| Холодные закуски |
|---|
| Салат из ростбифа. | | ░░░░ ₽ |
| Тартар из утиной грудки. | | ░░░░ ₽ |
| Тартар из говядины сухого вызревания. | Тартар из говядины сухого вызревания. | ░░░░ ₽ |
| Тартар классический из мраморной говядины. | Тартар классический из мраморной говядины. | ░░░░ ₽ |
| Тартар из гребешка. | | ░░░░ ₽ |
| Тартар из лосося. | | ░░░░ ₽ |
| Гравлакс с медово-горчичным соусом. | Гравлакс с медово-горчичным соусом. | ░░░░ ₽ |
| Спринг - ролл с жареным угрем. | Спринг - ролл с жареным угрем. | ░░░░ ₽ |
| Спринг - ролл с крабом. | | ░░░░ ₽ |
| Вителло тоннато. | | ░░░ ₽ |
| Карпаччо из тыквы с трюфелем | Тонкие слайсы тыквы сорта Баттернат в сочетании с ароматной трюфельной пастой и хлопьями пармезана. | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат зеленый. | | ░░░ ₽ |
| Салат зеленый с итальянскими оливками. | Салат зеленый с итальянскими оливками. | ░░░░ ₽ |
| Салат зеленый с креветками. | Салат зеленый с креветками. | ░░░░ ₽ |
| Салат зеленый с вяленой уткой и соусом Cristal. | Салат зеленый с вяленой уткой и соусом Cristal. | ░░░ ₽ |
| Запеченая свекла с мягким козьим сыром. | Запеченая свекла с мягким козьим сыром. | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Чоппино с морепродуктами. | Чоппино с морепродуктами. | ░░░░ ₽ |
| Рамэн с мясом краба. | | ░░░░ ₽ |
| Крем-суп из тыквы с гребешком | Суп из запеченной, пряной тыквы с добавлением нута, устричного соуса и обжаренного на сливочном масле морского гребешка. | ░░░ ₽ |
| Основные блюда |
|---|
| Спагетти с морепродуктами, кальмар, креветки, осьминог. | Спагетти с морепродуктами, кальмар, кпеветки, осьминог. | ░░░░ ₽ |
| Ризотто с белыми грибами. | Ризотто с белыми грибами. | ░░░░ ₽ |
| Котлетки из краба, креветок и гребешка со сливочным соусом. | Котлетки из краба, креветок и гребешка со сливочным соусом | ░░░░ ₽ |
| Фуа-гра с карамелизированной грушей. | Фуа-гра с карамелизированной грушей. | ░░░░ ₽ |
| Гребешки запеченные с опятами, водорослями и пряным соусом. | Гребешки запечные с опятами и пряным соусом. | ░░░░ ₽ |
| Черная треска в стиле Нобу. | Черная треска в стиле Нобу. | ░░░░ ₽ |
| Чилийский сибас (Патагонский клыкач). | Чилийский сибас (Патагонский клыкач). | ░░░░ ₽ |
| Дим самы с утиной грудкой. | Дим самы с утиной грудкой. | ░░░ ₽ |
| Дим самы с креветками и свининой. | Дим самы с креветкой и свининой. | ░░░░ ₽ |
| Котлеты из нельмы на пару с картофельным пюре и рыбным фюме. | Котлеты из нельмы на пару с картофельным пюре и рыбным фюме. | ░░░░ ₽ |
| Осьминог с пюре из корня сельдерея. | Осьминог с пюре из корня сельдерея. | ░░░░ ₽ |
| Утиная ножка "Конфи" с гречкой и соусом демиглас. | Утиная ножка "Конфи" с гречкой и соусом демиглас. | ░░░░ ₽ |
| Телячьи щечки в апельсиновой глазури с бататом фри. | Телячьи щечки в апельсиновой глазури с бататом фри. | ░░░░ ₽ |
| Бифштекс с паровым яйцом и соусом винный демиглас | Бифштекс с паровым яйцом и соусом винный демиглас. | ░░░░ ₽ |
| Мякоть говяжьих ребер (sous-vide 72 часа) с тамариндовым соусом демигас. | Мякоть говяжьих ребер (sous-vide 72 часа) с тамариндовым соусом демигас. | ░░░░ ₽ |
| Филе-миньон с картофельным пюре и соусом на основе демиглас. | Филе-миньон с картофельным пюре и соусом на основе демиглас. | ░░░░ ₽ |
| London Broil (говяжий фланк-стейк) с двумя соусами и картофелем пай | London Broil (говяжий фланк-стейк) с двумя соусами и картофелем пай. | ░░░░ ₽ |
| Шатобриан с запеченным картофелем и соусом "Беарнез" | Шатобриан с запеченным картофелем и соусом "Беарнез" | ░░░░ ₽ |
| Филе хакасского ягненка, маринованного в горчице с медом и мятой. | Филе хакасского ягненка, маринованного в горчице с медом и мятой. | ░░░░ ₽ |
| Стейк "Рибай". | | ░░░░ ₽ |
| Таймырский олень с чернично-брусничным соусом | Филе таймырского оленя бережно обжаренное на гриля до прожарки Rare, подаем с соусом из лактоферментированных ягод черники и брусники. | ░░░░ ₽ |
| Пельмени в бульоне с говядиной и олениной | Пельмени ручной лепки из теста собственного производства, с фаршем из мраморной говядины и мясом Таймырского оленя. | ░░░ ₽ |
| Десерт |
|---|
| Лаймовое мороженое с сиропом "Кахета" | Лаймовой мороженое с сиропом "Кахета" | ░░░ ₽ |
| Мороженое из бородинского гарума. | Мороженое из бородинского гарума | ░░░ ₽ |
| Мягкое ванильное мороженное с темным медом и базиликом. | Мягкое ванильное мороженное с темным медом и базиликом. | ░░░ ₽ |
| Сорбет из облепихи. | | ░░░ ₽ |
| Торт "Наполеон". | | ░░░ ₽ |
| Трюфель классический из бельгийского шоколада. | Трюфель классический из бельгийского шоколада. | ░░░ ₽ |
| Конфета с белым шоколадом и сыром горгонзола. | Конфета с белым шоколадом и сыром горгонзола. | ░░░ ₽ |
| Меренговый рулет с жимолостью. | Меренговый рулет с жимолостью. | ░░░ ₽ |
| Антипасти |
|---|
| Оливки трех видов. | | ░░░ ₽ |
| Артишок с песто и вяленными томатами. | Артишок с песто и вялеными томатами. | ░░░ ₽ |
| Строганина из чира. | | ░░░ ₽ |
| Печень трески с цедрой конфи на тосте бриошь. | Печень трески с цедрой конфи на тосте бриошь. | ░░░ ₽ |
| Сыровяленое мясо кабана/яка. | Сыровяленое мясо кабана/яка. | ░░░░ ₽ |
| Окорок сыровяленый Томский (24 мес). | Окорок сыровяленый Томский (24 мес). | ░░░░ ₽ |
| Слабосоленая Нельма. | | ░░░ ₽ |
| Перец Пикильо де Ладоса тоннато | Испанский, запеченный, консервированный, сладкий перец подается с традиционным соусом из тунца, пармезана и капперсов. | ░░░ ₽ |
| Слабосоленый Тугунок | Самый маленький представитель семейства лососевых, подаем на тосте из бриошь с копченным соусом Кьюпай и запеченной сладкой свёклой. | ░░░ ₽ |
| Сыры |
|---|
| Сыр Манчего. | | ░░░ ₽ |
| Сыр Пармиджано. | | ░░░ ₽ |
| Сыр Голандский с черным трюфелем. | Сыр Голандский с черным трюфелем. | ░░░ ₽ |