| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Горячие закуски | ||||
| Гренки с сырным соусом | Готовятся из бородинского хлеба, нарезанного брусочками, обжариваются во фритюре, подаются с чесноком, солью и сырным соусом. *Сырный соус - майонез, сыр плавленый, чеснок, зелень | ░░░ ₽ | ||
| Драники с жаренным салом | Обжаренные картофельные драники с обжаренными слайсами сала и луком. Украшается укропом | ░░░ ₽ | ||
| Жареный сыр сулугуни_ | Сыр сулугуни панируется в сухарях и обжаривается во фритюре | ░░░ ₽ | ||
| Жюльен с курицей, грибами и яйцом пашот_ | Куриное филе обжаривается с грибами (белые грибы, шампиньоны, вешенки) и репчатым луком, готовятся в нежном сливочном соусе. Подается на хрустящем тосте, обжаренном на гриле, с яйцом пашот. При подаче украшается микрозеленью и оливковым маслом | ░░░ ₽ | ||
| Кебаб из сулугуни и помидоров_ | Сыр сулугуни с добавлением томатов черри и чесночного масла, запекают в слоеном тесте. Подается с соусом Сацебели (томатный соус, кинза, чеснок, грецкий орех, чили) | ░░░ ₽ | ||
| Креветки в сырном соусе | Тигровые креветки в сырном соусе подаются с чиабаттой | ░░░ ₽ | ||
| Крокеты из креветок и краба_ | Формируются шарики из мякоти магаданских креветок, снежного краба, японского майонеза, сладкого чили, панируются в сухарях панко, обжариваются во фритюре. Подаются со сливочным соусом на основе сливок, рисового уксуса, соевого соуса и сахара | ░░░ ₽ | ||
| Крокеты из томленой говядины_ | Из мякоти бычьего хвоста и обжаренного репчатого лука формируются шарики, обжариваются во фритюре. Панировка из хрустящих японских сухарей панко. Крокеты подаются с соусом спайси | ░░░ ₽ | ||
| Куриные крылья Bbq_ | Куриные крылья обжариваются во фритюре, глазируются соусом BBQ и запекаются. Подаются с сырным соусом и соусом аджика и сметана | ░░░ ₽ | ||
| Куриные сердечки гриль_ | Куриные сердечки маринуются в соусе чили и соевом соусе, обжариваются на гриле. Подаются с аджичным соусом (аджика и сметана и майонез) | ░░░ ₽ | ||
| Мидии в соусе блю чиз_ | Блю-чиз (сыр дор-блю, сливки). Подается с чиабаттой | ░░░░ ₽ | ||
| Острые колбаски к пиву | Куриные колбаски в кляре жарятся во фритюре до румяной корочки. Подаются с маринованными огурцами, украшаются соусом барбекю, майонезно-горчичным соусом, соусами сацибели, кимчи, луком криспи, укропом, зеленым луком | ░░░ ₽ | ||
| Пивное ассорти (блюдо на компанию)_ | В пивное ассорти входят свиные уши, куриные сердечки гриль, куриные крылья барбекю, жареный в панировке сыр сулугуни и лук фри. Подаётся с соусом барбекю, аджичным и сацебели | ░░░░ ₽ | ||
| Свиные уши | Варено/копченые свиные уши обжариваются во фритюре и глазируются острым тайским соусом (паста чили, сливовый соус, соус хойсин) и украшаются кунжутными семечками | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящие вешенки с сырным спайси_ | Грибы вешенки маринуются в азиатском соусе, обваливаются в крахмале и жарятся во фритюре. Соус на основе творожного сыра, майонеза, соуса кимчи, соуса шрирача, кунжутного масла. Украшаются перьями зеленого лука и луковым пеплом | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящие морепродукты_ | Тигровые креветки и кальмары готовятся в хрустящей панировке и обжариваются во фритюре. Подаются с соусом васаби и долькой лимона | ░░░ ₽ | ||
| Мясо | ||||
| Бефстроганов с картофельным пюре_ | Обжаренная говядина с шампиньонами и луком протушивается в сливках и выкладывается с картофельным пюре. Подается с соленым огурцом и зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Большой гриль (блюдо на компанию)_ | Язык в соусе BBQ, кебаб из баранины, шашлык из курицы, свиные ребра BBQ, куриные колбаски. Мясо обжаривается на гриле и подается с соусами: барбекю, сацебели, аджикой | ░░░░ ₽ | ||
| Говядина с трюфельным соусом и грибным рагу_ | Стейк из говяжьей вырезки обжаривается до прожарки медиум, подается с рагу из шампиньонов, вешенок, опят, обжаренных с репчатым луком. Стейк выкладывается на трюфельный соус (мясной соус, трюфель, сливки). Украшается луком фри, паприкой и зеленым мас | ░░░░ ₽ | ||
| Говяжья котлета с перечным соусом | Говяжий фарш (из диафрагмы, хлеб, молоко, репчатый лук, соль, перец) обжаривается на сковороде и подается с перечным соусом, украшается обжаренными грибами вешенками, карамелизованным луком (обжаренный лук, сахар, соль, бальзамический уксус, растител | ░░░ ₽ | ||
| Голубцы с говядиной | Говяжий фарш закручивается в припущенную белокочанную капусту и запекается в хоспере до готовности. Подаются на копченой сметане с овощной икрой (баклажан, печеный перец). Украшается луком криспи, зеленым маслом и слайсами белокочанной капусты | ░░░ ₽ | ||
| Каре барашка на гриле | Корейка барашка на кости обжаривается на гриле. Подается с травами (кинза, петрушка, укроп, мята, эстрагон), соусом уцхо (сметана, соль, чесночное масло, перец, азиатские специи), маринованным луком, маринованным стручковым перцем и специями заатар ( | ░░░░ ₽ | ||
| Кебаб из куриного бедра с чеддером_ | Рубленное куриное бедро, приготовленное с луком, специями хмели-сунели формируется в виде кебаба. Обжаривается в хоспере. Поливается соусом чеддер (сливки и сыр чеддер). Украшается маринованным перцем, маринованным луком, розовыми томатами, кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Кебаб из ягненка, тартаром из малосольных огурцов и сладким луком | В состав фарша входят: ягненок, баранина, красный лук и смесь восточных специй. Готовится кебаб в хоспере на углях, подается на греческом йогурте с кунжутной пастой тахини и с сухой аджикой. Гарнир из нарезанных мелким кубиком малосольных огурцов и с | ░░░ ₽ | ||
| Лазанья с рваной свининой и угольными сливками | Листы лазанья запекаются с рваной свининой, овощной икрой (баклажан, сладкий перец, томаты), сыром моцарелла и угольными сливками | ░░░ ₽ | ||
| Ребра свиные Честер Bbq_ | Свиные ребра (предварительно готовятся методом су-вид) глазируются соусом BBQ (кетчуп, соус BBQ) и обжариваются на гриле. Подаются с печеным картофелем в мундире, салатом Коул-Слоу (белокочанная, краснокочанная капуста, морковь, майонез) и соусом BBQ | ░░░ ₽ | ||
| Стейк из свинины с жареным картофелем_ | Сочный стейк из свиной шеи, обжаренный на гриле. Подается с жареным картофелем с грибами шампиньонами, луком и соусом BBQ. При подаче украшается луком фри | ░░░ ₽ | ||
| Томленая баранина с финиками и рисом пилаф | Баранина томится в течении 20 часов с марокканскими специями, подается с гарниром пилаф из риса и жаренной вермишелью, с соусом из греческого йогурта с пастой тахини, маринованным сладким луком и мясным соусом с финиками, украшается кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Утиная грудка с тальятелле в трюфельном соусе прораб | Маринованная в тайском соусе (хойсин и сливовый соус) утиная грудка жарится на углях до прожарки медиум, подается с тальятелле в соусе из трюфельной пасты, оливок, сливок, мясного соуса демиглас и грибами шиитаке. Украшается зеленым маслом и микрозел | ░░░ ₽ | ||
| Цыпленок с острой сальсой, пюре и грибами_ | Бедро цыпленка маринуется в чесночном масле и обжаривается в хоспере. Подается с картофельным пюре и обжаренными шампиньонами, с добавлением репчатого лука и бекона и острым соусом сальса (перец Халапеньо, маринованный огурец, зернистая горчица, олив | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из курицы_ | Шашлык из куриного бедра (без кости), предварительно маринуется в соевом соусе со специями и обжаривается на 2-х шпажках в хоспере. Подается с маринованным красным луком, обжаренным лавашом и аджичным соусом (аджика, сметана, майонез) | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из свинины_ | Шашлык из свиной шеи (предварительно маринуется в минеральной воде и репчатом луке) обжаривается на гриле. Подается с маринованным красным луком, обжаренным лавашом и соусом сацебели (томатный соус, кинза, чеснок, грецкий орех, чили) | ░░░ ₽ | ||
| Язык гриль с цитрусовым соусом и картофельном пюре_ | Язык свиной обжаренный в хоспере, смазанный соусом чили. Подается с картофельным пюре и обжаренным брокколи. Украшается зеленым маслом и цитрусовым соусом юдзу | ░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Брокколи с трюфельным соусом 150г_ | ░░░ ₽ | |||
| Картофель жареный 150г_ | ░░░ ₽ | |||
| Картофель запеченный 150г_ | ░░░ ₽ | |||
| Картофель фри 150г_ | ░░░ ₽ | |||
| Картофельное пюре 150г_ | ░░░ ₽ | |||
| Овощи гриль 190г_ | ░░░ ₽ | |||
| Сладкие томаты с красным луком | ░░░ ₽ | |||
| Цветная капуста с сырным соусом_ | ░░░ ₽ | |||
| Шампиньоны гриль_ | ░░░ ₽ | |||
| Рыба | ||||
| Ассорти из море продуктов | Ассорти из морепродуктов в сливочном соусе (кальмар, креветка, вонголе, брокколи) обжариваюся на сковороде. Добавляется соус бешамель. Все обжаренные морепродукты закрываются слоеным тестом и запекаются, посыпаются кунжутом | ░░░ ₽ | ||
| Кальмар гриль с соусом из томатов | Кальмар, маринованный в кисло-сладком соусе, обжаренный на гриле, выкладывается на соус из томатов (помидор, чеснок, масло растительное, цедра лимона, лимонный сок, масло сливочное и укроп). Урашается микс-салатом | ░░░ ₽ | ||
| Креветки в сливочном соусе с цветной капустой | Жареные креветки с соусами бешамель, орехово-кунжутным. Икра тобико. Цветная капуста. Украшается микрозеленью, зеленым маслом и слайсами белокочанной капусты | ░░░ ₽ | ||
| Паста с креветками | Спагетти с обжаренными креветками, вялеными томатами, листьями шпината в соусе из сливок с тимьяном и чесноком | ░░░ ₽ | ||
| Паста с морепродуктами в сливочном соусе_ | Спагетти с креветками, кальмары, мидиями в створках обжариваются и протушиваются в сливках с добавлением песто и шпината. Украшается икрой летучей рыбы и пармезаном | ░░░ ₽ | ||
| Паста с форелью | Спагетти с обжаренной форелью, вялеными томатами, листьями шпината в соусе из сливок с тимьяном и чесноком | ░░░ ₽ | ||
| Скумбрия гриль | Скумбрия, обжаренная на гриле, подается на подушке из обжаренных овощей с добавлением пряного соуса: шампиньоны, баклажаны, помидоры. Выкладывается с картофельным пюре с васаби и соусом унаги. Украшается микрозеленью, зеленым маслом и кунжутом кимчи | ░░░ ₽ | ||
| Судак с картофелем грибами и шпинатом_ | Филе судака обжаривается (предварительно панируется в муке) с шампиньонами и репчатым луком. Подается со сливочным соусом и соевый соус) и молодым картофелем в мундире. При подаче украшается садовым шпинатом и красной икрой | ░░░ ₽ | ||
| Треска в угольных сливках | Обжаренное до хрустящей корочки филе трески, подается в соусе из копченых сливок и гарниром из жаренной цветной капусты. Украшается зеленым маслом и луковым пеплом | ░░░ ₽ | ||
| Филе судака с пастой ризони, песто и соленым лимоном | Обжаренное филе судака подается на пасте ризони (паста ризони, бешамель, зеленый горошек, соленый лимон, соус песто, хандаши). Украшается сыром пармезан, зеленым маслом, трюфельным маслом и микрозеленью | ░░░ ₽ | ||
| Филе форели с драниками из цукини и страчателлой прораб | ░░░░ ₽ | |||
| Супы | ||||
| Рыбный чаудер с беконом_ | Рыбный сливочный суп с филе судака, обжаренного бекона и овощей (картофель, сельдерей, лук репчатый, морковь и сливки) | ░░░ ₽ | ||
| Солянка_ | Бульон, колбаса, язык, маслины, каперсы, томатная паста, огурцы, лук репчатый, лимон. Подается со сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Суп-крем из шампиньонов Вечер | Шампиньоны, лук, картофель обжариваются на растительном масле, пробиваются блендером. При подаче добавляются сливки, обжаренные белые грибы. Украшается луком фри, микрозеленью и зеленым маслом. Подается с тостовым хлебом | ░░░ ₽ | ||
| Том ям_ | Кисло-острый суп из морепродуктов. Готовится на курином бульоне, с добавлением пасты Том Ям, кокосового молока, имбиря, чеснока, шампиньон и томатов черри, в сочетании с тигровыми креветками, кальмарами. Суп подается с долькой лайма, кинзы и рисом | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Баклажан фри со страчателлой и узбекскими томатами_ | Баклажаны дольками (с кожурой) обжариваются во фритюре, подаются с сыром страчателла, узбекскими томатами. Заправляются пряным соусом (кунжутное масло, растительное масло, бальзамический уксус, сок лимона, терияки, соевый соус, сладкий чили, кинза). | ░░░ ₽ | ||
| Греческий с кремом из феты с базиликом | Авторская версия греческого салата из свежих овощей (огурцы, сезонные помидоры, сладкий перец, микс салата и маринованный лук). Подается на нежном креме из сыра фета, греческого йогурта и свежего базилика (с добавлением оливкового масла, лимонного со | ░░░ ₽ | ||
| Гриль с-т с курыным шашлыком | Овощи гриль: болгарский перец, шампиньоны, цукини, красный лук, баклажаны. Мусс творожный (сыр творожный, майонез, сметана). Жареное куриное бедро. Салат заправляется соусом томатная заправка (томатный сок, оливковое масло, соевый соус). Украшается з | ░░░ ₽ | ||
| С-т с овощами и пастрами из индейки | Пастрами из индейки, авокадо, огурец, нарезанный слайсами, шпинат садовый, помидоры черри. Заправка медово-горчичная | ░░░ ₽ | ||
| С-т с форелью и чукой | Маринованная форель в соусе чинсу, микс-салат, салат чука, свежие огурцы, апельсин, творожный мусс (творожный сыр, майонез, сметана) заправляются имбирной заправкой. Блюдо украшается оливковым маслом с трофельной пастой, пудрой из водорослей нори, ми | ░░░ ₽ | ||
| С-т со свеклой и филе апельсина | Свекла, апельсин, сыр фета, микс-салат, соус уцхо (смесь специй уцхо-сунели, соль, чесночное масло). Украшается кедровыми орехами, заправляется медово-горчичным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Салат Хангри Дог с жаренными грибами_ | Жаренные шампиньоны, колбаски варено-копченные, отварной картофель, смешиваются со свежим и соленым огурцом, зеленым луком. Подается на листьях шпината, заправляется соусом из майонеза с зерновой горчицей | ░░░ ₽ | ||
| Салат из узбекских томатов и жареного сыра_ | Узбекские томаты с красным луком и кинзой, заправленные ароматным маслом, подаются с хрустящим жареным сыром сулугуни | ░░░ ₽ | ||
| Салат с говядиной терияки_ | Говяжья вырезка, болгарский перец, цуккини и грибы вешенки обжариваются в соусе терияки (терияки, сладкий чили). Подаются на микс-салате и украшается луком фри | ░░░ ₽ | ||
| Салат с морепродуктами_ | На салат романо приправленного кунжутной заправкой выкладывают обжаренные в медовом соусе (мед, чили острый) морепродукты: мидии в створках, тигровые креветки, кальмар. Украшают ломтиками слабосолёной форели (собственного посола) и слайсами из свежег | ░░░ ₽ | ||
| Салат с ростбифом и шиитаке | На подушку из микса салатов, подаем тонко нарезанный ростбиф со слайсами соленого огурца, заправленный трюфельным айоли (трюфельная паста, печеный чеснок и домашний майонез) и медово-горчичным соусом с мисо пастой. Украшаем кусочками вяленных томатов | ░░░ ₽ | ||
| Салат с сыровяленой уткой и маринованной грушей | Микс салатов с тонкими слайсами сыровяленой утки, кусочками маринованной груши и крошкой из грецкого ореха. Заправляется медово-горчичным соусом, подается на креме из сыра дорблю и сливок. С добавлением трюфельного масла | ░░░ ₽ | ||
| Салат с тунцом, авокадо и манго_ | Авокадо, манго, розовые помидоры, микс-салата, тунец (обжаренный в кунжуте), соус манго-чили | ░░░ ₽ | ||
| Салат с языком гриль и медово-горчичным соусом | Поджаренный на гриле свиной язык, глазированный соусом унаги, подаем на подушке из микс-салата с поджаренным бейби картофелем, солеными и свежими огурцами, редисом, зеленым луком и медово-горчичным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Теплый салат с куриной печенью_ | Куриная печень обжаривается с грибами вешенками в апельсиново-медовом соусе (сливочное масло, цедра апельсина, малиновый уксус, мед), подается на подушке из микс-салата, с добавлением помидоров черри и зеленого лука. Салатный микс, заправляют майонез | ░░░ ₽ | ||
| Цезарь с креветками_ | На листья салата Романо, заправленные соусом Цезарь (майонез, анчоусы, чеснок, чили острый, пармезан, бальзамический уксус) обжаренные тигровые креветки(тигровые креветки маринуются в чесночном масле), томаты черри, перепелиное яйцо и гренки из пшени | ░░░ ₽ | ||
| Цезарь с курицей_ | На листья салата Романо, заправленные соусом Цезарь (майонез, анчоусы, чеснок, чили острый, пармезан, бальзамический уксус), выкладывается обжаренное куриное филе (куриное филе предварительно маринуется в прованских травах), томаты черри, перепелиное | ░░░ ₽ | ||
| Холодные закуски | ||||
| Брускетта с креветками и авокадо-васаби_ | На два ломтика обжаренной на гриле чиабаты, выкладывается творожный сыр, гуакамоле с соусом васаби, обжаренные тигровые креветки. Украшается микрозеленью и попкорном из гречки, поливается зеленым маслом. Гуакамоле - густой соус, приготовленный из мяк | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с форелью и печеными перцами_ | Два ломтика чиабатты обжаренной на гриле, подаются с творожным сыром, ломтиками печеного перца (болгарский перец предварительно запекается в фольге и маринуется в винном уксусе, чесноке и зелени) и слайсами слабосоленой форели (собственного посола). | ░░░ ₽ | ||
| Дощечка сыров | Пармезан, дор-блю, лавчиз, валансе. Подается с чиабатой, медом, миндалем | ░░░ ₽ | ||
| Мясное ассорти | Пастрами индейки, буженина, вяленая утиная грудка, ростбиф. Подается с хрустящей чиабаттой и соусом Сливочный хрен | ░░░ ₽ | ||
| Рыбное ассорти_ | В рыбное ассорти входит слабосоленая форель, копченая скумбрия, копченый кальмар. Подается с лимоном, сливочным маслом и двумя ломтиками чиабатты | ░░░░ ₽ | ||
| Сало с гренками и горчицей_ | Соленое сало с мясной прослойкой собственного посола, подается с обжаренным картофелем (предварительно отварным), с чесночными гренками, красным луком, чесноком и горчицей. Украшается перьями зеленого лука | ░░░ ₽ | ||
| Слабосоленая скумбрия с теплым салатом из картофеля_ | Скумбрия нарезается кусочками и подается с маринованным красным луком, и салатом из обжаренного картофеля, свежего редиса, огурца и зеленого лука, заправленного ароматным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Соленья_ | Квашеная капуста, клюква, маринованные маслята, томаты черри, лук, ароматное растительное масло, зелень | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины с трюфельным айоли и соусом чин су прораб | Тартар из мелко нарезанной говядины с добавлением каперсов, печеного перца, заправленный соусом чин-су и оливковым маслом. Подается на креме из печенных баклажанов с трюфельным айоли и чипсами из лепешки папат | ░░░ ₽ | ||
| Три вида тартара (форель, тунец, креветки)_ | Тартар из тунца, форели и креветок. Заправляется соусом понзу (соевый соус, мирин, соус кимчи, масло виноградной косточки, кунжутное масло, кинза, чеснок) и манго-чили, украшается гуакамоле (авокадо, сок лайма, кинза, соль) | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Малиновый десерт_ | Десерт из 2х видов мусса: малиновый и сливочный (малиновое пюре, сливки, сахар, желатин, молоко), подается с миндальным печеньем. Украшается свежими ягодами и мятой | ░░░ ₽ | ||
| Яблочный бисквит с английским кремом_ | ░░░ ₽ | |||