| Закуски |
|---|
| Наш хлеб | Мы выпекаем хлеб на закваске длительного брожения (ферментация) более 20 часов, на органической муке. С домашним сливочным маслом | ░░░ ₽ |
| Знакомство с краем | Ростбиф, буженина,бастурма, хамон, сыр шропшир блю, таледжио, азиаго, Рикотта, хамон ,вяленые томаты, мед, варенье из яблок, миндаль, клюква, маринованная морковь, шампиньоны, вяленая свёкла, зернистая горчица, соус песто из черемши | ░░░ ₽ |
| Калининградские сыры | Шропшир блю, таледжио, Азиаго, Халуми, Рикотта, мед, миндаль, вяленые томаты, вяленая свёкла, варенье из яблок , клюква сулёная | ░░░ ₽ |
| Фермерская буррата | С карамелизироанными помидорами, красным луком и соусом песто из черемши | ░░░ ₽ |
| Тар-тар из оленины | | ░░░ ₽ |
| Формшак из сельди с печенью трески | | ░░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени | | ░░░ ₽ |
| Рубанина из скумбрии | по традиционному рецепту Калининградских моряков | ░░░ ₽ |
| Драники из цукини и картофеля | | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Большой овощной салат | | ░░░ ₽ |
| Салат Органик | с запеченой свеклой, болгарским перцем и домашним сыром | ░░░ ₽ |
| Салат с копченым лещем и печеным перцем | | ░░░ ₽ |
| Салат с ростбифом | с сыром Тильзитер и вешенками | ░░░ ₽ |
| Салат с цыпленком и страчателлой | | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Мусс с еловыми шишками и медовым бисквитом | | ░░░ ₽ |
| Торт медовик | | ░░░ ₽ |
| Мороженое Штайндамм99 | | ░░░ ₽ |
| Твороржник с балтийской сливой и чёрной смородиной | | ░░░ ₽ |
| Шоколадный торт | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Борщ с олениной и говядиной | | ░░░ ₽ |
| Балтийская уха из дикой рыбы с кускусом | | ░░░ ₽ |
| Суп из кукурузы со страчателлой | | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Бифштекс | | ░░░ ₽ |
| Карамелизированные свиные ребра | | ░░░ ₽ |
| Томленный говяжий хвост | | ░░░ ₽ |
| Медальоны из оленины на кости | | ░░░░ ₽ |
| Двойной Т-образный стейк из оленины | | ░░░░ ₽ |
| Томлёная телятина | | ░░░ ₽ |
| Утиная ножка | | ░░░ ₽ |
| Рыба |
|---|
| Филе балтийского судака | | ░░░ ₽ |
| Ребра леща | | ░░░ ₽ |
| Котлеты из щуки | | ░░░ ₽ |
| Птица |
|---|
| Половина цыплёнка без кости | | ░░░ ₽ |
| Оленина |
|---|
| Кёнигсбергские клопсы | | ░░░ ₽ |
| Пельмени с олениной и белыми грибами | | ░░░ ₽ |
| Томлёная голень оленя | | ░░░░ ₽ |
| Томленая оленина с пряными травами и овощами | | ░░░░ ₽ |
| Пирог из оленины | | ░░░ ₽ |
| Закуcки |
|---|
| Запеченая мозговая кость | | ░░░ ₽ |
| Карпаччо из судака | | ░░░ ₽ |
| Калининградские улитки | | ░░░ ₽ |
| Фермерский кролик | | ░░░ ₽ |