| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| ГОРЯЧЕЕ | ||||
| Соте из морепродуктов | Тигровые креветки, мидии, рапана и кальмар, томлёные в соусе Бешамель со стручковой фасолью, репчатым луком, томатами Черри и чесночным маслом. Подаются с тартином. | ░░░ ₽ | ||
| Карбонара | Паста в сливочно-сырном соусе с беконом и сыром Пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Фетучини с лососем и шпинатом | Паста фетучини с обжаренным лососем в азиатском соусе со шпинатом, с добавлением чеснока и имбиря. Посыпается тёртым Пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Пене со страчателлой и томатами | Паста пене в соусе из разных томатов со шпинатом и чесночным маслом. Подаётся со страчателлой и свежим базиликом. | ░░░ ₽ | ||
| Лимонное ризотто с креветкой и гелем Креметте | Ризотто на основе лимонного масла. Подаётся с тигровой креветкой и гелем Кремете. | ░░░ ₽ | ||
| Утка с яблочным пюре и шпинатом | Утиный окорок, приготовленный по технологии Су-вид, глазурированный в соусе Хойсин с добавлением сливок. Подаётся с яблочным пюре и припущенным шпинатом. | ░░░ ₽ | ||
| Щучья котлета с картофельным пюре и соусом тар-тар | Щучья котлета, обжаренная в угольной печи. Подаётся с кабачками-гриль, картофельным пюре и соусом тар-тар. | ░░░ ₽ | ||
| ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ | ||||
| Хрустящая моцарелла | Сыр Моцарелла, обжаренный до золотистой корочки. Подаётся с ягодным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящая креветка | Тигровая креветка, обжаренная в сухарях Панко. Подаётся с соусом Свит-чили. | ░░░ ₽ | ||
| Хумус с жаренными рапанами и тёртым хреном | Обжаренный рапан с репчатым луком и томатами в сливочном соусе. Подаётся на подушке из хумуса. Украшается свежим тёртым хреном и зелёным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Мидии в сливочно-винном соусе | Мидии в створках, томлёные в нашем фирменном сливочно-винном соусе с добавлением чеснока, лука и свежей зелени. | ░░░ ₽ | ||
| Мидии в створках с соусом из свежих томатов | Мидии в створках, томлёные в соусе из свежих томатов с добавлением белого вина и чесночного масла. Подаются с лимоном и свежей зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Камамбер из угольной печи с орехами и сезонными ягодами | Крымский камамбер панируется в лепестках миндаля. Подаётся с сезонными ягодами, малиновым соусом и обжаренной чиабаттой. | ░░░░ ₽ | ||
| Запечённый баклажан со страчателлой и креветкой | Половинка баклажана, обжаренная на углях. Подаётся с соусом Манго-Чили, томатами конкассе, тигровой креветкой и сыром страчателла. | ░░░ ₽ | ||
| ГАРНИРЫ | ||||
| Овощи гриль | Кукуруза, кабачок, болгарский перец, грибы шампиньоны, баклажан, прованские травы. | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре | Классическое картофельное пюре на молоке. | ░░░ ₽ | ||
| Хумус | Классический хумус из нута. | ░░░ ₽ | ||
| Грибы из угольной печи | Шампиньоны, маринованные в чесночном масле и укропе. Обжариваются в угольной печи. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри с пармезаном | Подаётся с кетчупом. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель по-деревенски | Подаётся с чесночным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| ДЕСЕРТЫ | ||||
| Маракуйя в сливочном муссе | Сливочный мусс на основе белого шоколада, крема Англез, конфи, крема из Маракуйи и хрустящего слоя Крустилант на подложке из шоколадного бисквита. | ░░░ ₽ | ||
| Тирамису | Классический итальянский десерт по рецепту семьи Антониолли из сыра Маскарпоне, взбитых сливок, печенья Савоярди, кофе и ароматного рома. | ░░░ ₽ | ||
| Черничный смузи | Ягодный мусс с черничным конфи, ванильным бисквитом с ягодами смородины и хрустящим Бретонским печеньем с какао. | ░░░ ₽ | ||
| ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ | ||||
| Сыры и мясо | Сыры Бри, Дор блю, Пармезан и Адыгейский. Пармская ветчина и свиной окорок. Украшаются грецкими орехами. | ░░░ ₽ | ||
| Хумус с запечённым баклажаном в устричном соусе | Запечённый баклажан в устричном соусе. Подаётся с хумусом, помидорами Черри, грецким орехом и сыром Фета. | ░░░ ₽ | ||
| Помидоры с адыгейским сыром и клубникой | Свежие томаты с клубникой и адыгейским сыром. Подаются на йогуртовом соусе. Украшаются жаренными тыквенными семечками и свежим базиликом. | ░░░ ₽ | ||
| Запечённый перец с мини-моцареллой | Запечённый перец с мини-моцареллой. Подаётся на подушке из крема Фета с греческими оливками и овощной сальсой. | ░░░ ₽ | ||
| Буррата с соусом Песто и томатами | Буррата со свежими томатами, рукколой и каперсами. Заправляется соусом Песто и кремом Бальзамик. | ░░░ ₽ | ||
| Страчателла с огурцами в эстрагоне | Компрессированные огурцы в эстрагоновом масле. Подаются со страчателлой и дроблёной фисташкой. | ░░░ ₽ | ||
| САЛАТЫ | ||||
| Цезарь | Куриное филе в беконе, обжаренное в угольной печи. Подаётся с миксом салата, томатами Черри, сыром Пармезан, куриным яйцом, гренками и соусом Цезарь. | ░░░ ₽ | ||
| С морепродуктами | Обжаренные хвосты тигровых креветок, мидии, мясо рапаны, кальмар в устричном соусе. Подаются на миксе салата со спелыми томатами и свежими огурцами. Заправляются соусом Цитронет. | ░░░ ₽ | ||
| Меланзана | Обжаренный баклажан в азиатском соусе с томатами Черри и сыром Фета.
Украшается кинзой. | ░░░ ₽ | ||
| Тёплый салат с куриным бедром и соусом Руй | Филе куриного бедра, обжаренное в угольной печи. Подаётся с миксом салата, соусом Руй, томатами конкассе, птитимом и пикантным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с тигровой креветкой и апельсиновым соусом | Обжаренная тигровая креветка. Подаётся с миксом салата, слайсами огурца, свежим апельсином, томатами Черри и апельсиновым соусом. | ░░░ ₽ | ||
| ПИЦЦА | ||||
| 4 сыра | Сливочная основа, сыры Моцарелла, Бри, Дор Блю и Пармезан, грецкий орех, мята. | ░░░ ₽ | ||
| Маргарита | Томатная основа, сыр Моцарелла, томаты конкассе, орегано, базилик. | ░░░ ₽ | ||
| Пепперони | Томатная основа, сыр Моцарелла, пепперони, бекон. | ░░░ ₽ | ||
| Цезарь | Томатная основа, сыры Моцарелла и Пармезан, бекон, куриное филе, томаты Черри, салат Айсберг, соус Цезарь. | ░░░ ₽ | ||
| С морепродуктами | Сливочная основа, сыр Моцарелла, тигровая креветка, мидии, кальмары, томаты конкассе. | ░░░ ₽ | ||
| РЫБА | ||||
| Дорадо из угольной печи | Дорадо, запечённая в угольной печи. Маринуется в крымских травах с лимоном. Подаётся с долькой лимона, миксом салата и помидором Черри. | ░░░ ₽ | ||
| Сибас | Сибас, запечённый в угольной печи. Маринуется в крымских травах с лимоном. Подаётся с долькой лимона, миксом салата и помидором Черри. | ░░░ ₽ | ||
| Стейк Форели | Стейк форели, запечённый в угольной печи. Маринуется в крымских травах с лимоном. Подаётся с долькой лимона, миксом салата и помидором Черри. | ░░░ ₽ | ||
| МЯСО | ||||
| Каре ягнёнка | Нежнейшие бараньи рёбрышки, приготовленные в угольной печи. Подаются с тортильей, миксом салата и помидором Черри. | ░░░ ₽ | ||
| Фланк стейк | Кусок мышечной ткани, лежащий на поверхности средней части рёбер, с тонкими прожилками жира, мясо обладает насыщенным вкусом и ароматом. Готовится в угольной печи. Подаётся с тортильей, миксом салата и помидором Черри. | ░░░ ₽ | ||
| Стейк сухого вызревания | Стейки из говядины, вызревшие в нашем шкафу "Dry Ager" в течение 21 дня. Готовится в угольной печи. Подаётся с тортильей, миксом салата и помидором Черри. | ░░░ ₽ | ||
| Говяжьи медальоны | Самая нежная часть говяжьей вырезки, приготовленная в угольной печи. Подаётся с тортильей, миксом салата и помидором Черри. | ░░░ ₽ | ||
| Свиной ошеек в имбирно-перечном соусе | Свиной ошеек маринуется в прованских травах и карамелизируется в имбирно-перечном соусе. Подаётся с тортильей, миксом салата и помидором Черри. | ░░░ ₽ | ||
| Куриное филе в беконе | Куриное филе в беконе, приготовленное в угольной печи. Подаётся с тортильей, миксом салата и помидором Черри. | ░░░ ₽ | ||
| Стриплоин | Премиальный стейк, нарезанный из отруба тонкого края, приготовленный в угольной печи. Подаётся с тортильей, миксом салата и помидором Черри. | ░░░░ ₽ | ||
| ДЕТСКОЕ МЕНЮ | ||||
| Суп с куриными шариками | ░░░ ₽ | |||
| Куриные котлетки с макаронами | ░░░ ₽ | |||
| Пельмешки светофор | Разноцветные свино-говяжьи пельмешки. | ░░░ ₽ | ||
| Куриные котлетки с картофельным пюре | Куриные котлетки с картофельным пюре | ░░░ ₽ | ||
| Рыбная котлетка с картофельным пюре | Рыбная котлетка с картофельным пюре | ░░░ ₽ | ||
| Рыбная котлетка с макаронами | Рыбная котлетка с разноцветными макаронами. Подаётся с кетчупом. | ░░░ ₽ | ||
| Овощные палочки | Морковь, огурец, салат Романо, сладкий перец. | ░░░ ₽ | ||
| ПЕРВЫЕ БЛЮДА | ||||
| Том Ям | Тигровая креветка, кальмар, куриное филе, шампиньоны, томаты черри. Гарнируется паровым рисом, лаймом, кинзой и перцем Чили. | ░░░ ₽ | ||
| Борщ | Варится на говяжьих щеках. Подаётся с перетёртым чесночным салом, обжаренными ржаными гренками, ялтинским луком и сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Куриный бульон | Белая паста, кнели из курицы, куриное яйцо, укроп, петрушка | ░░░ ₽ | ||
| Окрошка | Классическая окрошка с говяжьим языком и закваской на основе трёх видов зелени, горчицы и хрена. Подаётся на квасе или на кефире на выбор. | ░░░ ₽ | ||
| ПИДЕ | ||||
| 4 сыра | Сливочная основа, сыры Моцарелла, Бри, Дор Блю и Пармезан, грецкий орех, мята. | ░░░ ₽ | ||
| С куриным филе, шпинатом и грибами | Сливочно-перечная основа, куриное филе су-вид, бланшированный шпинат, грибы шампиньоны, сыр Моцарелла, бальзамический уксус, орегано, томаты конкассе, руккола. | ░░░ ₽ | ||
| С ветчиной и грибами | Томатная основа, ветчина, сыр "Моцарелла", жареные грибы шампиньоны, томаты конкассе. | ░░░ ₽ | ||
| С маринованной говядиной и грушей | Томатная основа, сыр Моцарелла, сыр Камамбер, груша в сиропе, маринованная говядина. | ░░░ ₽ | ||
| С лососем и страчателлой | Основа соус Манго-Чили, сыр Моцарелла, слабосолёный лосось, оливки и сыр Страчателла. | ░░░ ₽ | ||
| ТАР - ТАРЫ | ||||
| Говядина на мозговой кости | Тартар из нежной говяжьей вырезки с ялтинским луком, заправленный соусом Азиано, на мозговой кости запечённой в угольной печи. Подается с луком конфи и чиабаттой. | ░░░ ₽ | ||
| Лосось с манго и авокадо | Тар-тар из лосося и манго. Зпарвляется японским майонезом с соусом Понзу. Подаётся на авокадо. Украшается слайсами огурца и кунжутом. | ░░░ ₽ | ||
| Угорь с огуречной икрой и соусом терияки | Тар-тар из угря и свежего огурца с соусом Терияки. Подаётся в листе Романо. Украшается огуречной икрой и соусом Шрирача. | ░░░ ₽ | ||