| Популярное |
|---|
| Карпаччо из осьминога с фенхелем | | ░░░ ₽ |
| Салат с кальмаром и белыми грибами | | ░░░ ₽ |
| Зеленый салат с авокадо и шпинатом | | ░░░ ₽ |
| Сашими лосось | | ░░░░ ₽ |
| Тартар из тунца с авокадо | | ░░░ ₽ |
| Ризотто Буйабес с гребешками | | ░░░░ ₽ |
| Подкопченный палтус с картофельным пюре | | ░░░░ ₽ |
| Тунец с хумусом и карамелизованным луком | | ░░░ ₽ |
| Филе-миньон с гратеном из батата | | ░░░░ ₽ |
| Без категории |
|---|
| Борщ с мраморной говядиной | Густой и наваристый суп с ярким свекольным оттенком. Мраморная говядина придаёт блюду сочность и насыщенный мясной вкус, а овощи — лёгкую сладость и аромат. Подаётся со сметаной и свежей зеленью | ░░░ ₽ |
| Камбала с бататом | Обжаренная камбала с пюре из батата подается с соусом на основе сливок, белого вина, лука, чеснока | ░░░░ ₽ |
| Лосось на гриле со шпинатом | Лосось, приготовленный на гриле, с лёгким ароматом дыма. Соус на основе сливок, рыбного бульона и белого вина придаёт блюду кремовость и глубину вкуса. Шпинат и нотки шафрана гармонично дополняют сочетание рыбы и соуса | ░░░░ ₽ |
| Мусс из пармезана с голубикой | Погрузитесь в мир необычных вкусовых сочетаний с нашим десертом — нежное сочетание творожного сыра и маскарпоне дополнено хрустящей ноткой пармезана, солёной карамелью и кисло-сладкой голубикой. Каждый кусочек мусса раскроет перед вами гармонию вкусо | ░░░ ₽ |
| Салат с копченым терпугом | Нежный салат с копчёным терпугом поразит вас гармоничным сочетанием солоноватой рыбы, сладковатого маринованного болгарского перца и кремовой текстуры феты. Белые грибы добавляют блюду изысканности, а устричный соус — пикантности. Этот салат станет о | ░░░ ₽ |
| Татаки из тунца | Тунец обжаривается до легкой корочки и остается сочным внутри, создавая деликатную текстуру. Маринованный фенхель придает блюду легкую свежесть. Аромат соуса из кунжутного масла и юдзу гармонично дополняет татаки из тунца, а сушеные оливы добавляют г | ░░░ ₽ |
| Том Ям с мидиями | Том Ям с мидиями - ароматный суп, в котором богатый вкус рыбного бульона гармонично сочетается с кремовостью кокосового молока и свежестью томатов черри. Лангустин, кальмар и мидии придают блюду насыщенность, а специи и кинза добавляют пикантности | ░░░ ₽ |
| Томаты с креветками и авокадо | Сочетание нежного авокадо и креветок с сочными томатами и свежей зеленью, заправленное сметаной. Украшением салата служит яйцо пашот | ░░░ ₽ |
| Гастрожемчужины |
|---|
| Карпаччо из осьминога с фенхелем | На тонко нарезанные слайсы щупалец отварного осьминога выкладывается конкассе из помидоров (томаты без кожуры) и слайсы маринованного фенхеля. Дополняется каплями зеленого масла, петрушки и тайского соуса | ░░░ ₽ |
| Мини-сет морепродуктов | Кольца кальмара, лангустины, гребешки обжариваются с добавлением сливочного и оливкового масел, чеснока и базилика. Соус (рыбный бульон, сливки, лук, чеснок, белое вино, мука, сливочное масло) с добавлением вяленых томатов. Подается с пастой из масли | ░░░░ ₽ |
| Грибное царство |
|---|
| Салат с кальмаром и белыми грибами | Хрустящий фенхель и батат гармонично сочетаются с нежными кальмарами и упругими белыми грибами. Салат имеет свежий и насыщенный вкус. Идеально подходит для любителей морепродуктов и грибов | ░░░ ₽ |
| Завтрак |
|---|
| Бенедикт с лососем | Состав блюда изменить нельзя | ░░░ ₽ |
| Каша овсяная с сезонными ягодами и протертой малиной | Овсяная каша удивляет нежной текстурой и насыщенным вкусом с ягодными нотками | ░░░ ₽ |
| Сырники с маскарпоне и сезонными ягодами | Сырники (3 шт.). Состав блюда изменить нельзя | ░░░ ₽ |
| Яичница из двух яиц | Яичница на сковороде с топпингами по желанию на выбор. Состав блюда изменить нельзя | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Зеленый салат с авокадо и шпинатом | Заправляется соусом на основе лимона, чеснока, масла оливкового, меда, имбиря | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Сашими лосось | Сырая спинная часть лосося нарезается крупным слайсом. Выкладывается на лист бамбука. Отдельно подается васаби, слайсами нарезанный маринованный фенхель, лайм, соевый соус | ░░░░ ₽ |
| Сицилийские оливки | Оливки с фруктовыми нотами и умеренной терпкостью | ░░░ ₽ |
| Тартар говядина | Говяжий тартар с вешенками и трюфельным маслом. Ворчестер и табаско создают пикантную основу | ░░░ ₽ |
| Тартар из лосося с гренкой | Лосось с икрой масaгo и устричным соусом. Ржаная гренка служит основой для подачи | ░░░░ ₽ |
| Тартар из тунца с авокадо | Тунец сочетается с авокадо и соусом юдзу. Имбирь и каперсы добавляют яркие акценты | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Авторская уха из терпуга, форели и трески | Уха готовится из трёх видов рыбы: терпуга, форели и трески. Картофель и морковь дополняют бульон | ░░░░ ₽ |
| Том ям с палтусом и крабом | Тайское блюдо на основе рыбного бульона с добавлением пасты том ям, лемонграсса, цедры лимонной и листа лайма. Дополняется крабовым филе, палтусом, кальмаром, лангустинами, водорослями вакаме, томатами черри и кинзой. Рис подается отдельно | ░░░░ ₽ |
| Ризотто |
|---|
| Палтус с черным рисом | Нежное филе палтуса гармонично сочетается с рассыпчатым чёрным рисом, придающим блюду особый вид и текстуру. Лёгкие нотки устричного соуса и белого вина создают утончённый вкус, а сливочность придаёт блюду насыщенность. Ризотто дополнено ароматами ти | ░░░░ ₽ |
| Ризотто Буйабес с гребешками | Рис карнароли, белое вино, чеснок, репчатый лук, сыр пармезан, сливки с добавлением соуса буйабес (рыбный бульон, соус биск, лук, чеснок, томаты слабой соли, ворчестер, соль, сахар). Украшается гребешками (5-6 шт.), кресс-салатом | ░░░░ ₽ |
| Ризотто с крабом | Ризотто из риса сорта карнароли, приготовленное с добавлением обжаренного лука, чеснока, пармезана, хондаши (рыбного бульона), сливок, белого вина, петрушки. В ризотто добавляется мясо краба и выкладывается отварное мясо краба | ░░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Остро-сладкие креветки | Креветки обжариваются с тимьяном и чесноком на оливковом масле с добавлением сливок. Блюдо подается с остро-сладким соусом | ░░░ ₽ |
| Пестрая зубатка с соусом том ям | Филе зубатки без костей и кожи жарится до румяной корочки на оливковом масле. Затем запекается с добавлением лемонграсса (лимонная палочка). Выкладывается на овощную подушку (морковь, сельдерей, кабачок, нарезанные соломкой и обжаренные на оливковом | ░░░ ₽ |
| Подкопченный палтус с картофельным пюре | Филе палтуса горячего копчения на ольховой стружке без костей на кожице гарнируется картофельным пюре с соусом биск (на основе бульона из ракообразных) | ░░░░ ₽ |
| Треска в сливочном соусе | Треска обжаривается с травами на оливковом масле. Шпинат обжаривается со сливками, луком и чесноком с добавлением белого вина и соуса унаги. Подается с печеными томатами черри и таджиатскими оливками. Украшается кресс-салатом | ░░░ ₽ |
| Тунец с хумусом и карамелизованным луком | Блюдо состоит из трех слоев. На тарелку выкладывается пюре из хумуса (пюре из бобовых). Затем карамелизованный лук (красный лук тушится на сливочном масле с добавлением сахара и красного вина до состояния джема). Тунец панируется в черно-белом кунжут | ░░░ ₽ |
| Филе-миньон с гратеном из батата | Погрузитесь в мир гастрономического удовольствия с горячим блюдом, где нежная говяжья вырезка гармонично сочетается с гратеном из батата. Сливки, тимьян, белое вино и демиглас придают филе-миньону изысканный вкус, а пармезан, чеснок, масло из петрушк | ░░░░ ₽ |
| Детское меню |
|---|
| Куриные наггетсы | Подается с соусом из сметаны и кетчупа. Собственного приготовления | ░░░ ₽ |
| Пельмешки из индейки | Подаются со сметаной. Собственного приготовления | ░░░ ₽ |
| Супчик с фрикадельками из индейки | Куриный бульон с фрикадельками из индейки и вермишелью. Морковь добавляет сладковатый оттенок, сухарики - хрустящий элемент | ░░░ ₽ |
| Сырники | Творожная основа с манной крупой и сгущённым молоком. Сметана и яичный желток создают округлый вкус | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Блинчики с кремом маскарпоне | Это нежное сочетание тонких блинчиков из пшеничной муки с ароматным кремом из маскарпоне и креметте, дополненное ягодным ансамблем из клубники, чёрной смородины и клюквы. Лёгкая нотка мартини Бьянко и коньяка в сочетании с сахарной пудрой и мятой при | ░░░ ₽ |
| Домашний Наполеон с клюквенной пастилой | Десерт из слоеного теста, пропитанный заварным кремом (молоко и сливки доводят до кипения, отдельно замешивают желтки с сахаром и кукурузным крахмалом). Подается с пастилой из клюквы (клюква, мед, сахар, желатин), протертой малиной и сахарной пудрой | ░░░ ₽ |
| Холодные напитки |
|---|
| Клюквенный домашний морс | Собственное приготовление | ░░░ ₽ |
| Компот домашний из сухофруктов | Собственное приготовление | ░░░ ₽ |
| Сок Rich Апельсин | Апельсиновый сок с цитрусовыми нотами и лёгкой горчинкой | ░░░ ₽ |
| Сок Rich Томат | Томатный сок с выраженной кислотностью и насыщенным вкусом | ░░░ ₽ |
| Сок Rich Яблоко | Освежающий сок из яблок с характерной фруктовой кислотностью | ░░░ ₽ |