский лагман | Густой наваристый суп с ростбифом, лапшой, болгарским перцем, сельдереем, стручковой фасолью, томатами, луком, имбирем и специями на курином бульоне с томатной пастой, соевым соусом и терияки, дополненный перепелиным яйцом и свежей зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Сырный суп | Сытный сырный суп с картофелем, морковью и луком на основе сливок, плавленого сыра и чеддера, дополненный копчено-вареной кониной и хрустящими крутонами. Подаем с луком фри, микрозеленью и зеленым маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Моцарелла во фритюре | Авторское блюдо. Тающие во рту сырные шарики в хрустящей панировке
*Подается без соуса | ░░░ ₽ | ||
| Бородинские корочки | Авторское блюдо. Авторская вариация любимой закуски к пенному. Бородинский хлеб, обжаренный в масле с чесноком, подается с соусом "Тартар с халапеньо" | ░░░ ₽ | ||
| Камамбер | Запеченный камамбер в хрустящей панировке с тягучей сердцевиной. Подается на подушке из свежей руколы и томатов, дополнен соусом песто, ароматным зеленым маслом и обжаренными кедровыми орехами. | ░░░ ₽ | ||
| Куриные стрипсы с картофельными дольками | ░░░ ₽ | |||
| Горячие блюда | ||||
| Стейк лосося | Сочный стейк лосося, обжаренный на гриле с ароматными тимьяном и розмарином. Подаем с брюссельской капустой, томленой в сливочном масле, и соусом из сливок, соевого соуса и лимона, который подчеркивает и раскрывает вкус рыбы. | ░░░░ ₽ | ||
| Вок с креветками | Сочные креветки, обжаренные в раскаленном воке вместе с хрустящими овощами и питательной гречневой лапшой. Насыщенный вкус блюду придает фирменный соус на основе устричного, нектара кокосовых соцветий и соуса из морского гребешка, создавая идеальн... | ░░░ ₽ | ||
| Вок с курицей | Нежное куриное филе, обжаренное с хрустящими овощами и гречневой лапшой в ароматном соусе. Устричный соус и Свит чили создают идеальный баланс от пикантной глубины до сладковатой остроты. | ░░░ ₽ | ||
| Говяжьи щечки с ньоками и перечным соусом | Тушеные до мягкости говяжьи щечки с картофельными ньоками в сливочно-перечном соусе, с пармезаном и зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Гарнир | ||||
| Кукуруза на гриле | Прекрасный гарнир с незабываемым вкусом. Готовится на гриле с добавлением авторских приправ. | ░░░ ₽ | ||
| Овощи гриль | Кукуруза в початке, баклажан, кабачок, перец болгарский, томаты, соль, перец, оливковое масло, тимьян. | ░░░ ₽ | ||
| Батат фри | Хрустящая корочка, а под ней тающая во рту рассыпчатая мякоть – такое совершенство готовится из свежего батата по особой бельгийской технологии с добавлением авторского микса специй.
Подается без соуса. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри | Картофель, обжаренный во фритюре.
Подается без соуса. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель по-деревенски | Картофельные дольки, обжаренные во фритюре с авторскими специями. Хрустящая корочка снаружи, мягкая внутри. Отменное сочетание. | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре | Воздушное картофельное пюре на молоке, дополненное зеленым маслом со свежей микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Хашбраун | Картофельный хашбраун с румяной хрустящей корочкой и нежным вкусом, обжаренный до золотистого цвета. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри без специй | Картофель, обжаренный во фритюре.
Подается без соуса. | ░░░ ₽ | ||
| Готовим на углях | ||||
| Шашлык из свинины | Авторское блюдо. Нежнейшее мясо свинины под фирменным маринадом, обжаривается на углях. Подается с маринованным луком | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из цыпленка | Нежнейшее филе бедра, снятое с кости, маринованное в специях и обжаренное на углях. Подается с луком | ░░░ ₽ | ||
| Трай-тип | Уникальное блюдо из треугольной мышцы верхней части тазобедренного отруба быка. Ни с чем не сравнимая фактура и насыщенный аромат. | ░░░ ₽ | ||
| Рибай | Премиальный отруб из толстого края мраморных бычков зернового откорма, маринуется в травах и специях, обжаривается на гриле и подается с перцем халапеньо.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare, Medium, Medium well. | ░░░░ ₽ | ||
| Флэнк | Альтернативный стейк из мраморных бычков зернового откорма, маринуется в травах и специях, обжаривается на гриле и подается с перцем халапеньо. Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare, Medium. | ░░░ ₽ | ||
| Свиные ребрышки | Авторское блюдо. Томленные свиные ребра обжариваются на углях, покрываются соусом BBQ. Подаются с соусом "Blue cheese" и перчиком халапеньо. | ░░░ ₽ | ||
| Шашлычок из индейки | Нежнейшее филе индейки, замаринованное в кефире с паприкой и пряностями. Благодаря маринаду мясо получается особенно сочным и мягким. Подается с маринованным луком, шашлычным соусом и перцем чили. | ░░░ ₽ | ||
| Шашлычок из телятины | Нежная телятина, замаринованная в пряных специях с луком и растительным маслом. Подается с маринованным луком, шашлычным соусом и перцем чили. | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти из шашлыков | Мясной сет на компанию: шашлык из телятины, индейки, ягненка и люля-кебаб из птицы. Подается с мягкой тортильей, золотистыми картофельными дольками, пряным маринованным луком и ароматным шашлычным соусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб из птицы | Нежный люля-кебаб из куриного фарша с зеленью и пряностями. Благодаря правильному балансу специй мясо получается сочным и ароматным. Подается с маринованным луком, шашлычным соусом и перцем чили. | ░░░ ₽ | ||
| Цыпленок корнишон | Нежный цыпленок, запеченный с аджикой и специями до хрустящей корочки. Подается с кукурузой гриль, сливочно-чесночным соусом и розовым перцем. | ░░░ ₽ | ||
| Дорадо с гарниром из овощей | Цельная дорадо, запеченная с лимоном и тимьяном до золотистой корочки. Подается на подушке из овощного ассорти - молодой картофель, стручковая фасоль, цукини, болгарский перец и шампиньоны. | ░░░░ ₽ | ||
| Кости мозговые | Томленые говяжьи кости с нежнейшей сердцевиной. Подаются с маслянистыми крутонами барбекю, бородинским хлебом, сливочным маслом, чесноком, розовым перцем и свежей зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Каре ягненка | Нежнейшая корейка молодого ягненка, обжаренная до золотистой корочки с розовым перцем и морской солью. Никаких лишних ингредиентов, чтобы подчеркнуть природную нежность и аромат мяса молодого ягненка. | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк миньон | Сочный стейк из мраморной говядины, обжаренный на гриле с тимьяном и специями. Подаем с хрустящими картофельными дольками, приправленными специями и морской солью. | ░░░ ₽ | ||
| НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА | ||||
| Казылык | Традиционное татарское деликатесное мясо из конины, приготовленное методом вяления с добавлением специй. Тонко нарезанное, с насыщенным пряным вкусом и ароматом. | ░░░ ₽ | ||
| Азу | Сытное блюдо татарской кухни из нежной говядины, тушеной с картофелем, репчатым луком, солеными огурцами, помидорами черри и чесноком в курином бульоне с томатной пастой. | ░░░ ₽ | ||
| Треугольник с курицей | Треугольник с начинкой из курицы, запеченный до золотистой корочки. Подаем с горячим куриным бульоном, который подчеркивает вкус выпечки и делает блюдо особенно сытным. | ░░░ ₽ | ||
| Кыстыбый с картофелем | Татарское блюдо из мягкого теста с начинкой из кремообразного картофельного пюре с нотками свежей зелени. Подается с ароматным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Бургеры и не бургеры | ||||
| Сырный бургер | ВНИМАНИЕ! Это блюдо создано для того, что бы вы запечатлели его в своих соц сетях! Много сыра не бывает и все должны об этом знать. Приготовьте свой телефон, потому что совсем скоро у вас появится возможность снять ОЧЕНЬ вкусный контент. | ░░░ ₽ | ||
| Блюда за 300р | ||||
| Камбала на гриле | Камбала маринуется в собственном соку и обжаривается на углях, подается с долькой лимона. | ░░░ ₽ | ||
| Свиная корейка с моцареллой | Авторское блюдо. Свиная корейка (может подаваться на кости) в фирменном маринаде на основе соуса Кимчи, покрытая сыром Моцарелла для сохранения максимальной сочности. Подается с перцем халапеньо, без соуса | ░░░ ₽ | ||
| Том Ям | Традиционный тайский суп с морепродуктами и лососем. Готовится с добавлением шампиньонов, кокосового молока и рыбного соуса. Подается с перцем чили, без риса. | ░░░ ₽ | ||
| Карбонара со свиным беконом | Паста с обжаренными ломтиками сырокопченого бекона. Подается со сладкими томатами черри, воздушным Пармезаном и микрозеленью для свежести. | ░░░ ₽ | ||
| Цезарь с курицей | Авторское блюдо. Классическая рецептура с миксом салата, обжаренным куриным филе, крутонами, томатами черри, сыром Пармезан, фирменным соусом Цезарь по авторскому рецепту шефов ХБ | ░░░ ₽ | ||
| Куриная грудка на гриле | Маринованная в травах куриная грудка на гриле. Подается с маринованным луком. | ░░░ ₽ | ||
| Стейк из свиной шеи | Сочный стейк из нежнейшей свиной шеи, замаринованный в паприке, остром чили и ароматных специях с чесноком. | ░░░ ₽ | ||
| Люля-кебаб из ягненка | Люля-кебаб из ягненка с добавлением курдючного жира, лука и ароматной кинзы. Благодаря правильному фаршу и специям кебаб получается невероятно сочным, мягким и пряным. Подается с маринованным луком, шашлычным соусом и перцем чили. | ░░░ ₽ | ||
| Баварские колбаски | Куриные колбаски, обжаренные до золотистой корочки с морской солью и специями розе, подаются с хрустящим маринованным луком. | ░░░ ₽ | ||
| СЕЗОННОЕ СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЕ | ||||
| Рамен | Ароматная пшеничная лапша в насыщенном бульоне с соевым соусом и мирином, дополненная нежной куриной грудкой, перепелиным яйцом, овощами, имбирем и зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Тыквенный суп | Нежный тыквенный суп со сливками, копченой куриной грудкой, крутонами, тыквенными семечками и микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Шеф Бургер | Шеф-бургер с сочной говяжьей котлетой, булочкой бриошь, сырами чеддер и моцарелла, солеными огурцами, томатами, перцем халапеньо и соусом гриль. | ░░░ ₽ | ||
| Буррата с томатами | Нежная буррата с дагестанскими томатами, соусом песто, кедровыми орехами, микрозеленью и кремом бальзамик. | ░░░ ₽ | ||
| Паста с гребешками и сыром страчателла | Паста с морскими гребешками в сливочно-базиликовом соусе, с пармезаном, страчателлой, томатами черри и микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Азиатский салат с угрем | Азиатский салат с угрем, свежими огурцами, перцем, дайконом и томатами черри, заправленный унаги и базиликовым соусами, с кунжутом и микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с фунчозой и курицей | Сытный азиатский салат с нежной куриной грудкой, фунчозой и миксом из болгарского перца, цукини, дайкона и томатов, заправленный сочетанием соевого соуса и унаги. | ░░░ ₽ | ||
| Зеленый салат | Легкий микс из спелого авокадо, бобов эдамаме, свежих огурцов и руколы под ароматным базиликовым соусом с добавлением хрустящего кунжута и микрозелени. | ░░░ ₽ | ||
| Tiger gin | Безалкогольный джин-тоник с нотками можжевельника, классическим тоником и тонкими слайсами свежего огурца. | ░░░ ₽ | ||
| Янни | Микс ликера Сарти, классического белого вермута и освежающего тоника. Подается с веточкой мяты. | ░░░ ₽ | ||
| Эспрессо-тоник | Легкий и освежающий коктейль на основе эспрессо, тоника и сиропа гренадин, украшенный мятой. | ░░░ ₽ | ||
| Айс латте | Мягкий кофейный напиток с эспрессо, молоком, сладким сиропом и мятой. | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад смородина - саган-дайля | Свежий ягодный лимонад с пюре смородины, саган-дайля и сиропом бабл-гам. | ░░░ ₽ | ||
| Лимонад персик - белый чай | Фруктовый лимонад с мягким вкусом персика, ягодной кислинкой клюквы и свежей мятой. | ░░░ ₽ | ||
| Валет | Освежающий лонг на основе водки с насыщенным вкусом черной смородины, послевкусием розмарина и легкой горчинкой тоника. | ░░░ ₽ | ||
| Дама | Легкий коктейль на джине с добавлением цветочных сиропов, грейпфрутового сока и игристого. | ░░░ ₽ | ||
| Король | Ржаной виски, амаретто и ангостура в мягком, ароматном коктейле с освежающим послевкусием. | ░░░ ₽ | ||
| Туз пик | Крепкий коктейль с насыщенным вкусом бренди, кофейными нотами, ягодной сладостью и кокосовым послевкусием. | ░░░ ₽ | ||
| Сет шотов "Бренди-мандарин" | Сет шотов на основе крепкого бренди с добавлением апельсинового ликера, мандариновой мякоти и яблочного сока. | ░░░ ₽ | ||