| Без категории |
|---|
| Меню Гравлакс | | 1 ₽ |
| Закуски |
|---|
| Строганина из пеламиды | Ломтики пеламиды с маринованным луком, брусникой, специальным соусом и ржаным хлебом | ░░░ ₽ |
| Строганина микс (пеламида и форель) | Смесь пеламиды и форели с маринованным луком, соусом строганина, песто, ржаным и белым хлебом | ░░░░ ₽ |
| Карпачо из телятины | Тонкие слайсы вырезки молодого бычка с трюфельным маслом, муссом пармезана и каперсами | ░░░ ₽ |
| Колбасы собственного производства | Ассорти из сальчичоне, пепперони, коппы, панчетты и ветчины в/к, где ручное изготовление подчеркивает аутентичный вкус копченостей. | ░░░ ₽ |
| Локальные сыры | Выборка таледжо, монтазио, каччоты с пажитником и белпер кноле | ░░░ ₽ |
| Балтийский гравлакс | Лосось гравлакс с печеной свеклой, страчателлой, голубикой, красной икрой и соусом гравлакс | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Зеленый салат | Микс салатов (айсберг, романо, латук) с розовыми томатами, запеченным перцем, эдамаме, красным луком, яйцом пашот, песто, редисом и миксом орехов | ░░░ ₽ |
| Салат с морепродуктами | Микс салатов с песто, розовыми томатами, авокадо, кальмаром, беби-осьминогом, креветкой, устричным соусом и орехами | ░░░░ ₽ |
| Скандинавский салат | Микс салатов с розовыми томатами, запеченным перцем, картофелем, тыквенным айоли, редисом и скумбрией холодного копчения, где копченая рыба добавляет дымный акцент к овощам. | ░░░ ₽ |
| Салат с баклажаном | Баклажан в темпуре с розовыми томатами, страчателлой, кинзой, свит чили, барбекю и кунжутом, где хруст баклажана встречается с кремовостью сыра. | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Наваристый борщ | Говяжий бульон с капустой, морковью, луком, картофелем, свеклой, томатной пастой, бальзамическим уксусом, говяжьими щеками, копченой сметаной и салом | ░░░ ₽ |
| Финская сливочная уха | Рыбный бульон со сливками, картофелем, беби-морковью, форелью, палтусом и судаком | ░░░ ₽ |
| Крем-суп из корнеплодов с угрем и скумбрией | Картофель, морковь, лук, сливки, овощной бульон с угрем, скумбрией и устричным соусом | ░░░ ₽ |
| Гриль |
|---|
| Скумбрия в квасном сусле | Маринованная скумбрия в квасном сусле с лимоном | ░░░ ₽ |
| Стейк из лосося | | ░░░ ₽ |
| Стриплойн прайм | Говяжий стейк (тонкий край) с перечным соусом | ░░░░ ₽ |
| Шатобриан | Говяжий стейк (вырезка) с перечным соусом | ░░░░ ₽ |
| Горячее |
|---|
| Рыбный пирог | | ░░░ ₽ |
| Мясной пирог | Слоеное тесто с томленной говядиной в темном пиве, луком криспи, брусникой в сахаре и сливочно-устричным соусом | ░░░ ₽ |
| Рёшти с форелью | Рёшти (швейцарская картофельная лепёшка), слабосолёная форель, копчёная сметана, креметта (сливочный сыр), редис, икра | ░░░ ₽ |
| Судак с картофельным кремом и шпинатом | Филе судака с картофельным пюре, шпинатом, сливками, пармезаном, сливочно-устричным соусом и икрой тобика | ░░░░ ₽ |
| Атлантическая треска с грибным рагу | | ░░░░ ₽ |
| Говяжьи щечки с зеленым перлотто | | ░░░░ ₽ |
| Свиные ребра | Ребра в барбекю с квасным суслом, тимьяном и розмарином | ░░░ ₽ |
| Утиная грудка с пюре из батата | "Утиная магре с пюре из батата, демигласом и ежевичным чатни. Магре (чистая грудка без кожи). Чатни
Что: индийский соус-конфитюр из фруктов/ягод с уксусом и специями." | ░░░ ₽ |
| Спина кабана | Свиной карбонад с запеченным картофелем, печеной свеклой, яблочным кетчупом, крем-фрешем, зернистой горчицей и демигласом | ░░░ ₽ |
| Старты |
|---|
| Креветка темпура | Хрустящие креветки в легкой темпуре из муки и панко, где каждый укус раскрывает нежную текстуру моря, дополненную пикантным муссом васаби для баланса свежести и остроты. | ░░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени | Нежный паштет из куриной печени, томленной с красным вином, луком и морковью, где сладкая брусника в сахаре добавляет ягодную кислинку | ░░░ ₽ |
| Эклер с балтийской килькой | Ржаной эклер из заварного теста, наполненный кремовым творожным сыром и килькой, с маринованным луком, где соленость Балтики встречается с хрустом, создавая неожиданный дуэт вкусов. | ░░░ ₽ |
| Анти-пасти 2 - 3 перстоны | Ассорти из вяленых томатов, ростбифа, холодного копчения форели, скумбрии и курицы, с пармезаном, сиртаки, медово-горчичным соусом, фокаччей, оливками и маслинами | ░░░░ ₽ |
| Сморреброд со свеклой и маринованной скумбрией | Мультизерновой хлеб с кремом из свеклы и картофеля, сверху — маринованная скумбрия и лук. | ░░░ ₽ |
| Сморреброд ремулад с ростбифом | Чиабатта с соусом ремулад, ростбифом, запечённым перцем и битыми огурцами — сытно и свежо. | ░░░ ₽ |
| Сморреброд гравлакс с гуакамоле | Бриошь с яйцом пашот, лососем гравлакс, гуакамоле, редисом и свежим огурцом, где кремовость авокадо встречается с нежностью рыбы, создавая гармонию свежести и насыщенности. | ░░░ ₽ |