| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Популярное | ||||
| Капуста квашеная | ░░░ ₽ | |||
| Холодец из говядины с хреном и горчицей | ░░░░ ₽ | |||
| Борщ малороссийский | ░░░ ₽ | |||
| Куриный бульон со слоеными пирожками | ░░░ ₽ | |||
| Котлета Киевская | ░░░░ ₽ | |||
| Котлета Пожарская с грибным соусом | ░░░ ₽ | |||
| Рубленая котлета из говядины с картофельным пюре | ░░░░ ₽ | |||
| Бланманже | ░░░ ₽ | |||
| Ромовая баба Ленинградская со свежей клубникой | ░░░ ₽ | |||
| Сезонное меню | ||||
| Буженина собственного приготовления | Холодная закуска из томленого свиного окорока. Томленый свиной окорок нарезается, подается с хреном, горчицей и зеленым луком | ░░░ ₽ | ||
| Винегрет из овощей с балтийскими кильками | Винегрет — это классическое русское блюдо, которое радует своим разнообразием и свежестью. Когда к этому традиционному салату добавляются нежные балтийские кильки, он преображается, приобретая новые звучания и богатство вкусов | ░░░ ₽ | ||
| Грибы Белые Соленые | Соленые белые грибы - это настоящая находка для любителей грибных деликатесов. Они не только радуют своим неповторимым вкусом, но и погружают в атмосферу лесного спокойствия и свежести | ░░░ ₽ | ||
| Домашние малосольные и соленые огурцы | Хрустящие малосольные огурчики с рубленой ароматной зеленью. Классическая закуска к мясу и алкоголю | ░░░ ₽ | ||
| Икра осетра и дюжина блинов | ░░░░ ₽ | |||
| Капуста квашеная | Закуска с выверенным сочетанием кислого и сладкого вкуса. Подается с солоноватым насыщенным рассолом. Капуста подается с рассолом | ░░░ ₽ | ||
| Карусель сибирских деликатесов | Яркое ассорти закусок. Копченый марал с легким дымком, сочная копченая утка и терпкий соус из диких ягод | ░░░░ ₽ | ||
| Малосольная сельдь с отварным картофелем | Солоноватая сельдь с белым сладким луком и вареным картофелем. Традиционная закуска к сытному обеду или ужину. Филе сельди нарезается, подается с отварным картофелем и зашпаренным нарезанным луком | ░░░ ₽ | ||
| Мясная карусель | Мясная закуска из нежного телячьего языка, буженины и пикантной полукопченой колбасы | ░░░ ₽ | ||
| Паштет из обжаренной куриной печени | Воздушный паштет из нежной куриной печени с добавлением терпкого коньяка и размягченного масла. Печень обжаривается, протирается с пассированным луком и размягчённым маслом. Добавляется коньяк. Подается паштет с черным перцем и подсушенным белым хлеб | ░░░ ₽ | ||
| Подкопчённая Грудинка, Сало Соленое и Копченое, Кровяная Колбаса из Полтавы | ░░░░ ₽ | |||
| Русский салат с камчатским крабом | Оригинальный салат с отварным картофелем, хрустящим свежим огурцом и сочным камчатским крабом. Картофель и яйцо куриное отвариваются. Все ингредиенты нарезаются кубиками. Нарезанные овощи, мясо камчатского краба и яйцо куриное смешиваются с зелёным г | ░░░░░ ₽ | ||
| Рыбная карусель | Закуска из свежей рыбы: сочный байкальский омуль, розоватый балтийский лосось, нежная дальневосточная сиг и солоноватая двинская стерлядь | ░░░░ ₽ | ||
| Селедка под шубой | Классический салат из слабосоленой сельди и овощей, где в главной роли — сладковатая яркая свёкла. Каждый слой заправлен легким майонезом, блюдо украшено тертым яйцом. Картофель, морковь и свекла отвариваются. Все ингредиенты измельчаются и выкладыва | ░░░░ ₽ | ||
| Соленое сало | Ломтики нежного свиного сала с ароматным бородинским хлебом и пикантной горчицей. Сало тонко нарезается и подается с чесноком, подсушенным бородинским хлебом и горчицей | ░░░ ₽ | ||
| Солянка мясная сборная | Традиционная наваристая солянка из нежного говяжьего языка, сочного окорока и куриного филе. В основе насыщенный куриный бульон, овощи и оливки с каперсами для крепкой кислинки | ░░░ ₽ | ||
| Томленая утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой | Томленая утка — это нежное и сочное блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Приготовление утки методом томления позволяет сохранить все соки и добавить дополнительные нотки благодаря медленному и равномерному процессу готовки | ░░░░ ₽ | ||
| Томленый гусь, фаршированный яблоками и квашеной капустой | Нежное мясо, пряное и ароматное, сочетается со сладостью запеченных фруктов, которые добавляют яркие нотки и легкую кислинку | ░░░░ ₽ | ||
| Форшмак из Малосольной Сельди | Форшмак из малосольной сельди — это не просто закуска, это изумительное сочетание вкусов, которое пробуждает воспоминания о семейных встречах и передает дух традиций | ░░░ ₽ | ||
| Холодец из говядины с хреном и горчицей | Традиционная холодная закуска из нежной говядины, сочной свинины и пикантного чеснока. Ингредиенты варятся, измельчаются, разливаются в тарелки и охлаждаются в холодильнике. Подаётся с зеленым луком, хреном и горчицей | ░░░ ₽ | ||
| Щи суточные с гречневой кашей | Наваристые щи на крепком телячьем бульоне с нежной грудинкой, кисленькой белокочанной капустой и овощами. В телячий бульон закладываем тушеную капусту, жареный лук и отварную нарезанную грудинку. Подается с отварной гречей, укропом и сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Язык телячий, томленный с хреном | Холодная закуска из нежного говяжьего языка. Томленый телячий язык нарезается и подается с хреном | ░░░ ₽ | ||
| Икра | ||||
| Икра лосося | Прекрасное дополнение к блюдам и масляничный деликатес | ░░░░ ₽ | ||
| Икра осетра | Свежая икра осетра — деликатес и отличное дополнение к ужину или обеду | ░░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Русский салат с камчатским крабом | Оригинальный салат с отварным картофелем, хрустящим свежим огурцом и сочным камчатским крабом. Картофель и яйцо куриное отваривается. Все ингредиенты нарезаются кубиками. Нарезанные овощи, мясо камчатского краба и яйцо куриное смешиваются с зелёным г | ░░░░ ₽ | ||
| Русский салат с обжаренными филе перепелов | Питательный салат из овощей, сладковатого зеленого горошка и сочного перепелиного мяса. Картофель и яйцо куриное отваривается. Все ингредиенты нарезаются кубиками. Нарезанные овощи, мясо перепела и яйцо куриное смешиваются с зелёным горошком. Салат з | ░░░ ₽ | ||
| Салат из нежинских огурцов | Освежающий салат из огурцов без кожуры. Заправлен густой сметаной и украшен пряной петрушкой | ░░░ ₽ | ||
| Салат из помидоров и огурцов | Легкий салат из свежих овощей, заправленный густой сметаной или подсолнечным маслом на выбор. Огурцы нарезаются ломтиками, томаты пополам, редис кружочками, лук зелёный. Все ингредиенты смешиваются и заправляются подсолнечным маслом или сметаной на в | ░░░ ₽ | ||
| Селедка под шубой | Классический салат из слабосоленой сельди и овощей, где в главной роли — сладковатая яркая свёкла. Каждый слой заправлен легким майонезом, блюдо украшено тертым яйцом. Картофель, морковь и свекла отвариваются. Все ингредиенты измельчаются и выкладыва | ░░░ ₽ | ||
| Холодные закуски | ||||
| Буженина собственного приготовления | Холодная закуска из томленого свиного окорока. Cвинoй окорок, чеснок. Томленый cвинoй окорок нарезается, подается с хреном, горчицей и зеленым луком | ░░░ ₽ | ||
| Домашние малосольные и соленые огурцы | Хрустящие малосольные огурчики с рубленой ароматной зеленью. Классическая закуска к мясу и алкоголю | ░░░ ₽ | ||
| Закуска под водку №2 | Ассорти закусок из ароматных солений. Соленые и малосольные хрустящие огурчики, сезонные ароматные грибы и кисло-сладкая квашеная капуста. Капуста квашеная, огурцы соленые, огурцы малосольные, соленые грибы по сезону | ░░░░ ₽ | ||
| Капуста квашеная | Закуска с выверенным сочетанием кислого и сладкого вкуса. Подается с солоноватым насыщенным рассолом. Капуста подается с рассолом | ░░░ ₽ | ||
| Карусель сибирских деликатесов | Яркое ассорти закусок. Копченый марал с легким дымком, сочная копченая утка и терпкий соус из диких ягод | ░░░░ ₽ | ||
| Малосольная сельдь с отварным картофелем | Солоноватая сельдь с белым сладким луком и вареным картофелем. Традиционная закуска к сытному обеду или ужину. Филе сельди нарезается, подается с отварным картофелем и зашпаренным нарезанным луком | ░░░ ₽ | ||
| Мясная карусель | Мясная закуска из нежного телячьего языка, буженины и пикантной полукопченой колбасы | ░░░░ ₽ | ||
| Паштет из обжаренных куриных печенок | Воздушный паштет из нежной куриной печени с добавлением терпкого коньяка и размягченного масла. Печень обжаривается, протирается с пассерованным луком и размягчённым маслом. Добавляется коньяк. Подается паштет с черным перцем и подсушенным белым хлеб | ░░░ ₽ | ||
| Рыбная карусель | Закуска из свежей рыбы: сочный байкальский омуль, розоватый балтийский лосось, нежная дальневосточная сиг и солоноватая двинская стерлядь | ░░░░ ₽ | ||
| Соленое сало | Ломтики нежного свиного сала с ароматным бородинским хлебом и пикантной горчицей. Сало тонко нарезается и подается с чесноком, подсушенным бородинским хлебом и горчицей | ░░░ ₽ | ||
| Холодец из говядины с хреном и горчицей | Традиционная холодная закуска из нежной говядины, сочной свинины и пикантного чеснока. Ингредиенты варятся, измельчаются, разливаются в тарелки и охлаждаются в холодильнике. Подаётся с зеленым луком, хреном и горчицей | ░░░░ ₽ | ||
| Язык телячий, томленный с хреном | Холодная закуска из нежного говяжьего языка. Томленый телячий язык нарезается и подается с хреном | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Жюльен из курицы с грибами | Сливочный жюльен с ароматными шампиньонами, нежной курицей, запеченной в духовке. Блюдо украшено пряной петрушкой. Курица отваривается и нарезается, шампиньоны и лук нарезаются и обжариваются. Все ингредиенты смешиваются и запекаются в духовом шкафу. | ░░░ ₽ | ||
| Камчатские крабы, запеченные в сливках с белыми грибами | Мясистый камчатский краб, запеченный в густых сливках с ароматными белыми грибами. Белые грибы нарезаются и обжариваются. Мясо краба отваривается и нарезается. Все ингредиенты смешиваются и запекаются в духовом шкафу. Украшается укропом | ░░░░ ₽ | ||
| Цветная капуста жареная | Молочная цветная капуста с легким сливочным привкусом. Капуста припускается, затем обжаривается. Подаётся со сметаной и укропом | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Борщ малороссийский | Сытный борщ из наваристого телячьего бульона, сладкой свеклы и нежной телячьей грудинки. Для больше насыщенности добавлено свиное сало, а игру текстур в блюде создают вареные овощи | ░░░ ₽ | ||
| Грибной суп с перловкой и сметаной | Ароматный суп из сушеных подосиновиков и белых грибов, идеально мягкой перловки и овощей. В бульон из сушеных грибов закладываем отварную перловку, пассеровку из лука и моркови, обжаренные белые грибы и картофель. Подается с укропом и сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Куриный бульон со слоеными пирожками | Наваристый куриный бульон. Подается с пышным пирожком с начинкой из нежной курицы. Курица, пирожок слоеный с курой. Из куры варим бульон. Подается с пирожками, петрушкой | ░░░ ₽ | ||
| Солянка мясная сборная | Традиционная наваристая солянка из нежного говяжьего языка, сочного окорока и куриного филе. В основе насыщенный куриный бульон, овощи и оливки с каперсами для крепкой кислинки | ░░░ ₽ | ||
| Уха из ладожского судака и двинской стерляди | Наваристая уха из нежной двинской стерляди и сочного судака. Сварена на сытном рыбном бульоне в сочетании с овощами. В бульоне варим картофель и нарезанную рыбу. Подается с укропом | ░░░░ ₽ | ||
| Щи суточные с гречневой кашей | Наваристые щи на крепком телячьем бульоне с нежной грудинкой, кисленькой белокочанной капустой и овощами. В телячий бульон закладываем тушеную капусту, жареный лук и отварную нарезанную грудинку. Подается с отварной гречей, укропом и сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Бефстроганов | Сытный бефстроганов из нежной говяжьей вырезки в густом сливочном соусе вперемешку с ароматными грибами. Тушеное мясо распадается на волокна и тает во рту, не теряя при этом сочности. Нарезанное мясо обжаривается, добавляется соус из сливок, жареного | ░░░░ ₽ | ||
| Гречневая каша, томленная в печи | Рассыпчатая гречневая каша, томленная в печи с куриными нежными сердечками и наваристым телячьим бульоном. Особую насыщенность вкуса блюду придает мясной соус | ░░░ ₽ | ||
| Запеченная ножка поросенка с томленой гречей | Сочная поросячья ножка, подается с рассыпчатой сытной гречкой и пикантным хреном | ░░░░ ₽ | ||
| Котлета Киевская | Классическая котлета с румяной корочкой и нежной курицей внутри. Подается с картофельными чипсами и брусничным соусом с терпкой кислинкой | ░░░░ ₽ | ||
| Котлета Пожарская с грибным соусом | Хрустящая снаружи и сочная внутри котлета из нежной курицы и сливочного масла | ░░░ ₽ | ||
| Котлета из ладожского судака | Сочная котлета из нежного судака, сливочного масла и хрустящих панировочных сухарей. Подается с воздушным картофельным пюре и солеными огурчиками | ░░░░ ₽ | ||
| Котлеты щучьи | Сочные котлеты из нежной щуки, густых сливок и белого хлеба. Подается с воздушным картофельным пюре, терпким соусом тартар и маринованными томатами | ░░░ ₽ | ||
| Кулебяка | Сытная кулебяка из хрустящего слоеного теста и начинкой из нежного филе муксуна и куриного яйца. Подается с густым сливочным соусом. На тесто выкладывается начинка из сливочного соуса, укропа и нарезанной рыбы. Закрепляется и смазывается яйцом. Выпек | ░░░░ ₽ | ||
| Пельмени Московские | Большие пельмешки из курицы, сочной говядины и свинины. Из свинины, говядины, жареного лука, сливок и сливочного масла делаем фарш. Из муки, воды и яиц делаем тесто. Из теста и фарша формируем пельмени и отвариваем. Подаем со сметаной и укропом. На в | ░░░ ₽ | ||
| Пельмени с камчатским крабом и судаком | Сытные пельмени, где под тонким тестом — сочная начинка из нежной щуки и мясистого краба. Из мяса щуки и краба, жареного лука, сливок и сливочного масла делаем фарш. Из муки, воды и яиц делаем тесто. Из теста и фарша формируем пельмени и отвариваем. | ░░░ ₽ | ||
| Рубленая котлета из говядины с картофельным пюре | Сочная котлета из рубленой говядины, обжаренной в панировке до хрустящей корочки. Подается с бархатистым картофельным пюре, соленым огурчиком и слегка кислым томатным соусом. Блюдо украшено пряной зеленью | ░░░░ ₽ | ||
| Филе гренадин из говяжьей вырезки | Филе из нежной говяжьей вырезки, истекающей соком в разрезе. Порционный кусок говядины, фаршированный нежным сальцем и ароматными шампиньонами. Порционный кусок говядины фаршируется нарезанным салом, жареными шампиньонами и луком. Обжаривается и дово | ░░░░ ₽ | ||
| Цыпленок табака | Классический цыпленок, истекающий соком. Подается с насыщенным томатным соусом и острым чесночком | ░░░░ ₽ | ||
| Шницель cвинoй с брусничным соусом | Сочный свиной шницель в хрустящих панировочных сухарях. Подается с долькой лимона и терпким брусничным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Гречневая каша томленая | Рассыпчатая гречневая каша, томленная на крепком телячьем бульоне | ░░░ ₽ | ||
| Картофель отварной с маслом | Рассыпчатый, превосходно сваренный картофель со сливочным маслом и пряным укропом. Универсальный гарнир к мясу или рыбе | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре | Бархатистое воздушное пюре на сливках с ломтем сливочного масла | ░░░ ₽ | ||
| Пирожки слоеные | ||||
| Пирожки слоеные | Хрустящие пирожки из воздушного слоеного теста. Внутри — классическая начинка из жареной мягкой капусты, лука и кремового яйца. Начинка для пирожков делается из жареной капусты, лука и отварного яйца. Из теста и начинки формируем пирожки и выпекаем в | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Бланманже | Пышный бисквитный десерт с муссом из черной смородины и прозрачным желе | ░░░ ₽ | ||
| Ромовая баба Ленинградская со свежей клубникой | Пышная ромовая баба с воздушным пшеничным тестом и сочным сладким изюмом. Ромовая баба подается с клубникой и мятой | ░░░ ₽ | ||
| Торт Наполеон | Воздушное слоеное тесто, пропитанное густым заварным кремом. Подается со свежей клубникой и листиком мяты | ░░░ ₽ | ||