| Без категории |
|---|
| Салат деревенский | Из свежих овощей, фермерской брынзы с ароматным маслом | ░░░ ₽ |
| Паста |
|---|
| Паста с креветками и брокколи | | ░░░ ₽ |
| Паста с копчной индейкой в сливочном соусе | | ░░░ ₽ |
| Холодные закуски |
|---|
| Сырное плато из 4х видов сыра | Сыры: дорблю, фета, камамбер и домашний адыгейский. Подается с вареньем собственного приготовления, злаковыми чипсами и грецким орехом | ░░░ ₽ |
| Фирменный форшмак из сельди с ржаными тостами | | ░░░ ₽ |
| Черноморская хамса | С маринованным ялтинским луком и ржаными тостами | ░░░ ₽ |
| Сельдь собственного посола | С запеченным картофелем и маринованным ялтинским луком | ░░░ ₽ |
| Крем-мусс из печени цыпленка | С брусничным соусом и бриошью | ░░░ ₽ |
| Ассорти мясное собсвтенного приготовления | Ассорти: мортаделла, вяленая капикола, ростбиф су-вид. Подается с хреном и горчицей | ░░░ ₽ |
| Форель собственного посола | Со сливочным маслом и пшеничным тостами | ░░░░ ₽ |
| Ассорти рыбных разносолов | Форель и скумбрия собственного посола, рыба масляная собственного копчения. Подается с тостами и сливочным маслом | ░░░░ ₽ |
| Черноморская хамса на ржаных тостах | С кремом из печеного перца | ░░░ ₽ |
| Первые блюда |
|---|
| Черноморский пряный суп буйабес | Подается с пшеничными тостами и чесночным соусом руй | ░░░ ₽ |
| Фирменная уха | Подается с аджикой собственного приготовления и мини-расстегаем | ░░░ ₽ |
| Борщ | с говяжьими хвостами и намазкой из чесночного сала | ░░░ ₽ |
| Крем-суп из цветной капусты с креветкой | | ░░░ ₽ |
| Блюда на компанию |
|---|
| Ассорти рыбы гриль | Филе скумбрии, масляной и форели, приготовленное на открытом огне с соусом дзадзыки | ░░░░ ₽ |
| Ассорти морепродуктов плато "Дары моря" | Черноморские мидии в створках, черноморская рапана, ракушки вонголе, хвосты тигровой креветки, дальневосточный кальмар, томленые в крымском вине с томатами
Подается с запеченным багетом с соусом песто | ░░░░ ₽ |
| Ассорти мяса гриль | Шашлык из свиной шеи и куриного филе, люля-кебаб из телятины, томленые свиные ребра. Подается с отварным картофелем, соусом барбекю и аджикой собственного приготовления | ░░░░ ₽ |
| Сковорода черноморского рыбного улова | | ░░░░ ₽ |
| Гранд ассорти "Море на столе" | Черноморские мидии в створках, ракушки вонголе, нежные щупальца кальмара,египетские раки, хвосты тигровой креветки, початки кукурузы. Соус на выбор: Том Ям/азиатский кисло-сладкий. | ░░░░ ₽ |
| Горячие закуски |
|---|
| Черноморские мидии в створках в сливочном соусе с сыром дорблю | | ░░░ ₽ |
| Запеченный лаваш с сыром моцарелла, свежими томатами и зеленью | | ░░░ ₽ |
| Кальмар с томатами в сливочном соусе | | ░░░ ₽ |
| Мясо мидий с томатами в сливочном соусе | | ░░░ ₽ |
| Черноморская рапана с томатами в сливочном соусе | | ░░░░ ₽ |
| Черноморская мидия в створках в соусе том-ям | | ░░░ ₽ |
| Запеченный сыр камамбер | С бриошью и вареньем собственного приготовления | ░░░ ₽ |
| Обжаренные хвосты тигровой креветки в соусе манго | | ░░░░ ₽ |
| Раки отварные | | ░░░░ ₽ |
| Щупальца кальмара в темпуре с соусом из кешью | | ░░░ ₽ |
| Блюда на мангале |
|---|
| Люля-кебаб из курицы | | ░░░ ₽ |
| Люля-кебаб из телятины | | ░░░ ₽ |
| Шашлык из курицы | | ░░░ ₽ |
| Шашлык из свинины | | ░░░ ₽ |
| Стейк Стриплойн | Стейк из мраморной говядины Стриплойе с ромейном на гриле | ░░░░ ₽ |
| Шашлык из черноморской рапаны | | ░░░ ₽ |
| Стейк из форели | | ░░░ ₽ |
| Завтраки |
|---|
| Каша овсяная на молоке/воде с ягодами | | ░░░ ₽ |
| Сырники соленые | Нежные сырники с творогом, зеленью и сыром Сулугуни. Подаются со свежими томатами, миксом листовых салатов и грецким орехом | ░░░ ₽ |
| Сырники со сметаной и клубничным вареньем | Нежные сырники без добавления муки. Подаются со сметаной, медом, миндальными лепестками, свежей клубникой и клубничным вареньем собственного приготовления | ░░░ ₽ |
| Тост с креветками и яйцом пашот | С гуакамоле и голландским соусом на тосте из белого хлеба | ░░░ ₽ |
| Скрэмбл на бриошь с форелью | Воздушный скрэмбл на бриоши с форелью, сливочным сыром, пармезаном, рукколой и микрогрином | ░░░ ₽ |
| Омлет с ростбифом | Воздушный омлет из двух яиц. Подается с ростбифом из телятины и салатом из свежих овощей | ░░░ ₽ |
| Яичница Глазунья из 3-х яиц | С томатами, луком и болгарским перцем | ░░░ ₽ |
| Устрицы |
|---|
| Устрица Севастопольская | | ░░░ ₽ |
| Устрица Крымская | | ░░░ ₽ |
| Устрица Фин де Клер | | ░░░ ₽ |
| Устрица дикая | | ░░░ ₽ |
| Салат |
|---|
| Салат с цитрусовыми и щупальцами кальмара | Свежими крымскими овощами, крутонами из багета, вяленым желтком | ░░░ ₽ |
| Салат с пряной черноморской хамсой | С соусом на основе арахисовой пасты | ░░░ ₽ |
| Баркас | С морепродуктами, томатами черри и сливочно-трюфельным соусом | ░░░ ₽ |
| Цезарь со слабосоленой форелью | | ░░░ ₽ |
| Цезарь с запеченной куриной грудной | | ░░░ ₽ |
| Цезарь с обжаренной тигровой креветкой | | ░░░ ₽ |
| Салат с ростбифом | Карамелизированным грецким орехом и устричным соусом | ░░░ ₽ |
| Теплый салат с обжаренным языком ягненка | Гриль овощами и медово-горчичным соусом | ░░░ ₽ |
| Салат из свежей груши и сыра дорблю | С карамелизированного ореха и вяленой клюквы под соусом айоли | ░░░ ₽ |
| Пельмени |
|---|
| Пельмени из черноморской рапаны с сыром пармезан | | ░░░ ₽ |
| Пельмени из щуки с бульоном | Подаются с икрой палтуса и сметаной | ░░░ ₽ |
| Десерт |
|---|
| Пирог яблочный с миндальным кремом и ванильным мороженым | | ░░░ ₽ |
| Шоколадный фондан с ванильным мороженным | | ░░░ ₽ |
| Специалитеты |
|---|
| Дегустационный сет местных горячих закусок | Пельмени из черноморской рапаны, виноградная улитка, мидия черноморская в сырно-сливочном соусе с тостами
500/4 шт/60г | ░░░░ ₽ |
| Дегустационный сет ассорти из черноморской жареной рыбы | Барабуля, сарган, луфарь, ставрида; шашлык из черноморской рапаны | ░░░░ ₽ |
| Икорное меню |
|---|
| Икра | Икра щучья в сливочно-сырном соусе с ялтинским луком -1250 руб.
40/20/40
Икра горбуши с пшеничными тостами и сливочным маслом -1350 руб.
30/20/40
Икра черная осетровых пород с пшеничными тостами и сливочным маслом - 2850 руб.
20/20/40 | ░░░░ ₽ |
| Тартары и севиче |
|---|
| Строганина из черноморской пеламиды | | ░░░ ₽ |
| Тартар из черноморской пеламиды | | ░░░ ₽ |
| Севиче из марлина | На выбор: 1.В остром цитрусовом соусе
2. В кисло-сладком соусе манго | ░░░ ₽ |
| Горчее |
|---|
| Половина цыпленка на гриле | С аджикой собственного приготовления и маринованным огруцом | ░░░ ₽ |
| Томленные телячьи щеки | С картофельным пюре и кремом из копченой моркови | ░░░ ₽ |
| Брискет из телячьей грудинки | С картофелем и маринованным огурцом | ░░░░ ₽ |
| Тушеная баранина | с брусничным соусом и ленивым картофельным гратеном | ░░░░ ₽ |
| Сибас запеченный с соусом тар-тар | | ░░░ ₽ |
| Котлеты из щуки | С картофельным пюре и соусом велюте | ░░░ ₽ |
| Черноморская рапана по-строгановски | | ░░░ ₽ |
| Запеченный палтус | С сальсой из свежих овощей | ░░░░ ₽ |
| Дорадо запеченное с соусом тар-тар | | ░░░ ₽ |
| Корюшка жареная во фритюре | С молодым картофелем с соусом дзадзыки | ░░░ ₽ |