| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Выпечка | ||||
| ГРЕЧНЕВЫЕ УШКИ "ПАЛМЬЕРС" | Рассыпчатое печенье из бездрожжевого слоеного теста. А ушки это или сердца - решать вам! | ░░░ ₽ | ||
| СИМИТ КЛАССИЧЕСКИЙ | Симиты - турецкие пшеничные бублики с кунжутом. В «Печорине» мы сблизили симит с отечественным бубликом, используя масло кисло-сливочное. Симиты выпекаются в пекарнях. | ░░░ ₽ | ||
| БАНАНА БРЭД | ░░░░ ₽ | |||
| УЗЕЛОК "СМОРОДИНА-КАРАМЕЛЬ" | Пористое слоеное тесто наполненное соленой карамелью и свежей начинкой из чёрной смородины. | ░░░ ₽ | ||
| МИНИ КРУАССАН | В этом круассане гораздо больше сливочного масла, тесто проходит длительное брожение и прослаивание его до 27 слоев масла, что дает более рассыпчатую структуру и насыщенный вкус. Так же мы пропитываем его сахарным сиропом, что дает большую сладость. | ░░░ ₽ | ||
| КРУАССАН КЛАССИЧЕСКИЙ | Квинтэссенция мастерства пекаря плюс натуральное новозеландское масло. Победитель слепого теста на Афиша Daily | ░░░ ₽ | ||
| КРУАССАНЫ ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ | Испеките лучшие круассаны у себя дома, потому что есть их тёплыми - запредельное удовольствие! | ░░░░ ₽ | ||
| ПАН-О-ШОКОЛЯ | ░░░ ₽ | |||
| КЕКС МОРКОВНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ | Абсолютно веганский/постный десерт из мелко натертой моркови с апельсиновым фрешем, грецкими орехами и каплей корицы. Пропитан апельсиновым сиропом и украшен цукатами апельсина. | ░░░░ ₽ | ||
| КЕКС ЛИМОННЫЙ МАК | Лимонно-маковый бисквит, пропитанный сиропом из лимонного фреша и украшенный глазурью с лимонными цукатами. Легкий и свежий. | ░░░░ ₽ | ||
| ПАШТЕЛЬ ДЕ НАТА | Классическая португальская выпечка с ванильным кремом и щепоткой морской соли. | ░░░ ₽ | ||
| СИМИТ С МАКОМ | ░░░ ₽ | |||
| БУЛКА С КОРИЦЕЙ И КЛУБНИКОЙ | ░░░ ₽ | |||
| ЭСКАРГО ЧЁРНЫЙ ЛЕС | С вишней и шоколадом | ░░░ ₽ | ||
| ШВЕДСКАЯ БУЛОЧКА С КАРДАМОНОМ | ░░░ ₽ | |||
| Хлеб | ||||
| КРИСПЫ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ | Ультратонкие хрустящие хлебцы из рисовой муки с семенами подсолнуха, кунжута, тыквы и льна.. На оливковом масле Extra Virgin. | ░░░ ₽ | ||
| КРИСПЫ БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ | Тончайшие хрустящие хлебцы из цельнозерновой пшеничной муки с цельными овсяными хлопьями в сопровождении семечек подсолнечника, льна и белого кунжута. | ░░░ ₽ | ||
| ХЛЕБ #1 ПШЕНИЧНЫЙ | Пшеничный хлеб длительного брожения с цельнозерновой мукой на натуральной пшеничной закваске без добавления промышленных дрожжей.
Максимально выраженный хлебный вкус, хрустящая корка. | ░░░ ₽ | ||
| ХЛЕБ #2 ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ | Пшенично-ржаной хлеб длительного брожения на натуральной пшеничной закваске без добавления промышленных дрожжей. | ░░░ ₽ | ||
| ХЛЕБ #3 ГРЕЧИШНЫЙ | Хлеб длительного брожения на натуральной закваске с большим количеством гречневой муки. Насыщенный аромат и вкус гречи. | ░░░ ₽ | ||
| ЧИПСЫ ИЗ ХЛЕБА | Чипсы из вашего любимого хлеба Печорин. Бережно подсушены с оливковым маслом Extra Virgin, настоянным с тимьяном, чесноком и паприкой | ░░░ ₽ | ||
| БРИОШЬ ПЕЧОРИН | Бриошь - сдобный хлеб с маслом и яйцом. Мы заменили сливочное масло на оливковое холодного отжима Extra virgin. Не потому, что мы не любим сливочное, а просто так ещё вкуснее и нежнее. | ░░░ ₽ | ||
| ХЛЕБ ШВЕДСКИЙ С КЛЮКВОЙ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ | Ржаной (80% ржаной муки) заварной хлеб на ржаной закваске с вяленной клюквой, грецким орехом, семенами тыквы и подсолнечника. Плотный-влажный мякиш, пряный и насыщенный со сладостью вяленных сухофруктов из клюквы и ароматом грецкого ореха. | ░░░ ₽ | ||
| ХЛЕБ #4 100% РЖАНОЙ | 100% ржаной хлеб на ржаной закваске с кориандром и фенхелем, без добавления промышленных дрожжей. | ░░░ ₽ | ||
| ЧИАБАТТА | Итальянская классика - чиабатта. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякиш с крупной, неравномерно распределённой пористостью | ░░░ ₽ | ||
| ХЛЕБ #12 “BORODA” | Ржаной заварной хлеб на закваске с кориандром. Классическая рецептура Бородинского хлеба, плотный влажный мякиш, пряный и насыщенный вкус и аромат кориандра. | ░░░ ₽ | ||
| ХЛЕБ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ | Хлеб из муки зеленой гречки, бурого риса и псиллиума, на рисовой закваске без промышленных дрожжей. Может содержать следы глютена - потому, что мы выпекаем его на том же оборудовании, что и остальную продукцию. | ░░░░ ₽ | ||
| ХЛЕБ "ЗДОРОВЫЙ МИКС" | Пшенично-ржаной хлеб длительного брожения на закваске с семенами льна, подсолнечника, тыквы, черного кунжута и чиа. Меньше углеводов, больше полезных жиров! | ░░░ ₽ | ||
| БАГЕТ РУСТИК | Идеальный французский багет, приготовлен по традиционной технологии длительного холодного брожения. Сладковатый мякиш и хрустящая корочка. | ░░░ ₽ | ||
| ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА | Хлеб пшеничный, приготовленный с применением технологий длительного брожения. Классика французских пекарен. Идеальный "белый" хлеб. | ░░░ ₽ | ||
| ЧИПСЫ ИЗ ХЛЕБА С СЫРОМ | ░░░ ₽ | |||
| ЧИПСЫ ИЗ ХЛЕБА С ТУРЕЦКИМ ПЕРЦЕМ И СЫРОМ | ░░░ ₽ | |||
| БАГЕТ С ОЛИВКАМИ И КАПЕРСАМИ | ░░░ ₽ | |||
| ЗАВАРНОЙ ХЛЕБ | ░░░ ₽ | |||
| Кухня | ||||
| КРУАССАН СЁМГА | ░░░ ₽ | |||
| КРУАССАН ПАСТРАМИ | ░░░ ₽ | |||
| Горячие напитки | ||||
| ДВОЙНОЙ ЭСПРЕССО | Насыщенный, плотный и яркий кофе. | ░░░ ₽ | ||
| АМЕРИКАНО | Сбалансированный черный кофе на основе эспрессо. | ░░░ ₽ | ||
| КАПУЧИНО | Кофейный напиток на основе эспрессо с нежной молочной пенкой. Идеальный баланс во вкусе между кофе и молоком. | ░░░ ₽ | ||
| ЛАТТЕ | Кофейный напиток на основе эспрессо с нежной молочной пенкой. Во вкусе баланс уходит в сторону молока с приятными нотами кофе.
Можно добавить солёную карамель, варим на месте: + 100 рублей | ░░░ ₽ | ||
| ВАНИЛЬНЫЙ РАФ | Сливочный кофейный напиток с приятной сладостью и вкусом ванили. | ░░░ ₽ | ||
| КАКАО | Горячий, согревающий, шоколадный напиток. Готовим с сахаром или без него. | ░░░ ₽ | ||
| ЧАЙ ЛИСТОВОЙ | Красный и зелёный чаи | ░░░ ₽ | ||
| Кондитерские изделия | ||||
| БЕЗЕ КЛАССИЧЕСКОЕ | ░░░ ₽ | |||
| ВЕГАНСКИЙ ПИКНИК ДЕСЕРТ ШОКОЛАДНО-АРАХИСОВЫЙ | Батончик, похожий на Пикник без продуктов животного происхождения. | ░░░ ₽ | ||
| ЭКЛЕР «ВАНИЛЬНЫЙ» | Классика эклеров - ваниль и взбитые сливки. Украшен глазурью из белого шоколада и карамелизированным воздушным рисом. | ░░░ ₽ | ||
| ЭКЛЕР «СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ» | Заварное тесто, заварной крем и соленая карамель. Перед этим сочетанием очень трудно устоять! | ░░░ ₽ | ||
| ЗАВАРНОЕ КОЛЬЦО С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ | Творожное кольцо из заварного теста с кремом из нежно-зернистого творога со сливками и ванилью. | ░░░ ₽ | ||
| ЧИЗКЕЙК «ПЕЧОРИН» | Нежнейший чизкейк, по вкусу напоминающий что-то среднее между чизкейком и десертом крем-брюле. Главной изюминкой этого чизкейка является его загорелая корочка, которая придает незабываемый карамельный вкус. | ░░░░ ₽ | ||
| ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА» | Классика соцреализма в интерпретации Печорина. Бисквитная крошка с заварным кремом смешивается с темным шоколадом и какао. Роль кожуры играет глазурь на основе молочного шоколада и пудра из жженого лимона. | ░░░ ₽ | ||
| БЕЗЕ ФУНДУК | Нежное безе с фундуком. Фундук добавляется внутрь и посыпается сверху. Авторская технология запекания создаёт на изделии хрустящую корочку и абсолютно неповторимую тающую во рту текстуру. Сахар в безе карамелизуется и оно становится умеренно сладким. | ░░░ ₽ | ||
| ТИРАМИСУ С ХЛЕБОМ #3 | Всем известный нежный десерт, но вместо печенья савоярди используется наш гречишный хлеб #3, пропитанным кофейным сиропом. Сверху десерт покрыт хрусткой шоколадной корочкой. | ░░░ ₽ | ||
| МАРМЕЛАД | Лёгкий десерт с пряным послевкусием буквально тает во рту и дарит незабываемые вкусовые ощущения. | ░░░ ₽ | ||
| СЫРОК СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ | Десертная версия всем известного глазированного сырка. Наш сырок отличается от обычного в первую очередь своими текстурами и вкусом. | ░░░ ₽ | ||
| ШУ С ЗЕМЛЯНИКОЙ | Мини пирожные «шу» из заварного теста с хрустящим кракелином с добавлением цельнозерновой муки. Внутри – компоте с земляникой и заварной крем на топленом молоке. Сверху посыпается порошком из сублимированной малины, которая добавляет приятную кисл... | ░░░ ₽ | ||
| ПИРОЖНОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО | Тающий во рту шоколадный бисквит без муки, нежное воздушное суфле, тонкая шоколадная корочка-глазурь и обжаренная какао-крупка, добавляющая классическому десерту изысканности. | ░░░ ₽ | ||
| БЕЗЕ МАЛИНА | ░░░ ₽ | |||
| МАРМЕЛАД ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА - ЛАВАНДА | ░░░ ₽ | |||
| ПИРОЖНОЕ МИНДАЛЬНО-ШОКОЛАДНОЕ | ░░░ ₽ | |||
| ЯБЛОЧНАЯ ТАРТАЛЕТКА | ░░░ ₽ | |||
| ЭКЛЕР С ГОЛУБИКОЙ | ░░░ ₽ | |||
| Печенье | ||||
| БИСКОТТИ | Традиционное итальянское печенье с вяленой клюквой, лесным орехом и травами. | ░░░ ₽ | ||
| ПЕЧЕНЬЕ «РЖАНО-ШОКОЛАДНОЕ» | Шоколадное печенье из ржаной муки с хлопьями соли, сычуаньским и кайенским перцем. Прекрасный аккомпанемент к нашему кофе! | ░░░░ ₽ | ||
| ПЕЧЕНЬЕ ДАКУАЗ С ФИСТАШКОЙ | ░░░░ ₽ | |||
| Лавка | ||||
| КОНФИТЮР АБРИКОС-ФИСТАШКА | Конфитюр из спелых абрикосов с добавлением иранской фисташки. | ░░░ ₽ | ||
| КОНФИТЮР КЛУБНИКА-МАРАКУЙЯ | Конфитюр из свежей сезонной клубники, собранной в экохозяйстве под Луховицами, с добавлением пюре маракуйи. | ░░░ ₽ | ||
| КОНФИТЮР МАЛИНОВЫЙ | Конфитюр из свежей сезонной малины, собранной в экологичном хозяйстве под Луховицами, с добавлением лимонного сока. | ░░░ ₽ | ||
| ВЗБИТОЕ КРАБОВОЕ МАСЛО С МАРИНОВАННЫМ ПЕРЦЕМ | ░░░ ₽ | |||
| ВЗБИТОЕ ТОМАТНОЕ МАСЛО С ПАРМЕЗАНОМ | ░░░ ₽ | |||
| ПАШТЕТ ПЕЧЕНЬ ЦЫПЛЁНКА С ЧЁРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ | Изысканный аромат и вкус черного трюфеля в сочетании с мягкой нежной печенью. Приготовлен по технологии су-вид - идеальным способом при котором сохраняется натуральный вкус продукта. | ░░░ ₽ | ||
| РИЙЕТ ИЗ МЯСА КРОЛИКА | Нежный кролик, белое вино, немного тимьяна, перца и лавровый лист, а ещё лук и морковь для обогащения вкуса. Этот риет хорошо сочетается со всеми печоринскими хлебами, а в особенности, с французской булкой. | ░░░ ₽ | ||
| ПЕСТО | Знаменитый лигурийский соус, приготовленный по классическому итальянскому рецепту с использованием зелёного базилика, сыра пармезан, кедровых орехов и оливкового масла. | ░░░ ₽ | ||
| СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ | Один из самых знаменитых в мире десертов – густая паста с неповторимым сладким вкусом, взрывающимся на языке кристаллами морской соли. | ░░░ ₽ | ||
| СЫР МЯГКИЙ ШЕВР | Мягкий козий сыр с бархатистой текстурой и ярко выраженной кислинкой во вкусе. Идеально сочетается с багетом, подходит для холодных блюд с травами и семечками. | ░░░ ₽ | ||
| ГРАНОЛА | Гранола содержит только полезные и питательные компоненты: овсяные хлопья, мед, орехи и семечки тыквы. Полноценный завтрак, который готовится буквально за 1 минуту - насыпать в тарелку и залить молоком. | ░░░ ₽ | ||
| СЫРНИКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ | Правильные сырники - супер-нежные, супер-воздушные и супер-сочные. С джемом из спелой вишни, ароматной малины или ложкой фермерской сметаны - идеальный завтрак, полноценный перекус и даже десерт. | ░░░░ ₽ | ||
| СЁМГА СОБСТВЕННОГО ПОСОЛА | Незаменимый компонент завтрака любого инстаблогера. Хорош и в составе авокадо-тоста с яйцом-пашот, составит отличный дуэт с игристым. | ░░░░ ₽ | ||
| ПАСТРАМИ | Культовый нью-йоркский деликатес из говяжьей грудинки, маринованной более 170 часов в нашей фирменной смеси специй. | ░░░░ ₽ | ||
| ПОДАРОЧНАЯ КОРЗИНА | Мы заботливо собрали самые любимые вами продукты лавки Печорин в подарочную корзину. | ░░░░ ₽ | ||
| СОЛЬ МОРСКАЯ С МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ ДЛЯ САЛАТОВ И МЯСА | Микс чистой морской соли с можжевельником. Этот купаж отлично подходит к разнообразным видам мяса, добавляет пикантность рыбе и выпечке. | ░░░ ₽ | ||
| СОЛЬ МОРСКАЯ | Это 100% натуральный продукт, который добывают добывают по технологии XVI века. | ░░░ ₽ | ||
| ФОРШМАК ПЕЧОРИН С ЛОСОСЕМ | ░░░ ₽ | |||
| ВЗБИТОЕ МАСЛО С АНЧОУСАМИ | ░░░ ₽ | |||
| ВЗБИТОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО С СОЛЬЮ | ░░░ ₽ | |||