| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Паста | ||||
| Итальянская паста с птицей и шампиньонами | Авторское блюдо. Классическая сливочная паста с обжаренным филе птицы и шампиньонами в сочетании с соевым соусом и сливками подается с томатами черри, Пармезаном, базиликовым соусом и микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Итальянская паста с говядиной и грибами | Классическая сливочная паста с обжаренной говядиной, в сливочном соусе "Деми-гласс". Подается с томатами черри, Пармезаном и микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Птитим с морепродуктами | Морепродукты (креветки, кальмар, лосось) в нежнейшем сочетании со сливочным соусом и пастой Птитим. Подается с томатами черри, Пармезаном, лаймом, микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Холодные закуски | ||||
| Свежие овощи | Ассорти свежих и ароматных сезонных овощей: помидоры черри, сладкий перец, огурцы, стебель сельдерея, зелень свежая, соус «Базиликовый». | ░░░ ₽ | ||
| Сельдь по-царски | Традиции и искренность русской кухни -
Сельдь по-царски. Слоеная композиция из маринованной сельди, отварного картофеля и бородинского хлеба, щедро украшенная чесночным маслом, создаёт идеальный баланс текстур и ароматов. | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из мраморной говядины | Закуска из сырого мяса - мелко нарезанная мраморная говядина с соусом тайбей. Подается с крутонами барбекю, луком порей и яйцом никири. | ░░░ ₽ | ||
| Мясная тарелка | Мясное ассорти: буженина из свинины, язык говяжий, ростбиф. Подаётся с перчиком чили, горчицей и бородинским хлебом. | ░░░ ₽ | ||
| Сырная тарелка с фруктами | Сыр с голубой плесенью, Пармезан, Моцарелла, мёд, джем, орехи грецкие, виноград, мандарины, яблоки, гриссини - все это наше ассорти ароматных сыров с сочными фруктами. | ░░░ ₽ | ||
| Рыбная тарелка | Рыбное ассорти. На подушку из зелени выкладывается слобосоленый лосось, тунец тататки, кальмар в устричном соусе. Подается с долькой лимона. | ░░░░ ₽ | ||
| Сало с бородинским хлебом | Традиционная закуска - сало с черным перцем, бородинский хлеб, зелень, чеснок и дижонская горчица - простое и вкусное решение для любого случая. | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Салат Греческий | Классический греческий салат из свежих овощей и сыра Фета. В качестве заправки служит бальзамический крем. Украшается блюдо рисовыми чипсами и микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Цезарь с королевскими креветками | Классическая рецептура с миксом салата, обжаренными креветками, крутонами, томатами черри, сыром "Пармезан", фирменным соусом "Цезарь" по авторскому рецепту шефов ХБ. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с ростбифом и чимичурри | Это сытный и вкусный салат, который состоит из тонко нарезанного ростбифа, огурцов, маринованных огурцов, болгарского перца и руколы. Все ингредиенты смешиваются и заправляются соусом чимичурри.
Для украшения используются кунжут и микрозелень. | ░░░ ₽ | ||
| Салат со слабосоленым лососем | Лосось , микс салата, киноа, огурцы, яйцо перепелиное, соус "Терияки", заправляется соусом на основе Креметте и сметаны, икры летучей рыбы и кунжута. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с говядиной и шампиньонами | Говядина, обжаренная с мини-морковью и шампиньонами, подается со свежей рукколой, вялеными томатами и томатами черри. Заправляется соусом "Кимминт". | ░░░ ₽ | ||
| Салат с тунцом и ореховым соусом | Микс листьев салата, филе свежего тунца, стручковая фасоль, молодой картофель, киноа, перепелиное яйцо, заправляется ореховым соусом на основе кунжута. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с цыпленком грибами и фасолью | Авторское блюдо. Теплый салат из обжаренного куриного филе, с шампиньонами и стручковой фасолью, с добавлением соуса "Терияки", подается с миксом салата, томатами черри, красным луком и жаренным кунжутом, Креметте со сметаной, украшается микрозеле... | ░░░ ₽ | ||
| Стейк салат с битыми огурцами | Стейк-салат с битыми огурцами, руколой, жареным луком, томатами черри и насыщенным ореховым соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Салат из печеной свеклы с перепелиным яйцом | Салат с печеной свеклой, перепелиным яйцом, авокадо, грецким орехом, жареным луком и зеленью под соусом Кимминт. | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Шоколадный Сан-Себастьян | Нежный чизкейк Сан-Себастьян с бархатистой текстурой и легкой карамельной корочкой. Приготовлен из творожного сыра, сливок и сметаны с добавлением какао и ванили. | ░░░ ₽ | ||
| Классический Сан-Себастьян | Чизкейк Сан-Себастьян с фирменной румяной корочкой и воздушной кремовой текстурой. Изготовлен из творожного сыра, густых сливок и сметаны с деликатными нотами ванили. | ░░░ ₽ | ||
| Фисташковый Сан-Себастьян | Чизкейк Сан-Себастьян с натуральной фисташковой пастой и характерной подгоревшей корочкой. Нежная кремовая текстура из творожного сыра, сливок и сметаны дополнена ореховым вкусом фисташек и ванильными нотами. | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Суп лапша | Ароматный суп на курином бульоне с маринованной в специях куриной грудкой, тонкой яичной лапшой, перепелиным яйцом и свежей зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Борщ с мраморной телятиной, копченой сметаной и салом | Авторское блюдо. Традиционное блюдо русской кухни, суп на наваристом бульоне из мраморной телятины, подается с салом на обжаренной чиабатте с копченной сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Грибной крем-суп с трюфельным маслом | Авторское блюдо. Суп-пюре из шампиньонов с добавлением овощей и сливок. Подается с обжаренными крутонами и заправляется ароматным трюфельным маслом. Украшается микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Крылья куриные в соусе BBQ | Крылья куриные, обжариваются во фритюре, глазируются в соусе BBQ, подаются со стеблями сельдерея.
*Подается без соуса | ░░░ ₽ | ||
| Моцарелла во фритюре | Авторское блюдо. Тающие во рту сырные шарики в хрустящей панировке.
*Подается без соуса | ░░░ ₽ | ||
| Пицца с ростбифом и руколой | Как долго мы этого ждали! Пицца теперь в нашем меню! Слайсы сочнейшего ростбифа, свежей руколы, сыра моцарелла и томатного соуса на нежном пшеничном тесте. Попробуйте Италию на вкус! | ░░░ ₽ | ||
| Пицца Четыре сыра | Молодой итальянский сыр моцарелла, один из самых твердых и старых сыров - пармезан, сыр с голубой плесенью, традиционный английский твердый сыр - чеддер, а также крупинки фисташек! | ░░░ ₽ | ||
| Бородинские корочки | Авторское блюдо. Авторская вариация любимой закуски к пенному. Бородинский хлеб, обжаренный в масле с чесноком, подается с соусом "Тартар с халапеньо". | ░░░ ₽ | ||
| Шашлычок из морепродуктов | Авторское блюдо. Филе кальмара и тигровые креветки маринуются в соевом соусе с чесночком и обжариваются в дровяной печи на шпажках. Подается с миксом салата и томатами черри. | ░░░ ₽ | ||
| Креветки в соусе "Васаби" | Тигровые креветки на гриле подаются с пикантным соусом "Васаби", обжаренной чиабаттой, томатами черри. Украшается лаймом, рукколой, чили перцем и кунжутом. | ░░░ ₽ | ||
| Кесадилья с рваной свининой | Сочная рваная свинина, тягучий сыр Моцарелла и ароматный печеный перец, щедро политые соусом, укладываются на мягкую тортилью и обжариваются на гриле до золотистой корочки. | ░░░ ₽ | ||
| Пицца пеперони | Необычное сочетание пеперони с сыром Моцарелла и руколой. | ░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Жульен из языка | Всеми любимая горячая закуска от нашего шефа - слайсы говяжьего языка, шампиньонов, лука и томатов черри под соусом Деми-Гласс, а также сочетание сыров пармезан и моцарелла. Подается с гренками из бородинского хлеба, обжаренными в масле с чесноком. | ░░░ ₽ | ||
| Мидии в соусе Блю чиз | Мидии в насыщенном сливочном соусе Блю чиз с цукини, приправленные специями. Подается с хрустящей чиабаттой. | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти морепродуктов | Лангустины, мидии, шашлычок из морепродуктов, татаки тунец подаются на подушке из рукколы, с молодым бейби картофелем, перецем чили и дольками лимона. Сервируется 2-мя соусами - Свит чили и Тартар. | ░░░░ ₽ | ||
| Гарнир | ||||
| Кукуруза на гриле | Прекрасный гарнир с незабываемым вкусом. Готовится на гриле с добавлением авторских приправ. | ░░░ ₽ | ||
| Овощи гриль | Кукуруза в початке, баклажан, кабачок, перец болгарский, томаты, соль, перец, оливковое масло, тимьян. | ░░░ ₽ | ||
| Батат фри | Хрустящая корочка, а под ней тающая во рту рассыпчатая мякоть – такое совершенство готовится из свежего батата по особой бельгийской технологии с добавлением авторского микса специй.
Подается без соуса. | ░░░ ₽ | ||
| Шампиньоны на гриле | Авторское блюдо. Шампиньоны, Моцарелла, соль, перец, масло растительное, тимьян свежий. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри | Картофель, обжаренный во фритюре.
Подается без соуса. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель по-деревенски | Картофельные дольки, обжаренные во фритюре с авторскими специями. Хрустящая корочка снаружи, мягкая внутри. Отменное сочетание. | ░░░ ₽ | ||
| Сезонное спецпредложение | ||||
| Бургер Грязный Джо | Нежная грудинка быка, томленная 16 часов в коптильне на дубовых дровах при 110 градусах. Тающее во рту мясо с насыщенным ароматом дыма с салатом коул-слоу и хрустящими маринованными огурцами. Фирменным соус гриль, который объединяет все вкусы слад... | ░░░ ₽ | ||
| Бефстроганов с картофельным пюре | Идеально прожаренная, нежная говяжья вырезка с ароматной корочкой из смеси перцев и грибами, подается на шелковом картофельном пюре sous-vide с пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Брискет с салатом коул слоу | Нежнейшая говяжья грудинка, приготовленная при 110 градусах, 18 часов на дубовых дровах. Сохраняет всю свою природную сочность и насыщенный говяжий вкус. | ░░░░ ₽ | ||
| Вок с креветками | Сочные креветки, обжаренные в раскаленном воке вместе с хрустящими овощами и питательной гречневой лапшой. Насыщенный вкус блюду придает фирменный соус на основе устричного, нектара кокосовых соцветий и соуса из морского гребешка, создавая идеальн... | ░░░ ₽ | ||
| Вок с курицей | Нежное куриное филе, обжаренное с хрустящими овощами и гречневой лапшой в ароматном соусе. Устричный соус и Свит чили создают идеальный баланс от пикантной глубины до сладковатой остроты. | ░░░ ₽ | ||
| Гохан с морепродуктами | Нежный отварной рис с ароматным миксом морепродуктов (креветка, семга, кальмар) в изысканном азиатском соусе, на раскалённой сковородке WOK что придает истинный вкус Азии | ░░░ ₽ | ||
| Свиная рулька | Нежная свиная рулька, приготовленная по технологии sous-vide для идеальной текстуры и сочности. Мясо томят при низкой температуре, сохраняя его природный вкус и аромат. Перед подачей рульку покрывают глазурью из натурального меда, соевого соуса и ... | ░░░ ₽ | ||
| Утиная грудка | Нежная утиная грудка, томленая в красном вине, с добавлением чеснока и свежего тимьяна, готовится по технологии sous-vide, сохраняет свою сочность и насыщенный вкус. Подается с легким апельсиновым соусом на основе белого вина, апельсинового сока и... | ░░░ ₽ | ||
| Закуска "Бородинская" | Ароматный бородинский хлеб с нежным салом, солеными огурцами и медовой ноткой. | ░░░ ₽ | ||
| Паста с фрикадельками | Идеально приготовленная паста с сочными говяжьими фрикадельками в насыщенном томатном соусе. Свежие томаты черри и шпинат добавляют яркость и легкую горчинку, а тертый пармезан, создает неповторимый вкус классической итальянской кухни. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с хрустящими баклажанами | Хрустящие ломтики баклажана, обжаренные до золотистой корочки. Подаются на свежих листах айсберга с томатами черри, красным луком и сыром Фета. Заправляется соусом Свит чили с нотками чеснока и оливкового масла. | ░░░ ₽ | ||
| Финская уха | Насыщенный бульон, томленый на медленном огне 12 часов, с нежными кусочками лосося, картофелем и морковью со сливками для придания нежности вкуса. Подается с ароматным зеленым маслом и свежей зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Национальные блюда | ||||
| Кыстыбый с картофелем | Татарское блюдо из мягкого теста с начинкой из кремообразного картофельного пюре с нотками свежей зелени. Подается с ароматным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Салат деревенский | Хрустящий дайкон и крутоны с ароматом барбекю сочетаются с сочными овощами, нежностью перепелиных яиц и ароматной зеленью. Легкая сметана и кислинка лимона создают идеальный баланс вкусов. | ░░░ ₽ | ||
| Азу по-татарски | Ароматное горячее блюдо татарской кухни, в котором сочетаются сочные кусочки обжаренного мяса, золотистый картофель и сладкие томаты черри. Пикантный соус, душистые специи и свежая зелень добавляют блюду неповторимый колорит. | ░░░ ₽ | ||
| Татарский салат с редькой и языком | Салат из нежного говяжьего языка, печёной свёклы, хрустящего дайкона, ароматного болгарского перца, чернослива с обжаренными орешками и зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Готовим на углях | ||||
| Филе индейки в кокосовом маринаде | Авторское блюдо. Маринованное филе индейки, в пикантном кокосовом маринаде, обжаривается в дровяной печи, подается с маринованным луком и украшается микрозеленью.
*Подается без соуса | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из свинины | Авторское блюдо. Нежнейшее мясо свинины под фирменным маринадом, обжаривается на углях. Подается с маринованным луком. | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из цыпленка | Нежнейшее филе бедра, снятое с кости, маринованное в специях и обжаренное на углях. Подается с луком. | ░░░ ₽ | ||
| Трай-тип | Уникальное блюдо из треугольной мышцы верхней части тазобедренного отруба быка. Ни с чем не сравнимая фактура и насыщенный аромат. | ░░░ ₽ | ||
| Рибай | Премиальный отруб из толстого края мраморных бычков зернового откорма, маринуется в травах и специях, обжаривается на гриле и подается с перцем халапеньо.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare, Medium, Medium well. | ░░░░ ₽ | ||
| Флэнк | Альтернативный стейк из мраморных бычков зернового откорма, маринуется в травах и специях, обжаривается на гриле и подается с перцем халапеньо. Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare, Medium. | ░░░ ₽ | ||
| Свиные ребрышки | Авторское блюдо. Томленные свиные ребра обжариваются на углях, покрываются соусом BBQ. Подаются с соусом "Blue cheese" и перчиком халапеньо. | ░░░ ₽ | ||
| Поке/Роллы | ||||
| Поке с креветкой и чуккой | Нежный отварной рис с сочными креветками и питательным салатом чука. Свежие огурцы и авокадо добавляют сочность и мягкость, а соус Терияки придает сладко-пряные нотки. Блюдо украшается кунжутом, зеленью, имбирем и хрустящими водорослями нори для г... | ░░░ ₽ | ||
| Поке с семгой и соусом унаги | Нежный отварной рис с сочной семгой и питательным салатом Чука. Свежие огурцы и авокадо добавляют сочность и мягкость, а соус Унаги придает сладко-пряные нотки. Блюдо украшается кунжутом, зеленью, имбирем и хрустящими водорослями нори для гармонич... | ░░░ ₽ | ||
| Поке с тунцом | Нежный отварной рис с сочным тунцом и питательным салатом Чука. Свежие огурцы и авокадо добавляют сочность и мягкость, а ореховый соус придает сладко-пряные нотки. Блюдо украшается кунжутом, зеленью, имбирем и хрустящими водорослями нори для гармо... | ░░░ ₽ | ||
| Поке с угрем | Нежный отварной рис с сочным угрем и питательным салатом Чука. Свежие огурцы и авокадо добавляют сочность и мягкость, а соус Унаги придает сладко-пряные нотки. Блюдо украшается кунжутом, зеленью, имбирем и хрустящими водорослями нори для гармоничн... | ░░░ ₽ | ||
| Сет роллов | Хендрол с семгой, хендрол с угрем, хендрол с креветкой, хендрол с крабом, хендрол с кальмаром, хендрол с тунцом | ░░░ ₽ | ||
| Хендрол с кальмаром | Нежный рис и сочные кусочки кальмара в соусе Терияки, уложенные в хрустящие водоросли нори. Подается с пикантным соусом васаби и маринованным имбирем. | ░░░ ₽ | ||
| Хендрол с крабом | Нежный рис и сочный снежный краб в соусе Томаго-но-моно и икрой масаго, уложенные в хрустящие водоросли нори. Подается с пикантным соусом васаби и маринованным имбирем. | ░░░ ₽ | ||
| Хендрол с креветкой | Нежный рис и сочные креветки в соусе Спайси, уложенные в хрустящие водоросли нори. Подается с пикантным соусом васаби и маринованным имбирем. | ░░░ ₽ | ||
| Хендрол с семгой | Нежный рис и сочные кусочки семги собственного посола, уложенные в хрустящие водоросли нори. Подается с пикантным соусом васаби и маринованным имбирем. | ░░░ ₽ | ||
| Хендрол с тунцом | Нежный рис и сочные кусочки тунца в соусе Спайси, уложенные в хрустящие водоросли нори. Подается с пикантным соусом васаби и маринованным имбирем. | ░░░ ₽ | ||
| Хендрол с угрем | Нежный рис и сочные кусочки жареного угря в соусе Унаги, уложенные в хрустящие водоросли нори. Подается с пикантным соусом васаби и маринованным имбирем. | ░░░ ₽ | ||
| Бургеры и не бургеры | ||||
| Бургер с курицей Кацу | Сочный бургер с хрустящей курицей кацу, спелыми томатами, нежным сыром Чеддер и пикантным соусом Тартар. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с лососем | Слайсы лосося выкладываются на обжаренный хлеб в дуэте с Креметте со сметаной. Украшается лимоном, вялеными томатами, икрой летучей рыбы и микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с ростбифом, гуакамоле и лаймом | Обжаренный хлеб , покрытый соусом "Креметте", с ростбифом и вяленными томатами. | ░░░ ₽ | ||
| Блюда за 300р | ||||
| Камбала на гриле | Камбала маринуется в собственном соку и обжаривается на углях, подается с долькой лимона. | ░░░ ₽ | ||
| Свиная корейка с моцареллой | Авторское блюдо. Свиная корейка (может подаваться на кости) в фирменном маринаде на основе соуса Кимчи, покрытая сыром Моцарелла для сохранения максимальной сочности. Подается с перцем халапеньо, без соуса | ░░░ ₽ | ||
| Стейк из куриной грудки с карамелизированными персиками | Авторское блюдо. Сочное куриное филе и солнечные персики, приправленные свежей руколой и тонкой ноткой лука. | ░░░ ₽ | ||
| Том Ям | Традиционный тайский суп с морепродуктами и лососем. Готовится с добавлением шампиньонов, кокосового молока и рыбного соуса. Подается с перцем чили, без риса. | ░░░ ₽ | ||
| Карбонара со свиным беконом | Паста с обжаренными ломтиками сырокопченого бекона. Подается со сладкими томатами черри, воздушным Пармезаном и микрозеленью для свежести. | ░░░ ₽ | ||
| Цезарь с курицей | Авторское блюдо. Классическая рецептура с миксом салата, обжаренным куриным филе, крутонами, томатами черри, сыром Пармезан, фирменным соусом Цезарь по авторскому рецепту шефов ХБ | ░░░ ₽ | ||
| Куриная грудка на гриле | Маринованная в травах куриная грудка на гриле. Подается с маринованным луком. | ░░░ ₽ | ||