| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| ГАРНИРЫ | ||||
| Картофельное пюре с трюфелем / 140 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): картофель, сливки, выдержанный итальянский сыр, охлажденное сливочное масло
Калории: ~ 150 ккал | Белки: ~ 2 г | Жиры: ~ 7 г | Углеводы: ~ 20 г | ░░░ ₽ | ||
| Спаржа / 100 г | Приготовим на пару или гриле.
Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): стебли зеленой спаржи, белое вино, сливочное масло
Калории: ~ 60 ккал | Белки: ~ 2 г | Жиры: ~ 0,5 г | Углеводы: ~ 10 г | ░░░░ ₽ | ||
| Овощи гриль / 140 г | Способ приготовления: обжарка на гриле
Состав (основные ингредиенты): Свежие грибы, овощи, оливковое масло с розмарином и тимьяном
Калории: ~ 63 ккал | Белки: ~ 3 г | Жиры: ~ 0,7 г | Углеводы: ~ 12 г | ░░░ ₽ | ||
| Запечённый картофель с цукини и оливками / 350 г | Способ приготовления: запекание
Состав (основные ингредиенты): картофель, оливки, томаты, цуккини, оливковое масло, пармезан
Калории: ~ 103 ккал | Белки: ~ 3,2 г | Жиры: ~ 9,6 г | Углеводы: ~ 1,5 г | ░░░░ ₽ | ||
| ДЕСЕРТЫ | ||||
| Безе Анна Павлова с облепиховым кремом / 120 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): безе, крем из облепихи
Калории: ~ 210 ккал | Белки: ~ 2.8 г | Жиры: ~ 13.4 г | Углеводы: ~ 49.5 г | ░░░ ₽ | ||
| Крем-брюле со свежими ягодами / 100 г | Способ приготовления: запекание
Состав (основные ингредиенты): сливки, яйцо, сахар, ваниль, свежие ягоды
Калории: ~ 440 ккал | Белки: ~ 6 г | Жиры: ~ 35 г | Углеводы: ~ 27 г | ░░░ ₽ | ||
| Авторское мороженое / сорбет / 50 г | Приготовление: взбивание, заморозка. Мороженое:сливки,фруктовые начинки,ванилин,яйцо,сахар. Калории:~140 ккал|Белки:~1,7 г|Жиры:~10 г|Углеводы:~9,3 г/Сорбет:фруктовые начинки,стабилизатор,сахар. Калории:~64 ккал|Белки:~0,3 г|Жиры:~0,1 г|Углеводы:~... | ░░░ ₽ | ||
| Чизкейк с сорбетом / 190 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): классический чизкейк, шарик сорбета из лайма и базилика, свежие ягоды
Калории: ~ 440 ккал | Белки: ~ 13 г | Жиры: ~ 29 г | Углеводы: ~ 30 г | ░░░ ₽ | ||
| Танцующий лес / 180 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): бисквит на смородиновом соку, крамбл, мармелад, мусс, свежие ягоды
Калории: ~ 210 ккал | Белки: ~ 4 г | Жиры: ~ 1,5 г | Углеводы: ~ 30 г | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадный брауни с орехом пекан / 180 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): брауни, пекан, шарик ванильного мороженого, малиновая крошка
Калории: ~ 380 ккал | Белки: ~ 9,5 г | Жиры: ~ 20 г | Углеводы: ~ 37 г | ░░░ ₽ | ||
| Персиковый шелк | Способ приготовления: взбивание, заморозка, отпекание
Состав: клубника св., декстроза, сахар, сироп гл., яйцо куриное, мука, масло сливочное, соль морская, тримолин, пюре из фруктов с/м, мука миндальная, имбирь корень, миндаль, шоколад бел., желат... | ░░░ ₽ | ||
| Манговый закат | Способ приготовления: взбивание, заморозка, отпекание
Состав: голубика, яйцо куриное, мука миндальная, масло сливочное, соль морская, сахарная пудра, сахар, сливки 35%, желатин, пюре манго, трегалоза, лайм, шоколад темн., молоко, шоколад молочный
... | ░░░ ₽ | ||
| Бриз с сорбетом из личи | Способ приготовления: холодная обработка
Состав: тапиока, сахар, малина св./смородина св., клубника в., уксус бальзамик, грейпфрут, текстура агар, текстура ксантана, личи в сиропе, лимон
Калории: ~ 180 ккал | Белки: ~ 2 г | Жиры: ~ 1,5 г | Углевод... | ░░░ ₽ | ||
| Капрезе с сорбетом из базилика | Способ приготовления: взбивание, заморозка, отпекание
Состав: сахар, молоко, лимон, базилик, лайм, сливки 35%, желатин, йогурт греческий, сыр творожный, ваниль стручок, помидоры розовые, пюре малины, сок томат, мука миндальная, масло сливочное, со... | ░░░ ₽ | ||
| СВАДЬБА | ||||
| Ваша идеальная свадьба в ресторане Hoffmann | Идеальная свадьба, как сценарий Вашей любви.
Наша команда всегда рада организовать день важного «Да» - такого волнующего, наполненного трепетом, нежностью, счастьем и весельем.
Широкий выбор площадок, разнообразное меню от шеф-повара, помощь в о... | ░░░░ ₽ | ||
| МОРЕПРОДУКТЫ | ||||
| Устрицы / 30 г | Приготовление:в сыром виде.Состав: устрица в створке.1 шт.:Калории: ~22 ккал|Белки: ~3 г|Жиры: ~0,6 г|Углеводы: ~0 г/6 шт.:Калории: ~134 ккал|Белки: ~18 г|Жиры: ~3,6 г|Углеводы: ~0 г/12 шт.:Калории: ~270 ккал|Белки: ~36 г|Жиры: ~7,2 г|Углеводы: ~0 г | ░░░ ₽ | ||
| Морской ёж / 30 г | Способ приготовления: в сыром виде
Состав (основные ингредиенты): еж в панцире
Калории: ~ 30 ккал | Белки: ~ 4,4 г | Жиры: ~ 1,4 г | Углеводы: ~ 0,8 г | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти морепродуктов на двоих / 650 г | Способ приготовления: в сыром виде
Состав (основные ингредиенты): устрицы, тунец, лосось, гребешок, еж, креветка Розенберга, лимон, соус
Калории: ~ 607 ккал | Белки: ~ 97 г | Жиры: ~ 21,0 г | Углеводы: ~ 10 г | ░░░░░ ₽ | ||
| Креветка Розенберга / 100 г | Способ приготовления: обжарка на гриле
Состав (основные ингредиенты): креветка очищенная
Калории: ~ 85 ккал | Белки: ~ 19 г | Жиры: ~ 1,0 г | Углеводы: ~ 0 г | ░░░░ ₽ | ||
| Дальневосточный гребешок | Гребешок можно есть в сыром виде, слегка приправив соусом или чуть обжарить с добавлением ароматных трав и белого вина. | ░░░░ ₽ | ||
| ИКРА | ||||
| Императорская черная икра / 18 г / 100 г | Способ приготовления: в сыром виде
Состав (основные ингредиенты): икра осетровая
28 г (6500 руб.): Калории: ~ 66 ккал | Белки: ~ 7,6 г | Жиры: ~ 3,9 г | Углеводы: ~ 0,3 г
100 г (18000 г): Калории: ~ 266 ккал | Белки: ~ 30,5 г | Жиры: ~ 15,8 г | Уг... | ░░░░ ₽ | ||
| Красная икра | Способ приготовления: в сыром виде
Состав (основные ингредиенты): икра лососевых пород
Калории: ~ 835 ккал | Белки: ~ 55,8 г | Жиры: ~ 67,8 г | Углеводы: ~ 28 г | ░░░░ ₽ | ||
| Щучья икра / 100 г | Способ приготовления: засолка в сыром виде
Состав (основные ингредиенты): икра щуки
Калории: ~ 180 ккал | Белки: ~ 26 г | Жиры: ~ 3 г | Углеводы: ~ 0,3 г | ░░░░ ₽ | ||
| ПОДАРОЧНЫЙ СЕРТИФИКАТ | ||||
| Подарочный сертификат в ресторан Hoffmann | Подарочный сертификат Hoffmann - ваш билет в гастрономический театр.
От 10 000 рублей. | ░░░░░ ₽ | ||
| ПАНАЗИАТСКАЯ КУХНЯ | ||||
| Баклажаны тэмпура с козьим сыром / 220 г | Способ приготовления: обжарка основным способом.
Состав: баклажаны, темпура, свежие томаты, рукола, козий сыр, карамелизированные орехи, медово-горчичная заправка.
Калории: ~ 450 ккал | Белки: ~ 14 г | Жиры: ~ 20 г | Углеводы: ~ 50 г | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл Филадельфия | Способ приготовления: холодная обработка. Состав: лосось, свежий огурец, рис, сливочный сыр.
Калории: ~620 ккал | Белки: ~40 г | Жиры: ~15 г | Углеводы: ~61 г | ░░░░ ₽ | ||
| Том ям с лососем / 530 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): мурманский лосось, креветки, командорский кальмар, мини-осьминог, лук порей, свежие томаты
Калории: ~ 740 ккал | Белки: ~ 30 г | Жиры: ~ 32 г | Углеводы: ~ 64 г | ░░░░ ₽ | ||
| Том ям с креветкой / 530 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): кокосовое молоко, дальневосточный гребешок, командорский кальмар, креветка, мини-осьминог.
Калории: ~ 790 ккал | Белки: ~ 32 г | Жиры: ~ 44 г | Углеводы: ~ 62 г | ░░░░ ₽ | ||
| Утка по-пекински с соусом Хойсин / 350 г | Способ приготовления: приготовление основным способом. Состав: ферментированная и запечённая в специях утка, пшеничные лепешки, соус хойсин, лук порей, свежий огурец. Калории: ~1100 ккал | Белки: ~60 г | Жиры: ~70 г | Углеводы: ~40 г | ░░░░ ₽ | ||
| Креветки темпура с соусом васаби-тобико / 140 г | Способ приготовления: приготовление основным способом.
Состав: маринованные креветки в соевом соусе, тесто катаифи, соус из васаби, сгущённого молока и икры тобико.
Калории: ~ 280 ккал | Белки: ~ 28 г | Жиры: ~ 10 г | Углеводы: ~ 15 г | ░░░░ ₽ | ||
| Мини-гёдза с крабом и соусом том ям / 250 г | Способ приготовления: обжаривание
Состав (основные ингредиенты): мини-гёдза, камчатскИЙ краб, артишоки, эспума том ям, огурцы, замаринованными с мятой и чили
Калории: ~350 ккал | Белки: ~ 21 г | Жиры: ~ 15 г | Углеводы: ~ 28 г | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл с крабом и креветками / 280 г | Способ приготовления: холодная обработка. Состав: мясо крабовой фаланги, тигровая креветка, рис, свежий огурец, сливочный сыр «Креметта», соус спайси, соус свит чили, икра тобико. Калории: ~ 600 ккал | Белки: ~ 32 г | Жиры: ~ 20 г | Углеводы: ~ 65 г | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл с угрем Бонито / 250 г | Способ приготовления: холодная обработка. Состав: копченое мясо угря, авокадо, свежий огурец, рис, сливочный сыр, икра тобико, соусом унаги, стружка тунца бонито.
Калории: ~570 ккал | Белки: ~25,7 г | Жиры: ~26 г | Углеводы: ~55,4 г | ░░░░ ₽ | ||
| Чука с фунчозой и ананасами / 230 г | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): водоросли чука, ананас, фунчоза, перец, кунжут, специи
Калории: ~ 380 ккал | Белки: ~ 5 г | Жиры: ~ 14 г | Углеводы: ~ 60 г | ░░░ ₽ | ||
| Спринг-роллы с крабом и икрой тобико / 120 г | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): крабовое мясо, икра тобико, огурец, ананас, спайси-соус, свежая кинза
Калории: ~ 120 ккал | Белки: ~ 8 г | Жиры: ~ 4 г | Углеводы: ~ 15 г | ░░░ ₽ | ||
| Спринг-роллы с креветкой и острыми ананасами / 120 г | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): креветка, острые ферментированные ананасы, огурец, рисовая бумага, фирменный соус спринг, сок лайма
Калории: ~ 160 ккал | Белки: ~ 10 г | Жиры: ~ 3 г | Углеводы: ~ 24 г | ░░░ ₽ | ||
| Спринг-роллы с лососем и огурцом / 120 г | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): лосось, свежий огурец, ферментированный ананас, рисовая бумага, листья романо, соус с соком лайма
Калории: ~ 180 ккал | Белки: ~ 12 г | Жиры: ~ 5 г | Углеводы: ~ 22 г | ░░░ ₽ | ||
| ТОРТЫ НА ЗАКАЗ | ||||
| Чизкейк | Классический выпечной чизкейк из творожного сыра на основе из тонкого песочного теста. В составе творожный сыр высочайшего качества, песочное тесто, свежие яйца, сливки. | ░░░░ ₽ | ||
| Red Dragon | Элегантный торт из бельгийского шоколада и сырного крема в ярко алом исполнении. В составе нежный шоколадный бисквит, крем из творожного сыра и покрытие алый бархат. | ░░░░ ₽ | ||
| Медовик | Пряность цветочного лугового меда в сочетании в нежным сметанным кремом.
В составе Воздушные коржи с ароматом цветочного меда, сметанный крем патисьер. | ░░░░ ₽ | ||
| Mango passions | Вегетарианский десерт с воздушным банановым брауни и муссом из манго-маракуйя. В составе вегетарианский шоколадный бисквит брауни, воздушный мусс манго-маракуйя. | ░░░░ ₽ | ||
| Сникерс | Абсолютный шоколадный вкус с нотами соленой карамели и орехов.
В составе сочный шоколадный бисквит, насыщенный шоколадный крем с соленой карамелью и орехами. | ░░░░ ₽ | ||
| Наполеон | Любимый десерт в авторском исполнении с ароматом натуральной ванили
В составе хрупкое слоеное тесто, заварной крем патисьер из сливок и натуральной ванили. | ░░░░ ₽ | ||
| Tiramisu | Вкус солнечной Италии и утреннего кофе в авторском исполнении.
Классический итальянский десерт из сыра маскарпоне с бисквитом, пропитанным ароматным эспрессо с ликером Бейлиз и покрытием из 100 % какао. | ░░░░ ₽ | ||
| Каприз | Любителям утонченной нежности йогурта с нотами ванили.
В составе классический бисквит с натуральной ванилью и нежный крем из греческого йогурта. | ░░░░ ₽ | ||
| БАНКЕТНЫЕ ЗАЛЫ | ||||
| Банкетные залы | Роскошные залы для проведения торжественных мероприятий и важных событий. Специальное меню от шеф-повара ресторана Hoffmann, предложения от сомелье и шеф-бармена и помощь с организацией и оформлением. | ░░░░░ ₽ | ||
| КОНФЕРЕНЦ-ЗАЛЫ | ||||
| Конференц-залы | Мы предлагаем конференц-заалы, помещения для встреч и заседаний, а также банкетные залы для проведения торжественных мероприятий, выставок и различных фуршетов.
Все помещения оборудованы с учетом самых последних технологий, необходимых как для неб... | ░░░░░ ₽ | ||
| ГРИЛЬ & BBQ | ||||
| Говядина Вагю / Япония / 100 г | Способ приготовления: обжарка на гриле
Состав (основные ингредиенты): филе говядины
Калории: ~ 280 ккал | Белки: ~ 26 г | Жиры: ~ 19 г | Углеводы: ~ 0 г | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Рибай / Аргентина / 100 г | Способ приготовления: обжарка на гриле
Состав (основные ингредиенты): филе говядины
Калории: ~ 190 ккал | Белки: ~ 26 г | Жиры: ~ 12 г | Углеводы: ~ 0 г | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк стриплойн зернового откорма / Аргентина / 100 г | Способ приготовления: обжарка на гриле
Состав (основные ингредиенты): филе говядины
Калории: ~ 250 ккал | Белки: ~ 27 г | Жиры: ~ 15 г | Углеводы: ~ 0 г | ░░░░ ₽ | ||
| Говяжья вырезка зернового откорма / Аргентина / 100 г | Способ приготовления: обжарка на гриле
Состав (основные ингредиенты): филе говядины
Калории: ~ 165 ккал | Белки: ~ 21,5 г | Жиры: ~ 7,8 г | Углеводы: ~ 0 г | ░░░░ ₽ | ||
| Корейка ягненка / Карчаево-Черкесия / 100 г | Способ приготовления: обжарка на гриле
Состав (основные ингредиенты): филе ягненка
Калории: ~ 210 ккал | Белки: ~ 25 г | Жиры: ~ 15 г | Углеводы: ~ 0 г | ░░░░ ₽ | ||
| Бургер Hoffmann из 100% говядины / 530 г | Способ приготовления: обжарка на гриле. Состав: мука, дрожжи, вода, говядина грудинка, бекон, сыр чеддер, томаты, салат айсберг, соус свит чили, майонез, корнишоны, лук. Калории: ~ 830 ккал | Белки: ~ 34 г | Жиры: ~ 48 г | Углеводы: ~ 32 г | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Стриплойн Вагю / Аргентина / 100 г | Способ приготовления: обжарка на гриле
Состав (основные ингредиенты): филе говядины
Калории: ~ 280 ккал | Белки: ~ 26 г | Жиры: ~ 19 г | Углеводы: ~ 0 г | ░░░░ ₽ | ||
| Осьминог / 100 г | Способ приготовления: обжарка на гриле
Состав (основные ингредиенты): осьминог марокканский
Калории: ~ 165 ккал | Белки: ~ 29 г | Жиры: ~ 2,1 г | Углеводы: ~ 4 г | ░░░░ ₽ | ||
| КОНДИТЕРСКАЯ МАСТЕРСКАЯ | ||||
| Ассорти Macarons | Коллекция вкусных Macarons ручной работы с различными вкусами.
[ упаковано в фирменную коробку ] | ░░░░ ₽ | ||
| Ассорти флорентийского печенья | Ассорти флорентийского печенья ручной работы, изготовленного по специальному рецепту, которому более 100 лет.
[ упаковано в фирменную коробку ] | ░░░░ ₽ | ||
| Шоколад ручной работы | Шоколад ручной работы [ упакован в фирменную обертку ] | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти шоколадных конфет с различными вкусами | Коробка из 12 шоколадных конфет ручной работы с различными вкусами и начинками.
[ упаковано в фирменную коробку ] | ░░░░ ₽ | ||
| Ассорти шоколадных трюфелей | Коллекция золотых трюфелей ручной работы с различными вкусами.
[ упаковано в фирменную коробку ] | ░░░░ ₽ | ||
| СВЕЖАЯ РЫБА | ||||
| Мурманский лосось / 100 г | Приготовим сашими, тартар или на гриле.
Способ приготовления: обжарка на гриле / тартар / сашими
Состав (основные ингредиенты): филе лосося
Калории: ~ 150/200 ккал | Белки: ~ 28/20 г | Жиры: ~ 2/12 г | Углеводы: ~ 0/1 г | ░░░░ ₽ | ||
| Желтоперый тунец / 100 г | Приготовим сашими, тартар или на гриле
Способ приготовления: обжарка на гриле / тартар / сашими
Состав (основные ингредиенты): филе желтоперого тунца
Калории: ~ 150/200 ккал | Белки: ~ 28/20 г | Жиры: ~ 2/12 г | Углеводы: ~ 0/1 г | ░░░░ ₽ | ||
| Тюрбо / 100 г | Запеченные целиком с гарниром из молодого картофеля, цукини и каперсов.
Способ приготовления: запекание в печи
Состав (основные ингредиенты): тушка рыбы тюрбо
Калории: ~ 185 ккал | Белки: ~ 18,2 г | Жиры: ~ 1,3 г | Углеводы: ~ 0 г | ░░░░ ₽ | ||
| Морской язык / 100 г | Запеченные целиком с гарниром из молодого картофеля, цукини и каперсов.
Способ приготовления: запекание в печи
Состав (основные ингредиенты): тушка рыбы морской язык
Калории: ~ 180 ккал | Белки: ~ 11 г | Жиры: ~ 1,3 г | Углеводы: ~ 0 г | ░░░░ ₽ | ||
| ШЕФ-ПОВАР РЕКОМЕНДУЕТ | ||||
| Сашими | Дальневосточный гребешок / 100 г | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): мясо гребешка
Калории: ~ 90 ккал | Белки: ~ 23 г | Жиры: ~ 0,8 г | Углеводы: ~ 2 г | ░░░░ ₽ | ||
| Ассорти мини-эклеров / 550 г | Приготовление: отпеченая основа. Состав: тесто, сливочный сыр, ростбиф, соус трюфельный, угорь, огурцы, креветка, свит чили, кинза, малина, гребешок, манго, тобико, угорь, свекла, хамон. Калории: ~980 ккал | Белки: ~70 г | Жиры: ~68 г | Углеводы: ... | ░░░░ ₽ | ||
| Тиропита с трюфелем и пармезаном / 290 Г | Способ приготовления: отпекание в печи
Состав (основные ингредиенты): мука, сыр рикотта, пармезан, козий сыр, трюфель,
вода, дрожжи, оливковое масло
Калории: ~ 905 ккал | Белки: ~ 41 г | Жиры: ~ 49 г | Углеводы: ~ 73 г | ░░░░ ₽ | ||
| Говядина Вагю А5 | Япония / 100 г | Способ приготовления: обжарка на гриле
Состав (основные ингредиенты): филе говядины
Калории: ~ 280 ккал | Белки: ~ 26 г | Жиры: ~ 19 г | Углеводы: ~ 0 г | ░░░░ ₽ | ||
| БАЛТИЙСКАЯ КУХНЯ | ||||
| Маринованная килька с тартаром из груздей / 250 г | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): килька, соус тартар, грузди, лук, хлеб с семечками
Калории: ~ 490 ккал | Белки: ~ 34 г | Жиры: ~ 31 г | Углеводы: ~ 25 г | ░░░░ ₽ | ||
| Холодный борщ с картофелем | Способ приготовления: холодная обработка, заморозка, взбивание, варка
Состав: свекла, огурцы, яйцо перепелиное, редис, лук зеленый, укроп, петрушка, база литовский борщ, сахар, сливки 35%, соль морская, кефир, горчица, свекольный сок, сок лимона, ... | ░░░ ₽ | ||
| Балтийская килька "под шубой" / 250 Г | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): килька маринованная, картофель, морковь, лук , яйцо куриное, свекольный сок, майонез, яблоко
Калории: ~ 415 ккал | Белки: ~ 12,2 г | Жиры: ~ 29 г | Углеводы: ~ 24 г | ░░░ ₽ | ||
| Салат Цезарь с соусом из кильки и анчоуса с фермерским цыпленком / 280 г | Состав (основные ингредиенты): листья салатов, заправка цезарь, курица, пармезан, куриное филе, яйцо перепелиное, томаты черри
Калории: ~ 640 ккал | Белки: ~ 30 г | Жиры: ~ 45 г | Углеводы: ~ 20 г | ░░░░ ₽ | ||
| Ассорти фермерских сыров / 150 г | Способ приготовления: холодная обработка. Состав:козий "Стилтон" 18 мес.,козий в вине" Пеккорино" 8 мес.,овечий "Гурий" 12 мес.,корова "Качотта" 8 мес., коровий "Зоке" 8 мес. Калории:~570 ккал|Белки:~37,4 г|Жиры:~46 г|Углеводы:~2 г | ░░░░ ₽ | ||
| Царская уха с судаком и угрем / 350 г | Способ приготовления: обжарка, варка
Состав (основные ингредиенты): речная рыба карась, судак, угорь, картофель, лук, морковь, слоеное тесто, капуста
Калории: ~ 630 ккал | Белки: ~ 33 г | Жиры: ~ 35 г | Углеводы: ~ 24 г | ░░░ ₽ | ||
| Грибной суп из куршских белых грибов с перловой крупой / 280 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): белые грибы сушеные, морковь, лук, картофель, перловая крупа, масло растительное, специи, сметана
Калории: ~ 170 ккал | Белки: ~ 8 г | Жиры: ~ 7 г | Углеводы: ~ 17г | ░░░ ₽ | ||
| Картофельные клопсы с тартаром из копченого угря | Приготовление: обжарка, холодная обработка. Состав: копченый угорь, картофель, мука, лук, сухари панировочные, огурец, яблоко, соус унаги, майонез, трюфельная паста, икра боттарга. Калории:~295 ккал | Белки:~12,9 г | Жиры:~14,2 г | Углеводы:~27,5 г | ░░░ ₽ | ||
| Балтийский судак в свекольной глазури / 300 г | Способ приготовления: приготовление основным способом. Состав: филе судака, свекольный сок. Каперсы, оливковое масло, брокколи, миндаль, сливочное масло, картофель.
Калории: ~ 620 ккал | Белки: ~ 24 г | Жиры: ~ 35 г | Углеводы: ~ 25 г | ░░░░ ₽ | ||
| Запеченные ребра леща / 350 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): ребра леща, капуста, картофель, соус демиглас, соус цитрусовый, специи
Калории: ~ 450 ккал | Белки: ~ 38 г | Жиры: ~ 20 г | Углеводы: ~ 27 г | ░░░░ ₽ | ||
| Корюшка с тартаром | Способ приготовления: обжарка основным способом
Состав (основные ингредиенты): корюшка потрошеная, крахмал кукурузный, мука пшеничная, соль, масло растительное, соус тартар, лук маринованный
Калории: ~ 198 ккал | Белки: ~ 23 г | Жиры: ~ 10 г | Уг... | ░░░ ₽ | ||
| ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ | ||||
| Испанский хамон Иберико / 170 г | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): хамон, дыня, огурцы, листья салата, бальзамик
Калории: ~ 490 ккал | Белки: ~ 39 г | Жиры: ~ 55 г | Углеводы: ~ 8 г | ░░░░ ₽ | ||
| Французский салат / 180 г | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): листья салата, сладкий лук, болгарский перец, горошек, фасоль, фундук, сливочное масло
Калории: ~ 380 ккал | Белки: ~ 22,7 г | Жиры: ~ 25 г | Углеводы: ~ 22,7 г | ░░░ ₽ | ||
| Салат "Нисуаз" с тунцом и яйцом пашот / 280 г | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): филе тунца, кунжут, листья салатов, томаты, фасоль, картофель, яйцо оливковое масло, лимонный сок
Калории: ~ 1040 ккал | Белки: ~ 84 г | Жиры: ~ 78 г | Углеводы: ~ 33 г | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с осьминогом и гребешком | Способ приготовления: холодная обработка
Состав: марокканский осьминог, дальневосточный гребешок, маринованные стебли бамбука, вяленые томаты, авокадо, листья салата романо, соус пикантный и стружка из батата.
Калории: ~ 650 ккал | Белки: ~ 35 г |... | ░░░░ ₽ | ||
| Крем-суп из тыквы с маскарпоне и персиком / 280 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): тыква, персик, кокосовые сливки, маскарпоне, оливковое масло, травы
Калории: ~ 650 ккал | Белки: ~ 54 г | Жиры: ~ 60 г | Углеводы: ~ 58 г | ░░░ ₽ | ||
| Фуа-гра с клюквенным соусом / 150 г | Способ приготовления: обжарка основным способом
Состав (основные ингредиенты): утиная печень, ягодные соус, бриошь, свежие ягоды
Калории: ~ 453 ккал | Белки: ~ 54 г | Жиры: ~ 21 г | Углеводы: ~ 54 г | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины с муссом из пармезана | Способ приготовления: холодная обработка. Состав: говядина, яйцо перепелиное, сладкий лук, горчица, мускат, оливковое, масло, каперсы, корнишоны, хлеб с семечками, соус трюфельный. Калории: ~ 460 ккал | Белки: ~ 29 г | Жиры: ~ 28 г | Углеводы: ~ 13 г | ░░░░ ₽ | ||
| Греческий салат с розовыми томатами / 250 г | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): томаты. огурцы, листья салата, фета , оливки, оливковое масло, сладкий перец, лимон, специи
Калории: ~ 600 ккал | Белки: ~ 32 г | Жиры: ~ 20 г | Углеводы: ~ 65 г | ░░░░ ₽ | ||
| Палтус, приготовленный на пару с сельдереем и соусом из тунца / 300 г | Способ приготовления: приготовление на пару. Состав: филе палтуса, тунец, сливки, каперсы, картофель, трюфельная паста, зеленое яблоко, цитрусовый соус, шпинат
Калории: ~ 460 ккал | Белки: ~ 30 г | Жиры: ~ 27 г | Углеводы: ~ 24 г | ░░░░ ₽ | ||
| Перцы рамиро с мягким сыром, артишоками и анчоусом / 200 г | Способ приготовления: холодная обработка. Состав: перцы рамиро, смесь сыров: маскарпоне, рикотта, творожный сыр с добавлением артишоков и анчоуса, рукола, фисташка, бальзамический крем. Калории:~380 ккал | Белки:~12 г | Жиры:~30 г | Углеводы:~17 г | ░░░ ₽ | ||
| Филе утки с ягодным демигласом и тыквенным пюре / 350 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): филе утки, клюква, тыква, батат, морковь, кокосовые сливки, оливковое масло, специи, сморчок
Калории: ~ 740 ккал | Белки: ~ 32 г | Жиры: ~ 36 г | Углеводы: ~ 55 г | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из розовой креветки с малиной | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): сицилийская креветка, малина, авокадо, соус свит чили, сорбет из лайма и имбиря, оливковое масло
Калории: ~ 350 ккал | Белки: ~ 9 г | Жиры: ~ 9 г | Углеводы: ~ 18 г | ░░░░ ₽ | ||
| Гаспачо из розовых томатов с печеным перцем и крабом | Способ приготовления: измельчение и пюрирование ингредиентов
Состав (основные ингредиенты): томаты, болгарский перец, огурцы, авокадо, оливковое масло, мясо краба, соус песто
Калории: ~ 620 ккал | Белки: ~ 12 г | Жиры: ~ 20 г | Углеводы: ~ 18 г | ░░░ ₽ | ||
| Флатте из говядины с руколой и вялеными томатами | Способ приготовления: обжарка основным способом
Состав (основные ингредиенты): говядина фланк, огурцы, вяленые томаты, помидоры черри, рукола, перечный соус
Калории: ~ 550 ккал | Белки: ~ 25 г | Жиры: ~ 35 г | Углеводы: ~ 24 г | ░░░░ ₽ | ||
| СЛАВЯНСКАЯ КУХНЯ | ||||
| Соленые грузди с домашней сметаной / 150 г | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): белые грузди, лук, сметана
Калории: ~ 260 ккал | Белки: ~ 11 г | Жиры: ~ 20 г | Углеводы: ~ 12 г | ░░░░ ₽ | ||
| Салат "Оливье" с крабом и перепелкой / 280 г | Способ приготовления: холодная обработка. Состав: картофель, морковь, корнишоны, перепелиное яйцо, язык отварной, перепелка, красная икра, краб, трюфельная паста, майонез, огурец. Калории: ~ 1200 ккал | Белки: ~ 84 г | Жиры: ~ 80 г | Углеводы: ~ 42 г | ░░░░ ₽ | ||
| Борщ с телячьими щёчками и ассорти сала / 650 Г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): борщ основа, щеки телячьи, сало, хлеб с семечками, зелень, лук, чеснок, перец
Калории: ~ 1100 ккал | Белки: ~ 58 г | Жиры: ~ 80 г | Углеводы: ~ 60 г | ░░░░ ₽ | ||
| Гороховый суп с копченостями / 500 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): свиные копченые ребра, горох, овощи, вода, специи
Калории: ~ 1040 ккал | Белки: ~ 67 г | Жиры: ~ 16 г | Углеводы: ~ 60 г | ░░░ ₽ | ||
| Томленые телячьи щечки с картофельным пюре и грибным соусом / 350 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): телячьи щеки, картофельное пюре, шпинат, кокосовые сливки, сморчки, оливковое масло
Калории: ~ 820 ккал | Белки: ~ 30 г | Жиры: ~ 25 г | Углеводы: ~ 40 г | ░░░░ ₽ | ||
| Бефстроганов из говяжьей вырезки / 350 г | Способ приготовления: приготовление основным способом
Состав (основные ингредиенты): вырезка говяжья, белые грибы, клюква, лук репчатый, сливки, смородина, лук порей
Калории: ~ 780 ккал | Белки: ~ 38 г | Жиры: ~ 34 г | Углеводы: ~ 21 г | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с говядиной и кремом из перца / 250 г | Способ приготовления: холодная обработка
Состав (основные ингредиенты): говядина, томаты, огурцы, листья салатов, фасоль, вяленые томаты, соус перечный
Калории: ~ 380 ккал | Белки: ~ 27 г | Жиры: ~ 21 г | Углеводы: ~ 12 г | ░░░░ ₽ | ||
| Телячий язык в острой глазури с кремом из моркови и сельдерея | Способ приготовления: приготовление основным способом. Состав: телячий язык, тыква, сельдерей кокосовые сливки, соус терияки, хойсин, свит чили, фисташки, лук порей. Калории: ~480 ккал | Белки: ~30 г | Жиры: ~23 г | Углеводы: ~35 г | ░░░░ ₽ | ||