| Популярное |
|---|
| Пельмени ручной работы с ягнятиной и южными специями | | ░░░ ₽ |
| Пельмени ручной работы с парной говядиной и свиной грудинкой | | ░░░ ₽ |
| Борщ огневой, сваренный на цельном гусе, сервированный сметаной и ломтиками сала на бородинском хлебе | | ░░░ ₽ |
| В меру кислые щи прилежной выдержки, с разварной говядиной, брусникой и трюфельным маслом | | ░░░ ₽ |
| Сливочный крем-суп из цветной капусты, дополненный лососиной свежего просола и сырными крустами | | ░░░ ₽ |
| Окрошка летняя с ростбифом и молодыми овощами на прохладном домашнем квасе | | ░░░ ₽ |
| Суп из благородных лесных грибов по-старому, пленящего аромата | | ░░░ ₽ |
| Закуска из печеных баклажанов, томатов и сладких перцев, с кнелью мягкого сыру и множеством трав и специй, коих здесь не перечесть | | ░░░ ₽ |
| Многотрудный холодец на свиных голяшках с телятиной и домашней птицей | | ░░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени с тимьяном и мадерой, сервированный пшеничными тостами на сливочном масле и мармеладом из смородины | | ░░░ ₽ |
| Без категории |
|---|
| Пельмени ручной работы с ягнятиной и южными специями | | ░░░ ₽ |
| Домашние сорбеты с ледника из ананаса и банана на кокосовом молоке | | ░░░ ₽ |
| Холодные закуски |
|---|
| Многотрудный холодец на свиных голяшках с телятиной и домашней птицей | | ░░░ ₽ |
| Сельди жирные, деликатного бочкового посола, съ теплой картофелью подъ ароматнымъ масломъ и маринованнымъ лукомъ | | ░░░ ₽ |
| Деликатесный муксун из вольных северных вод, слегка подкопченный на ольховой стружке, сервированный легким летним салатом | | ░░░ ₽ |
| Лососина свежего домашнего посола на пряных травах и мякоти померанцев, в сопровожденiи пшеничных блинчиков | | ░░░ ₽ |
| Закуска из печеных баклажанов, томатов и сладких перцев, с кнелью мягкого сыру и множеством трав и специй, коих здесь не перечесть | | ░░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени с тимьяном и мадерой, сервированный пшеничными тостами на сливочном масле и мармеладом из смородины | | ░░░ ₽ |
| Хрусткие огородные огурчики, битые съ солью и укропомъ, дополненные домашнимъ творогомъ, свежимъ базиликомъ и грецкимъ орехомъ | | ░░░ ₽ |
| Сало ломтиками съ мороза, тремя разными манерами, дополненное чесночными гренками изъ ржаного хлеба | | ░░░ ₽ |
| Унция икры дальневосточного лосося, съ блинами и гарнирами | | ░░░ ₽ |
| Благородные грузди из Новогородской губернии, бочатами соленые | | ░░░ ₽ |
| Пол-фунта домашних солений и маринадов, заготовленных с осени в бочатах | | ░░░ ₽ |
| Свежая осетровая икра со льда | | ░░░░ ₽ |
| Телячий языкъ с хреном и корнишонами | | ░░░ ₽ |
| Подкопченная утиная грудка magret de canard | | ░░░ ₽ |
| Сыровяленая говядина Блэк Ангус, отрубъ флэнкъ | | ░░░ ₽ |
| Домашние напитки |
|---|
| Морс из лесных и садовых ягод (1/4 л) | | ░░░ ₽ |
| Ранний игристый квас | | ░░░ ₽ |
| Томатник с сельдереем и сметаной, чудного действа | | ░░░ ₽ |
| Глинт-вейн из красного вина с померанцами, пряностями и медом | | ░░░ ₽ |
| Взбитый на цельных ягодах густой молочный коктейль с клубникой | | ░░░ ₽ |
| Взбитый на цельных ягодах густой молочный коктейль с черникой | | ░░░ ₽ |
| Горячие закуски |
|---|
| Жюльен из подкопченного цыпленка с грибами и кедровыми орешками, сервированный пшеничными гренками | | ░░░ ₽ |
| Баклажан и цукини с раскаленной решетки, томленые томаты и печеной паприкой, поданные с мягким сыром, свежей кинзой и каплями бальзамического крема | | ░░░ ₽ |
| Пол-дюжины черных тигровых креветок, обжаренные на сливочном масле с травами и специями, поданные с томатным кули и гренкой из чиабатты | | ░░░░ ₽ |
| Пельмени ручной работы с парной говядиной и свиной грудинкой | | ░░░ ₽ |
| Чай |
|---|
| Чай черный, зеленый, зеленый жасминовый, с бергамотом, молочный улун | | ░░░ ₽ |
| Сбор из десяти целебных трав | | ░░░ ₽ |
| Иван-чай | | ░░░ ₽ |
| Суп |
|---|
| Борщ огневой, сваренный на цельном гусе, сервированный сметаной и ломтиками сала на бородинском хлебе | | ░░░ ₽ |
| Суп из благородных лесных грибов по-старому, пленящего аромата | | ░░░ ₽ |
| Сливочный крем-суп из цветной капусты, дополненный лососиной свежего просола и сырными крустами | | ░░░ ₽ |
| Сваренный как должно куриный супчик, коему есть место даже в самом сдержанном рационе | | ░░░ ₽ |
| Окрошка летняя с ростбифом и молодыми овощами на прохладном домашнем квасе | | ░░░ ₽ |
| В меру кислые щи прилежной выдержки, с разварной говядиной, брусникой и трюфельным маслом | | ░░░ ₽ |
| Уха канительная, сготовленная на малом огне из лучших стерлядей, форелей и судаков, коих можно добыть у здешних артельщиковъ | | ░░░ ₽ |
| Десерт |
|---|
| Шоколадный бисквит с трюфельным муссом, кремом маскарпоне и ягодами, сервированный малиновым сорбетом | | ░░░ ₽ |
| Крем-брюле с лавандой на французской манер, сервированный ягодами по сезону | | ░░░ ₽ |
| Тартъ-татин из зеленых яблок под тонкой карамельной корочкой, подаваемый с двумя унциями лучшего мороженого | | ░░░ ₽ |
| Вареники с цельными вишнями, дополненные сливочной поливой с нотками ванили | | ░░░ ₽ |
| Коллекция петербургского мороженого трех изящных вкусов с малиновым соусом и миндалем | | ░░░ ₽ |
| Домашние сорбеты с ледника из малины | | ░░░ ₽ |
| Домашние сорбеты с ледника из черной смородины | | ░░░ ₽ |
| Домашние сорбеты с ледника из лимона и зеленого яблока | | ░░░ ₽ |
| Маленький элегантный фаутин со взбитым шоколам "танарива" | | ░░░ ₽ |
| Пироги |
|---|
| Тонкаго теста сдобные пирожки с капустой и яйцом | | ░░░ ₽ |
| Тонкого теста сдобные пирожки с мясом | | ░░░ ₽ |
| Слоёный пирожок с начинкою из палтуса и форели | | ░░░ ₽ |
| Салатъ |
|---|
| Оливье с телятиной и лососевой икрой, пользующiйся особой благосклонностью г.г. посетителей | | ░░░ ₽ |
| Салат с муксуном прилежного домашнего посола, огородной зеленью, свежими и солеными огурчиками, зернёной горчицей и кедровыми орехами | | ░░░ ₽ |
| Салат из сыровяленой говядины и молодого сыра с листьями рукколы и свежими ягодами | | ░░░ ₽ |
| Салат-сюр-приз с манго и померанцем, дополненный чуть маринованными обжаренными в ароматном масле | | ░░░ ₽ |
| Салат из спелых бакинских томатов с красным луком, кинзою, маслом подсолнечника первого отжима и пшеничными гренками | | ░░░ ₽ |
| Салат из телячьего языка с корнишонами, подкопченными сладкими перцами, перепелиными яйцами и домашним майонезом ручной работы | | ░░░ ₽ |
| Кофий |
|---|
| Эспрессо | | ░░░ ₽ |
| Американо | | ░░░ ₽ |
| Американо с молоком | | ░░░ ₽ |
| Американо на кокосовом молоке | | ░░░ ₽ |
| Американо со сливками | | ░░░ ₽ |
| Капучино | | ░░░ ₽ |
| Капучино на кокосовом молоке | | ░░░ ₽ |
| Латте | | ░░░ ₽ |
| Латте на кокосовом молоке | | ░░░ ₽ |
| Кофий без кофеину | | ░░░ ₽ |
| Ирландский | | ░░░ ₽ |
| Особые домашние чаи |
|---|
| Густой облепиховый чай с мятой и померанцами | | ░░░ ₽ |
| Согревающий имбирный чай с медом и лимоном | | ░░░ ₽ |
| Ароматный брусничный чай на моченых ягодах с дольками яблока и розмарином | | ░░░ ₽ |
| Пряный зимний чай с бадьяном, корицей и нотками имбиря | | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда из рыбы |
|---|
| Кулебяка слоями собранная съ лососиной, судакомъ, шпинатомъ и грибами, дополненная голландскимъ сливочнымъ соусомъ | | ░░░░ ₽ |
| Морская камбала отменной кондиции, сготовленная цельным звеном, сервированная картофелью «Пушкинъ» и соусом из подосиновиков | | ░░░░ ₽ |
| Филе форели, подпеченное в прованских травах, сервированное печеными овощами съ нотками кориандра | | ░░░░ ₽ |
| Ладожский судак вольного отлова, поданный польским способом с яйцом-пашот и соусом холландез | | ░░░░ ₽ |
| Филе палтуса, деликатно обжаренное на сливочном масле, сервированное цукини в соусе на белом вине с тимьяном и вялеными томатами | | ░░░░ ₽ |
| Наливки и настойки |
|---|
| Дегустационный сет из 4 настоек | | ░░░ ₽ |
| Хреновуха ядреная | | ░░░ ₽ |
| Настойка кедровая на цельных орешках | | ░░░ ₽ |
| Ерофеич с кардамоном, корицей и дюжиной прочих пряностей | | ░░░ ₽ |
| Дегустационный сет из 4 наливок | | ░░░ ₽ |
| Наливка скороспелая из брусники | | ░░░ ₽ |
| Вишневка благородная на спелых ягодах | | ░░░ ₽ |
| Превкусная наливка из свежей лесной малины | | ░░░ ₽ |
| Черносмородиновый спотыкач с черникой и свежей мятной ноткой | | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда из мяса и птицы |
|---|
| Куриная котлета на киевский манер, начиненная сливочным маслом с белыми грибами и пряной зеленью, к коей подают легкий летний салат, сбрызнув маслом белого трюфеля | | ░░░ ₽ |
| Здешняя деревенская говядина, сготовленная способом бефъ-строганофф, дополненная картофельным пюре с грибами и соленым огурчиком | | ░░░░ ₽ |
| Деликатно обжаренный утиный филей, сервированный теплой грушей в соусе из шафрана и белого вина | | ░░░░ ₽ |
| Лопатка молодого барашка особого лугового откорма, тушеная съ черносливомъ и бадьяном, сервированная пюре из сельдерея и трюфельным масломъ | | ░░░░ ₽ |
| Пара сочных мясных котлет из говядины и свиного окорока, кои подают с картофелью «Пушкин», солеными огурчиками и перечным соусом | | ░░░ ₽ |
| Филе косули, выдержанное в красном вине с розмарином и поданное в окружении изящных гарниров | | ░░░░ ₽ |
| Обжаренный на чугунной решетке стейк из свиной шеи, поданный, как и подобает, с тушеной квашеной капустой со специями и пряными травами | | ░░░ ₽ |
| Рубленая как должно ягнячья котлета с легким флёром кавказских специй, сервированная булгуром с томлеными овощами, чесноком-конфи, густым соусом полу-гляс и подкопченой сметаной | | ░░░░ ₽ |