| Паста |
|---|
| Папарделле в томатном соусе с телятиной | Papardelle in tomato sauce with veal (kcal 480) | ░░░ ₽ |
| Феттучини из шпинатной пасты с форелью | Spinach fettuccine with trout(kcal 733) | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Чезкейк-мороженое с фисташками и лепестками роз | Cheeswcake-ice ceam with pistachios and rose petals (kcal 218) | ░░░ ₽ |
| Облепиховые конфеты | Sea-buckthorn candies (kcal 615) | ░░░ ₽ |
| Чизкейк | | ░░░ ₽ |
| Тыквенный фондан подается с цитрусовым мороженым | Pumpkin fondant with citrus ice cream (kcal 612) | ░░░ ₽ |
| Десерт "Таежный" из брусники и кедрового ореха | Taiga dessert made of cranberries and pine nuts | ░░░ ₽ |
| Шеф-сет из мороженого | Калининский административный округ | Ice cream chef set (kcal 315) | ░░░ ₽ |
| Яблочный штрудель с домашним мороженым | Apple strudel with homemade ice cream (kcal 315) | ░░░ ₽ |
| Вареники |
|---|
| Вареники с вишней. Подаются с вареньем из лесных шишек и сметаной | | ░░░ ₽ |
| Рыба |
|---|
| Креветки жареные на гриле | Grilled shrimp (kcal 636) | ░░░░ ₽ |
| Стейк из форели в белом вине с розмарином | Trout steak in dry white wine with rosemary (kcal 314) | ░░░░ ₽ |
| Филе муксуна с тальятелле из цуккини в сливочном соусе из Дорблю | Muksun fillet with zucchini tagliatelle in Dorblu cream sause (kcal 442) | ░░░░ ₽ |
| Щучьи котлеты "Емеля" с картофельным пюре и грибным соусом | Pike cutlets "Emelya" with potato puree and mushroom sause (kcal 795) | ░░░ ₽ |
| Мясо |
|---|
| Шатобриан из оленины с таежным соусом из брусники | Venison chateaubriand with lingonberry sause(kcal 520) | ░░░░ ₽ |
| Жаркое из косули с белыми грибами в бородинском хлебе | Roast roe deer with porcini mushrooms served in borodino bread (kcal 467) | ░░░░ ₽ |
| Сохатый томленый, подается с соусом из брусники и шишек, с зеленой спаржей, прижаренной на сливочном масле | Dry stewed in red wine, with green asparagus fried in butter (kcal 650) | ░░░░ ₽ |
| Стейк Рибай | Калининский административный округ | | ░░░░ ₽ |
| Фирменная Сибирская "Кулебяка от Семена Ремезова" с кружкой крепкого бульона | S. Remezovs kulebyaka in chef style (kcal 560) | ░░░░ ₽ |
| Гарнир |
|---|
| Овощи гриль | Grilled vegetables (kcal 477) | ░░░ ₽ |
| Картофельное пюре | Mashed potatoes (kcal 190) | ░░░ ₽ |
| Свежие овощи | Fresh vegetables (kcal 114) | ░░░ ₽ |
| Жареха из картофеля с белыми грибами | Калининский административный округ | potato roast with porcini mushrooms | ░░░ ₽ |
| Суп |
|---|
| Зеленые щи «Как у бабушки» С разварной телятиной (капуста, шпинат, наваристый говяжий бульон, молодой картофель) | Green cabbage soup "like grandma's" with boiled veal cabbage, spinach, rich beef broth, new potatoes (kcal 344) | ░░░ ₽ |
| «Груздянка из печи» (бульон из боровиков, молодой картофель, обжаренные грузди, лук) | "Gruzdyanka from the oven" (рorcini mushroom broth, new potatoes, fried pears, onions) (kcal 344) | ░░░ ₽ |
| Басурманский острый суп Том Ям | Калининский административный округ | Tom Yam Traditional Thai soup (kcal 928) | ░░░░ ₽ |
| «Уха Сибирская» с муксуном | Калининский административный округ | Siberian fish soup with muksun (kcal 182) | ░░░ ₽ |
| Лапша домашняя с разварным гусем и белыми грибами | Калининский административный округ | Homemade noodles with boiled goose and porcini mushrooms (kcal 181) | ░░░ ₽ |
| Салат |
|---|
| Салат с ростбифом | Salad with roast beef (kcal 555) | ░░░ ₽ |
| Итальянский салат «Руккола с креветками» | Italian salad with arugula, cherry tomatoes, tiger prawns, olive oil, balsamic vinega (kcal 494) | ░░░ ₽ |
| Салат с подкопченной утиной грудкой и сыром Дор-Блю (подается с фирменным соусом из ягод) | Salad with smoked duck breast and Dor Blue cheese (kcal 376) | ░░░ ₽ |
| Оливье A LA RUSSE с осетриной | Olivier A la russe with sturgeon (kcal 425) | ░░░ ₽ |
| Авторский Цезарь, с Цыпленком / форелью / креветками | Original Caesar with сhicken / trout / shrimp (kcal 448) | ░░░ ₽ |
| Закуска |
|---|
| Строганина муксун | нельма (подается с фирменным цитрусовым соусом, солью и перцем) | Sliced frozen fish (muksun | nel'my) with original citrus sauce salt and pepper (kcal 147) | ░░░░ ₽ |
| Строганина стерлядь (подается с фирменным цитрусовым соусом, солью и перцем) | Sliced frozen fish (sterlet) with original citrus sauce, salt and pepper (kcal 166) | ░░░░ ₽ |
| Грузди с молодым картофелем (подаются со сметаной и красным луком) | Milk mushrooms with new potatoes served with sour cream and red onion (kcal 267) | ░░░ ₽ |
| Мясная тарелка (утка, ростбиф, говяжий язык) | Meat plateSiberian style (venison, pork, duck, beef tongue) (kcal 489) | ░░░░ ₽ |
| Сырная тарелка | | ░░░░ ₽ |
| Муксун слабой соли | | ░░░ ₽ |
| Разносолы «Ремезов» (капуста, огурцы, томаты) | Assorted pickles "Remezov" (cabbage, cucumbers, tomatoes) (kcal 220) | ░░░ ₽ |
| Икра лосося с блинами и сливочным маслом | Salmon caviar with pancakes and butter (kcal 355) | ░░░░ ₽ |
| Икра щучья с блинами и сливочным маслом | Pike caviar with pancakes and butter (kcal 398) | ░░░░ ₽ |
| Паштет из утки с луково-брусничным конфитюром и тостами | Duck pate with onion-lingonberry confiture and crispy toast (kcal 328) | ░░░ ₽ |
| Вителло Тоннато из телятины с ярким соусом из тунца | Vitello tonnato beef with bright tuna sauce (kcal 388) | ░░░░ ₽ |
| Молодой картофель с топленным маслом, укропом и домашним салом | NEW POTATOES with melted butter, dill and homemade lard (kcal 390) | ░░░ ₽ |
| Гравлакс из форели с лимоном | | ░░░ ₽ |
| Кабан |
|---|
| Утиная ножка конфи с тыквенным муссом, карамельными яблоками, сырным кремом и брусничным соусом | Duck leg confit with pumpkin mousse, caramel apples, cheese cream and lingonberry sauce (kcal 470) | ░░░░ ₽ |
| Пельмени мясные |
|---|
| Пельмени "Нефть" из говядины и свинины, готовятся в чернилах морской каракатицы. | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Якутские" из оленины, утки и белых грибов. Подаются в наваристом грибном отваре со сметаной и луком | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Сохатый" из лосятины. Подаются в густом сливочном соусе из белых грибов | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Лесные" из дикого кабана. Подаются с насыщенным говяжьим бульоном, зеленым луком и сметаной | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Деревенские" из печи с гусем. Томленые в горшочке, с луком, в наваристом мясном бульоне | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Охотничьи" из косули. Подаются в наваристом отваре с белыми грибами, зеленым луком и сметаной | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Татарские" из рубленой с луком баранины. Подаются с домашней аджикой и сметаной | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Ангарские" из говядины и свинины. Томленые в говяжьем бульоне с луком, обжареной куриной печенью. Подаются со сметаной, кинзой и зеленым луком | Калининский административный округ | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Русские" из свинины и говядины. Подаются с крученым салом с чесноком, зеленым луком и сметаной | Калининский административный округ | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Царские" из утки, косули, оленины. Подаются в бульоне со сметаной, гренками из Бородинского хлеба и зеленым луком | | ░░░ ₽ |
| Батюшка-Пельмени "Сибирские из трех мяс" оленины, свинины, говядины. Подаются с таежным соусом из брусники, и сметаной | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Уральские" знаменитые пельмени из говядины, свинины, баранины. Подаются со сметаной, горчицей и хреном | | ░░░ ₽ |
| Пельмени рыбные |
|---|
| Пельмени "Петровские из трех рыб" из лосося, щуки и муксуна. Подаются под сливочным соусом с красной икрой | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Иртыш" из молодого судачка с густым соусом из белых грибов | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Тура" из щуки. Подаются под сливочным соусом с щучьей икрой | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Тобол" из омуля с дымком, шкварок из сала. Подаются под сливочным соусом | Калининский административный округ | | ░░░ ₽ |
| Пельмени "Императорские" из осетрины, покрытые золотом, с красной и черной икрой | Калининский административный округ | | ░░░░ ₽ |
| Детские пельмени |
|---|
| Пельмени "Для самых маленьких" Пельмешки из домашней индейки. Подаются с кетчупом и сливочным маслом | Калининский административный округ | | ░░░ ₽ |